كيفية تخزين الفول السوداني في المنزل بشكل صحيح وتواريخ انتهاء الصلاحية والشروط اللازمة

يتساءل الكثيرون عن كيفية تخزين الفول السوداني في المنزل. لإطالة مدة صلاحية المنتج، من المهم اختيار العبوة المناسبة. كما أن الحفاظ على درجة حرارة ورطوبة مثالية أمر بالغ الأهمية. ومن المهم أيضًا تحضير المنتج جيدًا للتخزين وتجنب تعريضه لأشعة الشمس المباشرة.

كيفية اختيار منتج عالي الجودة وطازج

يُباع الفول السوداني غير المقشر بكثرة في المتاجر اليوم. عند الشراء، من المهم فحص الفول السوداني بعناية:

1. الفول السوداني الناضج عبارة عن قرون جافة تحتوي على حبوب. يجب أن تكون كبيرة وصلبة.
2. إذا رجّتَ الجوزة، ستسمع صوتًا خافتًا. إذا تدحرجت الحبات، فهذا يعني أنها إما صغيرة جدًا أو جفت بسبب سوء التخزين.
3. من المهم أن تكون القرون جافة تمامًا. إذا كانت القشور سهلة الثني أو رطبة، فهذا يدل على تخزين المكسرات في بيئة رطبة. قد يشير هذا أيضًا إلى تجفيف غير صحيح، مما قد يجعل الحبوب مُرّة أو سريعة التلف.
4. رائحة الفول السوداني مهمة أيضًا. من المهم ألا ينبعث من المنتج رائحة خام، كما يجب ألا تكون له رائحة عفن.
5. ومن الجدير التأكد من عدم وجود بقع على القشرة.
6. عندما تضغط على القرنة، فإنها تنكسر بسهولة، وتصدر صوت طقطقة.

إذا كنت تخطط لشراء مكسرات مقشرة، فافحصها بعناية. سيساعدك هذا على اكتشاف أي حبات بدأت بالتلف. في هذه الحالة، ستتحول القشرة الرقيقة ذات اللون البني المحمر إلى لون بني.

قواعد معالجة المحاصيل بعد الحصاد وتجهيزها للتخزين طويل الأمد

يُحصد الفول السوداني عندما يكون الجو باردًا. يجب أن تبدو النباتات جافةً ومتقزمة. إذا حُصدت مبكرًا، ستكون الحبوب غير مكتملة النمو. هذا المنتج غير صالح للاستهلاك.

يبدأ حصاد الفول السوداني من حافة حوض الحديقة. احفر شجيرة الفول السوداني، وانزعها من التربة، ونظّف الأوساخ، ثم ضعها على حافة الحوض. احفر جميع شجيرات الفول السوداني بنفس الطريقة. في الطقس الجاف، يمكن تركها في الخارج حتى المساء. هذا سيسمح للنباتات بالجفاف.

بعد الحصاد، تُربط الشجيرات في حزم. يجب ربط الأجزاء فوق الأرض وتعليقها مع توجيه الجذور لأسفل. يُنصح بإبقائها على هذا الوضع لمدة أسبوعين. هذه الفترة تسمح للثمار بالنضج وزيادة وزنها. بعد ذلك، يُجمع الفاصوليا ويُغسل جيدًا من التربة.

ما هي المدة التي يمكن تخزين الفول السوداني فيها؟

تعتمد مدة صلاحية المكسرات بشكل مباشر على نوعها. وهذا عامل مهم يجب مراعاته.

خام، في القشرة وبدون

يتمتع الفول السوداني بقشره بفترة صلاحية أطول من الفول السوداني المقشر، حيث تصل مدة صلاحيته إلى عام واحد. إذا حُفظ دون قشره في مكان بارد ومظلم، فسيبقى طازجًا لمدة تصل إلى ستة أشهر. كما أنه يبقى صالحًا للاستخدام في المُجمد لمدة ستة أشهر.

مالح

لا يتمتع هذا الفول السوداني بفترة صلاحية طويلة. أقصى مدة صلاحية له هي أسبوعان. بعد ذلك، هناك خطر من ظهور طعم مر وزيادة إنتاج الزيت.

مقلي

مدة صلاحية الفول السوداني المحمص لا تتجاوز 14 يومًا. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لحمايته من العوامل الخارجية. بعد هذه المدة، يصبح الفول السوداني مرًا وزيتيًا جدًا.

ما هو نوع الحاوية الموصى بها لتخزين حبات الفول السوداني؟

يُنصح بتخزين المكسرات في وعاء نظيف وجاف بغطاء محكم. الخيارات التالية مقبولة:

• أوعية زجاجية؛
• أدوات المائدة الخزفية؛
• حاويات أخرى، باستثناء الحاويات البلاستيكية.

لا يُنصح بتخزين الفول السوداني في عبوات بلاستيكية، إذ سيصبح مرًا بعد فترة قصيرة.

يمكن تخزين الفول السوداني غير المقشر في أكياس قماشية. مع ذلك، ستكون مدة صلاحيته أقصر من تخزينه في مرطبان بغطاء.

تفاصيل التخزين في المنزل

لتخزين المنتج بشكل صحيح، يجب عليك اتباع التوصيات التالية:

1. يجب الحفاظ على مستوى رطوبة منخفض، وإلا فسيكون هناك خطر كبير للتعفن. مع ذلك، فإن الجفاف المفرط قد يضر بالمنتج.
2. إذا بدأت بعض المكسرات بالتلف، فيجب فصلها عن الحبوب الجيدة.
3. تجنب تعريض المكسرات لأشعة الشمس المباشرة. خزّن الفول السوداني في مكان مظلم. هذا مهمٌّ خاصةً للمكسرات النيئة، وإلا سيُصبح طعمه مرًا.
4. خزّن المكسرات في مكان بارد. الثلاجة أو المُجمد خياران ممتازان. في درجات حرارة أقل من الصفر، تزيد مدة صلاحيتها إلى ستة أشهر.
5. تجنب تخزين المكسرات بالقرب من الأطعمة ذات الروائح القوية، لأنها قد تمتص روائح أخرى.
6. يمكن تخزين المكسرات المطحونة لمدة أقصاها يومان. بعد هذه المدة، تُفرز زيتًا، مما يُعطيها طعمًا مُرًا.

درجة الحرارة والرطوبة

يُنصح بتخزين الفول السوداني في ظروف رطوبة منخفضة، فالرطوبة الزائدة قد تُسبب تعفنه. كما يجب الحفاظ على درجات حرارة منخفضة. مدة الصلاحية 3 أشهر عند درجة حرارة تتراوح بين 4 و6 درجات مئوية (41-43 درجة فهرنهايت).

إذا كانت درجة الحرارة -8 درجات، تزداد فترة التخزين إلى ستة أشهر.

إضاءة المكان

يجب تخزين المنتج في مكان مظلم بعيدًا عن أشعة الشمس. فالتعرض لأشعة الشمس يُفرز مواد خاصة في المكسرات، مما يُكسبها طعمًا مُرًّا.

ما هي الأطعمة التي لا يجب تخزين الفول السوداني معها؟

تجنب تخزين الفول السوداني بالقرب من الأطعمة ذات الروائح القوية، فهو يمتص الروائح الأخرى.

يتطلب تخزين الفول السوداني اتباع عدد من القواعد والتوصيات. أولًا وقبل كل شيء، يجب حفظه في درجة حرارة ورطوبة مثالية. كما يُعد اختيار العبوة المناسبة أمرًا بالغ الأهمية. فالالتزام بهذه التوصيات الدقيقة سيطيل عمر المنتج بشكل كبير.