حصاد البصل وتخزينه، ومتى يتم حصاده، وكيفية تجفيفه في المنزل

يبدأ البستانيون حصاد البصل في النصف الثاني من شهر يوليو. وللحفاظ على قيمته الغذائية وضمان تخزينه طويل الأمد، يجب أن يكون البصل ناضجًا تمامًا. فإذا حُفر مبكرًا جدًا، فلن يتوفر للجذور الوقت الكافي للنمو؛ وإذا حُفر متأخرًا جدًا، فسينضج أكثر من اللازم وستبدأ القشور بالانقسام. سنناقش لاحقًا كيفية تحديد الوقت المناسب لاستخراج البصل والخصائص التي يجب البحث عنها.

كيفية تحديد نضج الخضروات الجذرية

لذا فمن الصحيح أن نحدد وقت حصاد البصل ستساعدك العلامات المميزة التالية:

1. من المتوقع أن يتساقط ما يصل إلى 70% من الريش المصفر على الأرض. لن تكون هذه العلامة واضحة إذا كان الصيف ممطرًا.
2. رقبة رقيقة وجافة.
3. جفاف قشرة البصل تمامًا عند القاعدة.

تتطابق العلامات، حان الوقت لجمع الحصاد.

ميزات المجموعة

النصف الثاني من الصيف - يُقال إن وقت "حصاد الحديقة" قد حان. إذا كانت العلامات الخارجية للنضج صعبة الاكتشاف، وكان موعد حصاد الخضراوات الجذرية يقترب، فهناك نهج علمي لتحديد النضج. يعتمد نضج البصل على الموقع والظروف المناخية، ويستغرق ما بين 68 و83 يومًا.

من الضروري حساب المدة من تاريخ الزراعة إلى الحصاد، مع مراعاة الظروف الجوية وخصائص الأصناف. فالطقس الممطر يزيد عدد الأيام اللازمة للنضج، بينما يُقلل الطقس الحار من هذه المدة.

كيفية تسريع عملية النضج

خلال فصول الصيف الممطرة، وبسبب وفرة الرطوبة، يستمر نمو البصل فوق الأرض، مما يؤخر تكوين البصيلة. لا يجف العنق ويبقى سميكًا وعصيرًا. هناك خطر كبير من فقدان المحصول.

هناك عدة طرق لتجنب ذلك:

1. توقف عن ريّ التربة قبل ١٥-٢٠ يومًا من الحصاد. قلة الرطوبة تُعيق نموّ النبات وتُقصّر فترة نضجه.
2. من الطرق الشائعة قطع رؤوس البصل قبل الحصاد بـ 7-10 أيام. هذه ممارسة شائعة بين البستانيين الهواة ذوي الخبرة المحدودة، ما يؤدي غالبًا إلى خسائر فادحة في المحصول. يمكن للبكتيريا والكائنات الدقيقة أن تدخل إلى البصلة عبر القطع، مما يؤدي إلى العدوى وتعفن البصلة.
3. الطريقة الفعّالة هي تقليم الجذور على بُعد 5 سنتيمترات من القاعدة. هذه الطريقة فعّالة فقط إذا التزمتَ بالموعد النهائي وأكملتَ العمل اللازم قبل شهر على الأقل من الحصاد. يمكنك استخدام أي أداة مناسبة.
4. إذا قمت بزراعة الخضروات متأخرًا، استخدم الطريقة التالية: قبل 10 أيام من الحصاد المتوقع، استخدم مجرفة الحديقة أو يديك لتحريك التربة بعيدًا عن المحصول الجذري، مع تعريض حوالي نصف البصيلات.
5. يمكنك رفع اللفت باستخدام مذراة قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من موعد الحصاد المتوقع، مما قد يُلحق ضررًا جزئيًا بالجذور. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية النضج نظرًا لنقص العناصر الغذائية. تُسهّل العناصر الغذائية والعناصر الدقيقة الموجودة في ساق النبات هذه العملية.

العمل التحضيري

تكنولوجيا التنظيف البصل وطريقة التجفيف تختلف باختلاف الظروف الجوية. يُسهّل التحضير البسيط نضج المحصول المحصود وتخزينه طويل الأمد.

تهطل الأمطار طوال شهر يوليو. غطِّ محاصيلك جيدًا مسبقًا لتجنب الإفراط في الري. إذا لزم الأمر، قلِّم الجذور بجاروف وأزل التربة الزائدة من الأبصال. خذ وقتك، فالنتائج ستكون مُرضية.

خصوصيات التجميع في ظل الظروف المواتية

إذا كان الصيف طبيعيًا، فسوف ينضج البصل بين 20 يوليو و15 أغسطس. ستسمح لك تقنيات حصاد البصل المناسبة بالحفاظ على المحصول طوال فصل الشتاء دون خسائر غير ضرورية.

