وصف وخصائص أفضل أصناف الملفوف المتأخر وتكنولوجيا الزراعة والرعاية

هذا النبات من الفصيلة الصليبية غني بالعناصر الغذائية الدقيقة، ويحتوي على مجموعة من الفيتامينات، ويُنظّف الأمعاء، ويُنشّط الكبد والمعدة. تستغرق بعض أصناف الملفوف المتأخرة حوالي ستة أشهر حتى تنضج، لكن الرؤوس تُخزّن لفترة طويلة، وتحتفظ بخصائصها المفيدة، وتتحمل النقل جيدًا، ولا تتراكم فيها المواد الضارة. ينضج في غضون ثلاثة أشهر فقط. الملفوف المبكرلكن رؤوسها تفسد بسرعة ولا تصلح للتخليل.

مميزات وعيوب أصناف الكرنب المتأخرة النضج

يزرع البستانيون الخضراوات للاستهلاك الطازج والتخزين والتعليب. الأصناف المبكرة غير مناسبة للتخزين الشتوي، وتُستهلك فورًا. أما الملفوف المتأخر، فرغم أنه يستغرق وقتًا طويلًا لينضج، إلا أنه يتميز بمزايا عديدة مقارنةً بالأصناف سريعة النضج. من بين مزاياه:

• إنتاجية عالية؛
• مدة صلاحية طويلة؛
• قابلية نقل ممتازة.

تحتفظ رؤوس الملفوف المتأخرة بنكهتها عند تخميرها أو تخليلها أو حفظها بالخل. ولا تتراكم النترات في الرؤوس أو الأوراق أثناء التخزين.

أفضل الأصناف: الوصف والخصائص

لا يفسد الملفوف المتأخر عادة حتى الربيع، لكن المربين نجحوا بالفعل في إنشاء هجينة تستمر رؤوسها حتى الحصاد التالي دون أن تفقد نكهتها أو صلابتها، مع الاحتفاظ بخصائصها المتنوعة، كما أن النبات مقاوم للأمراض والحشرات.

المعتدي

هذا الملفوف الهجين ذو الأصل الهولندي يزدهر في مناخات متنوعة، ويسهل العناية به. تنضج رؤوسه ببطء ولا تتشقق حتى في الرطوبة الزائدة. صنف "أغريسور" مقاوم لمرض اللفحة المتأخرة، والساق السوداء، وخنافس البراغيث. تدوم رؤوسه الصلبة طويلًا وتحتفظ بنكهة طيبة عند تخليلها.

مارا

يُحصد الملفوف الأبيض، المُنتَج في بيلاروسيا، بعد خمسة أشهر ونصف من زراعته من الشتلات. أوراقه خضراء داكنة ومغطاة بطبقة من البيورين. لا يتجاوز وزن الرأس الناضج 4 كجم، ويبقى طازجًا حتى مايو إذا حُفظ في مكان بارد، ولا يتشوه أثناء النقل.

لا يتأثر هذا الصنف بالتعفن ويتجذر في المناخات الرطبة مع هطول الأمطار المتكررة لفترات طويلة.

موسكو أواخر 9

هذا الصنف الهجين، ذو الأصل الروسي، كبير الحجم بشكلٍ مدهش. يُنتج غلةً وفيرة. تدوم رؤوسه المسطحة الكثيفة حتى يونيو، ويصل وزن بعض العينات إلى 9-10 كجم عند النضج. هذا الصنف مُحصّن ضد الأمراض الفطرية التي تُسبب توقف نمو النباتات وجفافها وموتها. لا توجد أي تقييمات سلبية حول كرنب موسكو المتأخر. ويؤكد البستانيون أن الرؤوس تتعافى بعد صقيعٍ يصل إلى -7 درجات مئوية (-4 درجات فهرنهايت).

أماجر 611

هذا الصنف المُستدام يتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا وينضج في غضون 160 يومًا. تُخزن رؤوسه، التي نادرًا ما يتجاوز وزنها 5 كجم، لمدة ستة أشهر دون أن تتشقق، وهي سهلة المعالجة للغاية. رؤوسه الكثيفة ذات الأوراق الخضراء الزاهية مناسبة للتخليل والتخمير. يتميز النبات بمقاومته للفطريات، وجذوره لا تتعفن في الرطوبة العالية، كما أن أماجر لا يستجيب جيدًا للحرارة والجفاف.

سنو وايت

لا يتجاوز موسم نمو هذا الهجين 160 يومًا. ويُنتج حصادًا وفيرًا من رؤوس الملفوف المستديرة ذات النكهة اللذيذة، بمتوسط ​​وزن 3.5 كجم. كما تنمو رؤوس أكبر وأكثر كثافة وذات لون فاتح جدًا. لا يتشقق سنو وايت، مما يجعله مثاليًا للتخليل.

