فوائد وأضرار المشمش لجسم الإنسان، خصائصه وموانع استعماله

يُزرع المشمش البري في القوقاز والصين وكازاخستان، ويُزرع في جميع أنحاء البلاد. يعشق الأطفال والكبار على حد سواء هذه الفاكهة البرتقالية لطراوتها وعصارتها ونكهتها ورائحتها الزكية. وسواءً زرعوا هذه الفاكهة المشمسة في حدائقهم أو اشتروها من تجار التجزئة أو الأسواق، فإن المستهلكين يُدركون فوائد المشمش الصحية ومخاطره.

تكوين وقيمة المشمش الطازج الغذائية

على الرغم من نكهته الغنية والحلوة، فإن المشمش منخفض السعرات الحرارية. وتنبع عصارة الفاكهة من الماء، الذي يشكل 83% من كتلتها. قيمته الغذائية (BZHU) غنية بالكربوهيدرات (9.2%)، ومنخفضة البروتين (0.9%). أما محتواه من الدهون، فهو ضئيل (0.1%). وتتمثل فوائد الفاكهة في مجموعة الفيتامينات والمعادن، ومحتوى الألياف الغذائية، والستيرولات النباتية، والأحماض العضوية.

الفيتامينات

يشير اللون البرتقالي إلى محتوى الكيراتين في الفاكهة. يتحول هذا الكيراتين داخل الجسم إلى فيتامين أ، ويشارك، إلى جانب حمض الأسكوربيك، في جميع العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم، ويعزز جهاز المناعة.

تغطي 100 غرام من الفاكهة ثلث احتياجات الجسم اليومية من فيتامين أ.

يحتوي المشمش على فيتامينات P، PP، B1، B2، B15، B17، E.

فيتامينات ب مسؤولة عن وظائف العضلات والأعصاب، والصحة النفسية، وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض الوعائية. أما مركبات الفلافونويد الحيوية، التي تُعطي المشمش نكهته ورائحته المميزة، فتُنقّي جدران الأوعية الدموية من الكوليسترول "الضار" وتمنع هشاشة الشعيرات الدموية.

يتميز التوكوفيرول بخصائص مضادة للأكسدة، ويُحسّن الوظيفة الإنجابية، ويُجدّد خلايا الجلد. أما حمض النيكوتينيك، فيمنع تجلط الدم.

حمض الأسكوربيك بتركيز 10 ملغ لكل 100 غرام يشارك في عملية التمثيل الغذائي، ويحفز تخليق الكولاجين والإيلاستين، ويعزز دفاعات الجسم، ويبطئ عملية الشيخوخة.

المعادن

المشمش مفيدٌ لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من البوتاسيوم، الذي يُحسّن وظائف القلب. تحتوي كل 100 غرام من المشمش على 259 ملغ من هذه المادة. كما أنه غنيٌّ بالفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم، ويحتوي أيضًا على كمياتٍ أقل من الصوديوم والزنك والنحاس والسيلينيوم والمنغنيز.

محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة

القيمة الغذائية لمئة غرام من المشمش الطازج هي ٤٤ سعرة حرارية. هذه القيمة تُصنّف هذه الفاكهة كمنتج غذائي، وهو ما لا ينطبق على المشمش المجفف. تركيز السكريات أثناء تبخير الماء يرفع محتواها من السعرات الحرارية إلى ٢٠٠ و٢٨٠ سعرة حرارية على التوالي.

القواعد الأساسية لتناول الطعام

قبل تناول المشمش، يجب الالتزام بالجرعة الموصى بها، لأن ارتفاع نسبة الكربوهيدرات قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

عند اختيار منتج في سلسلة البيع بالتجزئة، يوصى بإعطاء الأفضلية للفواكه الطازجة أو الأطعمة المعلبة، التي تحتفظ بعناصر أكثر فائدة.

ما هو شكل الفاكهة الأكثر صحة للأكل؟

لا شك أن المشمش الطازج هو الأصح. فالمشمش المجفف الكامل المحفوظ في مكان مظلم يفقد كميات ضئيلة من الفيتامينات. وخلافًا للاعتقاد السائد بأن المشمش المجمد يحتفظ بجميع عناصره الغذائية سليمة، فقد أثبت العلماء عكس ذلك. فالتجميد البطيء يُسبب تكوّن بلورات ثلجية في الفراغات بين خلايا اللب، مما يُدمر بنية الثمرة. وحتى التجميد السريع عند درجة حرارة -25 درجة مئوية لا يحافظ على جميع خصائصه المفيدة، إذ يفقد 20% من فيتامين سي.

تنخفض القيمة الغذائية للمشمش المعلب بشكل متناسب مع مدة ودرجة حرارة الطهي. الفيتامينات الأكثر عرضة للتلف هي حمضا الأسكوربيك والنيكوتين.

