وصف وزراعة الثوم الصيني، الزراعة والعناية

الثوم الصيني، أو ثوم البصل، أحد أعضاء عائلة الزنبق، يزداد انتشارًا في الحدائق الروسية. يتميز هذا النبات سهل الزراعة بمقاومته الجيدة للصقيع، وخصائصه الطبية المفيدة، وغني بالفيتامينات. أما البصل العطري، فهو اسم آخر للثوم الصيني؛ ويمكن استخدام أوراقه الخضراء الطازجة كتوابل لذيذة لأطباق اللحوم.

معلومات عن الثوم الصيني

السمة المميزة الرئيسية للثوم الصيني هي قشوره المندمجة؛ فهو لا يحتوي على بصلة ولا يتكون ساق داخلها. يختلف وجود الفصوص باختلاف الصنف، وعادةً ما تكون غائبة. ومن الأمثلة البارزة على صنف الثوم الصيني أحادي الفص ثوم سولو الصيني. قد تنتج الأصناف الجبلية من فصين إلى ثلاثة فصوص داخل بصلة زائفة.

أصل الثقافة

الموطن التاريخي للثوم الصيني هو الهند وآسيا والصين. وقد استُخدم كغذاء لأكثر من ثلاثة آلاف عام. ينتشر الثوم المعمر الحلو في اليابان، وفي الوقت الحالي، يزرعه البستانيون الروس بكثرة. يتميز الثوم المعمر الحلو بسهولة زراعته وقدرته على تحمل تقلبات درجات الحرارة.

التركيب الكيميائي

يؤدي الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار الصينية إلى تطبيع عملية التمثيل الغذائي ولها تأثير مضاد للديدان ومطهر على وظيفة الأمعاء.

التركيب الكيميائي للخضار متنوع: الألياف، المعادن، الزيوت العطرية، الكاروتين، الأحماض الأسكوربيك والبانتوثينيك، الفيتامينات، الأملاح المعدنية.

يحتوي الثوم المعمر على الجرمانيوم، وهي مادة تمنع نمو الأورام السرطانية وهشاشة العظام. كما يحتوي هذا النبات الصيني على التنغستن والموليبدينوم.

الفوائد والأضرار

في روسيا، تطوّرت مواقف سلبية تجاه المنتجات الصينية على مدى العقود الماضية. في الواقع، قد يكون الثوم الصيني المستورد من الصين ضارًا بالصحة. هذا ليس ذنب النبات نفسه. تدخل مكونات ضارة إلى عصارة النبات الغنية بالمغذيات عبر المياه الملوثة بالسموم أو من خلال الإفراط في استخدام الأسمدة الكيماوية في التربة. البصل الحلو المزروع في حديقتك الخاصة هو نبات صحي غني بالفيتامينات وعطري.

فوائد الثوم الصيني:

• تقوية جهاز المناعة ومحاربة الأمراض الفيروسية.
• يحسن وظائف القلب ويجعل الأوعية الدموية أكثر مرونة.
• له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، ويخفف من أعراض القرحة والتهاب المعدة.

ومن بين العواقب السلبية لتناول البصل العطري ما يلي:

• لا يجوز استعماله أثناء الرضاعة الطبيعية لأنه قد يؤثر على طعم ونوعية الحليب.
• قد يسبب رد فعل تحسسي شديد.
• يمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد وحصوات المسالك البولية.

يمكن تناول الثوم الصيني طازجًا أو مخللًا. تُستخدم الساق والأوراق الخضراء والبصلة نفسها في الطهي.

مناطق الزراعة

يُزرع الثوم الصيني في أنحاء مختلفة من العالم: الصين، واليابان، والهند، وتايلاند، وفيتنام، وروسيا. يُفضل هذا الثوم المعمر العطري التربة الصخرية، وغالبًا ما ينمو بريًا في وديان الأنهار والمروج.

أصناف

يتنوع الثوم الصيني بشكل كبير. يُميز المُربّون بين نوعين رئيسيين: معمر وزينة عطرية.

معمر

يُزرع هذا البصل الكاذب غالبًا لخضراواته، ويمكن تناوله أيضًا. إنه نبات مُتكتل يُنتج ريشًا عطريًا يصل ارتفاعه إلى 55 سم، ويمكن أن يصل عرضه إلى 7 ملم. يتحمل الشتاء جيدًا، مُنتجًا خضراوات طازجة طوال الموسم.

ديكوري

يُستخدم غالبًا في تصميم المناظر الطبيعية لتزيين حدائق جبال الألب والحدائق الصخرية، ويُشكل أزهارًا على شكل مظلة بأزهار صغيرة مُتجمعة على شكل كرة. وهو نوع يُزهر في فصل الربيع.

