زراعة ونمو ورعاية الملفوف الصيني في الأرض المفتوحة

يُطلق على الملفوف الصيني أحيانًا اسم الملفوف الآسيوي. أصله الصين، ومن هنا جاء اسمه الشائع. زُرع هذا النبات هناك منذ 3000 عام. اشتهر في روسيا وأوروبا في أواخر القرن التاسع عشر، ولكنه لم ينتشر على نطاق واسع إلا في أواخر القرن العشرين.

يُعدّ هذا الخضار قيّماً لمن يُفضّلون اتباع نظام غذائي صحي، فهو منتج غذائي غني بالعناصر الغذائية، وكثيراً ما يُدرج في الحميات الغذائية.

يُزرع هذا المحصول الآن ليس فقط في الدول الآسيوية، بل في مناطق أخرى عديدة. وقد طُوِّرت أنواع عديدة من هذا النبات. غالبًا ما يُخلط بين الملفوف الصيني وملفوف نابا، إلا أنهما يختلفان اختلافًا كبيرًا في المظهر والطعم. سنناقش أدناه ماهية الملفوف الصيني، وكيفية زراعته، والعناية به.

إيجابيات وسلبيات زراعة الملفوف الصيني

يمكن زراعة هذا المحصول بنجاح ليس فقط على نطاق صناعي، بل أيضًا في الريف.

يتمتع الملفوف بعدد من المزايا الواضحة:

1. طعم مشرق وحار.
2. النضج المبكر.
3. تواضع نسبي.
4. مقاومة الصقيع.
5. غلة عالية.
6. مدة صلاحية طويلة للفواكه.

يتميز الملفوف بوجود وردة زخرفية جميلة، لذا يمكن أن يكون أيضًا ديكورًا لمنزل صيفي.

خصائص وخصائص الخضار المميزة

الملفوف الصيني الناضج أصغر قليلاً من ملفوف نابا. أوراقه خضراء داكنة، لا تُشكّل رأسًا كثيفًا، بل مُرتّبة على سيقان كثيفة حول الجذع الرئيسي.

كيف ينمو؟

إنه محصول حولي، أو نادرًا ما يكون ثنائي الحول. تؤكل أوراق النبات وأعناقه، ومن هنا جاء اسمه الآخر: الملفوف المعنق. عند نضجه، يصل ارتفاع النبات إلى حوالي 30 سم، ويبلغ قطر وريدته حوالي 20 سم. أوراقه قوية وسميكة، يتراوح لونها بين الأبيض والأخضر.

متى ينضج الملفوف الصيني؟

في ظل الظروف المناسبة، يُمكن حصاد الملفوف الصيني على مدار العام. تُنتج زراعته في الهواء الطلق خلال الصيف والخريف.

الخصائص المفيدة والأضرار

يتميز الكرنب بخصائص مضادة للبكتيريا. في الصين، يُستخدم ليس فقط للطهي، بل أيضًا لعلاج الجروح والحروق. يحتوي الكرنب على كمية كبيرة من حمض الفوليك والأحماض الأمينية المفيدة. وهو منخفض السعرات الحرارية - 13 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام. طعم أوراق الملفوف يشبه طعم السبانخ. عند تناوله نيئًا، يحتفظ الملفوف بأكبر قدر من الفيتامينات.

كما يتم استخدامه في تحضير الأطباق التي تتطلب المعالجة الحرارية، وكذلك في التخليل.

يُساعد إدراج أوراق الملفوف الصيني في نظامك الغذائي على استقرار وظائف الجهاز الهضمي. كما يُقي الملفوف من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. وتحتفظ الأوراق بخصائصها المفيدة طوال فترة صلاحيتها.

لا ينبغي تناول أوراق الملفوف الصيني الطازجة مع منتجات الألبان. حتى لدى الأصحاء، قد يُسبب هذا المزيج اضطرابًا هضميًا، وقد يُسبب ألمًا شديدًا لدى المصابين بأمراض البنكرياس. يجب استبعاده من النظام الغذائي في حال الإصابة بالتهاب القولون أو التسمم الغذائي أو الإسهال.