ميجاتون F1

هذا الكرنب الهجين متأخر النضج، غير معروف لدى البستانيين، ينضج في غضون 100 يوم. يتحمّل الزراعة الكثيفة، وله أوراق كبيرة ومتطورة، ومقاوم لفطر الفيوزاريوم. يتراوح وزن رؤوس ميجاتون الكثيفة والمسطحة بين 4 و9 كجم.

كولوبوك

يزرع البستانيون هذا الصنف عالي الإنتاجية للتخزين طويل الأمد. ينضج هذا الملفوف خلال 150-155 يومًا، ويُقدّر بـ:

• لا تخاف من العدوى البكتيرية؛
• لا يعاني من الفيوزاريوم؛
• لا تتأثر بالتعفن.

تتحول رؤوس كرنب كولوبوك الخضراء الكثيفة إلى اللون الأبيض تقريبًا عند قطعها. الرؤوس مُرّة قليلاً، لكن بحلول شهر يناير، يختفي الطعم غير المستساغ.

الشتاء 1474

يتميز هذا الصنف المُهجّن محليًا بفترة صلاحية طويلة جدًا؛ إذ يبقى الملفوف طازجًا حتى يونيو/حزيران، ولا يتشقق خلال الطقس الممطر الطويل. تُشكّل أوراقه رأسًا كثيفًا، مُغطاة بأزهار. يُزرع زيموفكا في الشرق الأقصى وكازاخستان ووسط روسيا.

لانجيديكر

صنف كرنب أبيض طُوّر في ألمانيا، ينضج متأخرًا. يُزرع للتخزين، مع أن الرؤوس تُؤكل طازجة ومناسبة للتخليل. لا ينقسم بسهولة، وله قوام متماسك، لكن أوراقه العلوية تميل إلى الاصفرار مع حلول الربيع.

التركية

يُحصد هذا الصنف من الكرنب متأخر النضج بعد 120 يومًا من نمو الشتلات. رؤوسه جيدة الشكل، لا يزيد وزنها عن 3 كجم، وتدوم من 7 إلى 8 أشهر. يتميز "توركيز" بمقاومته للجفاف، وينمو في الجنوب.

شتاء خاركيف

هجين ناتج عن تهجين كرنب أماجر مع كرنب داويرفايس، يُزرع في أوروبا وآسيا لتحمله درجات الحرارة المرتفعة، وتتحمل شتلاته درجات حرارة منخفضة تصل إلى -2 درجة مئوية (33 درجة فهرنهايت) وحرارة تصل إلى 40 درجة مئوية (100 درجة فهرنهايت). حتى في ظل نقص الرطوبة، تنضج رؤوس طرية يتراوح وزنها بين 2 و3.6 كجم (4.5 و8.8 رطل). يعشقه البستانيون. ملفوف خاركيف الشتوي:

• لتحقيق إنتاجية عالية؛
• ذوق جيد؛
• قابلية نقل ممتازة.

عند تخزينها، تُصبح الرؤوس مقاومة للأمراض والحشرات. تُستخدم الأوراق في صنع لفائف الملفوف، وتُخمر الرؤوس وتُخلل.

أم F1

يُزرع هذا الصنف الهجين في منطقة الفولغا ومولدوفا وأوكرانيا. يتميز بأوراقه الخضراء الزاهية ذات الشكل الزهري البارز قليلاً. تزن الرؤوس المسطحة 2.5 كجم عند النضج، ويمكن تخزينها دون أن تفسد لمدة تصل إلى ستة أشهر.

فالنتينا F1

هجين شائع بين البستانيين، موسم نموه يقارب 180 يومًا. أوراقه الصغيرة تُشكّل وريدة قوية. رؤوسه بيضاوية الشكل، وزنها 3.5 كجم. يتميز الملفوف بنكهة حلوة، ويُصبح مقرمشًا في المخللات والتتبيلات. لا يتعفن أو يجف لأكثر من 7 أشهر.

كعكة السكر

هذا الصنف، المُطوّر في روسيا والمُتكيّف مع مناخ سيبيريا، مُقاومٌ لفطر الفيوزاريوم، وداء الجذور، والالتهابات البكتيرية. يُنتج صنف "شوغر لوف" رؤوسًا كرويةً تُميّز بنكهتها الحلوة، ورغم أنها ليست كثيفة جدًا، إلا أنها تبقى صالحةً للأكل حتى يونيو.

أوريون F1

هذا الهجين، الذي ينضج في 170 يومًا، يُنتج حصادًا وفيرًا ومتسقًا حتى في الظروف غير المواتية. تتشكل وريدة مُتراصة من الأوراق المستديرة على ساق طويلة. تستمر الرؤوس الصغيرة الطويلة حتى أبريل، وتبدأ بالتدهور قليلاً في مايو.

