زراعة ورعاية الشمر في الأرض المفتوحة

كثيرًا ما يخلط البستانيون بين الشمر والشبت الشائع. فزراعته والعناية به في الهواء الطلق أصعب من الشبت المألوف لدى البستانيين. كما أن للنباتين رائحة مختلفة تمامًا. ومع ذلك، يتميز الشمر بخصائص طبية وغني بالفيتامينات. وقد ورد ذكر هذا المحصول في الأساطير والمعتقدات القديمة. ورغم أنه نادرًا ما يُرى في الحدائق، إلا أن شعبيته السابقة تعود كل عام، وهذا النبات الذي نُسي دون وجه حق يجذب اهتمامًا متزايدًا من البستانيين.

الوصف العام لليانسون

الشمر نباتٌ مميزٌ من الفصيلة الخيمية. يُعتبر نباتًا معمرًا، ولكنه يُزرع غالبًا كنباتٍ حوليٍّ في الحدائق. أكثر أنواعه شيوعًا هو صنف الخضراوات، الذي يُنتج رؤوسًا صحيةً ولذيذةً.

للشمر ساق منتصبة يصل ارتفاعها إلى مترين. أوراقه تشبه الشبت إلى حد كبير. بذوره صغيرة وحلوة المذاق. جميع أجزاء النبات تقريبًا صالحة للأكل:

• الجذور بعد المعالجة الحرارية؛
• براعم؛
• لمبة؛
• البذور؛
• أخضر؛
• زيت.

قيمة النبات

يحتوي الشمر على كمية هائلة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة، والتي تتركز في جميع أجزاء النبات. تناوله مفيد للصحة.

في التغذية

تُستخدم بذور الشمر وزيته كتوابل في المطبخ. يتميز لبه الأخضر بنكهة حلوة ومنعشة. يُستخدم بشكل أساسي نيئًا في السلطات والحلويات. كما تحتوي ثمار الشمر على فيتامينات، وتُستخدم في تحضير الخبز، وتخليل الخضراوات، والتعليب المنزلي. في المطبخ القوقازي، تُعدّ خضراوات هذا النبات أساسيةً لا غنى عنها.

في الطب

استُخدم الشمر طبيًا منذ القدم. أوصى به أبقراط نفسه للمرضى:

• لعلاج أمراض العيون؛
• كمقشع؛
• لغسل الكلى كمدر للبول.

تعتمد مُسكّرات السعال الحديثة على زيوت الشمر العطرية. لا تقتصر خصائص هذه الفاكهة على المُليّنات فحسب، بل تُعدّ أيضًا مُهدِّئة ومُحفِّزة للصفراء. يُحضَّر للأطفال الصغار ما يُسمى بماء الشبت من بذور هذا النبات، مما يُساعد على تخفيف الانتفاخ. يعمل مشروب الشمر على زيادة مقاومة الإجهاد، وتطبيع النوم، وعند استخدامه خارجيًا، يخفف من التهاب الجلد، وحب الشباب، والدمامل.

بالنسبة لمشاكل الأوعية الدموية أو اضطرابات الدورة الدموية، يوصى أيضًا باستخدام هذا النبات الطبي.

الأصناف والأنواع

لا يُفسد تنوع أصناف الشمر وأنواعه المتاحة البستانيون. حاليًا، لم يُحدد سوى نوعين رئيسيين: الشمر النباتي والشمر الشائع. يُزرع الأول لسيقانه وأعناقه السميكة، بينما يُنتج الثاني بذورًا وأوراقًا. يُطلق البستانيون أحيانًا على الشمر الجذري اسم "الشمر الحلو". يصل ارتفاعه إلى مترين. غالبًا ما يستخدمه النحالون لتغذية النحل. من بين أصناف الخضراوات، يُعد شمر "يوداليت" الأكثر استخدامًا، ويتميز بفترة نضج منتصف الموسم.

ومن بين الأشياء الشائعة أيضًا:

• لوجنيكوفسكي سيمكو؛
• سوبرانو؛
• كورفيت؛
• قائد؛
• رودي؛
• القرم؛
• صقلية.

التفاصيل الدقيقة لزراعة المحاصيل

هذا النبات الذي يبدو عاديًا وغير ملحوظ، متقلب المزاج. قد يجد البستانيون المبتدئون زراعة الشمر أمرًا صعبًا. في الواقع، الأمر ليس صعبًا إذا راعيت احتياجات النبات الأساسية ورعايته جيدًا.

