زراعة ونمو ورعاية القرنبيط في الأرض المفتوحة والصوبات الزراعية

تختلف زراعة القرنبيط والعناية به في الهواء الطلق اختلافًا طفيفًا عن زراعة أنواع الملفوف الأبيض. يعتمد العائد على عوامل عديدة. تزداد شعبية هذا المحصول، ويُستخدم لفوائده الصحية، وتجديد شباب الجسم، والوقاية من السرطان. وقد أثبت العلماء خصائصه المفيدة.

سمات وخصائص الثقافة

يُعتبر القرنبيط نباتًا مقاومًا للبرد. وهو نبات حولي. يُزرع من أجل رأسه، المُكوّن من سيقان أزهار مُقصّرة. تحتوي أنسجته على ألياف، مما يجعله مفيدًا لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

يحتوي اللب على:

• المادة الجافة - 10.5٪؛
• الكربوهيدرات - 5.4٪؛
• البروتينات - 2.6٪؛
• الفيتامينات؛
• المعادن (البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم).

للنبات المزروع من البذور جذرٌ وطي. أما زراعة القرنبيط من الشتلات فتنتج نظامًا جذريًا ليفيًا. للنبات ساق عشبية تتصلب مع نهاية موسم النمو. يتحدد تحمله للبرد باختلاف الصنف. لا تتحمل الأصناف المبكرة النضج درجات حرارة منخفضة تصل إلى -3 درجات مئوية أثناء تكوين النورات، بينما تتميز الأصناف المتأخرة النضج بتحملها للبرد، حيث تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -5 درجات مئوية.

ما هي كمية وطريقة زراعة القرنبيط؟

يستغرق الأمر وقتًا طويلاً من الإنبات إلى تكوّن رؤوس الأزهار. يُنبت النبات في البداية ٢٥-٣٠ ورقة، وبعد ذلك فقط يبدأ تكوّن النورة. تُنبت رؤوس الأزهار في النباتات المزروعة مبكرًا في الربيع بشكل أسرع نظرًا لطول ساعات النهار.

تصل النورات إلى أقصى حجم لها في أواخر الصيف وأوائل الخريف، عندما يكون النهار قصيرًا. النيتروجين ضروري لنمو الأجزاء فوق الأرض (السيقان والأوراق)، بينما يتطلب نمو براعم الزهور البوتاسيوم والفوسفور والعناصر الغذائية الدقيقة الأساسية.

• المغنيسيوم؛
• البورون؛
• المنغنيز.

الفروق الدقيقة في الثمار

خلال موسم النمو، ينمو للملفوف ساق يصل طولها إلى 70 سم. تُغطى الساق بأوراق خضراء زاهية تمتد عموديًا منها. يختلف طول السويقات باختلاف الصنف، ويتراوح بين 5 و40 سم. مع نهاية موسم النمو، تتكون رأس في أعلى الساق من سيقان أزهار غير مكتملة النمو. يختلف لون الرأس باختلاف الصنف:

• كريم؛
• سنو وايت؛
• لون القرنفل.

ولمنع تحول النورات إلى اللون الداكن، قم بحمايتها من الشمس بربط الورقتين أو الثلاث العلويتين معًا أو بتغطيتها بأوراق الأرقطيون.

وقت النضج في الأرض المفتوحة

تُقسّم جميع أصناف الكرنب إلى ثلاث مجموعات حسب درجة النضج. تُحدد هذه الخاصية مدة موسم النمو، وتُستخدم لتحديد وقت الحصاد التقريبي.

تصنيف الأصناف	فترة النضج (أيام)	توقيت الحصاد
مبكر	90-110	بداية شهر يوليو
متوسط	110-135	نهاية يوليو
متأخر	160-170	نهاية شهر أغسطس

كيفية تحديد النضج

في الصيف، يُفضّل حصاد الملفوف المبكر كل يومين إلى أربعة أيام. في الطقس الحار، تنمو الرؤوس بسرعة وتصبح فضفاضة. في أغسطس وسبتمبر، يُحصد كل 7-10 أيام. يجب ألا يقل قطر النورة الناضجة عن 8 سم. لونها أبيض أو كريمي، بدون بقع داكنة.

