وصف واستخدام أصناف الريحان الأرجواني وما هي فوائده

يوجد اليوم العديد من أنواع الريحان الأرجواني. يُشتق اسم هذا النبات من لون أوراقه غير المعتاد. ينتمي إلى الفصيلة الشفوية (Lamiaceae). وهو نبات حولي يصل ارتفاعه إلى 50 سم. تحمل الشجيرة أوراقًا عديدة، كل منها بلون أرجواني غامق. أوراقه غنية بالعناصر الغذائية، ولكن لها أيضًا بعض موانع الاستعمال.

التركيب الكيميائي والمحتوى الحراري

يحتوي هذا النبات على نسبة عالية من الماء والرماد والكربوهيدرات، بالإضافة إلى الألياف والدهون. الريحان غني بالفيتامينات، وخاصة فيتامينات ب، والتي تشمل الثيامين والكولين والريبوفلافين. كما أنه غني بحمض الفوليك وحمض البانتوثينيك والنياسين والبيريدوكسين.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على بيتا كاروتين وحمض الأسكوربيك. كما يحتوي النبات على فيتامينات PP وE وK، بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، والصوديوم والفوسفور. تبلغ القيمة الحرارية لكل 100 غرام من العشبة 25 سعرة حرارية.

ما هي الفوائد الصحية للريحان الأرجواني؟

بفضل تركيبته الفريدة من المواد المفيدة، يُمكن استخدامه لأغراض علاجية. يتميز النبات بخصائص مضادة للبكتيريا، ويُقلل الالتهابات، وله تأثير مضاد للأكسدة. هذه الخصائص الفريدة تصنف الخصائص الريحان على أنه طبي النباتات.

للرجال

من خصائصه المفيدة للرجال قدرته على علاج التهاب الخصية والتهاب البروستاتا. كما يُساعد النبات على تحسين القدرة الجنسية. ويُساعد تناوله بانتظام على الوقاية من الإصابة بمرض السكري والسمنة المرتبطين بنمط حياة خالٍ من الحركة.

للنساء

ولا شك أن فوائد النبات للنساء أيضاً لا تعد ولا تحصى:

• مع الاستخدام المنتظم لهذه العشبة، من الممكن تطبيع مظهر الأظافر والشعر والبشرة؛
• بفضل وجود الزيوت الأساسية، يساعد الريحان على تنظيف الوجه من حب الشباب؛
• يمكن أن يساعد تناول الخضروات على تخفيف آلام الدورة الشهرية، وتحسين الحالة المزاجية، وتحقيق تأثير مهدئ؛
• بفضل محتواه العالي من الحديد، يعمل هذا التوابل على زيادة مستويات الهيموجلوبين بنجاح؛
• إن محتوى الريحان المنخفض من السعرات الحرارية يسمح باستخدامه لإنقاص الوزن.

بذور الريحان مفيدة للغاية. فهي تساعد على تطهير الجسم من الفضلات والسموم، وتحفز حرق الدهون. كما أن محتواها العالي من الألياف يجعل النبات أكثر امتلاءً.

أفضل الأنواع

توجد اليوم أنواع عديدة من الريحان الأرجواني، ولكل منها خصائص فريدة خاصة بها.

باكو

يتميز هذا الصنف بلون أرجواني غني. تفوح منه رائحة النعناع والقرنفل، مما يخلق مزيجًا فريدًا من النكهة والرائحة اللاذعة.

يريفان

يُستخدم هذا الصنف بكثرة في الطهي. يتميز بأوراق أرجوانية زاهية بدرجات حمراء. عند إزهاره، تُغطى الشجيرات بأزهار وردية رقيقة. يمكن تقليم الأوراق عدة مرات في الموسم.

التايلاندية

يتميز هذا الصنف من الريحان بشجيرة كثيفة ذات أوراق مسننة. رائحته لاذعة مع لمحات من القرفة.

