وصف الملفوف الأبيض ميجاتون، خصائص الهجين والرعاية

ملفوف ميجاتون F1 الأبيض، الموصوف أدناه، هو جزء من مجموعة أصناف هجينة هولندية زودتها شركة بيجو زادن لروسيا. طُوّر هذا الصنف منذ أكثر من 20 عامًا، ويُنصح بزراعته في مناطق فولغا-فياتكا، وشمال القوقاز، ووسط البلاد. وقد قدّر مزارعو الخضراوات الهواة جميع مزايا هذا الملفوف الهولندي، ويزرعونه في كل مكان تقريبًا.

الخصائص العامة للصنف

تُشكّل الشجيرة وريدة ممتدة من الأوراق. أعناقها ليست طويلة جدًا، لكن النبات يشغل مساحة كبيرة نسبيًا (يصل قطرها إلى متر واحد). نظام الجذر متطور جيدًا، لكن الشجيرات قد تتساقط أحيانًا أثناء تكوين الرأس ونموه. لمنع ذلك، يجب تغطية قاعدة الساق بالأرض.

يتميز صنف كرنب ميجاتون بمقاومته للعفن الزغبي، كما أنه غير عرضة للتعفن البكتيري. ويُحفظ محصول هذا الكرنب بشكل شبه كامل. ويشير وصف الصنف إلى أنه لا يتأثر بدرجات الحرارة المرتفعة في الصيف، ويمكنه تحمل صقيع الخريف حتى -8 درجات مئوية دون أن يفقد مظهره التسويقي أو قيمته الغذائية.

بعد زراعتها في مكان دائم، تتعرض الشتلات أحيانًا للموجة الأخيرة من الصقيع المتكرر، لكنها تتحملها جيدًا.

يُنتج هجين كرنب ميجاتون حوالي ٢٠ كجم للمتر المربع. ويزعم المُصنِّع أن متوسط ​​وزن الرأس يمكن أن يصل إلى ١٥ كجم. ويُفيد البستانيون أنه مع العناية المناسبة، يُمكن بسهولة رؤية وزن يتراوح بين ١٢ و١٤ كجم على الميزان أثناء الحصاد. ويبلغ متوسط ​​وزن الرأس حوالي ١٠-١١ كجم.

الصفات الاستهلاكية للملفوف

يُنتج صنف كرنب ميجاتون رؤوسًا مستديرة، كثيفة، وثقيلة جدًا. عند الضغط عليها على سطح رأس كرنب ناضج تقنيًا، تبدو ككرة صلبة. كل رأس مُغطى بقنابات مُحكمة، منحنية قليلاً عند الحواف، وفوقها ورقتان أو ثلاث ورقات وردية، مما يوفر حماية إضافية من التلف الميكانيكي أو الصقيع.

عند قطعها، تظهر داخل الرأس أوراقٌ عديدةٌ مضغوطةٌ بإحكامٍ وطريةٌ من الجزء الصالح للأكل. لونها أبيض كالثلج، لكن الطبقة المجاورة للأوراق الخارجية، التي يتراوح سمكها بين 2 و3 مم، قد تكون خضراء. الساق الداخلية قصيرةٌ نسبيًا، ولا تصل حتى إلى منتصف الرأس. يُتخلص من حوالي 7% من إجمالي الكتلة أثناء المعالجة.

تشير مراجعات مزارعي الخضراوات إلى نكهة هذا الصنف المميزة: نسبة عالية من السكر وطعم حلو يشبه الكرنب الناضج الذي لا يتأثر بلصقيع. قوامه الكثيف والمقرمش لا يُناسب الجميع إذا كان مُعدًّا للاستهلاك الطازج. كما يُشيد معظم البستانيين بفترة صلاحيته الممتازة: يُمكن تخزينه حتى يناير أو فبراير في قبو بارد وجاف.

يُصنف كرنب ميجاتون كصنف هجين متوسط ​​إلى متأخر من حيث مدة النضج. يحدث النضج التقني بعد ١٢٥-١٤٠ يومًا من زراعة بذور الشتلات. يمكن حصاد الكرنب من أواخر سبتمبر إلى أوائل أكتوبر؛ فهو ليس عرضة للتشقق، ويمكن حصاده في الحديقة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع تقريبًا.

استخداماته الرئيسية هي التخليل والتعليب والتخزين الطازج. يمكن تحضير سلطات الملفوف الطازج باستخدام النصف العلوي من الرأس: أوراقه أرق وأكثر طراوة من الأجزاء السفلية. يمكن استخدام الأجزاء السفلية السميكة والغنية بالعصير لصنع حساء البيغو أو البورش اللذيذ، أو الملفوف المطهي لحشو الفطائر، أو طحنه لصنع فطائر الملفوف والفطائر.