الحصاد والتخزين

يُنصح بحصاد الرؤوس في الطقس الجاف قبل حلول الصقيع. قُصّ السيقان بسكين، مع ترك أربع وريقات وردية. تحمي هذه الوريقات الزهيرات من التلف الميكانيكي. خزّن المحصول في صناديق في مكان بارد ومظلم.

الرؤوس لا تُعرّض للضوء. في الشمس، سرعان ما تغمق، وتصبح مترهلة وفضفاضة.

لا توجد أسرار خاصة للتخزين. عند درجات حرارة قريبة من صفر درجة مئوية ورطوبة ٩٥٪، تحتفظ النورات بجودتها التسويقية لمدة ٤-٦ أسابيع.

ما الذي يجب مراعاته قبل الزراعة

تعتمد جودة وكمية المحصول على الصنف المناسب. عند الاختيار، من المهم مراعاة النضج المبكر. يُحدد وقت النضج ما إذا كانت النورات ستتوفر لها فرصة للتشكل خلال الصيف. زراعة القرنبيط مثل الملفوف الأبيض غير ممكنة، إذ يتميز هذا المحصول بخصائص فريدة.

يتأثر حجم الرؤوس بما يلي:

• متنوع؛
• وقت الزراعة؛
• التكنولوجيا الزراعية؛
• الظروف الجوية.

تحديد التنوع

في الربيع، يزرع البستانيون في منطقة موسكو أصنافًا من القرنبيط تنضج مبكرًا جدًا. يحصلون على حصاد مبكر، ولا يُخزن جيدًا. أصناف القرنبيط يُستخدم في تحضير يخنات الخضار والأطباق الجانبية والسلطات.

• كرة الثلج؛
• النضج المبكر؛
• ألفا؛
• موفير.

الأصناف المتأخرة النضج هي الأنسب للتخزين الشتوي. تصل النورات إلى مرحلة النضج التقني في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر. يُعتبر هجين كورتيس F1 الأكثر إنتاجية، إذ يُنتج رأسًا جميلًا ومثيرًا للإعجاب، يزن من 2 إلى 3 كجم.

الظروف المناخية المثالية

بداية الصيف، عندما تكون ساعات النهار طويلة، تُهيئ ظروفًا مواتية لتكوين أزهار القرنبيط بسرعة. إذا كان الجو غائمًا، تتشكل الرؤوس بشكل أفضل ولا تغمق. يعتمد إنتاج المحصول على مستوى رطوبة التربة والهواء أيضًا. القيم المثلى:

• نسبة الرطوبة الجوية - 80-90٪؛
• نسبة رطوبة التربة - 75-80%.

مع نقص الرطوبة المستمر، يتقزم نمو الجزء العلوي من النبات. تنمو أزهار الملفوف مبكرًا. في حال الإفراط في ري التربة، تتطور البكتيريا الوعائية.

ظروف درجة الحرارة

يُصنف هذا المحصول كنبات مقاوم للبرد. ينمو القرنبيط بشكل أفضل في درجات حرارة تتراوح بين 15 و18 درجة مئوية. في الطقس الحار، عندما تصل درجة حرارة الهواء إلى 25 درجة مئوية فأكثر، يتباطأ نمو الجزء العلوي من النبات. تتشكل أزهار صغيرة.

تؤثر درجة الحرارة على معدل إنبات البذور:

• عند 11 درجة مئوية يستغرق الإنبات 12 يومًا؛
• عند 20 درجة مئوية - 4 أيام.

متطلبات التربة وموقع الزراعة

تؤثر جودة التربة على إنتاجية المحاصيل. وقد لوحظ أن إنتاجية المحاصيل تكون أعلى في التربة ذات:

• تربة رملية طينية خفيفة؛
• خصبة؛
• محايد، حمضي قليلاً.

الزراعة بشكل صحيح

تعتمد تقنية زراعة المحصول على طريقة الزراعة. ولتحفيز الحصاد المبكر، تُستخدم الشتلات. القرنبيط لتحضيرات الشتاء تُزرع هذه المنتجات من البذور وتُخزن مباشرةً في الأرض.

