تم استنبات فلفل بوداروك مولدوفي الحلو، أو البلغاري، من قِبل معهد أبحاث زراعة الخضراوات المولدوفي منذ أكثر من 40 عامًا. وحتى يومنا هذا، لا يزال هذا الصنف يحظى بقبول واسع بين مزارعي الخضراوات والمزارع الخاصة. ويكمن سر شعبيته الدائمة في سهولته الاستثنائية وإنتاجيته العالية.
الخصائص العامة للنبات
يُبرز وصف صنف فلفل "بوداروك مولدوفي" نمط نموه المدمج. النبات قياسي، ويصل ارتفاعه إلى 50 سم. نظامه الجذري متطور، ويُثبّت الشجيرة بإحكام، مما يُنتج ثمارًا ناضجة. المسافات بين العقد صغيرة، مما يُساعد النباتات على التماسك، ويسمح للأغصان أيضًا بتحمل وزنها. تتكون المبايض في آباط الأوراق كل عقدة أو عقدتين؛ وغالبًا ما تتكون عدة براعم داخل آباط الأوراق، وتُزهر تباعًا.
لا يتطلب الصنف المولدوفي تدعيمًا. على الرغم من حجم الثمار الناضجة، يتميز الفلفل الحلو بخفة وزنه. يمكن للشجيرة الواحدة أن تحمل ما يصل إلى 9-10 مبايض ناضجة تمامًا في المرة الواحدة، يصل وزن كل منها إلى 100 غرام. مع حصاد هذه الثمار، تبدأ مبايض إضافية بالنمو على النبات.
يتميز فلفل بوداروك مولدوفي بفترة إثمار طويلة. يمكن حصاد أولى الثمار الناضجة تقنيًا (الخضراء) بعد 95-100 يوم من الزراعة. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، تصل الثمار إلى مرحلة النضج البيولوجي حتى في ظروف جنوب سيبيريا وألتاي عند زراعتها في الهواء الطلق.
يبلغ متوسط إنتاج هذا الصنف حوالي ١٠ كجم للمتر المربع. في البيوت المحمية، يمكن حصاد الثمار الناضجة حتى أواخر الخريف، أما في الأرض المفتوحة، فلا يمكن حصاد الفلفل إلا قبل الصقيع، في أوائل سبتمبر.
لا يكاد عدد الفلفل يتناقص حتى في ظل الظروف الجوية الصعبة، على الرغم من أنه في مثل هذه الحالات يتعين قطف بعض الثمار غير ناضجة.
فلفل بوداروك مولدوفي مقاوم لمعظم الأمراض الفطرية التي تصيب محاصيل الباذنجان. في السنوات شديدة الرطوبة، قد تتضرر المحاصيل بسبب اللفحة المتأخرة في أواخر الصيف، لكن هذا لا يؤثر عمليًا على الحصاد، إذ يُمكن معالجته حتى قبل نضجه تمامًا.
الصفات الاستهلاكية للفواكه
ثمرة صنف "هدية مولدوفا" مخروطية الشكل، ذات طرف مدبب. يوجد انخفاض سطحي قرب الساق؛ وغالبًا ما تمتد ثلاثة أضلاع متماثلة على طول الثمرة. عند النضج التقني، يكون لون الفلفل أخضر فاتحًا؛ وفي المناطق المشمسة، قد يكون لون الثمرة مائلًا إلى الاصفرار. ومع نضجها، يصبح لونها غير متساوٍ، حيث تُغطى بخطوط عريضة من الأصفر والأحمر. أما عند النضج البيولوجي، فيكون لونها أحمر غامقًا.
قشرة الفلفل صلبة وكثيفة، وعندما تنضج، تكتسب لمعانًا جميلًا. لا تتشقق أثناء الطهي أو المعالجة الحرارية، مما يحمي لب الفلفل من الذبول بعد الحصاد. يُحفظ الفلفل جيدًا وينضج في مكان دافئ، حتى عند قطفه في مرحلة النضج.
لحم الثمرة كثيف، كثير العصارة، ومقرمش. يتراوح سمك جدار الثمرة بين 0.5 و0.7 سم. عند النضج البيولوجي، يكون لون اللحم أحمر فاقع، مطابقًا للون البشرة.
يُبرز نكهة الفلفل الحلو، دون أي نكهات حارة أو مُرّة. رائحته مميزة، وهي سمة مميزة للفلفل الحلو.
يُنصح بتناول هذا الصنف طازجًا. يحتوي فلفل بوداروك مولدوفي الحلو على كميات كبيرة من فيتامين ج وبيتا كاروتين، مما يجعله خضارًا صحيًا للأطفال والكبار على حد سواء. يمكن إضافة حلقاته المقرمشة إلى السلطات الصيفية، حيث تُكمل رائحة الفلفل الحارة نكهة الطماطم والخيار ببراعة، مما يُضفي لمسةً من الرقي على الطبق.
يمكن استخدام الفلفل لإعداد مقبلات شهية وجميلة، حيث تُملأ المخاريط بالسلطات وحشوات الخضار. يتم اختيار مخاريط صغيرة ومتناسقة الحجم للفلفل المحشو المخبوز، وعند تقطيعها، تُصبح هذه الخضار جزءًا أساسيًا من الأطباق الآسيوية والقوقازية والمتوسطية.
