خصائص وزراعة أفضل أنواع الطماطم الكمثرية

الطماطم الكمثرية هي أصناف ذات قاعدة ضيقة (عند الساق) وطرف أعرض، مما يمنح الثمرة مظهرًا يشبه الكمثرى. بعض أنواع الطماطم تحمل أسماء تعكس شكلها. من بين الطماطم ذات الثمار غير التقليدية طماطم الكرز وطماطم اللحم البقري العملاقة. بعض الأصناف موجودة منذ سنوات عديدة، ولكن هناك أيضًا أنواع غريبة.

ما هي فوائد الطماطم على شكل الكمثرى؟

الميزة الرئيسية لهذه الفاكهة هي مظهرها غير المعتاد. هناك العديد من الأصناف ذات ثمار بسيطة تشبه الفاكهة الحلوة: لامبوشكا، ماتريوشكا، والكمثرى. ومن بين الأصناف ذات شكل الكمثرى، توجد أيضًا أصناف ذات أشكال غريبة.

سلسلة طماطم الكمأة معروفة منذ زمن طويل: فهي تتميز بخصائصها الشبيهة بالكمثرى، ولكنها تتميز أيضًا بتضليعات بارزة تشبه الفطر الأرضي. وهناك أيضًا أصناف جديدة نادرة نسبيًا (مثل تلاكولولا) تتميز بمظهر أكثر تميزًا.

الطبيعة الزخرفية لهذه الفاكهة تجعلها مثالية لتزيين المائدة والحديقة. تتميز هذه الطماطم بشكلها ولونها غير المألوفين، وتُزرع بالقرب من التعريشات لتبهر عناقيد الثمار الناضجة عين البستاني. تبدو التتبيلات المحضرة من الطماطم الكمثرية رائعة سواءً عند التخزين أو التقديم.

بالإضافة إلى شكلها ولونها غير المألوفين، تحتوي الطماطم الكمثرية على نسبة سكر أعلى في لبها. تتميز جميع أنواعها تقريبًا بطعم حلو لطيف، مع قليل من اللاذعة أحيانًا. رائحة هذه الطماطم أقوى، وبعض الأنواع الغريبة لها نكهات فاكهية.

لكن مزايا الأصناف ذات الثمار غير العادية لا تقتصر على وظيفتها الزخرفية:

• الشكل واللب الكثيف يسمحان بتخزين الطماطم لفترة طويلة دون أن تفقد مظهرها وطعمها؛
• إنها تنضج جيدًا إذا تم قطفها خضراء؛
• معظم الأصناف الحديثة منتجة ومبكرة وتنضج بالتساوي؛
• طعمه الجيد يجعل من الممكن استخدامه في تصنيع العصائر والصلصات.

من عيوبها طول قامتها وحاجتها إلى التثبيت والتشكيل، بالإضافة إلى سيقانها الرقيقة التي قد تنكسر تحت وطأة العناقيد حتى على التعريشة. غالبًا ما تبدو شتلات هذه الأصناف طويلة وضعيفة.

أي الأنواع تختار؟

عند اختيار الصنف، انتبه لخصائصه المذكورة في وصفه. بعض الأصناف الغريبة لا تُزرع إلا في البيوت الزجاجية. مع ذلك، توجد أصناف تُثمر ثمارًا رائعة في الأراضي المفتوحة في جميع أنحاء روسيا.

يمكن زراعة صنف غروشوفكا العريق والمعروف (موسكو غروشوفكا) بنجاح في جبال الأورال وجنوب سيبيريا، على الرغم من الظروف الجوية القاسية. يتميز هذا النوع من الطماطم بمقاومة نسبية لمرض اللفحة المتأخرة وتقلبات درجات الحرارة، مما يُنتج ثمارًا موثوقة طوال الموسم. يجب قطف بعض الطماطم في مرحلة النضج اللبني، لكنها تنضج بسرعة في الصناديق، دون أن تفقد نكهتها تقريبًا.