ابدأ التنظيف قبل شروق الشمس.

1. عندما تتحول الجذور الممتلئة إلى اللون الأصفر، ويسقط 60-80% منها على الأحواض، وتجف الطوق وتصبح رقيقة جدًا، يحين وقت البدء بحصاد الجذور، ويفضل أن يكون ذلك في جو مشمس. يُستكمل الحصاد خلال 10 أيام. هذا سيسمح للمحصول بالنضج الكامل دون أن يفقد خصائصه الأساسية.
2. إذا كانت التربة رخوة، يُفضّل سحب الأبصال يدويًا من الساق الجافة. هذا يضمن تحضيرها للتخزين بأقصى قدر ممكن من العناية. في التربة الصلبة، استخدم مجرفة. احفر بعمق، مع ترك نصف البصلة مكشوفًا. ثم اسحب السيقان الجافة برفق، ورجّها برفق لإزالة التربة الزائدة من الجذور. تجنّب نقر الأبصال بالمجرفة لتجنب التلف الميكانيكي.

تجفيف البصيلات قبل التخزين

يُفضّل تجفيف البصل مباشرةً تحت أشعة الشمس. سيبقى البصل صالحًا لفترة طويلة إذا كان مُغطىً بقشور ذهبية سهلة التقشير، وكانت سيقانه صلبة وجافة تمامًا.

1. يجب تجفيف الحصاد المستخرج من الحفر دون إزالة الريش؛ مدة التجفيف أسبوع إلى أسبوعين. في الطقس المشمس، يمكنك تجفيف الحصاد مباشرةً في الحديقة أو في منطقة جافة وجيدة التهوية. ضع الخضراوات المحصودة في طبقة واحدة على منصات خشبية لضمان تهوية جيدة باستمرار. هذا يُسرّع عملية التجفيف ويقلل من خطر التعفن.
2. للتجفيف المباشر في أحواض الحديقة بعض الفروق الدقيقة. رتّب الخضراوات في عدة صفوف، مع تجنب التجعد. يجب ألا تستقر الخضراوات على رؤوس البصل. إذا لم تكن التربة جافة بما يكفي، اقلبها باستمرار وغطِّها ليلًا. بعد التجفيف الأولي، انقلها تحت مظلة لمزيد من المعالجة.
3. يجب فرز الأبصال المجففة، مع إزالة الجذور والسيقان الزائدة. ملاحظة: اترك الساق بطول 4-5 سم على الأقل. قصّها بشكل قصير جدًا سيقلل بشكل كبير من مدة صلاحيتها. افصل الأبصال التالفة والمتعفنة والأبصال ذات القواعد الخضراء عن باقي الأبصال؛ فلن تُخزّن جيدًا. يُفضّل استخدام هذه الأبصال أولًا. إذا كانت الساق جافة تمامًا، يُمكنك تركها وتضفير الحصاد لتخزين أفضل.

اعتبارات التجميع في الطقس الممطر

يقترب موسم حصاد البصل، لكن الطقس لا يُتيح أيامًا مشمسة؟ كيف تختار اليوم المناسب، وكيف تُحصِد البصل؟ هذه هي الأسئلة التي يطرحها العديد من البستانيين على أنفسهم. إذا استمر هطول الأمطار، فيجب حصاد البصل مهما كانت الظروف، وإلا سيتعفن في الحديقة.

1. احفر تحتها واسحب الأوراق. أزل أي تربة متبقية بيديك.
2. بعد استخراج البصيلات، يُفضّل فصل الجذور والقمم فورًا وإزالة أي قشور زائدة. مع ذلك، يُمكن القيام بذلك لاحقًا، بعد ترك البصل ليجفّ قليلًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
3. انقل الخضراوات من الحديقة إلى مكان جاف وجيد التهوية. ضعها على صواني خشبية أو شبكية، مع تقليبها دوريًا. في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، سيُغطى البصل بطبقة جديدة من القشرة، مما يسمح بتخزينه.

كيفية جمع الخصيتين

نظراً لخصائص البصل، تُجمع البذور الصالحة للزراعة من البصل الأم فقط. وللحصول على بذور صالحة للزراعة، يجب إكمال دورة مدتها سنتان أو ثلاث سنوات، حسب الصنف والظروف. في السنة الأولى، يزرع المزارعون البذور بكثافة لـ احصل على مجموعات البصلفي أوائل الربيع، يتم زراعة البصل الأم من مجموعات؛ وبعد النضج الكامل، يمكن جمع البذور الحية.