يمكن إضافة الفلفل الحلو "هدية مولدوفا" إلى أطباق الخضراوات ليس فقط كتوابل، بل كخضار شهي أيضاً. تُضفي حلقاته لمسةً رائعةً على السلطات المعلبة، ولا يُمكن تحضير ليتشو أصلي بدونه. بالإضافة إلى التعليب، يُمكن حشو الفلفل الزائد باللحم المفروم وتجميده. حتى أصغر حبات الفلفل، آخر حبات الفلفل التي تُقطف، يُمكن استخدامها: مفرومة ومُجمدة، كإضافة لذيذة لصلصة البورشت أو كمكون في الأطباق التقليدية.
تقنيات زراعة الفلفل
زراعة الفلفل من الشتلات هي الطريقة الوحيدة المجدية لهذا النبات المُحب للحرارة. يجب أن تُزرع البذور بحيث يكون عمرها 90 يومًا عند زراعتها في الحديقة. في روسيا، يُزرع الفلفل ابتداءً من أواخر فبراير.
لزراعة الشتلات، حضّر خليطًا رخوًا، نافذًا، وخصبًا من أجزاء متساوية من الدبال والرمل وتربة الحديقة. لتعقيمه، انقعه في محلول ساخن من برمنجنات البوتاسيوم، ويمكن زراعة البذور بمجرد أن تبرد التربة.
تُنشر البذور فوق التربة وتُغطى بطبقة من التربة الجافة أو الرمل. يجب أن تكون الطبقة بسمك 0.5-0.7 سم. يُغطى الصندوق بعد ذلك بالزجاج أو البلاستيك، ويُوضع في مكان دافئ للإنبات. عند درجة حرارة 25 درجة مئوية، تظهر الشتلات خلال 7-10 أيام. يُزال البلاستيك من الصندوق، ولكن يجب إبقاء النباتات الصغيرة في مكان دافئ نسبيًا حتى موعد زراعتها.
تُقطّع الشتلات عندما تظهر عليها ورقتان أو ثلاث ورقات حقيقية. الفلفل أقلّ حاجةً للمساحة من الباذنجان أو الطماطم، لذا يُمكن زراعته في وعاء مشترك بنمط 7×7 سم. الريّ المنتظم هو الرعاية الأساسية خلال نموّ الشتلات.
يحتاج الفلفل إلى منطقة مشمسة ومدفأة جيدًا، محمية من الرياح الشمالية بالمباني أو المزروعات الأخرى. للحصول على فلفل كبير وسميك الجدران وعصير، يُضاف سماد مركب يحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والنيتروجين (مثل سيجنور بوميدور، أجريكولا، كيميرا لوكس، إلخ)، ويُضاف دلو من السماد، ودقيق الدولوميت بمعدل 1-1.5 كجم لكل متر مربع.
في موقعها الدائم، تُزرع الشتلات بنمط 30×40 سم. يُنصح البستانيون بعدم غرس الشتلات بعمق كبير؛ يكفي غرسها على بُعد 10-20 سم فوق عنق الجذر. يُزرع الفلفل بشكل ملائم في أحواض ضيقة (وفقًا لطريقة ميتليدر)، بزرعها في صفين على طول حافة طويلة بعرض حوالي 30 سم.
العناية الأساسية بالفلفل هي ضمان رطوبة التربة الكافية. يمكنك تحديد موعد ريّه عند جفاف الطبقة العليا من التربة: يجب ألا يتجاوز عمقها جفافًا تامًا سنتيمترًا واحدًا. عند الري، يجب سكب ما لا يقل عن 2 دلاء من الماء لكل متر مربع.
لتسريع الحصاد الأول، ينصح مزارعو الخضراوات ذوو الخبرة بإزالة أول ثمرة متكوّنة عند شوكة ساقين. قد تظهر أول ثمرة فلفل بينما لا تزال الشتلات تنمو، وسيعتزّ بها البستاني قليل الخبرة، آملاً في الاستمتاع بخضراوات طازجة في وقت أقرب. مع ذلك، من الأفضل التضحية بهذه الثمرة حتى يبدأ النبات بالإزهار ويثمر على أغصان أخرى.
المشاركات ذات الصلة:
زراعة الفلفل الحلو ونموه والعناية به في الأرض المفتوحة
زراعة الفلفل ونموه والعناية به في أرض مفتوحة في منطقة موسكو: أفضل الأصناف
آفات الفلفل الحلو وكيفية مكافحتها وماذا تفعل وكيف تعالجها
كيفية زراعة الفلفل من البذور في المنزل: اختيار الصنف والزراعة والرعاية
أفضل ١٢ وصفة لتحضير ليتشو من الفلفل الحلو لفصل الشتاء. ستلعق أصابعك.
وصف أفضل أنواع الفلفل الزينة وزراعتها والعناية بها في المنزل
لماذا تتحول أوراق الفلفل إلى اللون الأبيض؟ ما العمل وكيفية تسميدها في الدفيئة وفي الأرض؟
أسباب أمراض الفلفل في البيوت البلاستيكية ووصفها وعلاجها
أحب تناول هذا الفلفل طازجًا؛ فهو حلو جدًا وعصير، ومثالي للسلطات. ينمو الفلفل بسرعة، وأنا أستخدم هذا المنتج.بايوجرو".