الخصائص المفيدة وموانع استخدام الهندباء، ما الذي تساعد عليه الزهرة وكيفية تناولها

هذا النبات المعمر من فصيلة النجميات ينمو في كل من المناطق الاستوائية والمعتدلة. ينمو في جميع القارات تقريبًا باستثناء القارة القطبية الجنوبية، ويزدهر في جزر المحيطين الأطلسي والهادئ. يمكن العثور عليه على جوانب الطرق، وفي مساحات الغابات المفتوحة، وفي حدائق الخضراوات المهجورة. في العصور القديمة، كان الناس يصنعون جرعات من الهندباء. وقد وُصفت خصائصه المفيدة وموانع استخدامه في البرديات المصرية قبل العصر الميلادي بزمن طويل. وكان يُستخدم للحماية من لدغات الثعابين وعلاج الأمراض.

وصف النبات

هذه النبتة المعمرة، التي أشاد ابن سينا ​​بخصائصها الطبية، لها جذر سميك يصل طوله إلى متر ونصف. تمتد فروع متفرعة من الساق. أوراقها الريشية، المدببة عند القاعدة، تُشكل وريدة.

أزهار الهندباء ثنائية الجنس، يصل عددها إلى 50 زهرة لكل نبتة، ذات تويج أزرق ذي خمسة أسنان. تتكون هذه الأزهار في محاور الأوراق الموجودة في أعلى النبات المعمر. يُعدّ نبات الهندباء نباتًا عسليًا يجذب الحشرات النافعة. يبدأ الإزهار في يونيو وينتهي في سبتمبر. بعد التلقيح، يتكون مبيض، تخرج منه ثمرة.

فوائد وأضرار الهندباء

تتمتع الأوراق والسيقان والأزهار بخصائص طبية، لكن الجذور تتراكم فيها أكثر، مما يساعد النبات على البقاء في الظروف غير المواتية.

أزهار الهندباء غنية بالجليكوسيدات، وبذورها غنية بالزيوت الدهنية، وأوراقها الصغيرة غنية بمركبات الكاروتين والكالسيوم. وهي، مثل جذورها، تحتوي على الأنسولين.

يحتوي النبات على الريبوفلافين وفيتامين سي والمواد المرة بالإضافة إلى العناصر الغذائية الكبرى على شكل:

• غدة؛
• نحاس؛
• الزركونيوم؛
• النيكل.

يُخفّض مغلي جذور هذه النبتة المعمرة مستوى السكر في الدم لغناها بالأنسولين. هذه العشبة مفيدة جدًا لمرضى السكري، إذ تُحسّن الهضم، وتُهدئ الأعصاب، وتُساعد على النوم.كمادات من هذا النبات المعمر تُخفف آلام المفاصل وتُخفف التهاب الغدد الليمفاوية. أما المنقوع الساخن للجذر، فله تأثير سلبي على الميكروبات الضارة.

تُزيل الهندباء السموم، وتُساعد في علاج فقر الدم وأمراض الكلى والعين، وتُحسّن قوة الأوعية الدموية. عند تناولها:

1. يصبح الجلد مرنًا.
2. يختفي الاحمرار والطفح الجلدي.
3. ينمو الشعر بشكل أفضل.

على الرغم من أن النبات يحتوي على العديد من الخصائص العلاجية، إلا أنه يمكن أن يسبب الضرر أيضًا.

لا يُنصح باستخدام العلاجات القائمة على الهندباء لمن يعانون من حساسية تجاه الأعشاب المزهرة. كما يُمنع تناول مشروبات الهندباء لمن يعانون من دوالي الأوردة، لأنها تزيد من ضغط الأوعية الدموية. وبما أن هذا النبات منبه، يُنصح من يعانون من اضطرابات عصبية حادة بتجنب العلاجات القائمة على الهندباء.

طرق استخدام الهندباء

يُستخدم مسحوق هذه العشبة القابل للذوبان لإضفاء نكهة على الحلويات والكريمات، ويُضاف إلى العجين لتعزيز لون المخبوزات. يُحضّر مشروبها بوضع 15 ملعقة كبيرة من العشبة المطحونة في ترمس وإضافة 4 أكواب من الماء المغلي. يُشرب أربع مرات يوميًا لعلاج سلس البول، وخلل التوازن البكتيري، واضطرابات التمثيل الغذائي. تُخلط الهندباء مع القهوة الطبيعية وتُستهلك لتغذية الجسم بالأنسولين والعناصر الغذائية الكبرى والأحماض، بالإضافة إلى تزويده بالفيتامينات.

