وصف أصناف الملفوف الياباني وخصائص الزراعة والعناية

يتميز الكرنب الياباني، وهو نوع غير معروف، بمزايا عديدة، كما أن زراعته والعناية به سهلة. يُسعد هذا النوع من كرنب السلطة البستانيين ببراعمه الوفيرة في أوائل الصيف. مع ذلك، يجب زراعة البذور للشتلات في أوائل مارس. أوراق الكرنب الياباني غنية بالفيتامينات، ولذلك يُزرع في دفيئات معزولة على مدار العام.

خصائص الثقافة

الملفوف الياباني محصولٌ شرق آسيويٌّ غريب. يُزرع لأوراقه الخضراء الطرية، التي تُشبه طعم الفجل. يُمكن حصاد أنواعٍ مُختلفةٍ منه بعد 35 إلى 75 يومًا من الزراعة. أثناء نموه، يُشكّل النبات وريداتٍ خصبةً من أوراقٍ رمحية أو مفصصة، تُزرع في أحواض الحدائق أو البيوت الزجاجية. ونظرًا لمظهره الفريد، يُستخدم هذا الصنف من الملفوف الياباني في تصميم المناظر الطبيعية وأحواض الزهور.

تاريخ الاختيار

الكرنب الياباني نباتٌ أصليٌّ في الصين. ومع ذلك، يُزرع في اليابان منذ القدم. بالنسبة لشعب ذلك البلد، فهو خضارٌ مألوفٌ تمامًا كما هو الكرنب الأبيض بالنسبة لنا.

يتم استخدامه في السلطات والحساء واليخنات، وهو جزء من الطبق الوطني نابيمونو (نوع من اليخنات).

هذا المحصول المبكر النضج يُشبه إلى حد ما كرنب نابا والكرنب الصيني. إلا أنه لا يُكوّن رأسًا. يُزرع لأوراقه المسننة الخضراء أو البنفسجية قليلاً والمُشكّلة على شكل وردة. ونظرًا لجمال مظهره، غالبًا ما يُخلط بينه وبين نباتات الزينة..

ومع ذلك، يُحبّ الكرنب الياباني لأوراقه الطرية واللذيذة. تُضفي زيوت الخردل في الأوراق نكهةً لاذعة. يُمكن حصاد الكرنب بعد شهر إلى شهرين من زراعته.

مزايا وعيوب الثقافة

الايجابيات:

• النضج المبكر؛
• مقاومة الظروف الجوية السيئة والأمراض؛
• غلة عالية؛
• خصائص طعم ممتازة؛
• كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

السلبيات:

• بعد قطعها لا يمكن تخزينها لفترة طويلة؛
• يتطلب الري بانتظام.

نطاق التطبيق

أوراق الملفوف الياباني علاج ممتاز لنقص الفيتامينات في فصل الربيع. تُؤكل طازجة، وتُضاف إلى السلطات، وتُوضع على الشطائر. طعمها يشبه طعم الفجل، لكنها ليست بنفس حدة الجرجير. تتميز أوراق الملفوف الياباني بمرارة أقل نظرًا لانخفاض محتواها من زيت الخردل. يمكن إضافتها إلى الجبن القريش، وجبن الفيتا، وأطباق اللحوم والأسماك.

يمكن أيضًا استخدام الملفوف مثل السبانخ، وإضافته إلى أطباق اللحوم أو الجبن القريش والفطائر.

فوائد الاستخدام

يُعتبر الملفوف الياباني منتجًا غذائيًا (16 سعرة حرارية). يُوصف للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية وعلاجها. كما يُستخدم لعلاج السرطان والتهاب المعدة وقرحة المعدة. الملفوف الياباني غني بالكاروتين وحمض الأسكوربيك وفيتامينات (ج، ب ب، ب1، ب2) والعناصر النزرة (الكالسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، والحديد).

الإنتاجية والإثمار

حتى المبتدئ يمكنه زراعة الملفوف الياباني. فهو يتحمل الحرارة جيدًا ويتحمل الصقيع القصير، ولكنه يتطلب ريًا منتظمًا. يمكن حصاد الملفوف الياباني طوال الصيف، حتى أواخر الخريف. بعد الحصاد، تنمو أوراق جديدة. يمكنك قطع الوردة كاملةً دفعةً واحدةً وحفظها في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا. يتراوح وزن النبات (بما في ذلك جميع الأوراق) بين 400 و1500 غرام.