طريقة بدون بذور

تُزرع الأصناف المتأخرة والمتوسطة المتأخرة بالبذور. في المناطق الجنوبية من روسيا، تُستكمل آخر عملية زراعة للقرنبيط في الفترة من 10 إلى 15 يوليو. أما في منطقة موسكو، فتُزرع الأصناف المتأخرة في أوائل مايو. احفر حفرًا بمسافة 30 × 70 سم، وضع بضع بذور في كل حفرة. غطّها بسمك 2 سم من السماد.

طريقة الشتلات

تُزرع أصناف القرنبيط المبكرة والمتوسطة باستخدام الشتلات. تُزرع بذور القرنبيط في أحواض دافئة، وبيوت بلاستيكية، وأوعية، وأكواب، وأصص خثية. تُزرع الشتلات مع أو بدون زراعة. تنمو الشتلات المزروعة في أصص في الأرض المفتوحة. تتميز هذه الشتلات بمقاومتها لموجات البرد القصيرة، وتنمو رؤوسها قبل أسبوعين من موعدها.

الزراعة في المناطق المفتوحة

في الحديقة، يُنشأ حوض لزراعة القرنبيط في المناطق التي زُرعت فيها خضراوات معينة سابقًا. من الأنواع الجيدة للزراعة في الربيع:

• البصل؛
• الطماطم؛
• البطاطس؛
• خيار.

في الصيف، يُزرع القرنبيط بعد الخس والسبانخ وغيرها من الخضراوات المبكرة. يُعدّ تناوب المحاصيل أساس الممارسات الزراعية، ويعتمد عليه الحصاد بشكل كبير.

إعداد الأرض

تُعالَج التربة فور حصاد المحصول السابق. يُضاف أي سماد عضوي (مثل الخث، أو السماد العضوي، أو الدبال) أثناء الحراثة. يبلغ معدل الاستخدام التقريبي 5 كجم/م². يُضاف الجير إلى التربة الحمضية كل سبع سنوات، والجبس إلى التربة القلوية.

أثناء الحفر في الخريف، تتم إضافة الأسمدة المعدنية لتغذية القرنبيط:

• سوبر فوسفات - 1 كجم؛
• كبريتات البوتاسيوم - 0.5 كجم.

يُقدَّر استهلاك السماد لحوض بمساحة ١٠ أمتار مربعة. يُضاف سماد النيتروجين (نترات الأمونيوم) في الربيع قبل زراعة القرنبيط. الاستهلاك ٠.٥ كجم لكل ١٠ أمتار مربعة.

زرع البذور وزراعة الشتلات

قبل الزراعة، تُعالَج البذور حرارياً. تُوضَع في كيس قماشي. تُغمَر أولاً في ماء ساخن لمدة عشر دقائق، ثم في ماء بارد لمدة دقيقة واحدة. ثم تُبرَّد البذور لمدة عشر ساعات.

زرع البذور في وعاء مشترك أو في حاويات فردية، وزرعها على عمق 0.5 سم. عندما تظهر 5-6 أوراق، يتم زرع شتلات القرنبيط في الحديقة. يتم حمايتهم من الشمس لمدة أسبوع.

ري وتسميد شجيرات الكرنب

تتأثر كمية الري وتكراره بالظروف الجوية وكمية الأمطار. في بداية موسم النمو، يحتاج القرنبيط إلى كمية مياه أقل مما يحتاجه خلال فترة تكوين النورات.

• النصف الأول من موسم النمو - 30 لتر / م²؛
• النصف الثاني من موسم النمو - 40 لتر / م².

سمّد القرنبيط مرتين إلى ثلاث مرات في الموسم، بفاصل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. في بداية موسم النمو، استخدم سمادًا نيتروجينيًا (٢٥ جم/م²). مع نضج النورات، استخدم سمادًا فوسفوريًا بوتاسيوميًا (٣٠ جم/م²).

متى يتم نقع القرنبيط

غالبًا ما يتساءل من يزرع القرنبيط لأول مرة عما إذا كان من المناسب زراعته في تلال، ومتى. فكّ التربة بين الصفوف وحول النباتات طوال الصيف. أزل الأعشاب الضارة في الوقت نفسه. اتبع هذه الطريقة:

• التخفيف الأول إلى عمق 4 سم بعد أسبوع من زراعة الشتلات؛
• كل اللاحقة - بعد الري إلى عمق 10 سم.