لينوكس F1

هذا النوع الهجين، بجذوره القوية، مناسب للنمو في المناخات الجافة والرطبة على حد سواء، وينتج ما يصل إلى 9 كجم من الملفوف لكل متر مربع. رؤوس الملفوف، التي لا يتجاوز وزنها 2 كجم، غنية بالسكريات وحمض الأسكوربيك. أوراقها الكبيرة مثالية لتحضير لفائف الملفوف، ورؤوسها كثيفة الملمس، صالحة للاستخدام لمدة 250 يومًا تقريبًا.

الأذينين

صنفٌ طُوِّر في هولندا قبل ربع قرن، وانتشر في سيبيريا وجبال الأورال. في مولدوفا وأوكرانيا، يحصد المزارعون ما يصل إلى 100 طن من كرنب الأتريا للهكتار الواحد. تتميز الرؤوس بساق صغيرة، ولا تتشقق أثناء التخزين، وهي مناسبة للتخليل والتخمير والأكل طازجًا.

كرومونت

في تسعينيات القرن الماضي، ابتكر مُربّو أكاديمية تيميريازيف هجينًا من الكرنب الأبيض ذي وريدة مُتراصة من 25 إلى 30 ورقة رمادية-خضراء، مُغطاة بكثافة بأزهار. تُحصد الرؤوس المُستديرة، التي يصل وزنها إلى 2 كجم، في أكتوبر وتُخزّن. هذا النبات مُحصّن ضد الأمراض البكتيرية ولا يُعاني من النخر.

رأس حجري

الملفوف الأبيض، الذي طوره مُربّون بولنديون، يُزرع تجاريًا ويزرعه البستانيون في العديد من الدول الأوروبية. أوراق "ستون هيد" صلبة نوعًا ما، لكن رؤوسها لا تتشقق، ويسهل نقلها، وهي غنية بالسكر. من مزايا هذا الصنف:

• إنتاجية عالية؛
• المقاومة للظروف المعاكسة؛
• تنوع الاستخدام.

يتحمل النبات الحرارة والجفاف، ولا يموت في درجات الحرارة المنخفضة. تُحصد رؤوسه الكثيفة واللذيذة في أكتوبر، ويمكن تخزينها حتى الصيف دون أن تفسد.

LS 251 F1

هذا الملفوف الهجين ذو الأوراق الكبيرة المتشابهة، يُشكل رؤوسًا مسطحة، بيضاء اللون من الداخل. يتراوح وزنه بين 2 و3.5 كجم، ويصل عمره إلى 5 أشهر، ويُؤكل طازجًا ومُخَمَّرًا ومخللًا.

إضافي

تُستخدم رؤوس الجيل الأول الهجينة، التي تنضج في أواخر الخريف، في تحضير أطباق متنوعة. الرؤوس الخضراء لا تنقسم، ولها قوام متماسك، ولذيذة طازجة، ولكنها تُعالَج غالبًا.

زراعة ورعاية المحاصيل المتأخرة في الأرض المفتوحة

في المناطق الجنوبية، غالبًا ما يزرع المزارعون بذور الكرنب مباشرةً في الأرض المفتوحة، ويحصدونها بعد 5 أو 6 أشهر. في المناخات المعتدلة، يستحيل زراعة محاصيل الخضراوات المتأخرة بهذه الطريقة، إذ يكون الطقس باردًا في أكتوبر، وقت نضجها.

توقيت وتكنولوجيا الزراعة في الأرض المفتوحة

يحدد البستانيون موعد الزراعة بناءً على مناخهم المحلي. وهذا مهمٌّ بشكل خاص عند زراعة الخضراوات في الهواء الطلق.

البذور

لضمان نمو جيد للملفوف وتكوين رؤوسه، يجب تجهيز الأرض وتخصيبها. تبدأ الزراعة من أواخر أبريل إلى أوائل مايو. تُعقم البذور بمحلول ساخن من برمنجنات البوتاسيوم، وتُنقع في مُحفز نمو، ثم تُزرع في تربة مكشوفة بعمق 30 مم، مع ترك مسافة 50 سم بين كل نبتة وأخرى.

الشتلات

بما أن البذر المباشر في الحقول أو أحواض الحدائق متاح فقط في المناطق الجنوبية، فإن مزارعي الخضراوات الذين يزرعون الكرنب في المناخات المعتدلة يحتاجون إلى تحديد الوقت المناسب لزراعة البذور. تُزرع الشتلات في الهواء الطلق بعد 45 يومًا من عمرها. تُحضّر الطبقة السفلية بخلط العشب والسماد العضوي والرمل والدبال. تُبخّر التربة أو تُروى بمحلول برمنجنات البوتاسيوم. تبدأ عملية البذر في مارس، وتكون الشتلات المتصلبة جاهزة للزراعة في أحواض الحديقة في منتصف مايو.

