هل يمكن تجميد الراوند في المنزل لفصل الشتاء وكيفية تحضيره وتخزينه؟

الراوند محصول خضراوات شائع، وخاصة بين سكان الريف. ومع ذلك، نادرًا ما يُباع في الأسواق. لذلك، من المهم التخطيط مُسبقًا لتجميد الراوند لفصل الشتاء. يُؤكل الراوند فقط بالسيقان. لهذا النبات فوائد صحية لجسم الإنسان، إذ يُحافظ على وظائف الأمعاء ويُحسّن الدورة الدموية. نادرًا ما يُؤكل في صورته النقية. يُستخدم في صنع الجيلي والحشوات والشوربات.

اختيار الراوند للتجميد

للحصاد، اختر أعناقًا جديدةً وصغيرةً فقط، فهي تحتوي على أقل كمية من حمض الأكساليك.

عندما يدخل الجسم، فإنه يزيل الكالسيوم ويمكن أن يسبب تكوين حصوات الكلى.

تتقدم السيقان في العمر بسرعة، لذا من المهم عدم تفويت لحظة تجميدها.

كيفية تحضير الراوند للتجميد؟

مراحل تحضير النبات للتجميد اللاحق:

1. من الضروري جمع الأوراق الصغيرة والعصيرية ذات الأعناق.
2. لا تحتاج أعناق الأوراق الصغيرة إلى التقشير، أما الأوراق الناضجة فتحتاج إلى إزالة الطبقة الخارجية.
3. بعد ذلك يجب غسل السيقان بالماء ووضعها في طبقة واحدة على منشفة.
4. إذا لزم الأمر، قم بتقطيعها إلى قطع أو قم بتجميد السيقان كاملة.
5. يتم تجميد النبات المسحوق في حاويات خاصة أو أكياس بلاستيكية قابلة للغلق.
6. من الملائم استخدام الأكواب البلاستيكية المخصصة لأغذية الأطفال.

طرق تجميد الراوند

طرق حفظ المنتج في المنزل بشكل صحيح، مع الحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية. الزجاجات البلاستيكية الصغيرة مثالية للتخزين.

تجميد الراوند الطازج

مراحل تحضير قطعة العمل:

1. افصل أعناق الأوراق عن بعضها. إذا كانت ناضجة، أزل الغشاء الخارجي.
2. اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري.
3. افرديها في طبقة واحدة على منشفة تيري واتركيها حتى تجف تمامًا.
4. اطحن السيقان بأي طريقة مناسبة. وفكّر أيضًا في الأطباق التي ستستخدمها لاحقًا.
5. افردي القطع في طبقة واحدة على طبق أو لوح، ثم ضعيها في حجرة التجميد السريع. هذا يضمن بقاء العجينة متفتتة ومنعها من الالتصاق.
6. بعد مرور 24 ساعة، قم بتوزيعها في أكياس أو حاويات وأرسلها للتخزين في مكان آخر.

تجميد الراوند مع السكر

طريقة التحضير:

1. تحضير أعناق الزهور: غسلها وإزالة القشرة.
2. قطّعيها إلى قطع ورشّيها بالسكر. يُنصح باستخدام جزء واحد من السكر لكل أربع قطع من العجين.
3. ضعيها في وعاء بلاستيكي وقومي بتجميدها.
4. بعد مرور بعض الوقت، عندما لا يتجمد الخليط بشكل كامل، حركيه.
5. أرسل للتخزين طويل الأمد.

كيفية تجميد الراوند المقشر؟

تتضمن هذه الطريقة الغمر الأولي في الماء المغلي.

طريقة التحضير:

1. اغسل ونظف أعناق الأوراق، ثم قطّعها إلى قطع.
2. اغلي الماء.
3. ضع عددًا قليلًا من المكعبات في مصفاة، ثم اغمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة. ثم اغمرها في الماء البارد.
4. جفف على منشفة.
5. قسّمها إلى أكياس. دوّن تاريخ التجميد بقلم تحديد، ثم ضعها في المُجمد.

تجميد هريس الراوند

لتحضير الموس والمربيات، يجب تجميد النبات على شكل هريس.

طريقة التحضير:

1. قومي بتقشير السيقان وتقطيعها إلى قطع ووضعها في وعاء الخلاط.
2. إجعل القوام يصل إلى حالة الهريس.
3. ضعيها في حاويات بلاستيكية صغيرة، غطيها بالأغطية وضعيها في الفريزر.

كيفية إذابة الراوند بشكل صحيح؟

يمكن استخدام النبات فورًا دون الحاجة إلى إذابته. أو ضعه في الرف السفلي للثلاجة واتركه يذوب ببطء. كما يمكن تركه في درجة حرارة الغرفة.