وصف وأصناف شجرة التفاح أنيس وزراعتها والعناية بها

تُزيّن شجرة تفاح اليانسون أي حديقة روسية بسهولة. فبعد أن أثبتت جدارتها على مرّ الزمن، لا تزال خيارًا شائعًا وأحد أكثر أنواع التفاح رواجًا. عند اختيار التفاح الناضج في السوبر ماركت، تُعطى الأفضلية لأصناف اليانسون، التي تُضاهي في جودتها الأنواع الهجينة العصرية. ما سرّ التفاح، ولماذا يُعتبر عزيزًا على قلوب الروس؟

تاريخ اختيار صنف اليانسون

طُوِّر صنف تفاح الخريف "أنيس" على يد مُربِّي نباتات في منطقة الفولغا، حيث انتشر على نطاق واسع في ثلاثينيات القرن العشرين. نافست شعبيته شعبية صنف "أنطونوفكا" الشهير آنذاك. كان اليانسون القرمزي هو سلف هذه الأصناف. وقد جرى الانتقاء على مدى فترة طويلة، مما أدى إلى ظهور العديد من الأنواع الفرعية ذات السمات المشتركة والخصائص الفردية.

سُجِّل صنف التفاح رسميًا في سجل الدولة عام ١٩٤٧، وأُوصي بزراعته في مناطق الشمال الغربي، وفولغا-فياتكا، وفولغا الوسطى. انتشرت أشجار تفاح اليانسون بسرعة، ويمكن العثور عليها الآن في بساتين في جميع أنحاء البلاد. وقد طُوِّر ستون نوعًا من هذا الصنف.

خصائص ووصف الثقافة

يتمتع اليانسون بخصائص مميزة تجعله يبرز من بين أصناف التفاح الأخرى.

أبعاد الشجرة

الأشجار الطويلة (5-8 م) والقوية لها تاج مخروطي الشكل، يصبح كرويًا مع تقدم العمر. التاج خفيف وغير كثيف. الفروع متوسطة السمك ومقوسة للأعلى. لون الجذع والفروع بني فاتح. أوراق الشجرة متوسطة الكثافة، مع عدد قليل من الأوراق على البراعم.

نظام الجذر

جذور شجرة التفاح قوية ومتطورة. تدعم جزءًا متينًا فوق الأرض، يصل عرضه إلى 6-7 أمتار، وهي أساس إنتاج ثمار ممتاز. غالبًا ما تُستخدم شتلات اليانسون كأصل للأصناف المُحسّنة لتعزيز قدرتها على تحمل الشتاء وتكييفها مع منطقة محددة.

النمو السنوي

يبلغ معدل النمو السنوي لشجرة تفاح اليانسون 10 سم. وهذا معدل متوسط ​​قد يختلف باختلاف عدة عوامل:

• الرعاية المناسبة؛
• خصوبة التربة؛
• موسم مناسب؛
• موقع الفروع.

تتمتع الفروع الموجودة عموديًا بنمو أكبر، بينما تتمتع الفروع الموجودة أفقيًا بنمو أقل.

ملاحظة: النمو ليس مؤشرًا على الغلة. كلما زاد نمو الفروع العمودية، انخفض الغلة، لذا يجب تدريبها على تغيير اتجاه نموها.

متوسط ​​العمر المتوقع

شجرة تفاح اليانسون شجرة معمرة. تصل معظم أصنافها إلى مرحلة النضج في سن الثلاثين، لكن هذا النوع دخل للتو مرحلة الذروة وحقق أقصى إنتاجية. بعض الأشجار يقترب من المئة عام. على الأشجار القديمة، تصبح الثمار أصغر حجماً وحامضة الطعم.

مقاومة الأمراض والآفات

لا يتمتع تفاح أنيسوفكا بمقاومة عالية للآفات والأمراض، إذ يعاني من نفس مشاكل أصناف التفاح الأخرى. أشجار التفاح معرضة للإصابة بالجرب والعفن البودري. مع العلاج الوقائي في الوقت المناسب، يمكن تجنب هذه المشاكل.

