كيف يبدو الزنجبيل وأين ينمو في روسيا، ووصف الأنواع والزراعة

الزنجبيل، موطنه الأصلي آسيا، يزداد انتشاره في النظام الغذائي للجميع. يُستخدم كدواء، ومُعدِّل للمناعة، وتوابل، وببساطة لتحسين الشهية والتذوق. يُزرع هذا النبات الفريد في جميع بلدان العالم تقريبًا، وهناك مزارعون يزرعونه في روسيا. تعلمت بعض ربات البيوت زراعة هذا الجذر المعجزة على نوافذهن دون معرفة جميع الفروق الدقيقة حول أصوله وظروف نموه. لا يمكن فهم هذه الزهرة فهمًا كاملًا إلا بمعرفة تاريخها ومكان نموها.

وصف النبات

الزنجبيل، أو الجذر المُقرن، يُشتق اسمه من أعناقها ذات الشكل غير المعتاد التي تتشكل حول جذر مركزي. وهو نبات عشبي معمر.

هيكلها مثير للاهتمام للغاية ويستحق اهتماما خاصا:

1. الجذر المزهر الرئيسي ذو بنية ليفية. ما يُخلط بين الجذر ويُصنع منه الشاي هو في الواقع براعم معدلة، وهي جذمور سميك يقع حول الجذر الرئيسي.
2. تمتد البراعم الخضراء من الجزء الجوفي الكثيف، وتنتهي فوق الأرض في الجزء الخضري، أي أوراق الشجر. يتميز هذا التكثف ببنية قطعية نوعًا ما، حيث تمتد براعم فوق الأرض من كل جزء.
3. الجزء الجذعي منتصب وأجوف في المقطع العرضي.
4. الأوراق طويلة وضيقة، وحوافها كاملة. مدببة من أحد طرفيها، وقلبية الشكل عند اتصالها بالعنق.
5. أزهار الزنجبيل مثيرة للاهتمام للغاية. تنمو على سيقان قصيرة وسميكة. سمك الساق ضروري لدعم ساق الزهرة المتينة. يختلف لون النورات باختلاف الصنف.
6. في مكان سيقان الزهور تتشكل الثمار على شكل كبسولة ذات ثلاثة صمامات.

يُستخدم الجذمور المُكثّف فقط للاستهلاك. ويُقدّر لتركيبته الكيميائية الغنية، التي تُقدّم فوائد علاجية لجسم الإنسان.

أنواع

لطالما اعتاد البشر على تدجين الحيوانات، بل وأنواع مختلفة من النباتات أيضًا. ويعود ذلك إلى سنوات طويلة من المراقبة. بعضها يُقدّر لجماله، والبعض الآخر لفوائده الصحية. والزنجبيل أيضًا من ضمن هذه القائمة. كيف كان الزنجبيل قبل التدجين، وكيف أصبح منذ أن عاش البشر؟

بري

وفقًا للتعاليم الصينية والتبتية، "الموطن الطبيعي للزنجبيل البري هو حيث تتشكل قوة النبات من منظور روحه". وهذا ينطبق على جبال الهيمالايا، والتبت، وإثيوبيا، وبورما، وتايلاند. يعتقد العديد من الرهبان الذين كانوا يقدسونه، بل ويعبدونه، أن جذاميره تُمنح للنبات للتنفس، وإنتاج الطاقة، ومنحه القوة.

لفترة طويلة، اعتبر الآسيويون الزنجبيل كائنًا حيًا. استخدموا جذوره للتنجيم. وعند دراسة أشكاله الغريبة، قارنوها بظروف معينة. ينمو الزنجبيل البري في الدفء والرطوبة، لذا يجب مراعاة هذه العوامل عند زراعة النبات.

لكي ينضج النبات تمامًا، يحتاج إلى ظروف طبيعية. زراعته داخل المنزل لن تُنتج جذورًا مفيدة. الغرض منه هو تزيين المنزل.

مزروعة

استُزرع الزنجبيل لأول مرة في المناطق الهندية الشمالية. ثم أُدخل إلى روسيا خلال فترة حكم كييفان روس. ومنذ ذلك الحين، بدأ استخدامه في الطبخ والطب الشعبي. بعد الحرب، تراجعت شعبية الزنجبيل بشكل حاد بسبب الدمار الذي حل بالبلاد. ولم يستعد عرض منتجات الزنجبيل المختلفة زخمه إلا مؤخرًا، في سبعينيات القرن الماضي.