للحصول على خصيتين عالي الجودة، من الضروري معرفة متى وبأي علامات لتحديد نضجهما:

1. يجب أن تتكون خيمية كاملة. يبدأ الحصاد عند ظهور أول كبسولات متشققة على الخيمات. يجب أن تكون البذور الناضجة سوداء اللون. يُجرى الحصاد على عدة مراحل، حيث تنضج الخيمات بشكل غير متساوٍ.
2. إذا كان الموسم جافًا، تنضج الأبصال بنهاية يوليو. أما إذا كان الطقس طبيعيًا، فقد يستغرق الحصاد حتى 20 أغسطس. إذا لم تنضج الأبصال قبل الصقيع، فهناك طريقة أخرى تتضمن سحب الأبصال من الخارج وإبقائها داخل المنزل حتى تنضج تمامًا.
3. استخدم مقص الحديقة لقص المظلات. إزالتها يدويًا ستؤدي إلى سقوط الكثير من البذور على الأرض. يمكنك قصها بمقدار 5-10 سنتيمترات إضافية. اربطها في حزم صغيرة وعلقها تحت صحيفة لجمع البذور الناضجة والمتساقطة.
4. الإجراء الإضافي بسيط للغاية: يتم تقشير المظلات الجافة يدويًا على أي سطح مناسب أو داخل كيس.

يُحفظ البذور في مكان بارد وجاف ومظلم. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 15 درجة مئوية، وألا تتجاوز الرطوبة 50%. تقلبات درجات الحرارة غير مرغوب فيها.

أسرار التخزين من بستاني محترف

لفهم التخزين السليم والحاويات المناسبة، من المهم الانتباه جيدًا وفهم الأساسيات. عند أي درجة حرارة يحتفظ البصل بقيمته الغذائية، مما يضمن استمتاعه به طوال فصل الشتاء دون أن ينبت؟ لا يقتصر الأمر على المعالجة المسبقة، بل يشمل أيضًا تهيئة ظروف تخزين مناسبة. اختيار غرفة بدرجة حرارة ورطوبة مناسبتين، وتجهيز الحاويات المناسبة، هما الحد الأدنى لضمان بقاء البصل طازجًا وعصيرًا، واحتفاظه بالمغذيات الدقيقة والفيتامينات الأساسية طوال فصل الشتاء.

ليست كل الأصناف مناسبة للتخزين طويل الأمد، لذا ضع ذلك في اعتبارك. خيارات التخزين الأكثر ملاءمة (التي اختبرتها أجيال من المزارعين) هي التالية:

1. الميزة الرئيسية لسلة الخوص الخشبية هي تصميمها البسيط وملاءمتها للبيئة. كما أن جاذبيتها الجمالية لا شك فيها. سيتنفس البصل في هذه السلة.
2. الحل الحديث هو اختيار صناديق بلاستيكية أو خشبية. يجب ألا تكون جوانبها مرتفعة جدًا. هذه الحاويات تُحسّن تدفق الهواء.
3. صناديق كرتونية مثقوبة مسبقًا على الجوانب. مادة صديقة للبيئة وجيدة التهوية.
4. أثبتت جوارب النايلون أنها خيار جيد. فهي حاويات موثوقة وعملية، ومناسبة للتخزين في الأقبية.
5. يمكنكِ تجديل الريش باستخدام خيوط. هذه ليست طريقة عملية فحسب، بل طريقة جمالية أيضًا لتزيين أي مطبخ. تُضفي لمسةً من التنوع. الطول المطلوب للريش المجفف حوالي 10 سنتيمترات.
6. ستعمل أيضًا شبكة النايلون العادية.
7. ستضمن الأكياس القماشية المصنوعة من الخيش أو القماش المشمع وقت التخزين اللازم.

لا تتوفر ظروف تخزين مناسبة للبصل. يجب ألا تنخفض درجة حرارة الغرفة عن الصفر. كما أن التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة تؤثر سلبًا على مدة صلاحية البصل، وقد يبدأ موسم النمو قبل أوانه.

يُفضل أن تكون نسبة الرطوبة أقل من 30%. الهواء النقي ضروري، لذا يُفضل غالبًا اختيار العلية في المباني الخارجية. التبريد طويل الأمد مستحيل بسبب نقص الهواء النقي.

مهما كانت طريقة التخزين التي تختارها، افرز البصل ثلاث مرات على الأقل أثناء التخزين. لا تتخلص من القشور من الصناديق أو الصناديق، فهي تمتص الرطوبة جيدًا. ضع دلوًا من نشارة الخشب أو رماد الخشب في منطقة التخزين للحفاظ على الرطوبة المطلوبة.

من خلال اتباع هذه التوصيات البسيطة، سوف تحافظ على محصولك حتى الربيع.