رائحة الفلفل

يتميز هذا النبات السنوي بأوراقه الحمراء ورائحته اللاذعة المميزة. ولذلك، يُستخدم الريحان على نطاق واسع في الطبخ.

كراميل

هذا من أكثر الأصناف عطرية. يتميز برائحة مميزة تُذكرنا بالكراميل الفاكهي. كما يتميز النبات بنكهة حلوة خفيفة.

أرارات

هذا صنف نباتي عطري للغاية. يتميز بشجيرات طويلة ذات فروع عديدة. أوراقه بنفسجية مخضرة، وتحتوي على نسبة عالية من الكاروتين، بالإضافة إلى زيوت عطرية.

الياقوت الأحمر

هذا صنف كلاسيكيّ مُجرّب. يتميز بصفات زخرفية ممتازة، وغلّة وفيرة، ونكهة رائعة.

أوبال

يتميز هذا الصنف الشائع بأوراق بنفسجية زاهية وأزهار قرمزية. يُنصح بقطفها لتعزيز نمو الأوراق.

أوبال داكن

يتميز هذا الصنف برائحته الغنية وأوراقه الحمراء البنفسجية. يُستخدم الريحان الطازج في السلطات، بينما يُستخدم الريحان المجفف على نطاق واسع في التتبيلات.

فيلسوف

يُنتج هذا الصنف محصولًا سريعًا، بعد 45 يومًا فقط من الزراعة. خضرته كثيفة، ولا يتجاوز ارتفاع الشجيرة 35 سم.

مقدس

يتميز هذا النبات بتركيبة فريدة. تحتوي أوراقه الخضراء على العديد من مضادات الأكسدة، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن.

النجوم الأرجوانية

يُعتبر هذا الصنف من نباتات منتصف الموسم. تُحصد أوراقه بعد شهر ونصف من زراعته. يصل ارتفاع الشجيرات إلى 45 سم. تُستخدم أوراقه لإضفاء نكهة مميزة على السلطات والأطباق الأخرى.

أسود

يتميز هذا الصنف بأوراقه الأرجوانية ورائحة القرفة الخفيفة. يُستخدم النبات للتخليل والحفظ.

أحمر

هذا العشب السنوي ذو رائحة زكية، ويُستخدم على نطاق واسع في الطبخ. يتميز هذا النوع من الريحان بأوراق أرجوانية حمراء.

استخدامات الريحان الأرجواني

يُستخدم الريحان على نطاق واسع في الطبخ والطب. يتميز هذا النبات بتركيبة فريدة. ولذلك، يُستخدم في العديد من العلاجات الشعبية لالتهابات الأذن والالتهابات، ولتحفيز الشهية.

يتم استخدام التوابل غالبًا في الطبخ لإعداد أطباق مختلفة. الريحان المجفف يُتبّل الفلفل والطماطم والباذنجان بهذه العشبة، التي تُناسب الشبت والنعناع والبقدونس.

تُضاف أوراق الريحان الطازجة إلى أنواع مختلفة من السلطات. ينسجم الريحان بتناغم مع الطماطم، ولذلك يُضاف غالبًا إلى الكاتشب.

ما هي أضرار الريحان الأرجواني؟

لتجنب إلحاق الضرر بصحتك بسبب الريحان، من المهم اتباع تعليمات استخدامه. يحتوي النبات على كمية كبيرة من الزيوت العطرية، لذا فإن الإفراط في تناوله يضر بالصحة. لا يُنصح باستخدام منقوع الريحان أثناء الحمل أو ارتفاع ضغط الدم أو السكري. يجب ألا تتجاوز مدة العلاج بهذه العلاجات ثلاثة أسابيع.

موانع الاستخدام

قبل استخدام الريحان للأغراض الطبية، من المهم التعرف على موانع استخدامه. لا يُنصح باستخدام الأدوية العشبية أثناء الحمل، كما يُمنع استخدامها لمن لديهم تاريخ من السكتات الدماغية أو النوبات القلبية. قد تُفاقم الأدوية التي تحتوي على الريحان حالات مثل داء السكري وارتفاع ضغط الدم.