العيب الرئيسي هو قشرته الرقيقة، التي قد تتشقق بسبب الرطوبة الزائدة. من الأنواع المشابهة: كاروتينكا الحديثة، وباسكاك، وبيج راي.

تشمل سلسلة الطماطم، المعروفة باسم "الكمثرى"، أصنافًا متشابهة في الشكل والوزن (حوالي 80 غرامًا). تتراوح ألوان قشرة هذه الأصناف بين الأصفر والبرتقالي والأحمر. كما يوجد صنف ذو ثمار وردية لؤلؤية (الكمثرى الوردية) وأرجوانية (الكمثرى السوداء).

من الإضافات الجديدة إلى السلسلة طماطم الكمثرى الزمردية والزرقاء. تتميز جميع الأصناف بسيقان غير محددة، ونمو طويل (يصل إلى مترين)، وثمار عنقودية مبكرة. هذه الطماطم مناسبة للتعليب والاستهلاك الطازج. يتميز صنف الكمثرى الزمردية بنكهة ورائحة فاكهية.

هناك عدة أصناف أخرى تشبه الطماطم متعددة الألوان في سلسلة الكمثرى. أكثرها شيوعًا وإنتاجية هي لامبوشكا (الوردي والأصفر)، ومصباح علاء الدين (البرتقالي)، وماتريوشكا (الأحمر الزاهي). يصل وزن ثمار هذه الأصناف إلى 70-90 غرامًا، لكن الشجيرات ليست طويلة جدًا (1-1.5 متر).

الأقزام والعمالقة

يمكن تصنيف الطماطم الكمثرية الشكل على أنها طماطم كرزية. تزن هذه الطماطم الصغيرة ما بين 15 و20 غرامًا فقط. ويُعوّض صغر حجم الثمار بعدد الثمار في كل عنقود، والذي يصل إلى 30 حبة أو أكثر. تشبه شجيرة هذا النوع من الطماطم كرمة عنب بعناقيد حمراء أو صفراء.

تُصعّب وفرة أصناف الطماطم الكرزية الاختيار. من الأفضل اختيار ما يُناسب احتياجاتك. فكّر في مدى ملاءمتها للزراعة في الهواء الطلق أو في الداخل، على الشرفة أو حافة النافذة. تتراوح أصناف الكرز بين الصغيرة والطويلة.

الأكثر شعبية في روسيا طماطم هوني دروبثمارها على شكل دمعة، ذات قاعدة رقيقة. قشرتها بلون الليمون (لون عسل دروب أصفر). تُذكرنا هذه الفاكهة إلى حد ما بالتمر الأحمر. يتميز هذا الصنف الألماني، المعروف منذ زمن طويل في روسيا، بنموه الطويل وثماره العنقودية. طماطم كرزية إيلديثمارها بيضاوية الشكل، بلون أصفر كهرماني. الصنف الفرنسي القديم "زنبق الوادي" (قرمزي، ذو طرف مدبب) شائع في جميع أنحاء روسيا.

من بين الأصناف الهجينة الحديثة، تجدر الإشارة إلى أصناف الكمثرى: باربيري، وإيرا (الحمراء)، وليزا (البرتقالية)، والغواصة الصفراء، وكيرا (الأصفرة). ومن بين الأصناف الجديدة، تبرز طماطم "باشفول بلَش" ثنائية اللون بخطوط صفراء وبرتقالية. تتميز هذه الأصناف بنكهات وروائح فاكهية.

الطماطم العملاقة هي تلك التي قد يزيد وزنها عن 300-400 غرام. وهي مناسبة للأكل طازجة، إذ تتميز بلحمها الرقيق وقشرتها الرقيقة. كما تتوفر بأنواع حمراء وصفراء، وقد بدأت تظهر مؤخرًا أنواع بألوان غير مألوفة.

