فوائد وأضرار الزنجبيل على صحة الإنسان، الاستخدام الطبي للجذر

يزدهر نبات الزنجبيل (Zingiber officināle) في المناطق الدافئة، وهو نادر في البرية، ولكنه موجود في جنوب آسيا وبربادوس وأستراليا وأوقيانوسيا. تُزوّد ​​الصين وفيتنام وغرب أفريقيا هذا الجذر، المعروف بأنه نبات معمر، معظم البلدان حيث يُزرع لأغراض صناعية.

الزنجبيل، الذي يُعتقد بخصائصه السحرية، يُستخدم منذ زمن طويل لتحسين الهضم، وتحييد السموم، وإطالة الشباب، واستعادة الذاكرة. في آسيا، استُخدمت جذور الزنجبيل لعلاج جميع الأمراض تقريبًا. عرف الناس فوائد الزنجبيل، بالإضافة إلى أضراره المحتملة، منذ قرون.

معلومات عامة

هذا النبات، المستخدم الآن في جميع أنحاء العالم تقريبًا، له ساق مستقيمة وأوراق مدببة وجذر سميك متفرع يُذكرنا بقرون الغزال. أزهاره زرقاء أو أرجوانية، تشبه إلى حد ما زهور الأوركيد.

على الرغم من أن هذه العشبة المفيدة كانت تُزرع في آسيا منذ آلاف السنين، إلا أن البحارة جلبوا هذا النبات الرائع إلى أوروبا في العصور الوسطى، عندما اجتاح الطاعون مدنًا بأكملها. أراد الجميع النجاة من هذا المرض المروع، لكن أسعار الجذور المستوردة كانت باهظة، ولم يكن بمقدور سوى الأثرياء تحمل تكلفتها.

أثبتت الدراسات العلمية الحديثة خصائص الزنجبيل الفريدة، ليس فقط من خلال العديد من الشهادات، بل أيضًا. ويُستخدم هذا العشب اليوم كتوابل بفضل رائحته الفريدة ومذاقه الحلو.

جذر الزنجبيل الطبي

على الرغم من أن هذه النبتة المعمرة المحبة للحرارة تتميز بأزهار جذابة، إلا أنها لا تُقدّر لجمالها أو قيمتها الزخرفية. تُزرع هذه العشبة ليس لأجزائها فوق الأرض، بل لجذعها الجذري. هذا الجذع الجذري هو الذي يحتوي تقريبًا على جميع المواد المفيدة المسؤولة عن الخصائص الطبية للزنجبيل.

وفقاً للعلماء، تحتوي الزيوت العطرية الموجودة في الجذر على مئات المركبات العضوية. يُعدّ السينول مكوناً أساسياً في المطهرات، بالإضافة إلى أدوية لعلاج السعال ونزلات البرد والالتهابات الفيروسية.

يوجد السيترال في الأدوية المضادة للالتهابات وخافضة للضغط، ويتم تصنيع فيتامين أ منه، وهو ضروري في علاج أمراض العيون وارتفاع ضغط الدم داخل الجمجمة.

يمكنك فهم الخصائص العلاجية للزنجبيل إذا عرفتَ ما يُقدمه تكوين جذره. فبالإضافة إلى المركبات العضوية المفيدة، يحتوي على:

• العناصر الكبرى والصغرى؛
• الأحماض الأمينية؛
• الألياف الغذائية؛
• الفيتامينات.

يُستخدم الزنجبيل لأغراض طبية لعلاج الربو القصبي، وتصلب الشرايين، والتهاب الجلد، والتهاب اللوزتين، وأمراض الكلى.

العلاجات المحضرة من جذر النبات:

1. تحسين الدورة الدموية.
2. يساعد على تسريع عملية هضم الطعام.
3. يقلل من الانزعاج في المفاصل.
4. يساعدون على تطهير الجسم.

الزنجبيل يقوي جهاز المناعة، ويعزز الطاقة، وينظم مستويات الكوليسترول، ويدعم وظائف الغدة الدرقية. الكركمين، وهو مضاد حيوي طبيعي، يساعد في مكافحة الجراثيم.