كيف نميزه عن الروسي؟

عند شراء هذه الخضار العطرية من المتجر، يُفضل الروس الأنواع والأنواع المحلية. وتتمثل الفروق الرئيسية بين الثوم الصيني والروسي في:

• لا توجد جذور، وفي الصين تتم إزالتها بسكين كهربائي.
• جميع المصابيح متشابهة مع بعضها البعض، ولها نفس الشكل الدائري الأملس واللون الموحد.
• قد يتحول البصل إلى اللون الأخضر أثناء الطهي.
• يحتوي الثوم الصيني على كتلة أصغر.

ملاحظة: إذا تحول لون الثوم إلى الأخضر أثناء الطهي، فهذا لا يعني أنه فاسد. يعود هذا التغير في اللون إلى محتوى كبريتيد الأليل في الثوم. هذا لا يؤثر على جودة الثمرة، فهي لا تزال صالحة للأكل.

ظروف النمو في مناطق روسيا

في روسيا، يُمكن زراعة الثوم الصيني في الجنوب والشرق الأقصى وسيبيريا والمناطق المعتدلة. الثوم المعمر الحلو مقاوم للصقيع، ولكنه يُفضل المناخات الدافئة. في بلدنا، يُسمى هذا الصنف "دجوساي".

الظروف المناخية المناسبة

يمكن زراعة الثوم الصيني في أي منطقة من روسيا؛ فالبصل العطري يتحمل الشتاء جيدًا. ينمو هذا النبات بشكل أفضل في المناطق الجنوبية، فرغم تحمّله بسهولة لشتاء روسيا، إلا أنه يتطلب الكثير من الحرارة والضوء خلال النهار.

تكوين التربة المطلوب

في الطبيعة، ينمو نبات الجوساي في التربة الصخرية، مفضلاً التربة الطينية. الرطوبة الزائدة تضر بالبصل العطري، والمياه الراكدة حول الجذور غير مقبولة.

أفضل المحاصيل السابقة هي البقوليات والكرنب. لا يُزرع الثوم بعد المحاصيل المشابهة له.

إضاءة موقع الهبوط

يُزرع الثوم الصيني في مناطق جيدة الإضاءة. لا ينمو جيدًا في الظل أو الظل الجزئي. لا يُنصح بزراعته بالقرب من الأشجار والشجيرات الطويلة.

الهبوط

يُزرع الثوم في صفوف، بمسافة 30 سم بين كل شتلة. تُحافظ على مسافة صغيرة بين النباتات، تصل إلى 5 سم، ويُخفَّف عدد النباتات إذا زادت كثافتها.

اختيار وتجهيز الموقع ومواد الزراعة

يبدأ تحضير حوض زراعة الثوم المعمر في الخريف. تُحفر التربة بعمق 30 سم وتُسمّد. يُنصح بعدم إضافة السماد الطازج، فقد يُسبب تعفن الثوم المعمر. تُعدّ الأسمدة العضوية، مثل الدبال، مناسبة، بينما تُعدّ الأسمدة المعدنية، مثل رماد الخشب أو السوبر فوسفات، مناسبة.

في الربيع، يُرخى الحوض لإزالة الأعشاب الضارة. إذا كانت التربة مُدمَكة بشدة، يُعاد الحفر. تُرسم الأخاديد في الحوض المُجهَّز وتُزرع الأبصال. قبل الزراعة، تُطهَّر الأبصال بمحلول برمنجنات البوتاسيوم. تُنقع البذور في المحلول المُخفَّف لمدة ساعتين تقريبًا.

التوقيت الأمثل

أفضل وقت لزراعة الثوم الصيني هو الربيع. إذا كنت تخطط لزراعة الأبصال من البذور، فازرعها في صواني الشتلات في أواخر فبراير.

طرق زراعة النباتات

يُكاثَر الثوم الصيني بطريقتين تقليديتين: البراعم والبذور. ويختار كل بستاني بنفسه الطريقة التي تناسبه.

يطلق النار

هذه الطريقة تُشبه تقسيم الشجيرة. تُحفر الشجيرة المُعمرة وتُفصل البراعم الصغيرة بعناية عن النبات الرئيسي. ميزة هذه الطريقة هي أنه إذا قسّمتِ الشجيرة في أوائل الربيع، فإن البراعم الصغيرة تُنتج محصولًا في العام نفسه.

