الفجل الأحمر أقل شيوعًا لدى البستانيين وربات البيوت من الفجل الأسود والأخضر والأبيض الشائع. يشبه هذا النبات الفجل في مظهره، ويعتبره بعض علماء النبات نوعًا من الفجل أو هجينًا ناتجًا عن تهجينه مع فجل شائع. ومع ذلك، يتميز هذا الصنف غير المعتاد بخصائص فريدة. دعونا نستكشف ما يجعل الفجل الأحمر فريدًا، وفوائده، وعيوبه المحتملة.
وصف الصنف
يشبه الفجل الأحمر في مظهره الفجل الكبير جدًا. ثماره مستديرة أو مستطيلة، وأحيانًا أسطوانية. يتراوح وزن الفجل الواحد بين ٢٠٠ و٨٠٠ غرام، حسب النوع. ويبلغ متوسط الوزن ٤٠٠ غرام.
تتميز معظم الأصناف بقشرة وردية مائلة للحمرة ولب أبيض. ومع ذلك، هناك أنواع أخرى بيضاء من الخارج وحمراء من الداخل، مثل الفجل الياباني. تبدو هذه الثمار جميلة وغير عادية؛ لا يمكن الخلط بينها وبين الفجل المتضخم.
تتمتع الخضار بطعم مرير، أكثر اعتدالاً من الصنف الأسود، ولكنها لا تزال حارة قليلاً، وليست قاسية. الفجل مع لحم وردي قد تكون المرارة غائبة تماما.
يُؤكل طازجًا، مما يجعله ألذّ وأكثر صحة، ويمكن أيضًا طهيه، كطهيه مع خضراوات جذرية أخرى. كما أنه يحفظ جيدًا في الشتاء.
تُؤكل أوراق الفجل الصغيرة أيضًا، فهي تتميز بنكهة لاذعة وخصائص مضادة للميكروبات. تُعدّ هذه الأوراق الخضراء الطازجة المقرمشة مثالية للسلطات والشوربات.
النبات بحد ذاته ثنائي الحول؛ ففي السنة الأولى ينتج المحاصيل الجذرية فقط، وفي السنة الثانية ينتج البذور.
المحتوى من السعرات الحرارية
مثل معظم الخضروات، تعتبر الخضروات الجذرية الحمراء منخفضة السعرات الحرارية وتشكل إضافة مثالية لنظام غذائي لأولئك الذين يراقبون وزنهم ويحاولون إنقاص الوزن. يحتوي 100 جرام من المنتج على 20 سعرة حرارية فقط، بما في ذلك:
- البروتينات – 1.2 جرام؛
- الدهون – 0.1 جرام؛
- الكربوهيدرات – 3.5 جرام.
مُجَمَّع
تحتوي هذه الخضار على الكثير من الألياف النباتية، وهي ضرورية لوظيفة الأمعاء، والألياف. أنواع الفجل يحتوي على زيت الخردل والزيوت الأساسية والمبيدات النباتية.
ومن الجدير بالاهتمام أيضًا مجمع الفيتامينات والمعادن الغني - هذه هي الفيتامينات A و B و C وحمض الأسكوربيك و H. ومن بين الأملاح المعدنية التي يحتوي عليها البوتاسيوم والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد والكبريت واليود.
الخصائص المفيدة
يمنح التركيب الغني للفجل الأحمر عددًا من الخصائص المعززة للصحة، ومن أبرزها ما يلي:
- التأثير على الجهاز الهضمي: تعمل الألياف على تحفيز الهضم وتساعد على مكافحة الإمساك، في حين أن الأحماض الأمينية والأملاح لها تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات في العديد من أمراض الجهاز الهضمي.
- يساعد على خسارة الوزن وزيادته.
- مكافحة نقص الفيتامينات، هذه الخاصية مفيدة بشكل خاص في أواخر الشتاء وأوائل الربيع، عندما يعاني الكثيرون من نقص الخضروات الطازجة.
- يقوي جهاز المناعة، ويجعل من السهل مكافحة نزلات البرد.
- يمكن الإشارة إلى علاج القصبات الهوائية والرئتين بشكل منفصل، حيث يستخدم الفجل الأحمر في مثل هذه الأمراض ليس فقط كغذاء، ولكن أيضًا في شكل عصير واستنشاق.
- بالنسبة لأمراض المفاصل والروماتيزم والتهاب المفاصل، يتم استخدام عصير الفجل أيضًا خارجيًا للفرك.