في نهاية الموسم، ينبت محصول جذري مخروطي الشكل، يُذكرنا بنكهة اللفت السويدي، من قاعدة الوردة. وبحلول السنة الثانية، يُنتج هذا المحصول ساقًا زهريًا وبذورًا. ومع ذلك، إذا طال ضوء النهار، تبدأ بعض النباتات بالتكاثر في الموسم الأول.

القابلية للإصابة بالأمراض والآفات

الملفوف الياباني آفةٌ مُفضّلةٌ لخنافس البراغيث، ومنّ الملفوف، والرخويات، وصراصير الخلد. تُثقب هذه الحشرات أوراقه وتضع يرقاته وبيضه. تُستخدم العلاجات الشعبية لمكافحة هذه الآفات، لأن المواد الكيميائية قد تُلحق الضرر بالنبات.

يمكن أن يصاب الملفوف بمرض الجذر النادي.، الساق السوداء، البياض الزغبي، والفوما. تشمل علامات المرض بقعًا صفراء أو داكنة على الأوراق، واسوداد الساق السفلي، وجفاف الأوراق. يساعد تطهير البذور ببرمنجنات البوتاسيوم قبل الزراعة، وتجفيف التربة، على الوقاية من الأمراض.

أصناف شعبية من الملفوف الياباني

هناك عدة أنواع شائعة من الملفوف الياباني أثبتت جدارتها في الحدائق الروسية. تختلف في وقت النضج، ومظهر الأوراق، والنكهة.

حورية البحر الصغيرة

محصول منتصف الموسم بنكهة الخردل. يصبح الحصاد جاهزًا بعد 65 يومًا من الزراعة. يُشكل وريدة خصبة من 45 إلى 65 ورقة. يبلغ قطر الوريدة 70 سم وارتفاعها 40 سم. أوراقها خضراء، مستطيلة، ناعمة، ذات حواف مسننة. تزن كل وريدة 1.5 كيلوغرام. يمكن زراعة الملفوف في أحواض الحديقة من الربيع إلى أواخر الخريف، على مدار عدة مواسم.

يا صديقي

صنف مبكر جدًا، ينضج في 35 يومًا. أوراقه مشرحة بعمق ووردة أفقية. يتميز بنكهة لاذعة تُذكرنا بالفجل. تزن كل وردة 455 غرامًا. تُزرع البذور للشتلات في أبريل، وتُنقل الشتلات إلى الحديقة في مايو. يمكن حصاد المحصول من يونيو إلى الخريف.

نمط الزمرد

أوراق هذا الصنف من الملفوف الياباني خضراء داكنة، مُشرحة، وريشية. يبدأ الحصاد بعد 60 يومًا. الوردة كثيفة ومرتفعة، يصل ارتفاعها إلى 36 سم وقطرها إلى 56 سم. يزن النبات بأكمله 0.8-1.2 كيلوغرام. تحتوي الوردة الواحدة على ما يصل إلى 150 ورقة. نكهته لاذعة، بنكهة تشبه التفاح. تُزرع البذور للشتلات في مارس، ولا تُنقل إلى الحديقة إلا في مايو. يتميز هذا المحصول بمقاومته للتساقط، وتنمو أوراقه جيدًا بعد كل شتلة.

ميزونا

نوع من الكرنب الياباني. يُعرف أيضًا باسم الخردل الأخضر أو ​​السلطة اليابانية. ينضج في 65 يومًا. تُشكل أوراقه النامية أفقيًا وريدة خصبة، ارتفاعها 40 سم وقطرها 0.6 متر. تحتوي كل وريدة على حوالي 60 ورقة خضراء ريشية مشرحة. يزن النبات الواحد 1.5 كيلوغرام.

ميبونا

كرنب بنكهة الخردل. يُسمى هذا المحصول أيضًا سلطة الخردل. أوراقه طويلة، كاملة، خضراء فاتحة، ناعمة، رمحية الشكل. وريدة الملفوف خصبة ومرتفعة.

