كيفية زراعة الجرجير في المنزل على حافة النافذة: الزراعة والرعاية

الجرجير نبات ينتمي إلى الفصيلة الصليبية. يُعرف أيضًا باسم الجرجير، والجرجير، والجرجير البري، واليرقة. يُعد الجرجير عنصرًا أساسيًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. إنه لذيذ وصحي، ويمكن استخدامه في تحضير السلطات والصلصات والمقبلات والشوربات. يمكن زراعته ليس فقط في الحديقة، بل أيضًا في الداخل. فيما يلي معلومات عن... كيفية زراعة الجرجير في المنزل على حافة النافذة. بالمعرفة الصحيحة، لن يكون الأمر صعبًا على الإطلاق.

هل من الممكن زراعة الجرجير على حافة النافذة في المنزل؟

تحتوي أوراق السلطة الخضراء على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. تتميز أوراقها الخضراء بنكهة جوزية تشبه الخردل مع لمسة لاذعة خفيفة. زراعة الجرجير في الداخل خلال فصل الشتاء ليست ممكنة فحسب، بل ضرورية أيضًا. في الداخل - على الشرفة أو اللوجيا - ينمو هذا النبات الأخضر الصحي أسرع من نموه في الحديقة. أما في الخارج، فقد يكون عرضة للإصابة بالآفات، التي قد تقضي عليه في دقائق.

الأصناف الأكثر ملاءمة للنمو على حافة النافذة

وقد طور المربون العديد من أصناف الجرجير السنوي والثنائي الحوليمكن زراعة كلا الصنفين في الهواء الطلق، أما في الداخل، فتُزرع الخضراوات الحولية فقط. الأصناف التالية هي الأنسب:

1. بوكر. ينضج هذا الصنف المبكر خلال ٢٢-٢٨ يومًا. يصل ارتفاع الشجيرات إلى ٢٠ سم، وأوراقها ذات نكهة الخردل.
2. غرابة. ينضج هذا النوع من الجرجير في غضون ٢٥ يومًا. أوراقه ذات نكهة ممتازة.
3. سهام كيوبيد. ينضج هذا الصنف بعد ٣٥ يومًا من الإنبات. تشبه شفرات أوراقه شفرات الهندباء.
4. أوليفيتا. ينضج النبات خلال ثلاثة أسابيع. يتميز بنكهة جوزية مميزة.
5. سوليتير. يتم استهلاك الأوراق ذات اللون الأخضر الداكن بعد 35-40 يومًا من الزراعة.
6. كولتيفاتا. جرجير ناضج مبكرًا له أوراق عطرية جدًا تحتوي على كمية كبيرة من الزيوت العطرية.
7. صقلية. يصل ارتفاع هذا الصنف، الذي ينمو في منتصف الموسم، إلى 60 سم. أوراقه ريشية الشكل، مفصصة، وشكلها يشبه القيثارة. نكهة ورائحة جوزية.
8. كولتيفاتا. يصل ارتفاع أوراقها إلى ١٠-١٥ سم. ينضج هذا الصنف خلال ٢٠-٢٥ يومًا.

معلومات إضافية: أوراق النباتات الصغيرة تكون أكثر رقة من أوراق النباتات في السنة الثانية، لذلك عادة ما يتم زراعة الجرجير كمحصول سلطة سنوي.

الفروق الدقيقة في زراعة المحاصيل

زراعة الجرجير في الداخل سهلة. لضمان إنباته بسرعة وتكوين وردة من الأوراق اللذيذة والمغذية، ازرعه في وعاء مناسب الحجم وتربة ذات قوام مناسب.

اختيار القدرة

اختر وعاءً ضحلًا لزراعة الجرجير، لأن جذوره سطحية. تُستخدم صناديق صغيرة أو أوعية واسعة لهذا الغرض. أضف التربة بعمق 6-7 سم. تأكد من حفر ثقوب في الأوعية لتصريف الماء. ستنبت البذور المزروعة في الأصص، ويمكن تناولها أو الاحتفاظ بها كزينة.

إعداد التربة

لزراعة الجرجير، اختر تربةً رخوةً وجيدة التهوية. يجب أن تكون قلويةً أو متعادلةً قليلاً. يمكن معادلة التربة شديدة الحموضة بالجير. يمكن شراء هذه التربة من محل لبيع الزهور أو تحضيرها منزليًا باستخدام المكونات التالية:

• أرض عشبية؛
• دبال الأوراق؛
• رمل.

يمكنك أخذ تربة من أرض مزروعة بالبقوليات. هذا يُفكك التربة ويُثريها بالنيتروجين. لتطهير الركيزة، اخبزها في الفرن قبل أسبوعين من زراعة البذور. بعد ذلك، يمكنك إضافة مُستحضرات بكتيريا التربة، مثل Baikal M1.

زرع البذور

يتم فرز المواد البذرية وتجفيفها والتخلص من البذور الفاسدة.

تتم عملية البذر بشكل صحيح على النحو التالي:

• يتم وضع الصرف المصنوع من الطين الموسع أو الحجارة الصغيرة في أسفل الصندوق؛
• يتم سكب التربة المحضرة عليها؛
• في الركيزة المبللة، قم بعمل أخاديد بعمق 1-1.5 سم، والتي يجب أن تزرع فيها البذور على مسافة 3 سم من بعضها البعض؛
• ثم يتم تغطيتها بالتربة.

