وصف أفضل أصناف الحميض مع الصور للنمو في الأرض المفتوحة والدفيئات

عشبة معمرة تنمو في الحدائق قبل غيرها من النباتات، وتُقدّر لغناها بالفيتامينات. تُستخدم أوراقها الخضراء في السلطات وتُضاف إلى الحساء وحساء البرش. يتميز الحميض بجذر سميك وساق مستقيمة وأوراق كبيرة معنقة. ينمو في البرية في المروج، وبالقرب من جوانب الطرق، وفي المسطحات المائية. وقد طُوّرت أنواع مزروعة منه تُستخدم في الطبخ والطب الشعبي، لغناها بالفلافونويدات والزيوت العطرية والعفص.

أصناف الحميض للأرض المفتوحة

هذا النبات المعمر لا يتجاوز ارتفاعه مترًا واحدًا، ويتحمل الظروف الجوية القاسية بسهولة، ولا يتجمد في الشتاء البارد. ينمو الحميض في نفس المكان لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات، وفي حالات نادرة، لمدة أربع سنوات.

في الأرض المفتوحة، يزرع العديد من البستانيين بذور صنف بيلفيل، الذي يُنتج حصادًا مبكرًا وفيرًا. تُحصد الأوراق بعد 50 يومًا من الإنبات. وهي بيضاوية الشكل، ذات شفرات خضراء فاتحة يصل طولها إلى 14 سم. لا يُنتج الحميض سيقانًا. يمكن حصاد ما يصل إلى 7 كجم من الأوراق العصارية لكل متر مربع.

هذا الصنف من السبانخ هجين. تحتوي أوراقه المعمرة على كمية بروتين تعادل فول الصويا، وهي غنية بحمض الأسكوربيك. يتميز هذا العشب بأوراق خضراء داكنة منتصبة سريعة النمو.

يحصد البستانيون صنف "سانغوين" بعد أقل من ستة أسابيع من ظهور البراعم. تُزرع البذور في دفيئة وفي أرض مفتوحة. يُنتج المتر المربع ما يصل إلى 5 كجم من الخضراوات.

صنف حماض أوديسا عريض الأوراق مقاوم للجفاف والتجمد، بأوراقه المنتصبة. يُحصد بعد 45 يومًا من إنبات البذور. أوراقه الخضراء مناسبة للتعليب ولتحضير حساء البورش.

الحميض الأحمر

نوع من النباتات العشبية المعمرة، ينمو منخفضًا عن سطح الأرض، له سيقان نحيلة بلون عنابي داكن وأوراق رمحية الشكل. يشبه الحميض الأحمر السبانخ في شكله، ويصل ارتفاعه إلى 60 سم، ويشكل قاعدة وردية. في الصيف، تظهر أزهار خضراء صغيرة، تليها ثمار صغيرة تحمل بذورًا.

هذه النبتة المعمرة جذابة للغاية، حيث تظهر على أوراقها عروق أرجوانية دموية زاهية. تحتوي على نسبة عالية من حمض الأكساليك، وهو خطير على الحيوانات. تنمو هذه العشبة في المناخات المعتدلة، وتُزرع في المناطق الاستوائية خلال فصل الشتاء. تتكاثر بالبذور، سواءً عند زراعتها في الأرض أو عن طريق التلقيح بالرياح.

يزدهر الحميض الأحمر في الرطوبة، ولا يحتاج إلى خصوبة التربة، ويذبل في الجفاف. يُقطع هذا النبات المعمر بعد الإزهار ويُستخدم في:

• الصلصات؛
• الحساء؛
• عجة.

تُستخدم الخصائص الزخرفية للحماض الدموي أو الأحمر في تزيين البرك. يتغير لون هذا العشب، مُضيفًا لونًا إضافيًا إلى خلفية البركة، ويمكن أن ينمو في نفس المكان لمدة تصل إلى خمس سنوات.

الحميض ذو الأوراق الكبيرة

يُحب البستانيون وسكان الصيف هذا النوع من النباتات، إذ يُمكن حصاد خضراواته النضرة بعد 36 يومًا من زراعتها. ومن مزايا الحماض كبير الأوراق:

• إنتاجية عالية؛
• طعم حامض واضح؛
• مقاومة الصقيع وتساقط الساق.

يُحصد حوالي 6 كيلوغرامات من أوراق النبات الطويلة مرتين، مما يُضفي على حساء الكرنب نكهته المميزة. هذه العشبة غنية بحمضَي الأسكوربيك والنيكوتين، والحديد والبوتاسيوم، والريبوفلافين، والريتينول.

الحميض عريض الأوراق

يتميز هذا الصنف العشبي بفترة نضج متوسطة، حيث يُحصد بعد 40-50 يومًا. مع ذلك، لا يُحصد مرتين أو ثلاث مرات، بل تُحصد خمس عُقل في الموسم. يُشير اسم "الحميض" إلى شكل أوراقه. وحسب الوصف، يصل عرض النصال إلى 8 سم.