صلابة الشتاء ومقاومة الجفاف

هذا الصنف من التفاح مقاوم للصقيع، ويتحمل درجات حرارة تصل إلى -40 درجة مئوية، مما يجعله مثاليًا لزراعة تفاح لذيذ في سيبيريا. يتعافى بسرعة من أضرار الصقيع ويستمر في إنتاج الثمار. كما أن جفاف الصيف لا يُشكل مشكلة، إذ يتحمله بسهولة.

إثمار أشجار التفاح

اليانسون عالي الغلة، وهو صنف خريفي. يبلغ ذروة الإثمار في عمر الثلاثين، حيث تنتج الشجرة غلةً قياسيةً تصل إلى 300 كيلوغرام من التفاح. يبلغ متوسط ​​الغلة حوالي 80 كيلوغرامًا، ويتراوح متوسط ​​وزن التفاحة بين 70 و100 غرام.

بداية الفترة

تظهر أولى الثمار في السنة الرابعة أو الخامسة، وهي سنة مبكرة. تُثمر شجرة التفاح سنويًا، لكنها لا تُنتج إنتاجًا ثابتًا.

الإزهار والملقحات

في شهر مايو، تُغطى شجرة التفاح بأزهار بيضاء وردية متوسطة الحجم. تنمو براعم الثمار على سيقان وحلقات عمرها ثلاث سنوات. أشجار تفاح أنيسوفكا ليست ذاتية التلقيح، لذا يُنصح بزراعة عدة أشجار من هذا النوع في الحديقة لضمان التلقيح المتبادل. من الأصناف الأخرى التي يمكن استخدامها: يانديكوفسكوي، وبيلفلور-كيتايكا، وإيولسكوي تشيرنينكو، وبوروفينكا.

وقت النضج

ومن بين الأصناف هناك أصناف

• المبكرة، والتي تزهر في منتصف شهر مايو ويتم جمع الحصاد في أوائل شهر سبتمبر؛
• تبدأ الأشجار متوسطة الحجم في التفتح في نهاية شهر مايو، وتنضج التفاح في نهاية شهر سبتمبر؛
• تفتح الأصناف المتأخرة براعمها في نهاية شهر مايو، ويتم حصادها في نهاية شهر أكتوبر.

ملاحظة: تختلف أوقات نضج اليانسون باختلاف منطقة الزراعة. على سبيل المثال، في منطقة الفولغا العليا، يُعتبر تفاح اليانسون تفاحًا شتويًا، وفي منطقة الفولغا الوسطى يُعتبر تفاحًا خريفيًا، وفي منطقة الفولغا السفلى يُعتبر ثماره أصنافًا صيفية. مع ذلك، يُعتبر تقليديًا صنفًا خريفيًا متأخر النضج.

تقييم التذوق ونطاق تطبيق التفاح

على مقياس من خمس نقاط، تبلغ درجة التذوق 4.5 نقطة، مما يدل على المذاق الممتاز لتفاح أنيس. تتميز الثمار بنكهة ممتازة، بالإضافة إلى رائحة مميزة تُمكّن من تمييز الصنف.

تُؤكل الفواكه طازجة، فهي مصدر لذيذ وصحي للفيتامينات والمعادن. كما تُعالَج وتُصنع منها عصائر ومربيات ومارشميلو ومربى. ويُستخدم التفاح المجفف في تحضير الكومبوت.

الزراعة والعناية

باختيار الموقع المناسب وتقنية الزراعة المناسبة، ستنتج شجرة التفاح ثمارًا ممتازة. تذكر أن اليانسون شجرة تفاح معمرة، لذا اختر الموقع المناسب بعناية لتجنب الحاجة إلى إعادة زراعته لاحقًا.

متى تزرع شجرة التفاح

يُنصح بزراعة تفاح اليانسون في الخريف، قبل شهر من الصقيع الأول. هذا يُتيح للشجرة الوقت الكافي لترسيخ جذورها، ونموّها، والتكيّف مع الظروف الجديدة. في سيبيريا، تُزرع أشجار التفاح في سبتمبر، بينما يُعدّ أكتوبر الوقت الأنسب للمناطق الوسطى. يُمكن زراعة هذا الصنف أيضًا في الربيع، ولكن هذا ليس الوقت الأمثل.