التكنولوجيا الزراعية للزراعة من البذور

يُزرع هذا النبات عادةً من البذور. وللقيام بذلك، من المهم اتباع بعض الإرشادات.

اختيار المكان والزمان

ينمو الريحان جيدًا في التربة الرخوة الخصبة. من المهم اختيار موقع مشمس ودافئ. تجنب زراعة الريحان الأرجواني في التربة الطينية. في المناطق الجنوبية، يُنصح بزراعته من منتصف إلى أواخر أبريل. أما في المناخات المعتدلة، فالفترة المثالية هي من منتصف إلى أواخر مايو.

العناية بالشتلات

بعد زراعة البذور، يُنصح بتغطية الحوض بغشاء بلاستيكي. انزعه عند ظهور البراعم الأولى. سيوفر هذا للنباتات دوران هواء كافٍ ويساعدها على التصلب.

اسقِ النباتات حسب الحاجة. من المهم تجنب الإفراط في الري أو جفاف التربة. مع نمو الشتلات، قلّلها. يجب أن تبقى النباتات الأقوى فقط في المنطقة.

الهبوط

قبل الزراعة، انقع البذور في ماء دافئ. هذا يُسرّع إنباتها ويُساعد على قتل البكتيريا المُمرضة. اصنع حفرًا ضحلة في حوض الحديقة لزراعة البذور، بحيث لا يزيد عمقها عن سنتيمتر واحد. ثم سوِّ الحوض واسقه بالماء.

زراعة الشتلات من البذور

تُعتبر هذه الطريقة مثالية للمناطق الباردة. وللحصول على نتائج جيدة، يُنصح برعاية الشتلات جيدًا، حيث يجب ريها باعتدال وتوفير إضاءة كافية. عندما تظهر الشتلات من 4 إلى 5 أوراق، تُزرع في تربة مكشوفة. تُترك الشتلات على مسافة 30 سم بين كل شجيرة.

تفاصيل العناية بالمحاصيل

يحتاج النبات إلى عناية فائقة، فهو يحتاج إلى ري منتظم بعد جفاف الطبقة العليا من التربة. كما يحتاج الريحان إلى تسميد منتظم، بواقع مرة كل ٢٥-٣٠ يومًا. وتُستخدم الأسمدة المعدنية المحتوية على النيتروجين بكثرة، فهي تُحفز نمو الأوراق، وهو أمر ضروري للريحان.

يجب فكّ أحواض هذا النبات. عادةً ما يتم ذلك بعد الري. ينصح الخبراء بإزالة سيقان الزهور بانتظام وقرص قممها.

متى وكيف يتم الحصاد؟

بعد نمو الشجيرة، يحين وقت الحصاد. يُنصح بحصاد الريحان فرديًا، مع إزالة الأوراق. يجب القيام بذلك بحرص لتجنب اقتلاع النبات. جفف الأوراق في الظل، وتأكد من تهوية جيدة.

كيفية حفظ الريحان الأرجواني لفصل الشتاء

لحفظ الأوراق العطرية لفصل الشتاء، يُمكن تجميدها أو تجفيفها أو تعليبها. يُعد التجميد الخيار الأمثل. للقيام بذلك، انزع الأوراق عن السيقان واشطفها. بعد تجفيفها، ضعها في المُجمد.

يُجفف الكثيرون أوراق الريحان. يُنصح بذلك في الربيع، قبل الإزهار. للقيام بذلك، افصل الأوراق عن السيقان واقطعها. يُنصح بتخزين الريحان المجفف في مكان دافئ. بعد التجفيف، ضع الريحان في أكياس قماشية.

للريحان الأرجواني أنواع عديدة، لكل منها خصائصه المميزة. يتميز هذا النبات برائحته اللاذعة، ويحتوي على العديد من المركبات المفيدة، مما يجعله محبوبًا لدى العديد من البستانيين.