ما هي ثمرة الطماطم، وكيفية تناولها، وزراعة شجرة الطماطم

التاماريلو فاكهةٌ غريبة. عُرفت في الأصل باسم شجرة الطماطم، ولم يُغيّر اسمها إلا عام ١٩٦٧. ولم تُطلق عليها هذه التسمية إلا بعد اتخاذ قرار تصديرها إلى دول أخرى. وازدادت شعبيتها تدريجيًا، وأصبحت اليوم معروفةً في أنحاءٍ عديدة من العالم.

وصف وخصائص الفاكهة

تُعتبر أمريكا الجنوبية والوسطى موطنًا رئيسيًا لشجرة الفاكهة. ومع ذلك، تُعدّ نيوزيلندا حاليًا أكبر مورد لها، حيث تُصدّر منها الغالبية العظمى من ثمار الطماطم.

يتميز النبات بقوة نموه، إذ يصل ارتفاعه إلى 300-400 سم. تشبه ثماره الطماطم التقليدية في مظهرها، وتتميز بقشرة ناعمة وشكل بيضاوي. شكلها مدبب بشكل مميز من جانب واحد، يشبه بيضة الدجاج. لب الثمرة ذو طعم حلو. يتراوح عرض الثمار بين 4 و6 سم، وطولها بين 10 و15 سم.

أنواع التاماريلو

هناك عدة أنواع من هذه الفاكهة:

1. ذو قشرة حمراء. يُعد هذا الصنف الأكثر شيوعًا. ثماره ذات بذور حمراء ولحم برتقالي اللون. تُستخدم هذه الفاكهة ليس فقط في أطباق متنوعة، بل أيضًا للتزيين.
2. تتميز ثمارها بقشرتها الذهبية ولحمها الكثيف، وهي أكبر حجمًا بكثير من ثمار الأصناف الأخرى.
3. قشرة صفراء. حجم الثمار الصفراء أصغر من الحمراء. ميزتها الرئيسية هي مذاقها، فهي أحلى بكثير من الثمار الحمراء والذهبية.

لا تخاف جميع الفصائل المتنوعة من هذا المحصول النباتي من الحشرات ويمكنها أن تتميز بمقاومتها لمعظم الأمراض الشائعة.

فوائد الفاكهة وأضرارها وموانع استعمالها

يحتوي لب التاماريلو على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة. ثماره غنية بالحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتاميني أ و ج. كما أنها خالية من الصوديوم والكوليسترول.

يمكن أن يُسهم تناول هذه الفاكهة في علاج بعض المشاكل الصحية. على سبيل المثال، تُخفف بفعالية الدوخة والصداع، كما يُنصح بها لعلاج الانهيارات العصبية.

قد يكون التمر الهندي ضارًا إذا استُهلِك بكميات كبيرة أو إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل فردي له. في هذه الحالة، قد يحدث رد فعل تحسسي. لم تُلاحظ أي موانع أو آثار جانبية أخرى.

ما هي الطريقة الصحيحة لتناول التاماريلو؟

بفضل مظهره ونكهته المميزة، أصبح التاماريلو يُستخدم على نطاق واسع في الطبخ. يُنصح باستخدام هذه الفاكهة في:

• طازج؛
• في المقلية؛
• مغلي؛
• في المعلبات.

تُستخدم هذه الفاكهة غالبًا كطبق جانبي لأطباق اللحوم، وكحشوة للسندويشات والفطائر والبيتزا واللازانيا. كما تُستخدم في الحلويات مثل الآيس كريم والموس والمربيات والزبادي والعصائر ومربى البرتقال.

في أغلب الأحيان، تؤكل ثمار هذا المحصول النباتي طازجة:

1. تُقشَّر الثمرة بالسلق، ويُؤكل لبها.
2. تُغسل الثمرة وتُقطع إلى نصفين، ثم يُؤكل اللب بالملعقة.