يُساعد عصير الهندباء على مكافحة فقر الدم. تُقطع السيقان والأوراق قبل الإزهار، وتُغسل بالماء المغلي، وتُفرم. بعد عصر السائل، يُترك العصير على نار هادئة لبضع دقائق. يُشرب ملعقة صغيرة من الخليط مرتين أو ثلاث مرات يوميًا، ولكن لن تُلاحظ النتائج إلا بعد شهر على الأقل.

يتم تحضير مشروب مفيد لمرضى السكر من كوبين من الماء المغلي وملعقتين كبيرتين من الجذر على نار خفيفة لمدة ساعة.

لتعزيز الطاقة، اشرب شايًا مُحضّرًا من مسحوق فوري مع العسل أو الحليب أو الكريمة أو القرفة. لعلاج مشاكل البنكرياس أو ارتفاع مستوى السكر في الدم، اسحق أوراق ستيفيا والهندباء البرية، ثم اسكبها في كوب من الماء المغلي، وانقعها لمدة 10 دقائق. أضف الليمون والعسل إلى المنقوع. يُحضّر المسحوق الفوري بالتجفيف عند درجة حرارة 150 درجة مئوية. يُنتج مستخلص سائل، غنيّ بالمكونات المفيدة، بالتبخير عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.

كيفية تحضير الهندباء؟

قبل الطهي، تُطحن الأعشاب المفرومة في مطحنة قهوة. يمكن استخدامها لتحضير شاي منشط، تمامًا مثل المسحوق القابل للذوبان.

1. يتم وضع ملعقة من النبات في كوب من الماء البارد.
2. يوضع على نار هادئة.
3. اطهيها لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
4. يتم تصفية السائل المستقر.
5. يشربون المشروب مع الحليب.

يُحضّر شاي صحي ومنعش من جذر الهندباء الكاملة، الذي يُغسل ويُجفف ويُفرم ويُحمّص ويُنقع. تُضاف ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من المسحوق القابل للذوبان إلى كوب من الماء المغلي.

الهندباء في الطب الشعبي

لطالما استُخدم مغلي الأعشاب لعلاج نزلات البرد. يُستخرج الجذر ويُغسل جيدًا ويُسحق. يُسكب حوالي 10 غرامات من هذا المحلول في كوب من الماء ويُغلى لمدة 20 دقيقة. يُشرب نصف كوب ثلاث مرات يوميًا. في الطب البديل، يُنقع 15 غرامًا من الهندباء البرية مع نفس الكمية من ثمر الورد ويُشرب ثلاث مرات يوميًا، 40-50 مل في المرة الواحدة.

خلال فترة انقطاع الطمث، ضعي ملعقة من الجذر المفروم في قدر، وأضيفي كوبًا من الماء الساخن، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة. تناولي ربع كوب من العلاج لمدة 20 يومًا. لعلاج الأكزيما والخراجات والحروق والتهاب الجلد، استخدمي مغليًا مكونًا من 3 أكواب من الماء الساخن، وملعقة من السيقان والأوراق، وجذرين مفرومين ناعمًا جدًا. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. كما يُتناول مع العسل لعلاج أمراض الكبد.

لعلاج السل، تُخلط جميع أجزاء الهندباء البرية مع عشبة المروج وعشبة الأم بنسبة 3:1:1. يُضاف 500 مل من الماء المغلي إلى 5 ملاعق كبيرة من كل عشبة، ويُترك المزيج منقوعًا لمدة ساعة. يُؤخذ نصف كوب من الخليط مع قرص من الموميو.

موانع الاستعمال والآثار الجانبية

تحتوي الهندباء البرية على مكونات متنوعة، وقد يُسبب عدم تحمل أي منها رد فعل تحسسي. يجب توخي الحذر عند شرب شاي الهندباء البرية سريع التحضير إذا كنت تعاني من التهاب الشعب الهوائية، لأنه قد يُفاقم السعال. يُمنع تناول مغلي ومشروبات هذه العشبة من قِبل الأشخاص الذين يعانون من:

• الربو؛
• قرحة المعدة؛
• التهاب المعدة؛
• خلل حركة المرارة.

يجب التوقف عن تناول العشبة إذا شعرتَ بدوار، أو غثيان شديد، أو زيادة في معدل ضربات القلب، أو ضعف بعد تناولها. يُنصح الحوامل والمرضعات بتجنب الإفراط في تناول العشبة.

يعمل شاي هذا النبات على تحفيز الشهية، وإذا كان الشخص معرضًا للسمنة، فإن شربه بانتظام قد يؤدي إلى زيادة كبيرة في الوزن.