اختيار الموقع

يعتمد نجاح زراعة الشمر إلى حد كبير على الاختيار الصحيح لمكان الزراعة، ونوعية التربة، والرعاية اللاحقة.

سلف

لا يُحبّ الشمر التواجد قرب المحاصيل الأخرى، لذا يُنصح بزراعته مُنفصلاً. ينتشر نظامه الجذري في جميع الاتجاهات، مُمتصاً بذلك كل الرطوبة. زراعته بالقرب منه مع السبانخ، أو الحميض، أو البقوليات، أو الفلفل، أو بذور الكراوية مُضرّ.

ينمو هذا المحصول بشكل أفضل في الأسرة التي زرعت فيها البطاطس أو البازلاء أو الملفوف أو الخيار سابقًا.

متطلبات الإضاءة

يُزرع الشمر فقط في المناطق جيدة الإضاءة. يجب أن يصل ضوء الشمس إلى الأحواض بالتساوي طوال اليوم. تجنب زراعة النباتات القريبة التي تُوفر ظلًا. الاستثناء الوحيد هو أنواع الخضراوات، التي يصعب عليها تكوين رؤوسها في الضوء الزائد وساعات النهار الطويلة.

تربة للزراعة

الشمر نباتٌ دقيقٌ جدًا في اختيار التربة. لا ينمو في الأراضي المهجورة، أو التربة الفقيرة، أو الأحواض قليلة الزراعة. يُفضّل التربة الكثيفة، القلوية قليلًا، مع وفرة من الأسمدة. لا ينبغي زراعة المحصول في تربة خفيفة، سيئة التفكك، مع إمداد منخفض بالعناصر الغذائية.

مواعيد الزراعة

تُزرع بذور الشمر في الهواء الطلق في الربيع (في النصف الثاني من أبريل) أو الخريف (قبل شهر من بدء الصقيع). في الحالة الأخيرة، يُنصح بتغطية البذور لمنع تجمدها في البرد القارس. عند الزراعة في الربيع، يُنصح بتغطية الأحواض بالبلاستيك للحفاظ على الرطوبة والحرارة.

كيفية زراعة الشمر

زراعة الشمر في الداخل صعبة للغاية. يجب تحضير الأحواض بعناية مسبقًا. بعد ذلك، تُحفر أخاديد ضحلة (حوالي 1.5 سم) وتُزرع البذور. المسافة بين الصفوف 0.5 متر للشمر النباتي و0.35 متر للأصناف العادية. إذا ظلت درجة حرارة الهواء عند 8 درجات مئوية، ستظهر البراعم الأولى خلال أسبوع. إذا كانت المساحة محدودة، تجنب الزراعة الكثيفة أو تقليل المسافة الموصى بها. وإلا، فلن يحصل المحصول على ضوء الشمس الكافي ولن ينمو بشكل سليم.

انقسام الجذور

زراعة الشمر خضريًا تُشكل مشكلة. النباتات الناضجة فقط هي المناسبة لتقسيم الجذور، وفي المناخات المعتدلة، يُزرع هذا المحصول بشكل أساسي كنبات حولي. علاوة على ذلك، فإن معدل بقاء النباتات المزروعة بهذه الطريقة منخفض جدًا. عند التقسيم، من المهم عدم إتلاف الجذر. احفر النبات بعناية وقسمه إلى عدة أقسام، يحتوي كل قسم على نقطتي نمو على الأقل.

زرع البذور

تُزرع بذور الشمر في أحواض مُجهزة عندما ترتفع درجة حرارة التربة ويكون متوسط ​​درجة الحرارة اليومية 8 درجات مئوية على الأقل. تُنشر البذور في أخاديد ضحلة، وتُروى، وتُغطى بغلاف بلاستيكي حتى الإنبات. يُعدّ زرع البذور أبسط الطرق وأكثرها موثوقيةً وفعاليةً لزراعة هذا المحصول.

الشتلات

في المناطق ذات الصيف القصير، يُنصح بزراعة أصناف الشمر بالشتلات. تُزرع البذور في مارس. يجب أن يكون عمر النباتات الصغيرة حوالي 45 يومًا عند زراعتها في الهواء الطلق. تُزرع البذور في صواني شتلات مملوءة بتربة تأصيص مغذية، وكذلك في أوعية فردية. عند الزراعة، يُنصح بنقل الشتلات إلى موقعها الدائم مع الحفاظ على كتلة الجذور سليمة لضمان تثبيت أفضل.

توصيات للعناية بالمحاصيل

رعاية الشمر لا تقلّ صعوبةً عن زراعة الشتلات، لكنّ النتائج تستحقّ العناء.

