من الصعب جدًا إيجاد طريقة سهلة لحفظ الخيار لفصل الشتاء عبر الإنترنت. لذلك، ننصحك بإلقاء نظرة فاحصة على وصفة خيار "الكرملين" الحار. حتى ربات البيوت الشابات يستخدمن هذه الطريقة لحفظ الخيار، فهي سهلة التحضير. يُسعدنا إكرام ضيوفنا بهذا المربى، أو تقديمه كإضافة لذيذة للعشاء أو الغداء.
كيفية تحضير خيار الكرملين لفصل الشتاء
طريقة التعليب هذه بسيطة وسهلة الفهم. تُطهى في عصارتها الخاصة. تُعد مثالية كمقبلات أو سلطة كطبق رئيسي. بخلاف الوصفات الأخرى، لا حاجة لتحضير تتبيلة ساخنة أو تعقيم البرطمانات بعد ذلك.
لذلك، لضمان أن يصبح الخيار مقرمشًا ولذيذًا، يوصى بالتعرف على الفروق الدقيقة:
- لخلط المكونات بسرعة، تحتاج إلى وعاء كبير، ويفضل أن يكون مصنوعًا من الألومنيوم أو المينا.
- خلال فترة ما قبل التتبيل، يجب تحريك المكونات، ولكن بحذر، حتى لا تتضرر سلامة الخضار؛
- يُنصح بتقطيع الخيار إلى شرائح لا يقل سمكها عن 5 ملم. كلما زادت سماكة الشرائح، كان المربى ألذ.
- يُستخدم الثوم لإضفاء نكهة قوية ونفاذة ورائحة زكية. لتحضيره، يجب تقطيعه إلى مكعبات؛
- التوابل سوف تساعد على تحسين طعم الطبق: حبات الفلفل الأسود، قطع من البابريكا؛
- تمنع أوراق الفجل تطور البكتيريا المسببة للأمراض وتعطي المحلول الملحي مظهرًا شفافًا.
منتجات تخليل الخيار
لتحضير مربى شتوي لذيذ، عليك تحضير المكونات التالية:
- يجب أن يكون الخيار الطازج نظيفًا وصحيًا وخاليًا من العفن أو الكدمات. يُنصح باستخدام أنواع مُخللة للتعليب. يجب أن يكون سطح الخيار مُغطى بالكامل بالحبوب والشعر الأسود. المكونات المذكورة أدناه محسوبة لكل كيلوغرام واحد من الخيار.
- ثوم طازج. ١٠٠ غرام هي الكمية المتوسطة. لمن يفضلون طعمًا حارًا، يُنصح بضعف الكمية الموصى بها.
- ملح طعام خشن، بدون إضافات. حجم الحصة: ٩٠ غرامًا.
- استخدمي 160 إلى 180 جرامًا من السكر الحبيبي، اعتمادًا على النكهة المطلوبة.
- للتخزين طويل الأمد، يلزم استخدام خل المائدة (9%) - 70 مل. نادرًا ما يُستخدم خل التفاح.
خذ نظرة أيضًا
لتحسين الطعم، يُسمح بإضافة التوابل الخاصة بالتعليب - الفلفل الأسود، وأوراق الغار، والقرنفل، وجذر الفجل والأوراق.
نصيحة! يُنصح بتناول الخيار المخلل خلال شهرين من فتح العبوة. هذا سيمنحه وقتًا لينضج ويتشرب التوابل والأعشاب.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة
بعد شراء جميع المكونات، نقترح عليك التعرف على التكنولوجيا خطوة بخطوة حول كيفية تحضير وجبة خفيفة لذيذة.
ستتم العملية على عدة مراحل:
- اغسل الخيار وأزل السيقان. ضعه على منشفة مطبخ نظيفة ليجف.
- اغسل مرطبانات سعة ٠.٥ أو ٠.٧ أو لتر واحد بمحلول الصابون والصودا. عقّمها بالبخار أو في الفرن. اشطف الأغطية تحت الماء الجاري واتركها تغلي لمدة ٢-٤ دقائق. ضعها على قطعة قماش نظيفة.
- افصل الثوم إلى فصوص وقشره. افرمه ناعمًا. من المهم استخدام كمية وفيرة من الثوم في هذه المقبلات.
- صنف الخضراوات الورقية، وأزل أي أجزاء صفراء أو غير صالحة للأكل. افرمها فرماً خشناً. إذا كنت لا تحب الخضراوات الورقية، يمكنك الاستغناء عنها.
- خيار مجفف، مقطع إلى دوائر بسمك 5-8 مم. يمكنك أيضًا تقطيعه طوليًا.
- ضع جميع المكونات المُحضّرة في وعاء مطلي بالمينا. اخلطها جيدًا. اتركها لمدة 3-4 ساعات لإخراج كمية كافية من العصير وتعزيز نكهة التتبيلة.
- قسّم العصير الناتج واسكبه بالتساوي في البرطمانات. أغلقها بأغطية بلاستيكية.
ليست هناك حاجة لتعقيم أي شيء إضافي.
ما هي المدة التي يمكن تخزين المستحضر فيها؟
إذا تم استيفاء شروط درجة الحرارة، يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى 6 أشهر.
قواعد تخزين الخيار
يُنصح بتخزين هذا النوع من الوجبات الخفيفة المعلبة في مكان بارد بدرجة حرارة لا تزيد عن +٤ درجات مئوية. في حال عدم الحفاظ على هذه الدرجة، سيتلف المنتج بسرعة.
عند التعليب تحت غطاء حديدي، تخزن بعض ربات البيوت المنتج المُحضّر في قبو. المهم أن يكون مُظلمًا وجافًا وباردًا.
خذ نظرة أيضًا
الخيار خضار صحي وشائع، يُستخدم ليس فقط في التعليب، بل أيضًا في السلطات. باتباع طريقة التحضير الصحيحة، يمكنكِ تحضير مربى لذيذ وغني بالنكهة.
المشاركات ذات الصلة:
طرق زراعة وإكثار الكرز في المنزل
أفضل أصناف العنب للزراعة في جبال الأورال وقواعد الزراعة والعناية في الصيف
أفضل أنواع الباذنجان للنمو في دفيئة البولي كربونات: الزراعة والرعاية
أفضل طرق زراعة العنب من البذور في المنزل
أسباب وعلاج آفات وأمراض الباذنجان وكيفية مكافحتها في المنزل
زراعة ورعاية البندق في الأرض المفتوحة، قواعد زراعة البندق
أفضل 10 وصفات لتحضير كافيار البنجر اللذيذ لفصل الشتاء – لذيذ للغاية!
كيفية تحضير الباذنجان المخلل بسرعة في البرطمانات لفصل الشتاء، أشهى الوصفات وشروط تخزين التحضيرات
أحب الخيار الحار، لكنني لم أجرب هذه الوصفة من قبل. هذا العام سأجرب بالتأكيد إغلاق بعض المرطبانات بطريقة "الكرملين". أعتقد أن هذه الوصفة ستصبح من وصفاتي المفضلة.