توضع البذور في صندوق مملوء بالركيزة بنمط 3 × 5، ويتم تغطية الحاوية بالبولي إيثيلين أو الزجاج لمدة 4-5 أيام حتى ظهور البراعم.

ميزات الرعاية

تُنقل الشتلات إلى مكان جيد الإضاءة، حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 15 درجة مئوية. يجب الحرص على عدم نموها بشكل مفرط أو زيادة طولها.

ترطيب التربة

يجب ري الشتلات بماء دافئ، ويفضل استخدام زجاجة رذاذ. من المهم مراقبة حالة التربة لضمان عدم جفاف الطبقة العليا، بل بقاءها رطبة دائمًا.

وضع الإضاءة

في مارس، عند زراعة بذور الكرنب، يكون النهار قصيرًا، مما يتطلب تشغيل مصباح فلورسنت لمدة 6-8 ساعات يوميًا. تحتاج الشتلات إلى ضوء كافٍ. في مايو، تُقوّى الشتلات وتُنقل إلى أحواض الحديقة.

التخفيف وإزالة الأعشاب الضارة

ينمو الكرنب جيدًا في الأماكن المشمسة، ولا تتكون رؤوسه في الظل. تحتاج الوريدات الكبيرة إلى رطوبة كافية؛ لذا يُنصح بسقي النبات كل يومين، أو مرة واحدة أسبوعيًا في الطقس البارد. بعد الري، يُنصح بفك التربة جيدًا لتحسين تدفق الهواء إلى الجذور. تخلص من الأعشاب الضارة بانتظام لمنع انتشارها وإعاقة نمو الكرنب.

تحتاج أصناف الخضراوات المتأخرة إلى تسوية التربة مرتين على الأقل في الموسم. تُكشط التربة بحيث لا تغطي الأوراق السفلية. في المرة الأولى، تتجذر الشتلات وتبدأ بالنمو، ثم تُسهّل التربة مع تكوّن الرؤوس، مما يساعد على تثبيت البراعم.

الطبقة العلوية

يحتاج الملفوف المتأخر إلى عناصر غذائية أكثر من الأصناف المبكرة. بعد أسبوعين من الزراعة، تُروى النباتات بفضلات الطيور أو روث الأبقار، مخففة بالماء بنسبة 1 إلى 10. لا يتساءل البستانيون عن نوع السماد الذي يجب إطعام الملفوف به في المرة الثانية؛ إذ يستخدم الكثيرون اليوريا أو نترات الأمونيوم لهذا الغرض.

عندما تبدأ رؤوس الملفوف في التكون، وهو ما يحدث في شهر يوليو، يوصى بتسميد الملفوف بمستحضرات "Ovary" و"Teraflex"، حيث تحتاج النباتات إلى العناصر الدقيقة على شكل:

• البوتاسيوم؛
• الفوسفور؛
• السيلينيوم؛
• المغنيسيوم.

عندما تنبت الرؤوس، لا تتم إضافة النيتروجين، ويتباطأ تكوينها، ويبدأ الملفوف في التعفن، ويفقد مناعته ضد العدوى البكتيرية.في منتصف شهر سبتمبر، يتم تغذية كل شجيرة من الخضروات بملح البوتاسيوم.

حصاد المحاصيل وتخزينها

يتأثر توقيت حصاد الملفوف بالطقس والمناخ. ففي المناخات المعتدلة، تُحصد الرؤوس في أوائل أكتوبر؛ أما في الجنوب، حيث يكون الخريف جافًا ودافئًا، فيؤجل الحصاد حتى نهاية الشهر أو أوائل نوفمبر. وتتدهور رؤوس الملفوف المعرضة لدرجات حرارة أقل من 6 درجات مئوية (41 درجة فهرنهايت) بسرعة.

يُنصح بحصاد رؤوس الملفوف نهارًا بعد أن تجف من ندى الصباح. عند تقطيع الملفوف للتخزين طويل الأمد، يُترك الساق و3-4 أوراق. قبل التخزين في القبو، تُجفف الرؤوس؛ وتُنظف أي رؤوس متشققة أو مشوهة أو متعفنة، ثم تُملح وتُخمر.

يُوضع الملفوف في صناديق مليئة بالرمل الجاف. إذا لم تلامس الرؤوس بعضها البعض، فسيبقى طازجًا حتى الربيع على الأقل. يبقى الملفوف طازجًا لفترة طويلة إذا عُلّق من سيقانه في مكان بارد ومظلم. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة القبو الذي تُخزّن فيه الرؤوس 5 درجات مئوية. تُعالَج الرؤوس التي بدأت بالتلف بالملح أو الخل.