- تخفيف التورم – هذه الخضار لها تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.
وصفات الطب التقليدي
هام: إذا كنت تعاني من حساسية أو أي أمراض، وخاصة المزمنة منها، استشر طبيبًا قبل استخدام الأدوية البديلة!
يُعدّ عصير الفجل مع العسل علاجًا شائعًا وآمنًا للسعال، عند استخدامه بشكل صحيح. فمحتوى الفيتامينات في هذا النبات الجذري يُعزز قدرة الجسم على مكافحة الفيروسات، بينما يُسهّل الكبريت التخلص من المخاط.
ستحتاج إلى فجل متوسط الحجم. أولًا، اقطع الجزء العلوي، ثم اكشط اللب، بحيث لا يقل سمك الجدران عن سنتيمترين. املأ نصف التجويف بعسل طبيعي عالي الجودة، أيًا كان نوعه. بعد ١٠-١٢ ساعة، سيُفرز الفجل عصيره. يُستخدم هذا الخليط مع العسل لعلاج السعال.
يتناول البالغون ملعقة كبيرة من العصير ٤-٥ مرات يوميًا، بينما يتناول الأطفال ملعقة صغيرة ٣-٤ مرات يوميًا. لا يُنصح باستخدام هذا العلاج للأطفال دون سن الثالثة.
يُنصح من يرغب في إنقاص الوزن والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بتناول سلطة الفجل الأحمر الطازج 3-4 مرات أسبوعيًا. ابشر الفجل المقشر على مبشرة خشنة، وأضف إليه الخيار الطازج والجزر والملفوف وبذور السمسم المحمصة، ثم تبل بالزيت أو الزبادي غير المحلى. لمزيد من الشبع والبروتين، أضف بيضة مسلوقة مقطعة إلى السلطة.
عصير الخضراوات الجذرية، بالإضافة إلى خليط من عصائر خضراوات أخرى - مثل الشمندر والجزر والبصل - يُساعد في الوقاية من فقر الدم وعلاجه. للحصول على العصير، اتبع طريقة وصفة علاج السعال، أو ابشر الخضراوات ناعمًا باستخدام مبشرة أو في محضرة طعام، ثم اعصرها باستخدام قطعة قماش شاش.
الآثار الضارة للفجل الأحمر
لا تحتوي هذه الخضار بحد ذاتها على أي مكونات ضارة بشكل قاطع. ومع ذلك، في بعض الحالات، قد تكون بعض مكوناتها ضارة بالصحة، بما في ذلك الألياف الغذائية الخشنة والزيوت العطرية.
يمكن أن يسبب الفجل الأحمر ردود فعل تحسسية، خاصة عند الأطفال الصغار!
موانع الاستعمال
لأن هذا النبات الجذري يُسرّع وظائف الأمعاء ويعزز إنتاج حمض المعدة، فلا ينبغي تناوله بكميات كبيرة من قِبل الأشخاص الذين يعانون من حموضة معدية عالية، أو ارتجاع معدي مريئي، أو ميل لحرقة المعدة. كما يُمنع تناول الفجل أثناء نوبات القرحة والتهاب القولون.
كما لا ينبغي استخدامه في حالة وجود عيوب في القلب وأمراض الكلى الالتهابية.
لا ينصح بتناول هذه الخضار للنساء الحوامل، لأنها قد تسبب توتراً مفرطاً في الرحم، وكذلك للأمهات المرضعات والأطفال دون سن 5 سنوات بسبب مشاكل محتملة في الجهاز الهضمي.
حاول زراعة أحد أنواع الفجل الأحمر في حديقتك لتشاهد بنفسك الفوائد والمذاق الرائع لهذه الخضروات الجذرية غير العادية!
المشاركات ذات الصلة:
الفوائد الصحية وموانع استخدام الفجل الأخضر المرغلي
أوصاف وأسماء الأصناف وأفضل أنواع الفجل وزراعته والعناية به
فوائد الفجل الأسود الصحية وموانع استعماله
فوائد وأضرار الفجل الأبيض لجسم الإنسان، خصائصه العلاجية وموانع استعماله
مواعيد زراعة الفجل الأسود وإرشادات العناية به في الأرض المفتوحة
فوائد فجل اللحم الأحمر، وصفات السلطة واستخداماته الطبية
وصف صنف الفجل البطيخي وزراعته والعناية به وفوائده وأضراره
زراعة وزراعة ورعاية فجل المرغيلان في الأرض المفتوحة
جميلة ولذيذة جداً