العملاق

هذا صنف من الكرنب الأبيض طوره مُربّون يابانيون. مع ذلك، لا يُعدّ "سايكلوبس" صنفًا صالحًا للسلطة، بل يُسمّى "كرنبًا يابانيًا" لأن مُربّيه اليابانيين في شركة ساكاتا ابتكروه.

قواعد النمو

يمكن زراعة الملفوف الياباني من الشتلات أو عن طريق البذر المباشر. عند استخدام الشتلات، تُزرع البذور في مارس أو أبريل في أصص من الخث. لا يتحمل هذا المحصول تلف الجذور، لذا تُنقل الشتلات مع كتلة الجذور إلى أحواض الزراعة في أواخر مايو. من الأسهل زرع البذور مباشرة في الحديقة. ستنبت البذور حتى في درجات حرارة منخفضة تصل إلى -3 درجات مئوية (3 درجات فهرنهايت). تتحمل الشتلات الصغيرة درجات حرارة منخفضة تصل إلى -5 درجات مئوية (-4 درجات فهرنهايت).

للحصول على خضراوات طازجة غنية بالفيتامينات دائمًا طوال الموسم، تتم زراعة بذور هذا المحصول على عدة مراحل.

تُزرع أصناف أواخر الموسم للشتلات في مارس، وإذا زُرعت في الحديقة في نهاية مايو، فسينضج الحصاد بحلول أغسطس. أما أصناف أوائل الموسم، فتُزرع للشتلات في أبريل. في أواخر مايو، تُزرع البذور مباشرة في الأرض عندما تصل درجة حرارة التربة إلى 10 درجات مئوية. آخر موعد لزراعة البذور هو في يوليو وأغسطس. لا يحتاج هذا المحصول إلى الكثير من الضوء ويزدهر في الربيع والخريف. قد تؤدي ساعات النهار الطويلة في الصيف إلى إزهار الملفوف.

ينمو الصنف الياباني جيدًا في التربة الخفيفة الخصبة أو المخصبة. قبل الزراعة، يُحفر الحوض، ويُضاف نصف دلو من السماد العضوي المتحلل جيدًا و500 غرام من رماد الخشب لكل متر مربع. لزيادة قدرة التربة الرملية على الاحتفاظ بالماء، يُضاف الطين أثناء الحفر.

على العكس من ذلك، تُخفف التربة الطينية الثقيلة جدًا بالرمل. يُفضل الكرنب التربة الحمضية أو المتعادلة قليلًا. يمكن أن تكون الطماطم والبطاطس والخيار والبصل من النباتات السابقة لهذا المحصول. يجب عدم زراعته في نفس المنطقة التي زُرعت فيها أنواع أخرى من الكرنب سابقًا.

زراعة بذور الشتلات

تحتفظ بذور الكرنب الياباني بصلاحيتها لمدة ثلاث سنوات بعد الحصاد. قبل الزراعة، يُنصح بتطهير البذور بمحلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم. ليس من الضروري نقع البذور في مُحفزات النمو. عادةً ما تنبت البذور خلال 3-5 أيام من الزراعة. بذور الكرنب الياباني أصغر حجمًا من بذور النوع الأبيض (بحجم بذرة الخشخاش تقريبًا). عند الزراعة، تُدفن البذور بعمق 0.5 سم في التربة.

التوقيت والتكنولوجيا اللازمة للزراعة في الأرض المفتوحة

يُنصح بنقل شتلات الملفوف الياباني إلى أحواض الحديقة في نهاية شهر مايو. يُفضل هذا المحصول الأماكن المفتوحة والمشمسة. في ظل النباتات الطويلة، تُصبح أوراقه أقل حيوية، ويقلّ خصوبة الوردة.

تُزرع الشتلات في صفوف باستخدام تقنية الشريط، مع الحفاظ على مسافة 40 سم بين النباتات المتجاورة. تُترك مسافة 15-20 سم بين النباتات. في هذه المرحلة، يُمكن زراعة البذور في الحديقة. يجب تخفيف الكرنب المزروع مباشرةً في حوض الحديقة مع نموه.

كيفية العناية بالكرنب

هذا النبات الياباني الغريب يزدهر في الرطوبة. ومع ذلك، فإنه يتعفن بسرعة في التربة شديدة الرطوبة. يتطلب الحد الأدنى من التسميد وتخفيف التربة بانتظام.