اختيار الموقع

تنمو هذه الشجرة في منطقة مشمسة مفتوحة، محمية من الرياح الشمالية. الظل غير مقبول، إذ يؤثر سلبًا على نمو الثمار ونكهتها. يجب زراعة أشجار التفاح على بُعد 4 أمتار من الأشجار والمباني الأخرى. تُناسبها التربة الرملية الطميية أو التربة السوداء المحايدة. يجب ألا يتجاوز عمق المياه الجوفية مترين.

إعداد الموقع وحفرة الزراعة

تُجهّز الحفرة قبل شهر من الزراعة. تُملأ بمزيج من التربة السوداء والسماد العضوي وبقايا النباتات والدبال، مع إضافة سماد مُركّب. تُروى الحفرة لمدة شهر لضمان رطوبة التربة قبل الزراعة.

تكنولوجيا الهبوط

تتم زراعة الشجرة من خلال تنفيذ سلسلة من الخطوات المتسلسلة:

1. يتم إنشاء كومة من خليط العناصر الغذائية في حفرة الزراعة، بعد سكبها مسبقًا.
2. توضع جذور الشتلة على السطح، مع ترك طوق الجذر فوق سطح الأرض على مستوى 3 سم.
3. يتم سكب الطبقة العليا من التربة في الأعلى، وضغطها تدريجيًا بحيث لا توجد فراغات.
4. يتم ربط الشتلة بالوتد وتشكيل دائرة جذعية.
5. يتم ري التربة المحيطة بالنبات وتغطيتها.

ملاحظة: يُعدّ تحضير حفرة الزراعة أمرًا بالغ الأهمية. تحتاج الشجرة إلى إمدادها بالعناصر الغذائية اللازمة خلال السنوات الأولى من حياتها. تُساعد التربة الخصبة شجرة التفاح على التكيف والنمو بشكل أسرع.

الري

على الرغم من قدرة اليانسون على تحمل الجفاف، إلا أنه يحتاج إلى الري. وهذا مهمٌّ خاصةً خلال السنوات الأولى من حياته، أثناء ترسيخ الشجرة ونموّ نظامها الجذري. الريّ ضروريٌّ خلال الإزهار والإثمار. تتلقى كل نبتة من ٢٠ إلى ٢٥ لترًا من الماء.

الطبقة العلوية

يبدأ التسميد الموسمي في السنة الثالثة من عمر شجرة اليانسون، عندما تُستنفد مخزونات التربة من العناصر الغذائية. خلال موسم النمو، تحتاج شجرة التفاح إلى التسميد حتى أربع مرات:

1. قبل أن تفتح البراعم، يتم سكب 40 لترا من الماء مع 200 غرام من السوبر فوسفات و 250 غرام من كبريتات البوتاسيوم المذابة فيه تحت الشجرة.
2. قبل الإزهار، يتم إضافة دلو من الدبال المخلوط مع 450 غرام من اليوريا إلى دائرة جذع الشجرة.
3. خلال فترة تكوين الثمار، يتم إضافة هومات الصوديوم (10 جم) والنيتروفوسكا (200 جم)، المذابة في 30 لترًا من الماء.
4. في الخريف، يتم إضافة 300 غرام من السوبر فوسفات و300 غرام من كبريتات البوتاسيوم إلى الأخاديد المحفورة خصيصًا حول الشجرة، ويتم ري شجرة التفاح بسخاء.

خلال فصل الصيف، يُمكنك استخدام الأسمدة العضوية المُكوّنة من روث الأبقار وفضلات الطيور والعشب عدة مرات. إذا كانت شجرة التفاح ناضجة، فمن الضروري نقع التربة بعمق لتوصيل العناصر الغذائية إلى الجذور.

فك دائرة جذع الشجرة والعناية بها

عندما تكون الشجرة صغيرة (3-5 سنوات)، تُحافظ على نظافة المنطقة المحيطة بالجذع وتُغطى جيدًا بالدبال والقش والأوراق وقصاصات العشب. عندما تبدأ شجرة التفاح بالإثمار، يُوقف التغطية. يمكن تغطيتها بالأعشاب البرية، والتي تُجزّ من حين لآخر.