الري والتسميد

يُعتبر النبات محبًا للرطوبة، لذا يجب ريّ الأحواض كل خمسة أيام. 10 لترات من الماء لكل متر مربع. إذا عانى النبات من نقص الرطوبة، فإن جذوره ستمتد إلى الجوانب، مما يسبب الضرر للمحاصيل المجاورة.

إذا زُرع الشمر في أحواض مُخصَّبة جيدًا، فلن يحتاج إلى مزيد من التسميد. وإلا، يُمكنك تسميده مرتين خلال موسم النمو. في المرة الأولى، اسقِ الأحواض بسائل المولين المُخفَّف أو سماد الدجاج بعد أسبوع من ظهور الشتلات، والمرة الثانية بعد 3-4 أسابيع.

تسلق الأدغال

تتطلب أصناف الثمار ذات الرؤوس الكبيرة عملية التلال عدة مرات خلال الموسم. تضمن هذه العملية حصاد رؤوس مختارة ممتلئة. يلجأ بعض البستانيين إلى حيلة لمنع التصاق التربة بالرؤوس، بوضع حلقة مصنوعة من زجاجة بلاستيكية مقطوعة حولها. يتم التلال على ارتفاع يتراوح بين 5 و7 سم.

التغطية

لأن الشمر ينمو في الرطوبة، يُنصح بتغطية التربة بالغطاء العضوي. يمكن استخدام التبن المقصوص، أو إبر الصنوبر، أو القش، أو الأوراق كغطاء عضوي. يجب ألا يقل سمك الطبقة عن 50 مم. جددها حسب الحاجة.

مأوى لفصل الشتاء

إذا زُرع الشمر كمحصول معمر، فمن الضروري تحضيره لفصل الشتاء. يُقلّم الجزء العلوي من النبات بعناية، ويُغطى الجذمور بمادة تغطية. القش، أو الأوراق، أو الخث، أو أغصان التنوب جميعها مناسبة. للحفاظ على الثلج بشكل أفضل، يُترك الساق على ارتفاع حوالي 0.4 متر. يجب أن تكون طبقة التغطية سميكة بما يكفي لمنع التجمد. يعتمد هذا السُمك على الظروف المناخية ودرجات الحرارة الشتوية. بمجرد تساقط الثلج، تُغطى شتلات الشمر بطبقة إضافية من الثلج.

الحماية من الأمراض والآفات

تُعدّ محاصيل الشمر غذاءً شهيًا لآفات الحدائق (اليرقات، والمن، والخنافس). وللحفاظ على صحة النباتات، يُنصح برشها بالصابون الأخضر وخليط بوردو. احفر خنادق حول الشجيرات لاصطياد الخنفساء الجميلة وخنفساء القرع.

ولمنع الأمراض المحتملة، يتم نقع البذور في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم قبل الزراعة. ومن المستحسن أيضًا ري السرير بتحضير مماثل قبل زراعة البذور فيه.

حصاد المحاصيل وتخزينها

يُنصح بحصاد الشمر عند نضجه. لكل صنف وقت نضجه الخاص، ويتأثر هذا الوقت بشكل كبير بالظروف الجوية.

تقطيع الخضار

يبدأ حصاد الخضراوات الورقية بمجرد أن يصل طول أوراقها إلى 0.3 متر. ويستمر هذا طوال فصل الصيف. تُقطع السيقان العطرية بعناية بمقص أو سكين حاد. يمكن تحضير المحصول المحصود بالتجفيف أو التمليح. كما تُعالَج البذور بنفس الطريقة. تحتفظ الخضراوات الورقية بكامل حاجتها من الفيتامينات والعناصر الغذائية، ويمكن تخزينها حتى موسم البستنة التالي.

حصاد رؤوس الملفوف

لا ينضج رأس الشمر بسرعة الشمر العادي، خاصةً إذا زُرع في ظروف ضوء النهار الطويل. بمجرد أن يصل قطر الرؤوس إلى 8 سم، يصبح الحصاد جاهزًا. عادةً ما يتم ذلك في أغسطس أو سبتمبر. للحصول على بذور من هذه الأصناف، تُترك الجذور في أحواض الحديقة خلال فصل الشتاء. ولمنع بذر البذور الناضجة قبل أوانها، تُلفّ بشاش أو قماش رقيق.

يمكنكِ حفظ الخضراوات الجذرية لفصل الشتاء بنفس طريقة حفظ الخضراوات الأخرى: في مكان بارد ومظلم (مثل القبو). كما يمكن تخليلها أو تعليبها.