تناول هذه الخضار بكميات كبيرة قد يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في ضغط الدم. كما قد يسبب الملفوف تكوّن غازات زائدة في الأمعاء.

من عيوبه أنه يُفضّل تناول البراعم الصغيرة. فالجزء السفلي من الأوراق يصبح قاسيًا جدًا مع مرور الوقت، وغير صالح للاستخدام.

الأمراض والآفات المحتملة للمحصول

غالبًا ما تتعرض أوراق الكرنب الموجودة في أحواض الحديقة للهجوم من قبل الحشرات التالية:

• بق الفراش؛
• خنافس البراغيث الصليبية؛
• صرصور الخلد؛
• يراعة؛
• دودة سلكية؛
• فراشة اللفت البيضاء؛
• الرخويات؛
• المن؛
• خنفساء الزهور؛
• البعوض المعنقي.

يساعد رش الشجيرات بمادة الكلوروفوس وغبارها برماد الخشب على التخلص من الآفات.

قد يكون النبات عرضة للأمراض التالية:

1. مرض الجذر المعوج. عدوى بكتيرية للجذور تحدث في ظروف الرطوبة العالية أو التربة الحمضية.
2. العفن الرمادي هو مرض فطري يسبب ظهور بقع بنية اللون على الأوراق.
3. العفن الزغبي. في البداية، تظهر طبقة بيضاء على الأوراق، ثم تتساقط.
4. بكتيريا المخاط. يحدث هذا المرض البكتيري غالبًا عند تلف أجزاء النبات ميكانيكيًا.
5. الساق السوداء. مرض فطري يصيب البذور أو البراعم الصغيرة، ما يؤدي إلى تساقط الأوراق وموت النبات.

إذا كانت الأمراض الفطرية قد أصابت النبات في مراحله المبكرة، يكفي إزالة الأوراق التالفة ومعالجة النبات. أما إذا كانت الإصابة شديدة، فيجب إزالة النبات.

إن الإجراء الوقائي الجيد سيكون هو تخفيف الطبقة العليا من التربة وإزالة الأعشاب الضارة بشكل منتظم.

الظروف اللازمة للنمو وتكوين الرأس

يعتبر النبات متواضعًا، لكن من المفيد معرفة بعض ميزات التكنولوجيا الزراعية وأخذها في الاعتبار عند زراعة المحصول والعناية به.

متطلبات تكوين التربة

يجب أن تكون التربة متعادلة الحموضة (pH) وخفيفة نسبيًا ولكنها خصبة. يجب اختيار موقع زراعة النبات بحيث لا يتراكم الماء الزائد. كما يجب حماية الموقع من تيارات الهواء القوية، لأن نظام جذر الأوركيد الصيني ضعيف.

ظروف الإضاءة ودرجة الحرارة

عند رعاية النباتات، من المهم مراقبة مستويات الحرارة والرطوبة. يُفضّل ألا تزيد درجة الحرارة عن ٢٠ درجة مئوية (٦٨ درجة فهرنهايت) لتحفيز نمو سيقان الزهور.

يتميز الكرنب بمقاومة ممتازة للصقيع، ولكن يجب زراعته في درجات حرارة لا تقل عن 15 درجة مئوية. خلال الأسابيع الأولى، يجب تغطية النباتات بغشاء بلاستيكي لحمايتها من صقيع الربيع المحتمل.

مكان ظليل أو مشمس؟

المناطق المضاءة جيدًا مثالية لزراعة هذا المحصول. بعض الأصناف تتحمل فترات قصيرة من الظل.

ميزات الهبوط

يمكن زراعة الملفوف الصيني بعد البقوليات والبطاطس والجزر والبصل والثوم. يُنصح بشدة بعدم زراعته في مكان زراعة الطماطم سابقًا، إذ قد يتضرر من الآفات الحشرية والأمراض.

لا يُنصح بزراعة هذا المحصول في تربة سبق زراعتها بالفجل أو أي نوع آخر من الكرنب. في مثل هذه التربة، يُزرع الكرنب الصيني بعد أربع سنوات فقط. هناك عدة طرق لزراعة الخضروات.