بعد الطهي، يتراوح محتواها بين 10% و30% من محتواها الأصلي. في الكومبوت والمربى والمربى، يبقى محتوى الألياف فقط دون تغيير. بالإضافة إلى اللب، تُستخدم نوى المشمش في الطهي، ويُضاف إلى المخبوزات والآيس كريم والسلطات. بالإضافة إلى حمضي الأوليك واللينوليك المفيدين، اللذين يُخفضان الكوليسترول ويُعادلان الجذور الحرة، تحتوي نوى ثمار البرتقال على حمض الهيدروسيانيك. لذلك، يقتصر الاستهلاك على عشر حبات مشمش للبالغين وخمس حبات للأطفال.

المدخول اليومي

لا توجد إرشادات صارمة لتناول المشمش. تُحسب الجرعة اليومية بناءً على الكمية الموصى بها من الفركتوز. يمكن للشخص السليم ذي الوزن الطبيعي تناول 20 حبة مشمش بأمان، تحتوي كل منها على 25 غرامًا من سكر الفاكهة. أما بالنسبة لمرضى السكري أو السمنة، فيُخفض الاستهلاك اليومي الموصى به إلى النصف.

فوائد وأضرار المشمش لجسم الإنسان

بفضل تركيبتها الغنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والبكتينات، تُعدّ المشمش مفيدة لجسم الإنسان، بغض النظر عن الجنس أو العمر. ومن فوائدها ما يلي:

• يتم تعزيز حركة الأمعاء، ويتم التخلص من الإمساك وانتفاخ البطن؛
• يتم إزالة النفايات؛
• تحسين عملية تكوين الدم؛
• يزيد من حجم الأوعية الدموية، ويتم إزالة الكولسترول؛
• يتم تطبيع وظائف الأنسجة العصبية والعضلية والعظمية؛
• - استقرار الحالة النفسية والعاطفية؛
• يتم الحفاظ على وظائف الكلى الطبيعية، وإزالة السوائل الزائدة، وتخفيف التورم؛
• يتم تسريع العمليات الأيضية؛
• يخفف الأعراض الحادة لأمراض الجهاز التنفسي، ويسهل إخراج البلغم عند السعال؛
• يتم منع تطور الأورام السرطانية بسبب محتوى السيانيد في فيتامين ب

تساعد خصائص فاكهة البرتقال على تعزيز مناعة الجسم، وإطالة الشباب، وتطبيع وظائف الأعضاء والأجهزة الداخلية. ومثل غيره من الفواكه الغنية بالألياف والسكريات الطبيعية والأحماض، فإن المشمش ضارٌّ عند الإفراط في تناوله، وقد يُسبب أمراضًا مزمنة.

للنساء

يُحسّن اليود الموجود في المنتج وظائف الغدة الدرقية، المسؤولة عن التوازن الهرموني، وصحة المرأة. بفضل انخفاض سعرات المشمش، يُمكن تناوله دون التأثير على قوامكِ، ويمكن اتباع حمية المشمش قصيرة الأمد، عند الحاجة، للمساعدة في إنقاص الوزن الزائد.

بفضل خصائصها المضادة للأكسدة العالية، يتم استخدام الفواكه في مستحضرات التجميل لتطبيع البشرة الجافة والحساسة والمتقدمة في السن.

يُحسّن مستخلص المشمش في الكريمات والأقنعة مرونة البشرة بفضل حمض الأسكوربيك. يُوفّر البوتاسيوم الترطيب، ويُقلّل الريتينول الالتهاب والتقشر. يُستخدم زيت نواة المشمش، نقيًا أو ممزوجًا بزيوت عطرية أخرى، للعناية ببشرة الوجه والجسم. فهو يُجدد البشرة، ويُزيل الطبقة الكيراتينية العليا، ويُحسّن ملمسها.

للرجال

يعاني الرجال فوق سن الأربعين من ضعف وظائف القلب والأوعية الدموية. للمشمش تأثير مفيد على وظائف عضلة القلب، ويمنع تكوّن لويحات الكوليسترول التي تُضيّق الأوعية الدموية.

يؤدي تناول الفواكه المشمسة بشكل منتظم إلى تقليل خطر الإصابة بالحوادث الوعائية.

يؤدي تطبيع تدفق الدم، والقضاء على هشاشة الشعيرات الدموية، وزيادة توصيل التغذية والأكسجين إلى الأنسجة، بما في ذلك الأعضاء التناسلية، إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض البروستاتا، وزيادة الرغبة الجنسية، والوظيفة الانتصابية، ومدة الجماع.

للأطفال

يحتاج الكائن الحي النامي إلى بناء الأنسجة العضلية، والتطور الطبيعي للجهاز العضلي الهيكلي، وجميع الأجهزة، والدماغ.

المشمش، الذي يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، يعزز النمو المتناغم للطفل.

تُساعد الفاكهة الطازجة على تخفيف الإمساك. يستخدم الآباء زيت نواة المشمش لعلاج نزلات البرد. تُساعد العناية ببشرة الرضّع على تخفيف طفح الحرارة والتهاب الجلد الدهني.

