ما هي طماطم اللحم، وصف وخصائص الأصناف، قواعد الزراعة

لا يعلم الجميع أن طماطم لحم البقر صنفٌ كبير الثمار ومتعدد الحجرات. يُزرع في تربة محمية. وبفضل محتواه العالي من السكر، يتميز بثمار لذيذة وحلوة المذاق. وهي أصناف هجينة قوية، مثمرة، وذات مناعة جيدة.

ما هي طماطم اللحم؟

هناك أنواع عديدة من الطماطم. حجم الثمار هو السمة الرئيسية لأي صنف. بناءً على ذلك، وُضع تصنيف يُقسّم الطماطم إلى ثلاث مجموعات:

1. المجموعة الأولى تشمل أصنافًا صغيرة الثمار، بما في ذلك الطماطم الكرزية. لا يتجاوز وزن ثمارها 70 غرامًا.
2. المجموعة الثانية تشمل الطماطم ذات الثمار متوسطة الحجم، ويزيد وزنها عن 70 غرامًا ولا يتجاوز 100 غرام.
3. الفئة الثالثة تشمل جميع أصناف الطماطم التي يزيد وزنها عن 100 غرام، بما في ذلك طماطم اللحم البقري.

طُوِّرت الأصناف الأولى على يد المزارع الأمريكي يوهان مونستر. كان لحم طماطمه غنيًا باللحم، فأطلق عليها اسم "لحم البقر". طماطم البقر هجينة عالية الغلة من الجيل الأول. يتراوح وزن الثمار الكبيرة واللحمية بين 150 و1500 غرام.

الوصف العام لثمار الطماطم البقرية:

• مدة الصلاحية حوالي 7 أيام؛
• سوء القدرة على النقل؛
• جلد رقيق؛
• لب لذيذ، كثيف، لحمي؛
• قطع جميلة؛
• متعدد الغرف.

تتمتع الهجائن بمقاومة للفطريات والفيروسات، ولا يتم استخدام أي مواد كيميائية في زراعتها.

الإيجابيات والسلبيات

زائد	ناقص
حجم الفاكهة مثير للإعجاب	قابلية النقل منخفضة
عائد مقنع	مدة صلاحية قصيرة
مناعة مستقرة
اللب لذيذ ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية.

أصناف طماطم اللحم البقري

يمثل صنف طماطم اللحم البقري مجموعة كبيرة من الأصناف ذات فترات النضج المختلفة.

لحم بقري كبير F1

هجين لذيذ يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين. يُنتجون طماطم "بيج بيف" التي يزيد وزنها عن كيلوغرام واحد. يبلغ وزن الثمار متوسطة الحجم 300 غرام. تنضج هذه الطماطم مبكرًا، إذ تستغرق من 100 إلى 110 أيام. يستمر الحصاد حوالي 3 أسابيع.

براندي لحم البقر F1

هذا الهجين ينمو في منتصف الموسم (115 يومًا). تتشكل الشجيرات في ساق واحدة. يُحصد 20 كجم من الثمار لكل متر مربع في الموسم. الوصف:

• أحمر توت العليق؛
• مضلع؛
• سمين؛
• غرض السلطة؛
• مخزنة لمدة 3 أسابيع؛
• الحلو والحامض؛
• الوزن 180-1000 جرام.

لحم البقر الزنجي

تُزرع شجيرات يتراوح ارتفاعها بين 1.8 و2.5 متر في دفيئات زراعية. تُشكل سيقانًا مفردة أو مزدوجة. لون لب الثمار الناضجة بني شوكولاتة، ويحتوي على تركيز عالٍ من البيتا كاروتين والسكريات. تزن كل حبة طماطم 300 غرام.

قلب الثور

ينضج في ١١٠ أيام ويحمل ثماره حتى الخريف. تتطلب الشجيرات تقشيرًا وترسيخًا، حيث يصل ارتفاعها إلى مترين. تُزرع في نمط ٥٠ × ٤٠ سم. يُنصح بالحصاد بمعدل مُحكم. الثمار كبيرة، حلوة، على شكل قلب، حمراء اللون. يزن كل عينة حوالي ٧٠٠ غرام.

لحم بقري بورتر F1

تُزرع في البيوت البلاستيكية وحدائق الخضراوات. شجيراتها طويلة (1.8 متر)، وتُنتج من 7 إلى 8 عناقيد. تُستخدم ثمارها في السلطات. لونها أحمر، وشكلها مستدير، ويتراوح وزنها بين 300 و400 غرام، ويصل وزن أفضل الأنواع إلى 800 غرام. تنتج شجيرة الطماطم الواحدة ما يصل إلى 6 كيلوغرامات، أي حوالي 12 كيلوغرامًا للمتر المربع.

الصبي الكبير

مزروعة في دفيئة. تتكون الشجيرات من ساقين. يبلغ ارتفاع النبات 1.7 متر. ثمارها حمراء اللون على شكل قلب. يصل وزن معظم الطماطم إلى 300-500 جرام. محطمو الأرقام القياسية ينجحون في إنتاج عينات يصل وزنها إلى 1000 غرام.

براندي لحم البقر الوردي F1

طماطم هجينة متوسطة الموسم، تُثمر لفترة طويلة. تُستمتع بها طوال فصل الصيف. ثمارها وردية اللون، ويزن وزنها 300 غرام أو أكثر. تتميز بقلة بذورها ونكهتها الحلوة.

