وصف صنف الفجل البطيخي وزراعته والعناية به وفوائده وأضراره

سمع الكثيرون عن فجل البطيخ؛ فهو ذو قيمة عالية في العديد من دول العالم لنكهته وقيمته الغذائية الغنية. ومع ذلك، في بلدنا، لا يزال هذا النوع من الخضراوات الجذرية نادرًا؛ فلن تجده في الأسواق أو المتاجر. ومع ذلك، هذا لا يمنع البستانيين من زراعة هذه الخضراوات الرائعة من البذور في حدائقهم. يمكن استخدام فجل البطيخ (المعروف أيضًا بالفجل) لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الصحية.

تاريخ الاختيار

الموطن الأصلي لفجل البطيخ هو أوروبا، لكنه لم يكتسب شعبية هناك. مع ذلك، بدأ الأمريكيون يُقدّرون هذه الخضرة، وانتشر انتشارًا واسعًا في الولايات المتحدة. حتى المطاعم الراقية استمتعت بتشكيلة واسعة من الأطباق التي تحتوي على هذه الخضرة الجذرية الرائعة. أُدخل فجل البطيخ إلى روسيا في بداية القرن الحادي والعشرين. إلى جانب أوروبا، قامت الصين واليابان أيضًا بزراعة هذه الخضرة، ولذلك تُعدّ الأنواع الأكثر شيوعًا اليوم هي الأوروبية والصينية واليابانية.

وصف وخصائص الصنف

فجل البطيخ هجينٌ مُهجنٌّ من خلال الانتقاء الطبيعي. يتميز عن غيره من الأصناف بغلته العالية وظروف نموه السهلة. يتميز هذا النبات بمقاومته العالية للأمراض والآفات. يُشتق اسمه من تشابهه مع البطيخ: فاللب ذو لون أحمر وردي غني، بينما القشرة بيضاء وأخضر. أما الثمار، فتكون مستديرة أو مستطيلة.

الخصائص الرئيسية لهذا الصنف هي:

عائلة	الخضروات الصليبية
مقاس	6-8 سم
استمارة	مستديرة أو ممدودة أو مغزلية الشكل
اللب	وردي، قرمزي، أرجواني، أصفر
ذوق	بالقرب من القشرة يكون مريرًا وحارًا، وفي وسط اللب يكون حلوًا
جلد	كثيف، أخضر فاتح
فترة النضج	30 يومًا من لحظة ظهور البراعم الأولى

أهم فوائد وعيوب فجل البطيخ

مثل أي محصول زراعي آخر، يتمتع فجل البطيخ بعدد من المزايا الواضحة وبعض العيوب.

المزايا	عيوب
يظهر هذا التنوع غلة عالية باستمرار.	له مدة صلاحية قصيرة
لديه فترة قصيرة من نضج الثمار	يفقد طعمه عند زراعته لفترة طويلة
نادرًا ما تتأثر بالأمراض والآفات	يفقد مظهره في درجة حرارة الغرفة
مناسبة للنقل.

فوائد ومضار الثقافة

الفوائد الصحية لفجل البطيخ لا تُنكر، وذلك بفضل مكوناته المفيدة العديدة، ومنها:

• الفيتامينات – أ، ب، ج؛
• الأحماض - حمض الفوليك، والنيكوتين، والساليسيليك؛
• العناصر الدقيقة - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والفلور والفوسفور؛
• الألياف الغذائية؛
• زيت الخردل؛
• الجليكوسيدات.

بفضل هذه التركيبة الغنية، فإن استخدام فجل البطيخ سيساعد في:

• تقوية جهاز المناعة؛
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي؛
• زيادة مقاومة الجسم؛
• تحسين الشهية؛
• فقدان الوزن الزائد؛
• تقوية الجهاز الوعائي في الجسم.

ومع ذلك، لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، وخاصة التهاب المعدة والقرحة الهضمية في المرحلة الحادة، تناول هذه الخضروات الجذرية، على الرغم من خصائصها المفيدة.

الفروق الدقيقة في زراعة النباتات

إعداد التربة

للحصول على حصاد غني من فجل البطيخ، يجدر الاهتمام بإعداد التربة.

• من الأفضل زراعة المحصول في الأماكن التي كانت تزرع فيها البطاطس أو الطماطم أو الخيار سابقًا؛
• يجب أن تكون تربة الزراعة فضفاضة ومغذية، لذلك قبل الزراعة مباشرة، من المهم حفر السرير إلى عمق مجرفة الحربة، مع إضافة سماد السماد ومجموعة من الأسمدة المعدنية المكونة من الفوسفور والبوتاسيوم؛
• يجب أن تكون حموضة التربة لزراعة الفجل على مستوى 7 درجة حموضة؛
• يجب أن يتم تدفئة التربة جيدًا قبل الزراعة.

قواعد اختيار البذور للزراعة

اختيار بذور عالية الجودة يرتبط ارتباطًا مباشرًا بإنتاجية المحصول، لذا لا يُنصح بالترشيد في ذلك. يُفضل شراء البذور من المتاجر المتخصصة. عند اختيار البذور، يُنصح باختيار بذور كبيرة. لتعزيز الإنبات، من المهم نقع البذور في ماء بارد لمدة 24 ساعة. سيؤدي ذلك أيضًا إلى تحسين عصارة الثمار الناتجة.