اليوم، تُقدّم المتاجر تشكيلة واسعة من روائع الطهي، بما في ذلك الزنجبيل، والشاي، والمساحيق، وغيرها الكثير. إذا كان لديك جذر في المنزل، يمكنك مشاهدة نموّ البراعم. وقد لاحظ العديد من البستانيين ذلك وبدأوا بمحاولة زراعته في المنزل.

اليوم، تُزرع العديد من المزارع في منطقتي نيجني نوفغورود وخاركيف الزنجبيل في بيوت زجاجية. والنتائج ممتازة. ورغم أن إنتاج الجذر لا يزال غير صناعي، فمن المرجح أن يبدأ قريبًا.

عواقب الظروف المناخية غير المناسبة

الزنجبيل البري موطنه الأصلي البلدان الاستوائية ذات المناخ القاري القاسي. الرطوبة العالية المنتظمة، إلى جانب الدفء والضوء المستمرين، هي ظروف نموه المثالية. أما في روسيا، ففي أي مكان، فإن زراعة الجذر في أرض مفتوحة أمرٌ مستحيل.

التكاثر

في البرية، يتكاثر النبات بالبذور. علاوة على ذلك، يُنمّي الجذمور باستمرار أجزاءً جديدة، يُنتج كلٌّ منها فرعًا منفصلًا. في المنزل، يُزرع الزنجبيل حصريًا من جذور تُباع في المتاجر.

يجب أن يكون الشرط الرئيسي عند اختيار منتج للزراعة هو النضارة ووجود نتوءات على شكل الكلى والتي ستخرج منها البراعم لاحقًا.

إذا كان هناك جزء جاف واحد على الجذر، فلن ينمو النبات. إذا زُرعت هذه الشتلات في الأرض، فستتعفن بسرعة.

تاريخ التوزيع

كان جذور الزنجبيل تُستخدم في الأصل كوسيلة دفع من قِبل التجار الفينيقيين. وبعد أن قرروا تذوقه، أصبح بهارًا عطريًا. فارتفع سعره بشكل كبير. والآن، بدأ التجار أنفسهم ببيعه في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط، ناقلين شهرة هذا الزنجبيل العجيب إلى مصر.

بدأ العلماء الرومان دراسة خصائص هذا الجذر بنشاط. وأصبح لاحقًا مكونًا أساسيًا في العديد من العلاجات الشعبية. استخدمه الأطباء الرومان لعلاج مشاكل العين والإفراط في تناول الطعام (الانتفاخ).

أدى انتشار الجذر إلى وصوله إلى أفريقيا. وهناك، انتشر ليس فقط بين المعالجين، بل أيضًا بين خبراء الطهي. وتعلم الأفارقة استخدام الزنجبيل لعلاج التهاب الحلق وغيره من التهابات الجهاز التنفسي العلوي.

المرحلة التالية في رحلة جذر الزنجبيل كانت ظهوره في الأسواق الصينية. خلال هذه الفترة، بدأت كتابة الأساطير والرسائل حول هذا النبات. واصل العلماء الصينيون دراسة آثاره العلاجية على البشر، وحددوا عددًا من خصائصه المفيدة:

1. مطهر طبيعي، يمكنه مكافحة البكتيريا المسببة للأمراض أثناء الإصابة بالأمراض الفيروسية والإنفلونزا.
2. يعمل الجذر على تعزيز الصحة ويعمل كمضاد للأكسدة.
3. يزيد من المناعة.

وهذا ليس سوى جزء من أهمية الزنجبيل. ولم تتوقف دراسته عند هذا الحد. واليوم، يُستخدم هذا الجذر الغامض في كل أنواع الطب التقليدي تقريبًا.

الموطن

تنتشر مزارع الزنجبيل في الصين وأستراليا والهند وإندونيسيا، وفي الدول الأفريقية، وفي جزيرتي باربادوس وجامايكا. ويُزرع بنشاط في الأمريكتين منذ القرن السادس عشر. وبشكل عام، ينمو الزنجبيل أينما تتوافر ظروف نمو مناسبة.

كيف يتم زراعته في موطنه الأصلي

نادرًا ما يوجد هذا النبات في البرية في المناطق الاستوائية. ينمو الزنجبيل بشكل رئيسي في حقول المزارعين الذين يزرعونه. وقد طُوّرت تقنيات زراعية خاصة لزراعته في المناخات الدافئة، تشمل الري المنتظم للجذور والأسطح، والأسمدة المتخصصة، ونظامًا شاملًا للفك وإزالة الأعشاب الضارة. جميع التقنيات الزراعية آلية.