الخصائص المفيدة للزنجبيل

يُستخدم جذمور النبات في تحضير التوابل، والمغليات، والصبغات، والشاي. ويُستخدم هذا المكون في وصفات الطهي، نيئًا ومحفوظًا. لا شك أن تأثير الزنجبيل على جسم الإنسان بالغ الأهمية. يُعدّ إدراج هذا المنتج في نظامك الغذائي أمرًا بالغ الأهمية، ليس فقط عند ظهور مشاكل صحية، بل للوقاية من الأمراض أيضًا. إذا كنت تتناول الزنجبيل:

1. يختفي حب الشباب والبثور، ويصبح الجلد أكثر صفاءً.
2. تزول المخاوف والتوترات العصبية.
3. قراءات ضغط الدم تنخفض.
4. تحسن عملية الهضم.

شرب شاي الزنجبيل بانتظام مع العسل أو الليمون يُساعد على إنقاص الوزن. كما أن إضافة هذه العشبة إلى نظامك الغذائي يُخفف من التقلصات والغثيان والإمساك والإسهال.

يتذكر الكثيرون فوائد الزنجبيل عند السعال أو سيلان الأنف. يساعد مغلي الزنجبيل على تخفيف نزلات البرد وتسريع الشفاء. كما يُحسّن هذا التوابل نكهة الطعام ويفتح الشهية.

جذر الزنجبيل: ضرر على الجسم

على الرغم من أن هذه العشبة المحبة للحرارة تتمتع بالعديد من الخصائص المذهلة، إلا أن عددًا كبيرًا من مكوناتها المختلفة يمكن أن تسبب الحساسية ولها تأثير سلبي على جسم الإنسان.

إذا كنت تسيء استخدام الزنجبيل:

1. يصبح الجلد جافًا ومتهيجًا.
2. أعاني من الأرق.
3. ضعف البصر.
4. يظهر حرقة المعدة.

تنشأ هذه المشاكل مع الاستخدام المطول وتجاوز الجرعة الواحدة الموصى بها. مع فهم خصائص الزنجبيل، من المهم تذكر أنه قد يُسبب أضرارًا جسيمة، كما قد يُسبب فوائد.

لا يُنصح بتناول مشروبات الأعشاب أو الشاي في درجات حرارة عالية، لأن ذلك غالبًا ما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة. تُمنع استخدام العلاجات المصنوعة من جذمور الزنجبيل المُعمر في بعض الحالات، كما هو الحال مع أي دواء. يحتوي الزنجبيل على العديد من المركبات المختلفة التي قد تُسبب الحساسية.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو مشاكل في المعدة بتجنب هذا المنتج الصحي. جذر الزنجبيل خطير جدًا على المرضى الذين يعانون من:

• مع نقص التروية والسكتة الدماغية؛
• التهاب الكبد أو تليف الكبد؛
• حصوات الكلى والتهاب الأمعاء.

قد تزيد هذه العشبة المفيدة من النزيف وتُعيق التئام الأنسجة في حالات تلف الغشاء المخاطي للفم. مع أن هذه العشبة المعمرة تُخفف الغثيان لدى النساء الحوامل، إلا أنه لا يُمكن استبعاد احتمالية ضررها على الجنين. يُمنع تناول هذه العشبة الحارة مع أدوية خفض ضغط الدم أو الأدوية المُنشّطة لعضلة القلب.

فوائد وأضرار الزنجبيل المخلل والفواكه المسكرة

حتى بدون موانع، قد لا يُعطي جذر هذا النبات الغريب النتائج المرجوة أحيانًا. ورغم استخدامه في أنظمة غذائية متنوعة، إلا أن من يحلمون بخسارة بعض الوزن لا ينجحون دائمًا. من ناحية أخرى، يُمكن للزنجبيل المُسكّر أن يُعزز زيادة الوزن.

الزنجبيل الخام غير المعالج والمغذي يحتوي على ما لا يزيد عن 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام، بينما يحتوي الزنجبيل المسكر الحلو على ما يقرب من 300 سعرة حرارية. يتم الحفاظ على خصائص الزنجبيل أثناء عملية الطهي، ولا تضيع معظم مركباته، ولكنك بالتأكيد لن تفقد الوزن بتناول هذه الأطعمة الشهية.