للحلويات، يُفضّل اختيار الفواكه البرتقالية أو الصفراء. أما للأطباق الرئيسية والسلطات، فاختر الفواكه الحمراء أو البنفسجية.

مميزات زراعة النباتات

أصبحت هذه الفاكهة شائعة بين البستانيين. لضمان نمو وتطور قويين، من المهم معرفة بعض نصائح الزراعة والعناية.

زراعة الشتلات

التاماريلو نبات هجين يتطلب البذر قبل الزراعة. يُنصح بزراعة البذور للشتلات في منتصف فبراير.

أولاً، يجب تطهير مادة الزراعة. يُستخدم محلول برمنجنات البوتاسيوم بتركيز 1% لهذا الغرض. تُنقع البذور في المحلول المُجهز لبضع ساعات. بعد التطهير، يُمكنك البدء ببذر البذور.

1. يتم وضع البذور في وعاء بحيث تكون المسافة بين البذور 3 سم.
2. بعد ذلك يتم تغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي.
3. يتم وضع الحاوية في غرفة دافئة، حيث تتراوح درجة الحرارة فيها بين 25-30 درجة.

بعد بضعة أسابيع، تتشكل الأوراق الأولى.

الزرع في أرض مفتوحة

لا تُزرع الشتلات إلا بعد وصول ارتفاعها إلى متر واحد. عادةً ما تصل النباتات إلى هذا الارتفاع في أوائل يوليو. وفي ظل الظروف المثالية، يمكن الوصول إلى هذا الارتفاع قبل ذلك، أي في نهاية مايو.

قبل الزراعة، اختر موقعًا جيدًا. يجب أن يكون محميًا من الرياح وجيد الإضاءة. يجب تحضير التربة بإضافة الأسمدة المعدنية والسماد العضوي. قبل الزراعة، أنشئ هياكل دعم. بعد ذلك، احفر الثقوب. اترك مسافة 85 سم بينها. عند الزراعة، تجنب دفن الشتلات بعمق.

تعليمات العناية

لإنتاج ثمار لذيذة وكثيفة ونبات صحي، لا بد من العناية الجيدة. ويشمل ذلك التسميد وسقي التربة والتقليم.

الري

شجرة الطماطم تحتاج إلى ري منتظم. إذا كان الجو باردًا، تُروى الشجرة مرة واحدة أسبوعيًا. أما في المواسم الحارة، فيُزاد عدد مرات الري إلى مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا.

الطبقة العلوية

سمّد التربة بانتظام. يُفضّل استخدام سماد الطماطم السائل. عند الحاجة، يُمكن تعزيز فعاليته باستخدام أسمدة بطيئة الإطلاق.

التشذيب

تتطلب أشجار الطماطم تقليمًا منتظمًا. بعد عام من الحصاد الأول، تُقلَّم الشجرة حتى يصل ارتفاعها إلى متر تقريبًا. يُشجِّع هذا الإجراء الفروع على النمو بقوة أكبر. ولتشجيع نمو براعم جديدة، يُنصح بتقليم الفروع التي أثمرت بالفعل.

يمكن إجراء التقليم في الربيع أو الخريف. للحصول على حصاد مبكر، يُنصح بالتقليم في أوائل الربيع.

الحماية من الأمراض والآفات

التاماريلو صنف هجين نادرًا ما يُصاب بالأمراض أو الحشرات. لتجنب المشاكل، يجب تسميد النبات وتقليمه وفحصه بانتظام بحثًا عن أي علامات مرضية أو آفات. في حال ظهور أي منها، يجب إزالة المناطق المصابة ومعالجة النبات بمحاليل خاصة.

الحصاد والتخزين

يمكن تخزين الثمار المحصودة في الثلاجة لمدة ١٠ أيام. إذا كانت الثمار غير ناضجة، فيجب وضعها في مكان دافئ لمدة ٣ أيام. وللحفاظ على المحصول حتى الشتاء، يُمكن تجميده أو تعليبه.