ما هي فوائد السفرجل الصحية وخصائصه العلاجية وموانع استخدامه للجسم؟

يُعتبر السفرجل فاكهةً صحيةً أكثر من التفاح أو الإجاص. ويُستخدم لعلاج الأمراض الفيروسية ونزلات البرد، وتقوية جهاز المناعة. كما يُساعد على علاج اضطرابات المعدة، وخفض الكوليسترول، وعلاج التسمم. ويزعم بعض المؤرخين أن "تفاحة الخلاف" التي أهداها باريس للإلهة فينوس كانت سفرجلًا، إذ لم تكن أشجار التفاح تنمو هناك آنذاك.

التكوين والفوائد

تحتوي ثمرة السفرجل على كمية كبيرة من الألياف، مما يُؤثر إيجابًا على الجهاز الهضمي. كما أنها غنية بأحماض الفاكهة. يُستخدم السفرجل في التجميل، ويُستخدم لبه في صنع أقنعة الوجه. تحتوي ثمرة السفرجل على:

• العفص؛
• البكتين والألياف؛
• الفركتوز؛
• الأحماض العضوية؛
• الزيوت الأساسية.

القيمة الغذائية

يحتوي السفرجل الخام على 40 إلى 50 سعرة حرارية، ولكن الأصناف المختلفة يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 60 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الفاكهة:

• الماء – 83.5 جرامًا؛
• البروتينات – 0.55 جرام؛
• الدهون - 0.4 جرام؛
• الرماد – 0.75 جرام؛
• الكربوهيدرات - 11.5 جرامًا؛
• الأحماض العضوية - 0.85 جرام؛
• الألياف الغذائية – 3.2 جرام.

الفيتامينات

تحتوي ثمار السفرجل على فيتامينات متنوعة مفيدة للصحة. نصف ثمرة منها تزود الشخص بما يلي:

• ¼ الاحتياج اليومي من فيتامين سي؛
• 3% فيتامين هـ؛
• 1/5 بيتا كاروتين.

تحتوي 100 جرام من الفاكهة على:

• مكافئ النياسين (PE) - 0.25 مليجرام؛
• بيتا كاروتين (بروفيتامين أ) - 0.4 مليجرام؛
• الثيامين (ب1) - 0.03 مليجرام؛
• حمض الأسكوربيك (ج) - 24 مليجرام؛
• توكوفيرول (E) – 0.39 مليجرام؛
• الريبوفلافين (ب2) – 0.45 مليجرام؛
• فيتامين أ – 168 ميكروجرام.

المغذيات الكبرى

يحتوي السفرجل على عناصر غذائية رئيسية أساسية. نصف ثمرة منه فقط تُزوّد ​​الجسم بسُدس العناصر الغذائية اللازمة. تحتوي 100 غرام من هذه الفاكهة على:

• 14.1 مليجرام من المغنيسيوم؛
• 14.2 مليجرام صوديوم؛
• 23.1 مليجرام من الكالسيوم؛
• 24.1 مليجرام من الفوسفور؛
• 201 مليجرام من البوتاسيوم.

العناصر الدقيقة

تحتوي 100 غرام من ثمار السفرجل على ما يقارب 20% من احتياجات الجسم اليومية من الحديد (3.1 مليغرام حديد). كما تحتوي على:

• 140 ميكروجرام من النحاس؛
• 530 ميكروجرام من الألومنيوم؛
• 9.5 ميكروجرام من اليود؛
• 40 ميكروجرام من الزنك؛
• 97 ميكروجرام من المنغنيز؛
• 45 ميكروجرام من الفلور.

الخصائص المفيدة

تُستخدم خصائص السفرجل المفيدة في الطب والتجميل. وقد استُخدمت ثماره لعلاج مشاكل المعدة والتهاب الحلق، بالإضافة إلى إيقاف النزيف وتخفيف الالتهاب.

عام للكائن الحي

للسفرجل فوائد جمة للجسم. عند استخدامه بشكل صحيح، يساعد على التغلب على أمراض الأمعاء والمعدة والأوعية الدموية. تُستخدم ثمار السفرجل في:

• لتطهير الجروح وإيقاف النزيف؛
• يستخدم عصير السفرجل لتحسين وظائف القلب والجهاز الوعائي؛
• للتعافي من المرض وتحسين المناعة؛
• لمشاكل المعدة والأمعاء؛
• لعلاج الربو القصبي؛
• لعلاج السعال. يُستخدم المخاط الناتج عن رجّ البذور في الماء لعلاج السعال. كما تُستخدم هذه المادة في طب الأسنان.