يتم تقطيع القرنبيط مرة واحدة قبل إغلاق الصفوف.

العناية بالنورات غير المنفوخة

يمكن زراعة القرنبيط بشكل أكبر إذا لم تتشكل رؤوسه قبل بدء الصقيع. اختر النباتات التي تحتوي على عدد كافٍ من الأوراق (14 ورقة على الأقل) ورؤوس يبلغ طولها 2 سم على الأقل.

تُحفر النباتات مع كتلة من التربة وتُنقل إلى القبو. تُوضع في وعاء وتُغطى بالتربة. العناية أثناء الزراعة:

• الحفاظ على رطوبة التربة والهواء؛
• إزالة الأوراق المجففة.

درجة حرارة الهواء	وقت النمو (أيام)
13 درجة مئوية	20
5 درجة مئوية	50
1 درجة مئوية	120

كيفية العناية بالمحاصيل في الدفيئة

تُستخدم الدفيئة المصنوعة من البولي كربونات لزراعة شتلات الأرض المفتوحة والملفوف للحصاد المبكر أو الخريفي.

تجهيز الأسرة

يتم ملء فراش القرنبيط بمزيج من التربة يتكون من تربة الحديقة والدبال ونشارة الخشب المتعفنة والجفت والرمل. النسبة الدقيقة لا تهم كثيرًا. يعتمد البستانيون في حساباتهم على المكونات المتوفرة.

نزرع البذور ونزرع الشتلات

عند زراعة الشتلات، تكون كمية بذور الكرنب لكل متر مربع من الأحواض 10 غ، مع تباعد الصفوف 4 سم. يتراوح عمق البذر بين 0.5 و1 سم. في المناطق الجنوبية، تُزرع أولى شتلات الكرنب في البيوت المحمية في شهر فبراير (1-10 فبراير). تُكرر الزراعة بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

في المناخات المعتدلة، ترتفع درجة حرارة تربة الدفيئة متأخرًا. تُزرع بذور الشتلات في أبريل. تُزوَّد الشتلات بنظام درجة حرارة محدد:

• في الأيام الأولى تكون درجة حرارة الهواء 20-22 درجة مئوية، ودرجة حرارة التربة 20 درجة مئوية؛
• بعد أسبوع من ظهور البراعم، 10 درجة مئوية خلال النهار، و8 درجة مئوية في الليل؛
• في الأيام التالية خلال النهار 16-19 درجة مئوية، وفي الليل 12 درجة مئوية

تُعتبر درجة حرارة التربة المثالية لشتلات القرنبيط 15 درجة مئوية. عندما تصل الشتلات المبكرة إلى عمر 55-60 يومًا، تُنقل إلى مكانها الدائم. قبل الزراعة، يُنصح بتجفيفها لمدة أسبوع. يُفتح الدفيئة أو الدفيئة للتهوية. تُزرع شتلات القرنبيط في أخاديد أو حفر. نمط الزراعة القياسي هو 30 × 70 سم.

الري والتسميد

يُروى الملفوف في الدفيئة بسخاء وبانتظام. يجب الحفاظ على رطوبة التربة باستمرار. للوقاية من الأمراض الفطرية، افتح النوافذ والأبواب للتهوية.

رقم التغذية	تركيبة الأسمدة	طريقة الاستخدام
1	الخطمية - 0.5 لتر	الحل تحت الجذر
	ماء - 10 لتر
2	كيميرا - 25 جم	محلول تحت الجذر، استهلاك 5 لتر/م²
	ماء - 10 لتر
3	نيتروفوسكا - 30 جم	محلول تحت الجذر، استهلاك 10 لتر/م²
	ماء - 10 لتر

التخفيف والعناية بالتربة

تحتاج الجذور إلى الأكسجين. لذلك، يُرخى قاع الملفوف بعد كل ري. ولطرد الآفات والوقاية من الأمراض الفطرية، تُرش التربة بالرماد.