يحب الكثيرون السوشي والسلطة المُقدمة مع هذا الطبق. الزنجبيل المخلل المُستخدم في التحضير لا يحتوي على سعرات حرارية كبيرة، ولكنه ضار جدًا لمن يعانون من التهاب المعدة أو قرحة المعدة. يُضاف خل الأرز، المُهيج للأغشية المخاطية، إلى التتبيلة. الإفراط في تناول هذا الطعام الحار الصحي قد يُسبب الغثيان وأحيانًا الإسهال، ولكنه غير ضار للأشخاص الأصحاء عند تناوله باعتدال. مع ذلك، فإن هذه المُقبلات الحارة تزيد الشهية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

فوائد وأضرار شاي الزنجبيل

يُحسّن مشروب الزنجبيل المُحضّر من الطاقة، ويُدفئ الجسم، ويُعيد إليه نشاطه. يتميز بنكهة ورائحة فريدة، ويُناسب العسل والقرفة بشكلٍ رائع. خصائص الزنجبيل المفيدة مُوثّقة جيداً، وقد أكّدتها الأبحاث العلمية. لتحضير شاي الزنجبيل، يُؤخذ الزنجبيل الطازج، مطحوناً على شكل دوائر أو مسحوق، ويُنقع في الماء المغلي.

هذا المشروب ذو اللون الأصفر مفيد جدًا لأنه يقوي جهاز المناعة، ويساعد على نسيان نزلات البرد، ويخفف من سيلان الأنف، ويزيل العطس، ويغذي الجسم بالمعادن والأحماض الأمينية والفيتامينات.

يساعد شرب الشاي على تسريع عملية الهضم ويساعد على هضم الطعام بشكل أفضل، ولكن لا يجب شربه في المساء لتجنب البقاء مستيقظاً في الليل.

على الرغم من الفوائد التي لا شك فيها، فإن مشروبات ومشروبات الجذر يمكن أن تسبب الضرر أيضًا.

الأشخاص الذين يعانون من:

• قرحة المعدة؛
• حصوات الكلى؛
• التهاب الفم.

لا ينبغي للمرضى الذين يعانون من مشاكل في الكبد، أو نقص التروية الحاد، أو السكتة الدماغية أن يتناولوا هذا المشروب؛ فبدلاً من الحصول على الفوائد، قد يفقدون صحتهم.

فوائد وموانع الزنجبيل للنساء

في العصور القديمة، دلكتِ النساء الجميلات عصارة هذه النبتة على شعرهن لجعله أكثر كثافةً وامتلاءً، واستخدمنها كأقنعة مُجدِّدة لتنعيم بشرتهن وإخفاء التجاعيد الدقيقة. كما استخدمت النساء هذه العشبة المفيدة لعلاج العقم واستعادة الرغبة الجنسية.

يساعد مشروب الجذور على تخفيف الانزعاج والألم أثناء الدورة الشهرية. الزنجبيل أثناء الحمل يُخفف غثيان الصباح، الذي غالبًا ما يحدث في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، ويصاحبه غثيان وقيء شديدان. مع ذلك، ابتداءً من الشهر الرابع فصاعدًا، يُنصح الحوامل بتناول مغلي أو شاي الأعشاب بحذر لتجنب إلحاق الضرر بالجنين.

يتمتع الزنجبيل بتأثير إيجابي على الجهاز التناسلي، ويمكنه علاج الالتهابات في الأعضاء الأنثوية، ويمكن أن يغير التوازن الهرموني، ولكن إذا كنت لا تتحمل أيًا من المكونات الموجودة في الجذر، فإنه يسبب الحساسية بدلاً من تقديم أي فائدة.

من السهل فهم أضرار الزنجبيل: إذا أفرطت في تناول منقوع الزنجبيل أو شاي الزنجبيل لعلاج ارتفاع ضغط الدم، فبدلاً من الاستفادة منه، ستتدهور صحتك بشكل حاد ويرتفع ضغط دمك. يُمنع تناول الزنجبيل كتوابل أو كوجبة خفيفة لمن يعانون من القرحة، أو التهاب الأمعاء، أو أمراض الكبد، أو قصور القلب، أو ارتفاع درجة الحرارة.

فوائد وموانع الزنجبيل للرجال

للتركيبة متعددة المكونات للجذمور تأثير ملحوظ على مختلف الأعضاء. شرب شاي أو مشروب منه يعزز المناعة ويزيل المواد الضارة. ويعتقد الكثيرون أن الجذر يعمل كمنشط جنسي للرجال، إذ يعيد القدرة الجنسية ويمنع التهاب الجهاز البولي التناسلي.