للرجال

يُستخدم السفرجل للوقاية من سرطان البروستاتا وأمراض القلب لدى الرجال. ومن فوائده:

• حمض الأسكوربيك، الذي يساعد على التعامل بشكل أفضل مع التوتر ويزيد من الفعالية؛
• الريتينول، الذي يساعد على تحسين نظام القلب والأوعية الدموية ويستخدم في الوقاية من التهاب البروستاتا؛
• العصير والضمادات التي تساعد في علاج البواسير؛
• حمض النيكوتينيك، الذي يسبب إنتاج الهرمونات الذكرية لزيادة كتلة العضلات وتقليل خطر الإصابة بجلطات الدم.

للنساء

يُنصح النساء بتناول السفرجل خلال فترة انقطاع الطمث أو خلال فترة فقدان الوزن. يُحسّن السفرجل التوازن الهرموني خلال فترة ما قبل الحيض.

كما أن ثمارها قادرة على الحفاظ على الصحة الجيدة والمساعدة في العناية بالنفس.

هذه الفاكهة تُقوّي الجهاز العصبي. يُستخدم لبها في أقنعة الوجه والصدر.

للأطفال

يمكن إعطاء السفرجل للأطفال من عمر سنة واحدة. يُنصح باستخدام لب هذه الفاكهة فقط في الحلويات أو المخبوزات. يُقوي هذا النظام الغذائي جهاز المناعة، ووظائف الدماغ، ويُحسّن وظائف المعدة والأمعاء، ويُساعد في تكوين العظام.

أثناء الحمل

يُساعد السفرجل الحوامل على تخفيف عسر الهضم، ويُخفف التورم. كما يُزوّد ​​الحديد الجنين بالأكسجين، ويقي من نقص الحديد وفقر الدم. كما يُساعد انخفاض سعراته الحرارية على منع زيادة الوزن.

للبشرة

يساعد السفرجل على تنعيم التجاعيد، وشد البشرة وتجديدها، والتخلص من حب الشباب والبثور. عند تحضيره بشكل صحيح، يمكن استخدامه للبشرة الجافة والدهنية على حد سواء. تجنبي استخدام منتجات السفرجل على بشرتكِ إذا كنتِ تعانين من أي من موانع الاستعمال التالية:

• تلف الجلد - السحجات أو الخدوش؛
• حساسية الجلد؛
• عدم تحمل الفرد (الحساسية) للفاكهة.

للشعر

يُحسّن محتوى السفرجل من الحديد والزنك والنحاس الدورة الدموية. تُحسّن هذه المكونات تدفق الدم إلى جذور الشعر وتُعزز نموه. يُساعد استخدام أقنعة ومستحضرات السفرجل على تقوية شعرك، والتخلص من جذوره الدهنية، وتغذيته بالفيتامينات والمعادن.

الضرر وموانع الاستعمال

تجنب تناول السفرجل النيء وعصيره إذا كنت تعاني من قرحة أو تخشى إتلاف الحبال الصوتية. يُمنع تناول السفرجل للأشخاص الذين يعانون من التهاب الجنبة، والتهاب الأمعاء، والإمساك المزمن، والحساسية العالية.

لا يجوز أكل البذور أو كسرها أو سحقها أو مضغها لأنها تحتوي على الأميجدالين (الذي يسبب التسمم).

مجالات التطبيق

تُستخدم هذه الفاكهة في الطب المنزلي، ويستخدمها أطباء الأسنان. كما تُستخدم في مستحضرات التجميل والعطور، وكوجبة خفيفة.

طبخ

في الطبخ، يُستخدم السفرجل في الحلويات أو يُخبز. بعد نقعه في الماء الساخن، يُمكن تناوله نيئًا. تُستخدم ثماره في:

• مربى؛
• مربى؛
• هلام؛
• فاكهة مسكرة؛
• مربى البرتقال؛
• الحلويات.

لتحضير إحدى الوصفات ستحتاج إلى:

• كيلوغرام واحد من السفرجل الناضج؛
• 750 جرام من السكر.

طريقة التحضير:

1. اشطف الفاكهة وجففها بمنشفة ورقية.
2. قم بقطع القشرة والسيقان وإزالة اللب بعناية.
3. قطع الفاكهة إلى قطع.
4. ضعي القطع في قدر وأضيفي نصف كوب من الماء واتركيها تطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.
5. اصنع منها هريسًا.
6. أضف السكر واتركه يطبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكنكِ أيضًا صنع باستيلا منه. ستحتاجين إلى لتر واحد من العسل وكيلوغرام واحد من الفاكهة.

طريقة التحضير:

1. يجب تقطيع السفرجل إلى شرائح وإزالة البذور؛
2. اسلقيها حتى تصبح طرية ثم ابشريها؛
3. أضف العسل السائل إلى الكتلة الناتجة واخلط جيدًا؛
4. اطهيها على نار هادئة حتى تتوقف عن الالتصاق بجوانب المقلاة؛
5. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة في طبقة لا يزيد سمكها عن 1 سم؛
6. جففيها في الفرن على كلا الجانبين على درجة حرارة منخفضة؛
7. لفها على شكل رول وقدمها.