عملية الهبوط

فجل البطيخ مقاوم للبرد، لذا يُمكن زراعته في أوائل أبريل. ازرع البذور في حفر مُجهزة مسبقًا بعمق 3-4 سم. غطّها بطبقة من التربة. ثم اسقِ الحوض بالماء الدافئ. يُمكنك أيضًا زراعة البذور في أخاديد بدلًا من حفر؛ فهذا لن يؤثر على جودة الثمار. المهم هو ترك مسافة بين البذور؛ وإلا ستكون الشتلات كثيفة جدًا والثمار صغيرة. لتسريع الإنبات، يُمكنك تغطية الحوض بغطاء بلاستيكي أو مادة تغطية خاصة.

دقائق الرعاية

الطبقة العلوية

يجب أن يتم إجراء التغذية الرئيسية بالأسمدة المعدنية التي تحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم بعد 6-7 أيام من ظهور البراعم الأولى.إن تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة له أهمية كبيرة للحصول على ثمار عالية الجودة.

الري

فجل البطيخ نباتٌ يتطلب ريًا مكثفًا. فالجفاف المفرط للتربة يؤدي إلى تعفن الثمار، وتقزمها، وتصلب جذورها، وفقدان قيمتها الغذائية ونكهتها. لذلك، من الضروري ري الشتلات في الوقت المناسب، ولكن دون إفراط. كما أن الإفراط في الري يؤثر سلبًا على جودة النبات، إذ قد تتعفن الثمار. الري اليومي ضروري فقط في الطقس الحار.

تأثير تناوب المحاصيل

ينصح خبراء الزراعة باتباع دورة زراعية عند زراعة محاصيل الفاكهة، مما يتطلب تغيير موقع الزراعة في الحديقة سنويًا. لكل محصول قواعده الخاصة. لا يُزرع فجل البطيخ في المناطق التي كانت تُزرع سابقًا بالفجل أو الجزر أو الكرنب أو البنجر.

أفضل مكان لهذه الخضروات الجذرية هو المنطقة التي ينمو فيها الخيار أو البطاطس أو البقوليات.

من خصائص فجل البطيخ أن التعرض المفرط لأشعة الشمس يُعزز النمو المفرط لسيقان النبات، ويؤخر نمو الثمار. لذلك، يُنصح باختيار منطقة مظللة في الحديقة لزراعته.

كيفية حماية فجل البطيخ من الأمراض والآفات

مع اتباع الرعاية المناسبة، عادةً ما لا تنشأ مشاكل. ومع ذلك، هناك حالات يمكن فيها لاهتمام البستاني والعناية به في الوقت المناسب أن يساعدا في تجنب خسائر المحصول. يمكن أن يتأثر فجل البطيخ بالآفات وبعض الأمراض، بما في ذلك:

مشكلة	سبب	كيفية تحديد	الوقاية والعلاج
عدوى الجذر الكروي	زيادة حموضة التربة	تشوه الثمار وظهور نموات عليها ولب صلب	قم بتقليل حموضة التربة باستخدام الجير المطفأ ودقيق الدولوميت.
الأمراض الفطرية	الرطوبة الزائدة في التربة	ظهور العفن على الثمار	تقليل الري، وتخفيف التربة بشكل منتظم لتحسين عملية تبخر الماء.
الأضرار الناجمة عن ذبابة الملفوف وخنافس البراغيث الصليبية		أوراق الشجر التالفة وجفاف النبات	سقي الفجل ورش الأوراق بمنقوع الماء مع قشر الثوم أو البصل. استخدم رماد الخشب أو غبار التبغ.

الحصاد والتخزين

بما أنه يمكن حصاد فجل البطيخ حتى أربع مرات في الموسم الواحد، فينبغي استخدام الفجل الأخير فقط للتخزين. مع أن هذا النبات الجذري مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة، إلا أنه يجب حصاده قبل حلول الصقيع. يُسهّل الطقس الجاف عملية جمع الفجل، ويمكنك تجفيفه فورًا في الظل.

الخضراوات الجذرية التالفة غير صالحة للتخزين، لذا يجب فرز المحصول المحصود بعناية. يجب تقليم الأجزاء العلوية، مع ترك مسافة ٢ سم قبل التخزين. الفجل في صناديق التخزينيُنصح بمعالجة الخضراوات الجذرية بالرماد أو الطباشير، فهذا يحمي المحصول من التعفن والبكتيريا.

نطاق التطبيق

يُستخدم فجل البطيخ على نطاق واسع في تشكيلة واسعة من الأطباق. وهو ممتاز كطبق جانبي، ويمكن خبزه أو طهيه أو قليه. السلطة المصنوعة من الفجل الطازج غنية بالفيتامينات. كما أن شكل شرائح الفجل الرقيقة الفريد يجعله زينة رائعة للكوكتيلات أو الأطباق الأخرى.

تُستخدم أوراق النبات أيضًا في تحضير الحساء أو الأوكروشكا أو السلطات.

المراجعات

مارجريتا إينوفا، 42 عامًا، مينسك.

أزرع فجل البطيخ منذ سنوات عديدة. بذوره لا تُباع في كل مكان، ولكن يُمكنك إيجادها إن أردت. أحصده ثلاث مرات خلال الصيف. لم أواجه أي مشكلة في زراعته. كل ما عليّ فعله هو سقيه بانتظام، وإلا سيجفّ الفجل من الداخل أو يُنبت. لونه المميز يجذب الأطفال. لا يُمكنك تشجيعهم على تناول الفجل العادي، لكن هذا النوع ناجح جدًا. غالبًا ما أُضيفه إلى السلطات.

إيكاترينا أورلوفا، 58 عامًا، بالاكوفو.

أُقدّر فجل البطيخ لخصائصه المفيدة. يُساعدني على تحسين صحة جهازي الهضمي. أنصح بزراعة هذا النبات الرائع في حديقتكم. إنه لذيذ، كثير العصارة، ويُحفظ جيدًا في القبو.