من بين هذه الأنواع، يبرز صنف تلاكولولا المكسيكي: ثماره الكمثرية الشكل مغطاة بأضلاع متعددة. لون ثماره الناضجة أحمر فاقع، مع بقع ذهبية على الكتفين، مما يزيد من جاذبيته الجمالية. نكهته حلوة، لاذعة، وفاكهية. يتراوح وزن الثمرة بين 300 و350 غرامًا. يُنصح بزراعته في البيوت الزجاجية في الحدائق الروسية.

طماطم قلب الثور أو قلب الجاموس يمكن أن يصل وزن الطماطم (إسبانيا) إلى 600 غرام. ولتحقيق ذلك، يجب ألا يزيد عدد المبايض عن 3-4 في العنقود. لا يتجاوز متوسط ​​وزن الطماطم المزروعة في الظروف التقليدية 350 غرامًا. أما في روسيا، فتنمو هذه الطماطم جيدًا فقط في البيوت البلاستيكية.

الأصناف المحلية Puzata Khata و Sto Pudov وطماطم اللحم البقري المماثلة (على شكل كمثرى) هي هجينة حديثة مقاومة للعديد من الأمراض ومخصصة للأرض المفتوحة.

يبدأ معظمها بالإثمار بعد 100-110 أيام من الزراعة، ويُعتبر مبكرًا، ولكن في فصول الصيف القصيرة والباردة في جبال الأورال وسيبيريا، تبقى معظم الطماطم غير ناضجة. يمكن حصادها في مرحلة النضج اللبني، وتنضج في صناديق داخل المخزن. ستفقد هذه الطماطم نكهتها الغنية ولن يكون مظهرها جذابًا، لكنها مناسبة تمامًا لتصنيع العصائر والصلصات.

من السمات المشتركة للطماطم العملاقة قوامها السميك. تحتوي على عدد قليل من غرف البذور الصغيرة. تشغل محتوياتها العصارية كل المساحة داخل الثمرة. هذه الطماطم ليست كثيفة جدًا، لكنها تُخزن جيدًا. طماطم اللحم مثالية للتقطيع والهامبرغر.

تتميز أصناف الكمأة متوسطة الحجم (الحمراء، الصفراء، السوداء)، وأصناف ليغوريا، والأراواك، والغارموشكا، والثالما، وغيرها، ببنية لبية مماثلة. غالبًا ما تكون هذه الطماطم متوسطة الحجم (100-200 غرام). يمكن استخدام الطماطم الصغيرة (حتى 150 غرامًا) لتعليب الفاكهة كاملةً، بينما تُناسب الثمار الأكبر حجمًا السلطات. تشمل هذه الأصناف أيضًا أصنافًا ذات ألوان مميزة: طماطم كونتراست أوف فلاندرز (ثنائية اللون، صفراء-فاتوليت) وطماطم واين جغ (بنفسجية). تُضفي هذه الأصناف لونًا أكثر إشراقًا على أطباق الخضراوات.

كيفية زراعة الطماطم على شكل كمثرى؟

لا تختلف زراعة الطماطم الكمثرية عن زراعة الطماطم العادية. يمكن تحديد موعد الزراعة بناءً على خصائص الطماطم المختارة. تُزرع الطماطم المبكرة النضج قبل 50-60 يومًا من الزراعة، بينما تُزرع الأصناف المتأخرة النضج قبل 70-90 يومًا من الزراعة.

ركّز على تشكيل الشجيرات وربطها. لضمان نضج أفضل للثمار، أزل الفروع الجانبية والأوراق التي تقع أسفلها من عنقود أو اثنين. يمكن زراعة سيقان إضافية من الفرعين الجانبيين الموجودين في الأعلى، ليكونا أساسًا لنضج الثمار.

يجب ربط السيقان بدعامة، وبالنسبة للطماطم المثمرة على شكل مجموعات، غالبًا ما يتم تعليق العناقيد نفسها حتى لا يتسبب وزنها في إتلاف الساق.