التجميل

يُستخدم السفرجل في صنع الأقنعة واللوشن والمقشرات للعناية بالبشرة والشعر. أما بالنسبة لبشرة الوجه، فتُستخدم أقنعة مُنشِّطة أو مُهدئة:

1. أساسه الصبار. اسحقي اللب واخلطي ملعقة كبيرة من الخليط الناتج مع ملعقتين صغيرتين من جل الصبار. ضعي الخليط على وجهك واشطفيه بالماء البارد بعد 15 دقيقة. هذه الوصفة مناسبة للبشرة الدهنية.
2. أضيفي صفار البيض والكريمة. اخلطي اللب مع صفار البيض والكريمة بنسب متساوية. ضعيه على البشرة واشطفيه بالماء الدافئ بعد ١٥-٢٠ دقيقة. امسحي وجهك بمنديل ورقي. يُستخدم على بشرة جافة.
3. السفرجل مع دقيق الشوفان. امزجي ملعقتين كبيرتين من لب السفرجل، وملعقة كبيرة من دقيق الشوفان، وملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ. ضعي الخليط على المناطق المصابة بالبثور أو حب الشباب. اشطفي وجهك بالماء البارد بعد ١٥-٢٠ دقيقة.

كيفية اختيار الشخص المناسب

يشبه السفرجل ثمرة تفاح أو إجاص مستطيلة. لحمه متماسك ونكهته حلوة وحامضة. تجنب تناول الثمار غير الناضجة أو الناضجة جدًا. لا يُنصح بتناول السفرجل نيئًا. بدلًا من ذلك، انقعه في ماء ساخن، أو سلقه، أو خبزه.

لون التقشير

قشرة السفرجل صفراء فاتحة أو داكنة. قد تحتوي بعض الأنواع على مسحة حمراء أو خضراء. ثمار السفرجل مغطاة أيضًا بالشعيرات، وسطحها غير مستوٍ. تشير البقع الداكنة على القشرة إلى أن الثمرة بدأت بالفساد أو التعفن.

يشم

تختلف روائح ثمار السفرجل باختلاف صنفه. فالسفرجل الياباني، عند إزهاره، تفوح منه رائحة ثمر الورد أو ثمر الورد. وقد تحمل ثمار بعض الأصناف الروائح التالية:

• اللوز؛
• الحمضيات؛
• إبر الصنوبر؛
• التفاح؛
• الكمثرى.

إذا لم تكن الفاكهة ناضجة، فلن يكون لها رائحة.

الفحص البصري

عند اختيار الفاكهة، تأكد من عدم وجود جروح أو كدمات أو طفيليات. اختر فاكهة ذات لون قشرة أغنى، فهذه علامة على النضج. كما يجب ألا تكون لزجة أو لامعة كالشمع. إذا كانت الفاكهة طرية جدًا عند الضغط عليها، فهي ناضجة أكثر من اللازم.

مقاس

السفرجل يشبه التفاح الكبير في حجمه، حيث يصل قطره إلى أكثر من 14 سم. يختلف وزن الثمرة باختلاف الصنف، وقد يتجاوز 260 غرامًا. يُفضل اختيار ثمار أصغر حجمًا، لأنها أكثر حلاوة.

قواعد التخزين

لتخزين السفرجل في الثلاجة يجب عليك:

• ضبط درجة الحرارة بحيث لا تزيد عن 4 درجات مئوية؛
• تنظيف الثمار من البذور وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع؛
• ضعيها في الثلاجة وغطيها بغلاف بلاستيكي.

ويحتاج الفريزر أيضًا إلى:

• ضعي السفرجل في كيس محكم الغلق وأزيلي الهواء منه؛
• ضعيها في الفريزر لمدة يوم واحد؛
• انقليها إلى وعاء وغطيها بغشاء بلاستيكي، وبعد ذلك يمكنك الاستمرار في تخزينها في الفريزر.

لتخزين الفاكهة في القبو تحتاج إلى:

• اختيار الفاكهة الخالية من الضرر أو البقع؛
• امسحيهم (لا تغسليهم حتى لا تتلفي الجلد)؛
• فرك بالشمع أو الزيت؛
• رش الفاكهة بنشارة الخشب أو لفها بالورق؛
• حافظ على درجة حرارة الغرفة قريبة من الصفر ورطوبة الهواء لا تزيد عن 80%.

لضمان احتفاظ السفرجل بنكهته ورائحته، لا ينبغي تخزينه بالقرب من الكمثرى.