النمو من البذور

تتطلب هذه الطريقة لزراعة البذور تحضيرًا أوليًا، مما يزيد من فرص إنباتها بنجاح. ضع البذور في قطعة قماش أو شاش، واغمرها في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة، ثم برّدها في الماء لمدة دقيقة أو دقيقتين. بعد ذلك، عالج البذور بمحلول خاص لمدة 12 ساعة. إذا لم تُزرع مباشرة بعد المعالجة، فيجب حفظها في الثلاجة عند درجة حرارة -9 درجات مئوية.

تُوضع البذور المُعالجة في تربة مُجهزة ورطبة، وتُدفن على عمق 1.5 سم. ينضج الملفوف المُنتَج من البذور في وقت متأخر عن الملفوف المُنتَج من الشتلات.

طريقة الشتلات

تقلل هذه الطريقة من خطر فقدان المحصول. تبلغ نسبة إنبات بذور الكرنب حوالي 70%، بينما تبلغ نسبة إنبات الشتلات 90%. كما تظهر الثمار مبكرًا جدًا. تُزرع الشتلات في ركيزة مُجهزة تتكون من المكونات التالية:

1. تربة جوز الهند.
2. الحمص.

يُفضّل وضع الشتلات في أصيص من الخث. يُزرع النبات مباشرةً في التربة. هذا الإجراء مُريح جدًا ويُساعد على منع تلف النباتات الصغيرة. ازرع من ٢ إلى ٣ بذور في كل أصيص. بمجرد ظهور البراعم الأولى، تأكد من حصولها على ضوء كافٍ.

يجب أن يكون الري معتدلاً، مع تخفيف التربة قليلاً. قبل عشرة أيام من الزراعة في الخارج، يجب نقل النباتات إلى الخارج للسماح لها بالتأقلم. يجب إزالة البراعم الضعيفة، وترك الأقوى. يجب إيقاف الري قبل يومين إلى ثلاثة أيام من الزراعة في أحواض الحديقة.

من ساق الملفوف

يمكن زراعة الكرنب من ساقه. للقيام بذلك، اقطع الجزء السفلي بحيث لا يقل طوله عن 5 سم. يمكن استخدام الأوراق المقطوعة كغذاء. ضع الأوراق المتبقية في وعاء من الماء واحفظه في مكان بارد، ولكن ليس باردًا جدًا. بعد فترة، ستظهر الجذور. انقل النبات بحرص إلى أصيص، مع الحرص على عدم إتلاف الجذور. يجب أن يكون الساق نفسه فوق سطح الأرض.

بعد ٧-١٠ أيام، ستظهر الأوراق الأولى. وهي الآن جاهزة للاستخدام. يمكن بعد ذلك زراعة الملفوف في الهواء الطلق.

الزراعة والعناية في الأرض المفتوحة

إن اتباع بعض الممارسات الزراعية الأساسية سوف يسمح لك بزراعة محصول جيد من الملفوف.

التوقيت الأمثل لزراعة الشتلات

يجب زراعة الشتلات قبل شهر من زراعتها في الهواء الطلق. لضمان حصاد صيفي وفير، ابدأ بزراعة الشتلات من البذور في أواخر مارس. إذا كنت تخطط لحصاد متأخر، فيجب زراعة الشتلات في أواخر يونيو.

متى يتم زرعها في أرض مفتوحة

أفضل وقت لزراعة الشتلات في الحديقة هو شهر مايو. وللحصول على حصاد متأخر، ازرعها في يوليو.

هل يتم عملية القطف؟

يُنصح بإزالة الشتلات (نقلها إلى أوعية أكبر) عند نموّ شتلتين قويتين في وعاء خثّ واحد. بعد ذلك، افصل الشتلات بعناية وأعد زراعتها في أوعية منفصلة.

التسميد والري

يجب أن يكون الري كافيًا، دون إفراط، لمنع تعفن الجذور. في المتوسط، يلزم ما لا يقل عن 15 لترًا من الماء لكل متر مربع. يتحمل النبات الأسمدة العضوية جيدًا، ولكن لا يُنصح باستخدام السماد الطبيعي. يُضاف الدبال إلى التربة بعد الحصاد الأخير، وتُحرث التربة. ستكون التربة جاهزة للموسم التالي.