البذور

زراعة البذور طريقةٌ تتطلب جهدًا كبيرًا، ومع ذلك فهي تُفضّل لدى معظم البستانيين. تُزرع البذور في صواني الشتلات في أواخر فبراير أو تُزرع مباشرةً في الأرض في أوائل أبريل. تظهر الشتلات في غضون شهر تقريبًا.

كيفية العناية بالثوم الصيني؟

هذا المحصول النباتي مناسب للمبتدئين. العناية بالثوم الصيني بسيطة، وتتضمن الري المنتظم، وإزالة الأعشاب الضارة، وتخفيف التربة، ومكافحة الآفات، والالتزام بمواعيد الزراعة والحصاد.

الري

يجب ريّ النباتات حسب الحاجة. إذا كانت الرطوبة مرتفعة جدًا، فلن يُنتج النبات محصولًا مثمرًا، بل سيُصاب بالأمراض ويتعفن.

في السنة الأولى يتم ري البصل العطري بشكل نادر، وفي السنة الثانية يتم زيادة عدد عمليات الري.

التسميد

لا يحتاج البصل الحلو إلى تغذية إضافية. يمكنك ري النباتات بمحلول روث الدجاج مرة واحدة في الموسم، ولكن احرص على عدم سقوط أيٍّ من السماد على الأوراق.

تخفيف التربة وتغطيتها

بعد إزالة الأعشاب الضارة، تُغطى الفراغات بين أحواض البصل بمزيج من الدبال والرمل. ويُجرى هذا التخفيف بالتزامن مع التخفيف والتغطية، ويُفضل إجراؤه بعد الري.

الأمراض والآفات: الوقاية والعلاج

الثوم الصيني نباتٌ يتمتع بمناعةٍ قوية، ونادرًا ما يُصاب بالأمراض، وهو أكثر عُرضةً للإصابة بحشرات المن وذباب البصل. يُساعد رشّ النباتات برماد الخشب بانتظام على مكافحة هذه الآفات. في الحالات الشديدة، تُستخدم مبيدات الفطريات.

ولمنع الأمراض الفطرية، يمكنك ري نباتات الثوم مرة واحدة شهريًا بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.

الحصاد والتخزين

يُحصد الثوم الصيني للحصول على خضراواته أربع مرات تقريبًا في الموسم. تحتاج النباتات المعمرة إلى التقليم بانتظام لتعزيز نمو أوراقها الطازجة. الطول الأمثل للرأس الناضج هو 20-30 سم. تُحفر الرؤوس وتُقطع أثناء إعادة الزراعة أو التقسيم، ثم تُجفف جيدًا في الشمس أو في مكان جاف وجيد التهوية. يُحفظ الثمار في مكان جاف ومظلم.

الفروق الدقيقة في إجبار الشتاء

التركيب الجيني لهذا النوع يسمح بزراعته على مدار العام. عند حلول الطقس البارد، يمكن زراعة الشجيرة في أصيص أو صندوق. كما يمكن زراعة البصيلات المحصودة في أوعية خاصة. نصائح لزراعة الشتلات الشتوية:

• العمر الأمثل للنبات لتقسيم الشجيرة هو 3 سنوات.
• يجب إعادة زراعة النباتات مع قطعة من التربة لتجنب إتلاف نظام الجذر.
• ضعي الحاويات التي تحتوي على الثوم الشتوي في مكان دافئ وذو إضاءة جيدة.
• يتم تركيب الصرف في أسفل الوعاء.

من خلال زراعة الثوم الصيني في الشتاء، ستتمكن العائلة بأكملها من الحصول على أعشاب طازجة في ثلاجتها، غنية بالفيتامينات والمعادن.

المشاكل الرئيسية التي واجهتها أثناء الزراعة

الصعوبات الرئيسية التي تواجه البستانيين المبتدئين:

• لا تكتسب الأوراق لونًا أخضرًا زاهيًا وقويًا، بل تتحول إلى اللون الأصفر بسرعة. في هذه الحالة، يُنصح بتسميد الثوم بالسماد النيتروجيني.
• إذا لم يتم الالتزام بالمواعيد النهائية للزراعة، فإن النبات يستغرق وقتًا طويلاً حتى يتجذر ويتأخر في النمو.
• الإفراط في الري يؤدي إلى أمراض فطرية.
• يؤدي عدم قطع الخضراوات الناضجة بشكل متكرر إلى انخفاض معدلات النمو.
• إذا تم تخزينها بطريقة غير صحيحة، تتحول رؤوس الثوم إلى اللون الأخضر.

إن زراعة الثوم الصيني في حديقتك أمر سهل؛ من المهم اختيار الموقع المناسب، واتباع نمط الزراعة، وتخفيف وتخصيص المساحات بين الصفوف بانتظام.