ملحوظة: لا ينصح بإنشاء حديقة تحت شجرة التفاح.

يمتص العشب الماء والمغذيات من التربة المخصصة لأشجار الفاكهة. أما العشب الكثيف فيعيق التهوية.

المعالجة الموسمية

يتم تقليم شجرة التفاح أنيس سنويا وإلا فإن إنتاج شجرة الفاكهة سوف ينخفض:

• في الربيع، قبل أن يبدأ النسغ بالتدفق، قم بإزالة الفروع التالفة، أو التي تنمو بشكل غير صحيح، أو المريضة؛
• في الصيف، يتم قطع البراعم الجانبية غير المنتجة بمقدار 1/3؛
• في الخريف، يتم تخفيف التاج، تاركا الفروع الهيكلية الأكثر تطورا وقوة.

قم بمراقبة وإزالة البراعم التي تنمو بزاوية حادة على الجذع بشكل دوري.

تغطية شجرة التفاح لفصل الشتاء

بعد اكتمال حصاد التفاح، يُطلى الجذع وأغصان السقالة السفلية بالطلاء الأبيض. هذا ضروري للقضاء على الآفات وحماية شجرة الفاكهة من القوارض. بالإضافة إلى ذلك، يُغلّف الجذع بالخيش ويُغطى بأغصان التنوب. في الشتاء، يُكدّس جرف ثلجي فوقه ويُضغط لحماية الجذور من الصقيع.

كيف تتكاثر الثقافة؟

يتكاثر البستانيون ذوو الخبرة عن طريق التطعيم على جذور برية. يُجرى التطعيم بنجاح في الربيع أو أوائل الصيف. من بين الطرق المختلفة، الأكثر شيوعًا هي:

• الجماع؛
• تطعيم الشقوق؛
• تطعيم اللحاء؛
• تبرعم.

ويتم تنفيذ هذه الأخيرة في الصيف عندما يتم استلام الشتلات من المشاتل.

ملاحظة: إكثار البذور عملية تستغرق وقتًا طويلًا وغير فعّالة. فالشجرة المزروعة من بذرة لا تحتفظ دائمًا بخصائص النبات الأم.

أصناف

من بين العديد من أنواع اليانسون، هناك أشجار هي الأكثر شعبية.

اليانسون القرمزي

شائع في منطقة الفولغا، ويستخدمه المزارعون لاستحداث أصناف جديدة. اليانسون القرمزي سهل النمو، وينمو في أنواع مختلفة من التربة، ويتحمل المنحدرات والتضاريس الجبلية. يشير اسمه إلى لون ثمرته، الذي يتميز بلون أحمر قرمزي.

سفيردلوفسك

شجرة تفاح متوسطة الحجم، ذات تاج بيضاوي الشكل. سهلة العناية، ومقاومة للصقيع. تزن ثمارها 120 غرامًا، ولونها أصفر مع خدود حمراء. يسهل نقلها وتخزينها. هذا الصنف مقاوم للجرب.

مخطط

شجرة التفاح الطويلة هذه مقاومة للأمراض الفطرية. تتميز بتحملها للشتاء والجفاف أكثر من أصناف اليانسون الأخرى. تفاحها المصفر مغطى بخطوط حمراء، وله نكهة لاذعة مع لمحات من اليانسون.

أرجواني

تتحمل شجرة الفاكهة الظروف الجوية القاسية وتتميز بإنتاجية مستقرة. تتميز ثمارها البنفسجية الزاهية بمظهر تسويقي ممتاز. تُخزن تفاحاتها الكبيرة جيدًا وتُنقل لمسافات طويلة. لحمها كثير العصارة ولذيذ، وثمارها ذات رائحة مميزة.

هذا الصنف الروسي العريق من تفاح أنيسوفكا يستحق مكانة مرموقة في أي حديقة. بمعرفة نكهة هذا التفاح العطري، يصعب مقاومته. بضع أشجار من تفاح أنيسوفكا ستُنتج حصادًا ممتازًا طوال حياة البستاني.