تُحسّن الأحماض العضوية وفيتامينا ب و أ الدورة الدموية في منطقة الحوض، بينما يُسرّع الزنك إنتاج هرمون التستوستيرون. يُساعد تناول مشروب صحي مُستخلص من هذه النبتة المُعمرة على تخفيف آثار صداع الكحول.

تظهر خصائص الزنجبيل الضارة عند تناوله بجرعات كبيرة، وقد حُددت موانع استخدامه. حتى هذا الشاي المفيد قد يرفع ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم، ويزيد معدل ضربات القلب بشكل أكبر لدى مرضى تسرع القلب، ويُهيج الأغشية المخاطية لدى المصابين بالتآكلات والقرح.

كيفية تناول الزنجبيل: وصفات صحية

قبل شراء جذمور هذه النبتة المعمرة الرائعة، من المهم معرفة شكلها، فهناك عدة أنواع تختلف في الرائحة والشكل ولون القشرة واللب. أغلى أنواعها وأكثرها فائدة هو صنف البنغال. يُوضع الجذر الأسود في الماء المغلي، ويُحصل على الجذر المُبيّض بنقعه في الجير. تُستخدم مواد كيميائية في زراعة هذا المحصول، لذا قبل استهلاكه، من المهم:

• اغسل جيدا تحت الصنبور؛
• إزالة القشر؛
• ضعيها في ماء بارد لمدة ساعة على الأقل.

بدون ذلك، قد تكون فوائد الزنجبيل موضع شك. تحظى التوابل والبهارات بشعبية كبيرة، وتُباع على شكل مسحوق بلون الرمل، وتتميز برائحة غنية، وتُحسّن نكهة الأطباق بشكل ملحوظ. تعتمد طريقة تناول الزنجبيل على الغرض من استخدامه.

لخسارة بضعة كيلوغرامات، وهو أمر مفيد في بعض الأحيان، قومي بطحن الجذر، ثم سكب 8 أكواب من الماء المغلي عليه، ثم اتركيه مع فصين من الثوم لمدة عدة ساعات.

لعلاج اضطراب الأمعاء، يخلط الزبادي مع 100 مل من الماء ويضاف إليه قليل من جذور العشبة المطحونة وجوزة الطيب.

لعلاج نزلات البرد، يُستخدم الزنجبيل لتحسين الصحة، وزيادة الطاقة، واستعادة القوة. يُحضّر كشاي عادي مع العسل، وشريحة ليمون، وقرفة، أو نعناع. يُضاف ملعقتان كبيرتان من الجذور المفيدة، مقطعة أو مبشورة، إلى كوب من الماء المغلي.

لتحضير مغلي الزنجبيل، خذ 100 غرام من المنتج الطازج، ثم قم بإزالة القشر، واسكب الماء المغلي على الشرائح الرقيقة، ثم غطها واتركها لمدة 20 دقيقة.

يُحضّر مشروب صحيّ للغاية كالشاي العادي، بإضافة السكر وملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المجفف وبضع قطع من الزنجبيل الطازج. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق، ثم يُضاف إليه الحليب المغلي الدافئ وملعقة من الهيل. يُقدّم المشروب ساخنًا.

كيفية تخزين جذر الزنجبيل

تحتفظ الأعشاب المطحونة ناعمًا برائحتها لعدة أشهر في عبوات محكمة الإغلاق. تُستخدم لتتبيل الأطباق وتحضير الشاي. للحفاظ على نضارة الجذور المفيدة، يُحفظ المنتج في الثلاجة لعدة أيام ويُنقع في الماء قبل تناوله. مع ذلك، لا تتوقع أن تبقى رائحته قوية ولاذعة.

للحفاظ على فوائد الزنجبيل الطازج، يُفضل تجفيفه. للقيام بذلك، قشّره، واغسله، وقطعه إلى شرائح رفيعة، ثم ضعه على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. في البداية، اضبط درجة الحرارة على 50 درجة مئوية كحد أقصى، ثم ارفعها بمقدار 20 درجة مئوية أخرى. ضع الزنجبيل المجفف في مرطبان. يمكنك أيضًا تتبيل الجذمور بخل العنب أو خل التفاح للحصول على مذاق صحي ولذيذ.