يجب معالجة المحصول بمحلول النيتروجين 3 مرات خلال الموسم بأكمله:

1. بعد الزراعة في الأرض.
2. خلال فترة تكوين الأوراق الأولى.
3. خلال فترة تكوين الرأس.

أثناء تشكيل الرأس، من المستحسن ربط أوراق الملفوف على شكل رأس.

العلاج الوقائي ضد الحشرات والأمراض

الضرر الرئيسي لهذا المحصول سببه خنافس البراغيث. للتخلص منها، يُعالج النبات بنقع التبغ أو محلول الخل.

ولمنع الضرر الناجم عن الآفات الحشرية الأخرى، يجب معالجة النباتات مرة واحدة في الأسبوع بمزيج من غبار التبغ ورماد الخشب.

فك وترتيب الأسرة

يُفرَّك التربة بالتزامن مع الري. من المهم أيضًا إزالة الأعشاب الضارة من الحديقة فورًا. يجب تنفيذ هذه العملية بحذر شديد، إذ قد تُلحق الضرر بالنبات بسهولة.

حصاد وتخزين الملفوف الصيني

يتم الحصاد بطريقتين: إما بقطع الرأس كاملاً أو بإزالة الأوراق كل على حدة. أفضل وقت للحصاد هو الصباح، لأن الأوراق تكون أكثر تشبعاً بالرطوبة في هذا الوقت.

لتخزين أطول، انزع الأوراق من سيقان الملفوف المحصود واشطفها بالماء. لفّها بقطعة قماش مبللة بالماء أو بغلاف بلاستيكي، وخزّنها في الثلاجة. يمكن تخزين الملفوف في الثلاجة لمدة تصل إلى 14 يومًا. في أواخر الخريف، عندما تنخفض درجات الحرارة إلى -3-4 درجات مئوية (-3-4 درجات فهرنهايت)، يمكنك حفر شجيرة الملفوف ودفنها في رمل رطب في القبو، ثم إعادة زراعتها في الحديقة في الربيع.

مجموعة متنوعة من الأصناف

لقد تكيفت الأصناف الحديثة من الملفوف الصيني مع الظروف الجديدة وهي مناسبة تمامًا للزراعة في وسط روسيا.

باك تشوي

هذا هو أكثر أنواع الملفوف الصيني شيوعًا، وهو السلف لأنواع أخرى. يتميز بطعمه الرائع.

مارتن

هذا صنف مبكر النضج. أوراقه خضراء فاتحة ولحميّة. يصل وزن ثماره إلى كيلوغرام واحد. بخلاف الأصناف الأخرى، يتحمل هذا الصنف فترات الظلام القصيرة، بالإضافة إلى التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة. يُنتج غلة عالية ومتسقة.

بوك تشوي

ثمار هذا الصنف الناضجة أصغر حجمًا بعض الشيء من ثمار الأصناف الأخرى. أوراقه خضراء داكنة، لا تُشكّل رأسًا كثيفًا، بل مُرتّبة على سيقان كثيفة حول الجذع الرئيسي. يُزرع هذا الصنف بشكل شائع في الدول الآسيوية.

زجاج

يُشتق اسمه من شكل ثمرته المميز. وكغيره من أنواع الملفوف الصيني، لا يُشكّل رأسًا، بل أوراقه عريضةً كالكأس. أوراقه عريضة، كثيفة، ومقرمشة، ذات نكهة لذيذة، لاذعة قليلاً.

أليونوشكا

من أكثر الأصناف شيوعًا بين البستانيين. يصل وزن ثماره الناضجة إلى ١٫٥ كجم. وهو صنف مبكر النضج. نوع من الملفوف ذو أوراق مورقة وريدة متوسطة الحجم. أعناقها كثيفة وواسعة. تتميز بقدرتها على إنتاج محصولين خلال الموسم.

يُنصح أيضًا بزراعة أصناف ليبيدوشكا وفيسنيانكا وبافا في الحدائق. ختامًا، أودّ الإشارة إلى أن الملفوف الصيني خيار ممتاز للبستانيين.