يُستخدم الملفوف المبشور والمقطع إلى أرباع في عملية التخليل. محتواه العالي من السكر يجعله من أفضل الأنواع لهذه الطريقة في الحفظ. يمكنك إضافة التفاح الحامض، أو البطيخ الكامل الصغير، أو الخيار إلى الملفوف. حمض اللاكتيك الناتج أثناء عملية التخليل يحفظ هذه الخضراوات بكفاءة، ويحولها إلى طعام شهي.

بالإضافة إلى التخمير، يُحفظ الملفوف في تتبيلات سريعة مع الخل، ويُستخدم في تحضير السلطات والمقبلات الشتوية، حيث يُمزج مع شرائح الطماطم والجزر والخيار وغيرها. تختلف هذه المستحضرات عن المنتجات المخمرة في أنها تخضع للمعالجة الحرارية، مثل البسترة أو الغمر في تتبيلة ساخنة.

تخزين الملفوف الطازج بسيط للغاية. لا تقطع الرؤوس، بل اقتلعها من جذورها، وانزع جميع أوراق الوردة من الساق. يجب ترك الأوراق الخارجية الخضراء فقط، الملتصقة بإحكام بالرأس. في هذه الحالة، يُعلّق الملفوف من الساق في قبو جاف وبارد.

التكنولوجيا الزراعية للصنف

يُزرع الملفوف متأخر النضج للشتلات قبل حوالي شهر ونصف إلى شهرين من زراعته في الحديقة. تُشترى بذور صنف ميجاتون الهجين من المتاجر؛ فالتكاثر الذاتي لا يحافظ على خصائص النبات الأم. عادةً ما تُجهّز شتلات الملفوف الهولندي للزراعة وتُعالَج بالمطهرات ومُنشِّطات النمو. تشبه هذه البذور الخرز الملون، إذ تُغطَّى بطبقة خاصة. ولا تتطلب أي معالجة قبل الزراعة.

للزراعة، جهّز طبقة سفلية من الرمل والدبال والتربة الخصبة بنسب متساوية. أضف ملعقتين كبيرتين من قشر البيض المطحون أو الطباشير أو الجبس لكل 10 كجم من الخليط. يمكنك تطهير التربة مباشرة في الصناديق عن طريق تشبعها جيدًا بمحلول داكن وساخن من برمنجنات البوتاسيوم. ازرع البذور بعد أن تبرد التربة.

ضع البذور على بُعد ٢-٣ سم، ثم انثر طبقة رقيقة من التربة الجافة أو الرمل الناعم. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن ٠.٥ سم. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي، مع عمل فتحتين أو ثلاث فتحات فيه لتدوير الهواء. ضع الوعاء في مكان دافئ. عند درجة حرارة ٢٥ درجة مئوية (٧٧ درجة فهرنهايت)، ستنبت البذور خلال يومين أو ثلاثة أيام. انزع الغلاف البلاستيكي عن الوعاء الذي يحتوي على البراعم الأولى، وضع الوعاء في مكان جيد الإضاءة.

رعاية الشتلات تتلخص في الري المنتظم. لا حاجة لأي سماد إضافي، فالخلطة المُعدّة بعناية تحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية. عندما تظهر 2-3 أوراق حقيقية على الملفوف، يجب زراعته في أواني منفصلة بسعة حوالي 0.5 لتر أو في صندوق مشترك على مسافة 10 سم من بعضها البعض.

للزراعة، اختر موقعًا مضاءً جيدًا ويتعرض لأشعة الشمس المباشرة طوال اليوم. يُفضل استخدام تربة خفيفة وخصبة. ينمو الكرنب بشكل ضعيف في التربة الكثيفة الحمضية، وجذوره معرضة لمرض التعفن الجذري.

ولمنع هذه الحالة، أضف 1-1.5 كجم من الطباشير أو الجبس أو دقيق الدولوميت أو أي مادة أخرى تحتوي على الكالسيوم لكل متر مربع، وأضف 1-2 دلو من الدبال والرمل أو نشارة الخشب.

تُزرع النباتات بنمط 40×70 سم. خلال أول 10-14 يومًا، يجب ريّ الملفوف يوميًا لضمان حصول النباتات الصغيرة على الرطوبة اللازمة. يُنصح بسكب ما لا يقل عن لتر إلى لترين من الماء تحت كل شجيرة.

عندما تبدأ الوردة بالتشكل، تُغطى الشتلات بالتربة. بعد ذلك، تُروى باستخدام نظام الري بالتنقيط أو في خندق بين الصفوف المتربة. بعد ذلك، تُروى مرة كل 5-7 أيام، ولكن بغزارة.

لتزويد الملفوف بالبوتاسيوم الذي يحتاجه، بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من زراعة الشتلات، يُروى النبات بمحلول من رماد الخشب (٥٠٠ غرام لكل ١٠ لترات) أو سماد مركب للملفوف (مثل أجريكولا فيجيتا، كيميرا، إلخ). يُكرر التسميد كل ١٥-٢٠ يومًا حتى نهاية الصيف. يجب التوقف عن التسميد قبل شهر تقريبًا من الحصاد.