الوقاية من الأمراض وعلاجها

تفشل المحاصيل بسبب ذبول الألترناريا، والساق السوداء، والمخاط البكتيري، والفسيفساء الفيروسي. للوقاية من الأمراض، يُتبع تناوب المحاصيل، وتُنظف التربة من الأعشاب الضارة وبقايا النباتات في الخريف، ويُزرع السماد الأخضر.

في الصيف، يتم استخدام مبيدات الفطريات للوقاية والعلاج:

• "أليرين-ب"؛
• جوبسين؛
• "جاماير"؛
• تريكوبولوم
• فيتوسبورين.

يتم معالجة القرنبيط بالمبيدات الفطرية كل 10-12 يومًا.

حماية من الحشرات

يُعد القرنبيط مصدرًا غذائيًا مفضلًا ليرقات الفراشات، وعثة الملفوف، وبيض الملفوف. كما تقضمه القواقع والرخويات. كما تُسبب حشرات المن ويرقات ذباب الملفوف أضرارًا بالغة لمحاصيل القرنبيط. للوقاية من آفات الحدائق، عالج القرنبيط بالمبيدات الحشرية الحيوية:

• فيرتيسيلين؛
• بيكول؛
• "بيتوكسيباسيلين"؛
• "بوفيرين".

تُستخدم هذه المنتجات في خلطات الأحواض. تُجرى المعالجات خلال فترة هروب الحشرات وظهور اليرقات. لمكافحة البزاقات والقواقع، تُرشّ أحواض الكرنب بالرماد. وتُوضع قشور البطيخ وقطع القماش المبللة بالكفاس كطُعم.

إجابات على الأسئلة الشائعة

لماذا لا تتكوّن رؤوس الأزهار؟ هذا هو السؤال الأكثر إلحاحًا للبستانيين المبتدئين. قد يكون الطقس الحار هو السبب. ففي الطقس الحار، لا تتكوّن النورات. كما أن عدم الزراعة في الوقت المناسب سبب آخر لضعف الحصاد.

طريقة الزراعة	بذر	زرع في الأرض
شتلات في الشقة	15-20 مارس	أواخر أبريل، أوائل مايو
الشتلات في الدفيئة	الأيام العشرة الأولى من شهر أبريل	عندما تتشكل النشرة الرابعة
بذور في الأرض	أبريل-يونيو	—

هل يجب عليّ إزالة الأوراق السفلية؟

في هذا الصدد، من المهم الاستماع إلى رأي الخبراء. فهم يعتقدون أن هذه العملية ضارة بالقرنبيط.

• يمكن أن تنتقل العدوى (الفيروسات والفطريات) إلى الجروح من التربة؛ ولا يتم تخزين رؤوس الملفوف المصابة بشكل جيد؛
• الأوراق السفلية تغذي الرأس، وإزالتها تؤثر على حجمه؛
• سيؤدي العصير الذي يخرج من الجرح إلى جذب الآفات، مما يؤثر على جودة وحجم النورة؛
• تجف التربة بشكل أسرع، لذا يجب عليك ريها بشكل متكرر.

يمكنك إزالة الأوراق الجافة والمتعفنة، فهي غير مفيدة. رشّ الجروح والتربة بالرماد، فهذا سيحمي الملفوف من العدوى.

هل من الممكن الحصول على حصاد ثان؟

يتم الحصول على حصادين من جذر واحد في الجنوبلن ينجح الأمر في سيبيريا، فالصيف قصير جدًا. في إقليمي كوبان وستافروبول، يُنتجون ثلاثة رؤوس من جذر واحد. تُقطع الأوراق والنورات، ويُترك اللب كما هو. تُرفع النباتات وتُروى وتُغذى بمحلول المولين. في غضون أيام قليلة، تظهر براعم صغيرة (1-2). تتكون عليها أزهار جديدة. تكون أصغر من الأولى، لكنها لا تزال صالحة للأكل.

زراعة محصول جيد من القرنبيط أمرٌ صعب. هذا المحصول حساسٌ جدًا لدرجات الحرارة المرتفعة، ويتطلب تغذيةً متوازنة، وينمو في تربةٍ خصبة. أي تأخيرٍ بسيط في الحصاد يُضعف جودته.