وصف الخيار المكسيكي وتكنولوجيا الزراعة والعائد

الخيار المكسيكي، وهو نبات غني بالفوائد، يُستخدم منذ زمن طويل في بلدان ومناطق روسيا ذات المناخات شبه الاستوائية الدافئة. ومع ذلك، يُفاجأ الكثير من المتسوقين في الأسواق بهذا النبات.

الخصائص المميزة

يعتقد البعض أن نبات الشايوت ينمو فقط في المكسيك، ولكن يمكن العثور عليه ينمو في الهواء الطلق في المناطق شبه الاستوائية في القوقاز والقرم ومنطقة كراسنودار. تُدرج كتالوجات قسم القرعيات أنواع الشايوت. يصف الوصف هذا النبات بأنه كرمة كثيفة التفرع. يتسلق خيار المكسيكي سياجًا وأشجارًا ودعامات قريبة مُصممة له.

أوراق النبات عصارية وكبيرة، تشبه أوراق اليقطين في شكلها. ثماره مميزة: خضراء أو خضراء حليبية، حسب الصنف. سطح بعض الأصناف المتجعد مغطى بالأشواك. الثمرة كمثرية الشكل، تحتوي على بذرة كبيرة، حجمها حوالي 5 سم.

ثمارها السمينة تُشبه الكوسة في مذاقها. تُستخدم في الطبخ كطبق جانبي مع أطباق اللحوم، سواءً مطهوة أو مقلية، وفي المربى الشتوية.

يُنتج الجزء الجوفي من نبات الشايوت جذورًا تُؤكل كالبطاطس. تحتوي هذه الجذور على فيتاميني ب وج، ومجموعة من الأحماض الأمينية، والنشا.

فوائد الشايوت

لا يقتصر استخدام الخيار المكسيكي على الطعام فحسب، بل يتمتع كلٌّ من أجزائه السطحية والجوفية بخصائص طبية، ويُستخدم في الطب الشعبي. ويبتكر المعالجون وصفات لعلاج الأمراض التالية:

• اضطرابات الجهاز الهضمي؛
• تكوينات الأملاح (الحصوات) في الكلى؛
• ارتفاع مستمر في ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم)؛
• مرض الشرايين المزمن (تصلب الشرايين).

تُستخدم أوراق الشايوت كمكوّن طبي. يُحضّر العلاج بنقع أوراق الكرمة. بعد نقعها، يُستهلك المرق.

لقد تعلم الحرفيون المنزليون كيفية معالجة الجزء الخشن الموجود فوق الأرض من النبات واستخدامه في نسج السلال والحقائب والقبعات والحصائر.

التكنولوجيا المتنامية

يُزرع الخيار المكسيكي (الشايوتي)، الذي لا يتطلب عناية خاصة، في المناطق الدافئة في أوائل الربيع، بدءًا من أواخر أبريل، باستخدام الشتلات. يُعدّ أواخر مايو والأسبوع الأول من يونيو الوقت الأمثل لنقل الشتلات إلى أحواض الحديقة.

نمط الزراعة: يجب ألا تقل المسافة بين الشتلات في صف واحد عن متر واحد. املأ حفرة الشتلة بالدبال وأضف 100-150 غرامًا من نيتروفوسكا. بعد الزراعة، اسقِ النباتات بالماء الدافئ.

تُقلَّم النباتات النامية ذات البراعم الجانبية، التي يصل ارتفاعها إلى 50-80 سم، مع ترك عدة (3-4) فروع جانبية. وتُقرص أطراف البراعم المتبقية.

يمكن استخدام الأغصان المقطوعة كمواد للزراعة. للقيام بذلك، يُرسّخ تجذيرها بوضعها في رمل رطب. بعد فترة، تتجذّر البراعم وتُزرع في مكانها الدائم. كما تُقرص أطراف أغصان الشتلات.

تُثبّت الدعامات بالقرب من الشتلات أثناء تقليمها. مع نموّ الشتلات وتطورها، اسقِها بانتظام، وخفّف التربة، وتخلص من الأعشاب الضارة. بعد اكتمال نموّ النباتات، يُنصح برفعها إلى أعلى وتغذيتها بروث البقر بنسبة 1:10. كما تُستخدم الأسمدة المعدنية للتسميد المنتظم.

حصاد

مع اقتراب فصل الخريف، عندما تصل ساعات النهار إلى ١٢-١٣ ساعة، تبدأ كرمة الخيار المكسيكي بالتفتح. تنمو الثمار الناتجة، مكتسبةً شكلًا ولونًا يناسبان صنفها. يجب حصاد المحصول الناضج قبل حلول الصقيع.

في المناخات الدافئة، يُزرع الشايوت كمحصول معمر. في السنة الأولى، تنتج كل شجيرة ما بين 80 و100 ثمرة كبيرة. أما النباتات الناضجة والقوية، فيمكن أن تنتج ما يصل إلى 300 ثمرة.

يُخزَّن الخيار المُحصود والناضج جيدًا في مكان بارد على الرف السفلي للثلاجة أو في القبو. ويبقى صالحًا للاستخدام حتى الربيع، محتفظًا بمظهره ونكهته.

إذا زُرع الخيار في مناخات أكثر برودة، فلا يُمكن الاعتماد على الحصاد تحت الأرض. لن يكون للثمار الوقت الكافي للنضج واكتساب القوة.

في المناطق ذات الشتاء القارس، يُزرع الشايوت كمحصول سنوي، وتُحصد ثماره غير ناضجة. وهي صالحة للأكل، ويشبه طعمها طعم الخيار الصغير. يمكن الحصول على محصول ناضج تمامًا بزراعة الكرمة في دفيئة.

بعد الحصاد، مع بداية الطقس البارد، يتم قطع الكرمة ووضعها على الأرض وتغطيتها بالأوراق (يمكنك استخدام مادة التغطية) ورشها بالتراب.

الشايوت نباتٌ يُستخدَم في تنسيق حدائق الشرفات والحدائق الخارجية. كما يُمكن زراعته في أصص. أوراقه الجميلة تُضفي لمسةً جماليةً على أي مساحة خضراء.