الري السليم

إذا لم يُروَ الملفوف الياباني، فسيبدأ بالذبول. مع ذلك، يُنصح بالري فقط في الطقس الحار والجاف. تجنب الري أثناء هطول الأمطار، إذ تتعفن جذوره بسرعة في التربة الرطبة جدًا.

التسميد

يُفضّل تسميد الملفوف الياباني بالمواد العضوية أو الأسمدة النيتروجينية في بداية دورة نموه. استخدم لترًا واحدًا من السماد العضوي المُعفّن جيدًا أو 30 غرامًا من اليوريا لكل 10 لترات من الماء. تكفي 10 لترات من هذا المحلول لتخصيب 3 أمتار مربعة من التربة. استخدم الأسمدة النيتروجينية بحذر شديد، إذ يُمكن أن يتراكم النترات في الملفوف. يجب إجراء التسميد الثاني بعد أسبوعين (ثلاثة) من التسميد الأول. سمّد الملفوف بأسمدة البوتاسيوم والفوسفور (30 غرامًا لكل 10 لترات من الماء).

التغطية وتفكيك الأسِرَّة

تحتاج الأحواض طوال الموسم إلى صيانة دورية، تشمل إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة. فكّ التربة بعد المطر أو الري. يمكن تغطية التربة المحيطة بنباتات الكرنب بنشارة الخشب الجافة أو القش. هذا سيمنع فقدان الرطوبة ويمنع نمو الأعشاب الضارة.

العلاجات الوقائية

النبات عرضة لهجمات الآفات. لمكافحة البراغيث والحشرات الأخرى، استخدم محلول الرماد، أو منقوع الثوم أو التبغ، أو مغلي قمم الطماطم. يمكن رش النباتات بالرماد أو غبار التبغ. رائحة الخل تطرد الحشرات. لتحضير المحلول، أضف 250 مل من الخل إلى 10 لترات من الماء، ثم رشّ الوريدات.

لمكافحة الأمراض الفطرية، طهّر البذور مسبقًا بمحلول برمنجنات البوتاسيوم أو باكتوفيل أو فيتولافين. تجنب الإفراط في الري أو زيادة كثافة التربة عند الزراعة. كإجراء وقائي، رشّ النبات بخليط بوردو أو محلول برمنجنات البوتاسيوم.

الفروق الدقيقة في حصاد المحاصيل وتخزينها

تُحصد أوراق الملفوف الياباني (حسب الصنف) بعد شهر إلى شهرين من الزراعة. ويمكن حصاد الأوراق الخضراء قبل ذلك. السر يكمن في السماح للأوراق بالنمو حتى يصل طولها إلى 10 سنتيمترات على الأقل. من المهم عدم اقتلاع الجذور من الأرض أو قطع نقطة النمو.

تنمو أوراق جديدة مكان الأوراق الخضراء المقطوعة. يمكن الاستمتاع بالحصاد طوال الصيف. لا يُغسل الملفوف، ويُحفظ في الثلاجة داخل كيس بلاستيكي. بهذه الطريقة، يمكن تخزين الأوراق لمدة عشرة أيام دون أن تفقد نكهتها أو مدة صلاحيتها.

آراء من البستانيين ذوي الخبرة

إيرينا سيمينوفنا، 49 عامًا:

اكتشفتُ مؤخرًا الملفوف الياباني. لم أكن أظنه بهذه السهولة في الزراعة. يبدو كالخس أو الجرجير، لكن نكهته مختلفة تمامًا. لاذعة بعض الشيء، بنكهة تشبه التفاح. أستخدمه في السلطات أو كزينة للسندويشات. زراعة هذا الملفوف سهلة للغاية. لا أُحضّر الشتلات؛ أزرعها مباشرة في الحديقة في منتصف مايو. أُخصّب التربة بالسماد الدودي. يُنبت الملفوف بشكل رائع ويُنتج محصولًا مبكرًا في يونيو. لاحظتُ أن الشتلات المزروعة في النصف الثاني من الصيف تنمو ببطء أكثر. مع ذلك، لا تموت خلال موجات البرد وتبقى في الحقل حتى الصقيع.