وصف صنف الطماطم النادر "أذن الحمار" وممارسات زراعته

يمكن زراعة صنف الطماطم البولندي "آذان الحمار" في الهواء الطلق وفي البيوت الزجاجية في وسط روسيا. إلا أن تحقيق إنتاجية عالية ونكهة ممتازة يتطلب ظروفًا مناسبة.

الخصائص العامة للطماطم

تنمو الشجيرة دون قيود على الارتفاع، مثل الطماطم غير المحددة. أي بستاني زرع طماطم نادرة سيخبرك أن عقد الثمار يستمر طوال الموسم. ويلاحظ الكثيرون أن صنف "آذان الحمار" يتحمل درجات حرارة الدفيئة العالية، ولا يتساقط أزهاره، ويُنتج عددًا كبيرًا من الثمار.

في ظروف الأرض المفتوحة، قد يكون إنتاج هذا الصنف أقل منه في الدفيئة. فالطماطم لا تتكيف مع تقلبات درجات الحرارة والأمطار الباردة في النصف الثاني من الصيف؛ فتتشقق الثمار وتكون عرضة للتعفن. مع ذلك، في مكان مشمس وظروف مواتية، يمكن للنبات أن ينتج طماطم عالية الجودة.

تسمح لنا هذه الخاصية بتصنيف طماطم Donkey Ears كصنف موصى به للزراعة في أرض مغلقة: في دفيئة أو دفيئة فيلمية.

يمكن تدريب هذه الشجيرة الطويلة على تكوين ساقين أو ثلاثة؛ ولا يُعرف النبات بنموه الأخضر اللافت. أوراقها دانتيلية، مع شفرات صغيرة على أعناق طويلة بالكاد تُكثّف الشجيرة. تتطلب آذان الحمار براعم جانبية، وإن لم يكن ذلك شائعًا.

يتم التثبيت مع تفتّح عناقيد الأزهار. تتشكل كل ورقتين أو ثلاث، ويُفضّل ربطها تحت كل نورة. بمجرد أن تبدأ مبايض النبات بالتشكل والنضج، ستحمي هذه الطريقة ساقه الرشيقة من الإجهاد غير الضروري.

ثمار الطماطم من آذان الحمار

اسم هذا الصنف مُشتق من شكل ثمرته: طماطم على شكل برقوق، ذات طرف مدبب، وطويلة جدًا. وحسب البستانيين، تكون جوانبها مسطحة قليلاً وتشبه آذان الحيوانات. يبلغ طول آذان الحمار من 10 إلى 12 سم، ويصل وزنها إلى 250-300 غرام، لكن معظم الطماطم في العناقيد تكون أصغر قليلاً، ويصل وزنها إلى 200 غرام.

يتم جمع الطماطم في مجموعات مكونة من 4-6 قطع، ويصل العائد الإجمالي إلى 5 كجم من شجيرة واحدة.

قشرة الطماطم قرمزية زاهية، ولكن في المناطق قليلة الإضاءة، قد تتحول إلى اللون الوردي. قشرتها ليست سميكة جدًا، لذا تكون الطماطم عرضة للتشقق عند تعرضها للرطوبة الزائدة أو التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. مدة صلاحية الطماطم الناضجة قصيرة؛ ولضمان توفر كمية كافية من الخضراوات، يُنصح بقطف بعض الطماطم في مرحلة التبييض، مما يسمح لها بالنضج بسرعة داخل المنزل.

يتميز لحم الثمرة بنكهة حلوة تشبه الحلوى، مع رائحة طماطم رقيقة. نكهته تُذكرنا بنكهة قلب الثور. لحم الثمرة غني باللحم، قليل العصارة، وحبيبي قليلاً عند تقطيعه. أما بذورها، فهي صغيرة الحجم.

طماطم "آذان الحمار" صنفٌ مثاليٌّ للسلطات. إنها رائعةٌ للوجبات الخفيفة والتقطيع والسندويشات. لا يجرؤ كلُّ بستاني على حفظها لفصل الشتاء: فقد تنفجر قشرة الثمرة الرقيقة أثناء التعليب. مع ذلك، يمكن تخليل الطماطم في مرحلة النضج. فهي متماسكةٌ وصلبة، وتحافظ على شكلها جيدًا، وملوَّنةٌ بدرجاتٍ من الوردي والأخضر.

أفضل طريقة لمعالجة الطماطم هي صنع عصيرها أو صلصتها. لهذا الغرض، يُفضل اختيار طماطم ناضجة جيدًا. لن تكون المنتجات النهائية بنفس حيوية الطماطم المصنوعة من الأصناف الحمراء، لكنها ستتمتع بنكهة لطيفة وحلوة قليلاً. هذا الصنف مناسب أيضًا للتجفيف تحت أشعة الشمس.

القواعد الزراعية التقنية

صنف طماطم "آذان الحمار" هو صنف منتصف الموسم. تُزرع هذه الطماطم للشتلات في الفترة من منتصف إلى أواخر مارس، مع مراعاة توقيت الزراعة بحيث يكون عمرها 60-65 يومًا. ومن المتوقع أن تُثمر أولى الثمار خلال شهر ونصف. ويبدأ الإثمار الكامل والنضج في أواخر يوليو.

تُحضّر تربة زراعة البذور من كميات متساوية من تربة الحديقة والرمل وسماد العام الماضي المتعفن أو السماد العضوي (من أحواض الخيار مثلاً). لتعقيمها، تُنقع التربة في الوعاء بمحلول وردي داكن ساخن من برمنجنات البوتاسيوم. تُزرع البذور بعد أن تبرد.

انشر البذور على سطح التربة، وغطِّها بالرمل الجاف حتى عمق 0.5 سم. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ. ستنبت الطماطم خلال 4-5 أيام. عندما تُنبت ورقة أو ورقتان حقيقيتان، انقلها إلى أصص فردية لا تقل سعتها عن 0.5 لتر. أما العناية الإضافية فتتمثل في ري الشتلات مع جفاف الطبقة العليا من التربة.

زرع في دفيئة، ووضع 5-6 شجيرات لكل 1 متر مربع. للحصول على أفضل ثمار، يُنصح بتسميد طماطم "آذان الحمار" مرتين إلى ثلاث مرات في الموسم بأسمدة طماطم متخصصة (مثل كيميرا بلس، وطماطم كريستالون). تجدون طريقة الاستخدام والجرعة في تعليمات العبوة.