ازرع البذور كل 3-5 سنوات. لضمان نمو سريع للأوراق، يجب ألا تقل المسافة بين الصفوف عن 50 سم. ينمو الحميض في أي تربة، لكن المناطق المستنقعية غير مناسبة لزراعة أصناف عريضة الأوراق.

حماض السبانخ

نباتٌ ذو ساقٍ سميكةٍ ومنتصبةٍ يصل ارتفاعه إلى 130 سم، يُوجد في سيبيريا، والشرق الأقصى الروسي، والصين، ومعظم أنحاء أوروبا. تُشكّل أزهار حماض السبانخ عناقيدَ زهرية، وتزداد سماكة مفاصلها عند القاعدة. تتميز أوراقه بما يلي:

• شكل مستطيل؛
• الحواف المتموجة للصفائح؛
• يصل عرضها إلى 10 سم، وطولها إلى 35 سم.

يُزرع هذا الصنف في البيوت الصيفية وحدائق الخضراوات. هذا العشب غني بالبروتينات والعناصر الدقيقة كالكبريت والفوسفور والحديد، ولكنه لا يحتوي على حمض الأكساليك. تنضج أوراقه بسرعة، وهو مناسب للسلطات ويُستخدم كتوابل لمختلف الأطباق.

حميض فيكتوريا

ينمو هذا العشب المُعمر في درجات حرارة تتراوح بين ١٦ و٢٣ درجة مئوية، وتنبت بذوره عند درجة حرارة تتراوح بين صفر و٣ درجات مئوية، مما يجعله خيارًا شائعًا في مختلف المناخات. في المناخات المعتدلة، يُفضل البستانيون زراعة أصناف مبكرة من الحميض، لكن صنف فيكتوريا الذي ينمو في أواخر الموسم يحظى أيضًا بتقدير كبير لأنه لا يذبل. تتميز أوراقه الخضراء الداكنة بطعم حامض مميز، وهي مناسبة للتعليب والأكل الطازج.

أفضل الأصناف لمنطقة موسكو

لا يقوم المربون بإنشاء هجينة من أشجار الفاكهة والشجيرات فحسب، بل يقومون أيضًا بإنشاء أصناف جديدة من الأعشاب تتكيف مع الظروف المناخية المحددة.

بفضل عمل المربين، تم تطوير أصناف معمرة للزراعة في خطوط العرض المعتدلة ومنطقة موسكو والتي تتطلب القليل من الرعاية ويمكنها تحمل الصقيع الشديد.

الحميض، المسمى "الثلج الزمردي" الجميل، يتميز بأوراقه المستديرة الواسعة والمتكورة. يُقدّر بنكهته الرقيقة، ويزيد إنتاجه عن 7 كجم للمتر المربع.

أوائل الربيع وأواخر الخريف وأشهر الصيف كلها أشهر مناسبة لزراعة البذور في أرض مفتوحة.

يعتبر البستانيون حماض بيلفيلسكي من أفضل الأصناف القديمة. يتميز هذا الحماض بـ:

• فيتامين سي؛
• كاروتين؛
• المعادن.

في سنة جيدة، يُحصد ما يصل إلى 7.5 كجم من الأوراق السميكة، والتي تُستخدم في تحضير الحساء والأطباق الجانبية. تتحمل هذه العشبة الصقيع والأمطار والطقس الرطب بسهولة.

يتميز نبات المالاكيت بنضجه المبكر. في المناخات المعتدلة، يُحصد هذا الصنف المعمر بعد ستة أسابيع فقط من ظهور البراعم. تتكون الوردة من أوراق ناعمة السطح، لا يتجاوز طولها 15 سم.

اكتسب هذا الصنف عريض الأوراق شعبيةً واسعةً بين البستانيين في منطقة موسكو بفضل إنتاجيته العالية، التي تصل إلى 8 كجم للمتر المربع. في الطقس الحار والجاف، يُنتج الساق براعم، لذا يحتاج النبات إلى الري. يُستخدم في السلطات، وحموضته بالكاد تُلاحظ.

يتميز حماض ألتاي بنكهة خضراء لطيفة. هذا العشب مقاوم للصقيع. في الصيف، يتغير لون أوراقه إلى اللون الأحمر.

ينمو صنف السبانخ في المناخات المعتدلة، وينضج مبكرًا وينمو في درجات الحرارة الباردة. يحتوي هذا العشب على كمية قليلة من حمض الأكساليك، وأوراقه ذات طعم حلو.

تنمو أوراق عشبة ليون المعمرة الرقيقة بسرعة كبيرة، لكنها تتطلب عناية خاصة، وقد تتلف بسبب الصقيع الشديد. في المناخات المعتدلة، يُغطي البستانيون جذور العشب لفصل الشتاء.

يزدهر صنف أوديسا عريض الأوراق في منطقة موسكو. يستمتع البستانيون بزراعة هذا العشب. يُحصد محصوله، الذي يقارب 8 كجم للمتر المربع، بعد ستة أسابيع من ظهور البراعم. أوراقه العريضة والطويلة خضراء زاهية وغنية بالحديد والبوتاسيوم.