لتسريع الإنبات، غطّ الوعاء بغشاء زجاجي أو بلاستيكي. بهذا تُكمل عملية الزراعة، والخطوة التالية هي العناية بالجرجير.

تفاصيل العناية بالنباتات المنزلية

توضع صينية الشتلات على حافة النافذة. يُزال الغطاء يوميًا للسماح للنباتات بالتهوية. وإلا، فقد تتراكم الرطوبة الزائدة، مما قد يُعزز نمو الكائنات الدقيقة المُمرضة.

انتظام الري

تعتمد عصارة الأوراق بشكل كبير على كمية الماء المُستَغلَّفة للجذور. كما أن قلة الماء قد تُسبِّب مرارةً في طعم الخضراوات. يُسقى الجرجير بحيث تكون تربته رطبة، وليست مُبلَّلة. إذا كانت التربة رخوة ونفاذة، يُسقى يوميًا.

إضاءة

ضع صينية الزراعة على حافة النافذة الأكثر سطوعًا. بدون إضاءة كافية، ستنمو أوراق الجرجير رقيقة وضعيفة. في حال عدم توفر إضاءة كافية خلال الشتاء، يُمكن توفير إضاءة إضافية باستخدام مصابيح اصطناعية تُثبّت على ارتفاع 50-60 سم فوق سطح التربة.

درجة حرارة

يمكن أن تنبت بذور التوابل في درجة حرارة الغرفة من 9 إلى 10 درجات مئوية. ومع ذلك، للحصول على إنبات منتظم، تُعدّ درجة الحرارة من 17 إلى 20 درجة مئوية مثالية. إذا كان الهواء جافًا جدًا، يُنصح برش المنطقة المحيطة بالشتلات بالماء من زجاجة رذاذ.

الطبقة العلوية

لا تُضاف الأسمدة، وخاصةً العضوية، إلى الجرجير، مما يُضعف نكهته ورائحته. علاوةً على ذلك، تتراكم النترات في أوراقه سريعة النمو، مما يؤثر سلبًا على الجسم. زراعة النبات في تربة خصبة توفر له التغذية الكافية لنموه وتطوره.

رقيق

بعد الري، قم بفك سطح التربة برفق للسماح للهواء بالوصول إلى الجذور. بعد ستة إلى ثمانية أيام من الإنبات، قلّل النباتات، مع إزالة البراعم الأضعف والأقصر نموًا من الجذور. يمكن تناول هذه البراعم، فهي تحتوي على عناصر غذائية حتى في هذا العمر.

الحماية من الأمراض والآفات

نادرًا ما تُهاجم الآفات الجرجير داخل المنزل. يحدث هذا عادةً في الأرض المفتوحة، حيث تُهاجمه خنافس البراغيث. يُمكن لهذه الحشرات أن تُدمر المحصول بأكمله بسرعة. مع ذلك، في حال حدوث ذلك داخل المنزل، يُنصح برش الجرجير برماد الخشب.

قد تُصاب الشجيرات بالأمراض نتيجة سوء الرعاية. على سبيل المثال، قد تؤدي الزراعة الكثيفة جدًا إلى نمو الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض. لا يُنصح بتناول الجرجير المصاب بالفطريات. كما قد تُصاب الشجيرات أيضًا بالعفن في التربة. لذلك، يجب تطهير التربة قبل الزراعة.

هام! لا ترش الجرجير بالمواد الكيميائية، وإلا ستتسرب جميع المواد الضارة إلى جسمك.

الحصاد والتخزين

ابدأ بحصاد الأوراق عندما يصل طولها إلى 10 سم. لا داعي لاقتلاع الشجيرة بالكامل، يكفي إزالة الأوراق الكبيرة تدريجيًا قبل الطهي مباشرةً. بهذه الطريقة، يُمكن تناول الجرجير لمدة تصل إلى ستة أسابيع.

إذا كنتَ تزرع الكثير من الجرجير، يمكنك تجفيفه لاستخدامه لاحقًا كزينة لأطباق متنوعة. جفف الأوراق في مكان دافئ ومظلل لمدة أسبوع. أو يمكنك حفظ الجرجير في الثلاجة بعد تقطيعه وهرسه مع الملح.

الخصائص المفيدة للجرجير

تؤثر الخضروات الحارة على جسم الإنسان بالطرق التالية:

1. يُنظّف الأمعاء. عند تناول الجرجير، تنتفخ الألياف الغذائية فيه، وتعمل كفرشاة لطرد السموم.
2. مع محتوى قليل من السعرات الحرارية، يشعر الجسم بالشبع لفترة طويلة.
3. بفضل وجود عدد كبير من الفيتامينات، فهو يحارب نزلات البرد بشكل فعال ويساعد أيضًا على تحسين المناعة.
4. إنه مثير للشهوة الجنسية.
5. يستخدم خارجيًا للتخلص من الثآليل والمسامير والأورام.
6. يستخدم الجرجير لتبييض النمش وجعل البشرة مرنة وناعمة.
7. قناع مكون من أعشاب حارة يوضع على بصيلات الشعر يمنع تساقط الشعر.

الجرجير كنزٌ غنيٌّ بالفيتامينات، ضروريٌّ لاحتياجات الجسم الشتوية. يُمكن زراعته بسهولة في الهواء الطلق وداخل المنزل. مع العناية المناسبة، يُنتج أوراقًا لذيذةً وعطريةً خلال ٢١-٣٠ يومًا، وهو مثاليٌّ للاستهلاك الطازج والتخزين طويل الأمد.