لقد بنى المزارعون الآسيويون تجارةً تجاريةً كاملةً على السياح الذين يأتون لمشاهدة زراعة الزنجبيل. تُتاح لهم فرصة تذوق المنتج العضوي، أو أخذ جذر منه إلى منازلهم، أو حتى نبتة متجذرة. يدرس بعضهم نظرية زراعته لتجربته في بلدانهم.

هل من الممكن زراعته هنا؟

يحاول الكثيرون زراعة الزنجبيل هذه الأيام، وهو نبات مثمر للغاية. ينمو النبات، لكن من المستحيل الحصول على جذر صالح للتسويق.

في أواني الزهور

يزرع سكان الصيف الزهرة في أواني ويضعونها على النوافذ:

1. وللقيام بذلك، يتم وضع جزء من الجذر في كيس بلاستيكي للإنبات.
2. بعد أن تبدأ البراعم في الإنبات، يتم وضع النبات في وعاء.
3. يتم غرس الجذر في أي تربة خصبة وتعميقه بمقدار 4 سم.
4. قم بتغطية الجزء العلوي بفيلم به ثقوب.

عندما تظهر البراعم من التربة، يتم إزالة الفيلم ويتم العناية بالزنجبيل مثل النباتات المنزلية الأخرى.

هام! تجنب وضع الوعاء تحت أشعة الشمس المباشرة، فهو يفضل الظل الجزئي.

تبدأ الزراعة في فبراير، مع حلول فصل الصيف الدافئ. يمكن وضع أصيص الزنجبيل في الحديقة تحت شجرة. وعندما يبدأ برد الخريف، أدخله إلى المنزل واحفر النبتة الناتجة.

البيوت الزجاجية المُدفأة

مع بداية موسم الزراعة في الدفيئة، يُنقل النبات إلى دفيئة مُدفأة. يُفضل القيام بذلك في أوائل الربيع. تُتيح الأجواء المُدفأة موسم نمو مُمتدًا حتى تنبت جميع البراعم وتجف تمامًا. يُعد تركيب أجهزة في الدفيئة للحفاظ على رطوبة ثابتة أمرًا ضروريًا للنمو. زراعة الزنجبيل في مثل هذه الدفيئات مُكلفة.

الطريقة المركبة

تتضمن الطريقة المدمجة زراعة الزنجبيل ونموه في الداخل في البداية، ومع افتتاح موسم الدفيئة غير المدفأة، يتم وضع النبات تحت الغطاء ونموه حتى أواخر الخريف.

الخصائص المفيدة

فوائد الزنجبيل مقسمة مجازيًا للنساء والرجال.

للنساء

بفضل غناه بالعناصر الغذائية الدقيقة والكبيرة، بالإضافة إلى الفيتامينات، يُساعد الزنجبيل على تحسين صحة الشعر والبشرة والأسنان. يُضفي فيتامين سي الطبيعي على البشرة نضارةً وإشراقةً، ويُقلل من الخطوط الدقيقة والتجاعيد، ويمنع ظهورها مجددًا.

لتحسين بشرة اليدين وتقوية الأظافر، جرب حمامات الزنجبيل. يتميز جذر الزنجبيل بانخفاض سعراته الحرارية، مما يجعله مناسبًا لأي نظام غذائي. كما أنه قادر على تحويل الدهون إلى كتلة عضلية.

ونقطة مهمة أخرى: لطالما اعتُبر الزنجبيل مُنشِّطًا جنسيًا طبيعيًا. إضافة رشة منه إلى الطعام تزيد الرغبة الجنسية.

للرجال

فوائد الزنجبيل لكبار السن ليست جديدة. تناوله يُقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية بتقوية عضلة القلب. البوتاسيوم والمغنيسيوم يُخفضان ضغط الدم. علاوة على ذلك، يُعتبر جذر الزنجبيل "جوهر" الرجل، إذ يُثيره عند تناوله، مما يُشعره بالإثارة. وحين يشعر الرجال بذلك، يبدأون بتناوله بانتظام. لا تزال فوائد الزنجبيل قيد الدراسة، ومع ذلك، يتناوله معظم الناس خلال موسم البرد والإنفلونزا.

الآن، يعرف الجميع مكان نمو هذا النبات المعمر. وهو أكثر شيوعًا في الزراعة منه في البرية. ولكن حتى لو تمكنت من زراعته في المنزل، فمن غير المرجح أن تحصل على المنتج بكميات كبيرة كما تراه في المتاجر. بفضل المزارعين الأجانب فقط، تُزوَّد جميع الدول التي تفتقر إلى الظروف اللازمة لنموه بالزنجبيل.