لكبار السن

مع التقدم في السن، تتباطأ العمليات الكيميائية الحيوية وعمليات الأيض. يُسرّع المشمش عملية الأيض، ويزيل الفضلات الضارة والسموم من الجسم. كما أنه يدعم صحة القلب والكلى والأمعاء.

يُقلل تناول الفاكهة من الإصابة بنزلات البرد بفضل خصائصها المضادة للأكسدة والمقوية للمناعة. كما أن محتواها العالي من الكالسيوم يمنع هشاشة العظام. ويُنظم المغنيسيوم ضغط الدم، بينما يُحفز الفوسفور وظائف الدماغ، مما يمنع الخرف.

الفروق الدقيقة لاستخدام المنتج من قبل النساء الحوامل والمرضعات

ما لم يُمنع، يُنصح الحوامل بتناول المشمش الطازج، أو شرب عصير المشمش مع اللب، أو إضافة قطع منه إلى مشروبات الحليب المُخمّر. هذه الأطعمة صحية ولا ترفع مستوى السكر في الدم، على عكس المشمش المجفف، والكومبوت، والمربيات، شريطة عدم تجاوز الجرعة.

فوائد الفواكه للحامل والمرضعة:

• تقليل أعراض التسمم؛
• زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم والقضاء على فقر الدم؛
• تثبيت الخلفية العاطفية للأمهات الحوامل؛
• تقوية الجهاز العصبي؛
• التخلص من التورم؛
• تطبيع النوم، وهو أمر مهم عندما يجعل البطن المتنامي من الصعب اختيار الوضع المناسب في السرير؛
• زيادة الرضاعة؛
• تخفيف حرقة المعدة؛
• مكافحة الإمساك عند الأم والطفل؛
• إثراء حليب الأم بالعناصر الغذائية الضرورية للنمو الكامل للطفل.

يُمكن تخفيف غثيان الصباح بتناول 100 غرام من المشمش صباحًا على معدة فارغة. وللتخلص من الإمساك وانتفاخ البطن، تناولي 10 حبات مشمش ليلًا.

محظورات استهلاك المشمش:

• في حالة الإصابة بالإسهال، تجنب تناول الفاكهة على معدة فارغة وبعد تناول أطباق اللحوم مباشرة؛
• لا يجب أن تأكل أكثر من 8 إلى 10 بذور فاكهة؛
• لا ينصح بشرب الماء البارد مع الفواكه؛
• في حالة بطء القلب يتم تناول الثمار بعد إذن الطبيب.

إذا كانت بشرتك جافة، وأظافرك هشة، وشعرك يتقصف ويتساقط، فهذا يعني أنك تعاني من نقص فيتامين أ. في هذه الحالة، يضاف المشمش إلى الكريمة والقشدة الحامضة، لأن الكاروتين الموجود بكميات كبيرة في الفاكهة يتم امتصاصه فقط مع الدهون.

هل من الممكن إنقاص الوزن باتباع رجيم المشمش؟

حمية المشمش مناسبة لمن لا يستطيعون الاستغناء عن الحلويات. ينصح خبراء التغذية بتناول 800 غرام من الفاكهة يوميًا لمدة ثلاثة أيام، مقسمة على خمس وجبات. يُستبعد تناول أطعمة أخرى خلال الحمية. يُنصح بشرب الماء قبل الوجبات بساعة ونصف وبعدها. يمكن إضافة الشاي الأخضر أو ​​العشبي غير المُحلى، بالإضافة إلى المياه المعدنية.

النتيجة المتوقعة لخسارة الوزن هي خسارة ما يصل إلى 5 كجم من الوزن.

اتباع نظام غذائي يعتمد على أطعمة أخرى قد يؤدي إلى الاكتئاب واضطرابات النوم. أما المشمش، فيزيد مستويات السيروتونين، ويُحسّن المزاج، ويُنظّم النوم.

يُمنع خسارة الوزن الزائد بمساعدة الفواكه للنساء الحوامل، والمرضى الذين يعانون من مرض السكري، والتهاب المعدة، ومتلازمة القولون العصبي.

 

الآثار الضارة للمشمش وموانع الاستعمال

لا ينصح بتناول المشمش في الأمراض والحالات التالية:

• التهاب المعدة، قرحة المعدة، قرحة الأمعاء؛
• الغدة الدرقية غير النشطة؛
• السكري؛
• بدانة:
• التهاب الكبد؛
• التهاب البنكرياس.

قد يُسبب تجاوز الجرعة اليومية الموصى بها دوخة، وعدم انتظام ضربات القلب، وإسهالًا. لا يُنصح بتناول المشمش لمن يعانون من حساسية تجاهه.

المشمش غذاء لذيذ، غني بالعصارة، وصحي، يُحسّن المزاج، ويزود الجسم بعناصر مفيدة تُشارك في مختلف التفاعلات الكيميائية الحيوية. ورغم غناه بالفيتامينات والمعادن، يُنصح بالالتزام بإرشادات الاستخدام والانتباه لأي موانع.