سيد لحوم البقر

في الجنوب، يُزرع في أرض مفتوحة، وفي المناطق المعتدلة، يُزرع في البيوت الزجاجية. يُنتج بيف ماستر ما بين 10 و16 كجم/م². خصائص الهجين:

• تنضج الثمار في 120-125 يومًا؛
• وزن الطماطم 600 جرام؛
• اللون الأحمر؛
• شكل دائري مسطح مع ضلع؛
• طعم عالي الجودة؛
• غرض السلطة.

مونا بيف F1

الشجيرة غير محددة النمو، وطولها 1.8 متر. تُزرع في دفيئة. تنضج مبكرًا (90-95 يومًا). ثمارها كبيرة جدًا - حوالي 700 غرام - وتنضج بالتساوي. لحمها حلو وحامض، حلو وعصير. يبلغ إنتاج هجين مونا بيف 16 كجم/م²، وتنتج الشجيرة الواحدة ما بين 4.5 و6 كجم.

بيج تايستي F1

هجين من منتصف النضج المبكر، أحمر الثمار. ينمو في كل من الأراضي المفتوحة والمحمية. وصف ثمار "بيج تاستي":

• الوزن 200-250 جرام؛
• اللون الأحمر؛
• الشكل دائري؛
• التضليع موجود؛
• اللب لحمي ولذيذ.

بيج ساشر F1

طماطم بيفستيك مبكرة النضج. هذا النوع الهجين ذو الثمار الداكنة، والمكون للعناقيد، مقاوم للأمراض. شجيرات الطماطم مُشكّلة على شكل ساقين، وتُزرع بمعدل ثلاث شجيرات لكل متر مربع. يُنصح باستخدام تعريشة لدعمها. خصائص ثمار بيج ساشر:

• الشكل أملس، بيضاوي؛
• الوزن 150-250 جرام؛
• اللب كثيف؛
• الجلد لامع وناعم.

لحم البقر الوردي

تُزرع بذور سيمكو في النصف الثاني من شهر مارس. تُزرع الشتلات بعمر 55 يومًا في البيوت المحمية بمعدل 4 نباتات لكل متر مربع. بهذا النمط من الزراعة، يُنتج طماطم "بينك بيف" حوالي 26 كجم/متر مربع. تنضج الثمار خلال 105-115 يومًا. الوصف: وزنها 175-400 غرام، شكلها دائري، مضلع، لونها أحمر. مزايا طماطم "بينك بيف":

• إنتاجية؛
• مقاومة الفطريات والفيروسات؛
• اللب لذيذ ويحتوي على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة المفيدة؛
• رعاية سهلة؛
• مقاومة الجفاف.

مميزات الزراعة والعناية

في الأراضي المحمية، تتم زراعة طماطم اللحم البقري في أي منطقة مناخية. تُزرع الشتلات في مارس. تُنزع عند ظهور الورقة الحقيقية الثانية. تُنقل الشتلات إلى الدفيئة بعد ٥٠-٦٠ يومًا من الإنبات. النباتات قوية، لذا تُزرع الشتلات على فترات متباعدة. لا يُزرع أكثر من نبتتين في المتر المربع. الطماطم الهجينة غير محددة النمو، أي ذات نمو غير محدود.

عادة ما تزرع الشجيرات في ساق واحدة، ويتم قرص جميع البراعم الناشئة حديثًا.

يُربط الفرع المركزي بدعامة (وتد أو تعريشة). مع نمو الطماطم، تُزال جميع الأوراق من قاعدة الجذع. لزراعة طماطم عملاقة، يُقنن الحصاد بإزالة بعض المبايض. التسميد ضروري، وكذلك الري المنتظم. في بداية موسم النمو، تحتاج طماطم اللحم إلى سماد غني بالفوسفور. نسبة النيتروجين: الفوسفور: البوتاسيوم هي 1:5:1. بعد الإزهار، تُغذى النباتات بنترات الكالسيوم.

يمنع السماد المحتوي على الكالسيوم تعفن نهاية الزهرة في الطماطم. ترتفع مستويات البوتاسيوم خلال تكوين الثمار ونضجها. تُضاف أسمدة بنسبة نيتروجين:فوسفات:بوتاسيوم 1:0.5:2. يُرشّ النبات بمحلول من الأسمدة المعدنية المعقدة مرتين على الأقل في الموسم.

آراء من البستانيين ذوي الخبرة

ليديا، زابوريزهيا: "صنف "بيج بيف" هو المفضل لدي منذ عامين. طماطم صلبة، ممتلئة، ولذيذة جدًا. مثالية للسلطات. شرائحها جميلة ولا تتفتت. تنمو الشجيرات حتى مترين، وهي خالية من الأمراض، وثمارها لا تتشقق."

ألينا، خاركوف: "أزرع طماطم "بيج بيف" و"بيج ماستر". أفضل طعم هذا النوع الهجين. طماطم "بيج بيف" حلوة، ممتلئة، ولونها أحمر فاقع، بنفس جودة طماطم النوع الآخر. أما "بيج بيف" فلونها أكثر صلابة وطعمها لاذع ملحوظ، لكن شكل الطماطم أفضل. أما طماطم "بيج ماستر" فهي غريبة بعض الشيء."

فلاديمير، منطقة موسكو: "كانت تجربتي مع زراعة "بيج بيف" في الهواء الطلق غير موفقة. ركّبتُ الشجيرة على ساق واحدة، لكنها نمت قوية وطويلة. تأخر نمو المجموعة الأولى، على ارتفاع 50 سم. لم أستطع تذوق الطماطم الناضجة بسبب اللفحة المتأخرة."