4 أفضل وصفات لطهي الباذنجان مع البصل لفصل الشتاء

باذنجان بالبصل، محفوظ لفصل الشتاء، طعمه أشبه بالفطر المخلل. يمكن تحضير هذا الطبق النباتي بمكونين فقط، أو إضافة مكونات أخرى. هذا الطبق الفريد سيُرضي جميع أفراد العائلة. إنه مقبلات مثالية مع البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى. هذا الباذنجان المخلل يُكمل أطباق البطاطس واللحوم.

الباذنجان مع البصل لفصل الشتاء: أسرار ودقائق التحضير

تعلم ربات البيوت ذوات الخبرة أنه عند إعداد المقبلات، عليك اتباع القواعد التالية:

1. يتم استخدام ملح الصخور فقط.
2. يتم إغلاق الحاويات المملوءة بالمنتج النهائي بأغطية من الصفيح ويتم إغلاقها باستخدام آلية خاصة.
3. يُوضع الوعاء في خزان واسع مملوء بالماء. يُسخّن السائل لمدة ساعة على الأقل.

يتم إزالة المستحضرات المعقمة فقط بعد التبريد الكامل.

اختيار وتحضير المكونات اللازمة

يجب أن تكون الخضراوات المستخدمة في تحضير المربى طازجة، وليست ناضجة أكثر من اللازم. يجب أن تكون خالية من التلف أو العفن، وذات قشر وسيقان متينة.

يتم غسل الثمار جيداً وتجفيفها وتقشيرها وتقطيعها.

يُنقع الباذنجان لمدة ساعة في ماء مغلي ومملح قبل استخدامه. وإلا، سيكون للمنتج النهائي طعم مر وغير مستساغ. المكونات الرئيسية هي الباذنجان والبصل.

تعقيم الحاويات

لتخزين الخليط، استخدم مرطبانات زجاجية سعة لتر ونصف لتر. تُغسل أولاً بالماء والصابون، ثم تُشطف تحت ماء بارد جارٍ، وتُجفف. ثم تُعقم بأي طريقة مناسبة.

أفضل وصفات الفطر الأزرق مع البصل لفصل الشتاء

هناك وصفات عديدة للباذنجان. يمكن للطاهية المنزلية اختيار الوصفة التي تناسب ذوقها.

الطريقة التقليدية لتحضير الفطر الأزرق مع البصل في صلصة الثوم

تُقلى المكونات الرئيسية حتى تصبح طرية، وتُتبل بالثوم المهروس، ثم تُبرد. يُغلى الماء، ويُضاف الملح والسكر المطحون والفلفل الأسود المطحون والخل. تُسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضراوات وتُحفظ في مرطبانات.

طبق خضار مع جزر

يُقلى الباذنجان والبصل والجزر المبشور في مقالي منفصلة حتى ينضج نصف نضج. تُرص الخضراوات في وعاء وتُسكب عليها التتبيلة المغلية المُحضرة كما في الوصفة السابقة.

نقوم بإعداد مقبلات حارة بالباذنجان والبصل.

يُفرم الفلفل الحار والطماطم. يُتبل الخليط بالملح والكزبرة وخل النبيذ، ويُترك حتى يغلي. تُعبأ المكونات الرئيسية في مرطبانات وتُزين بالصلصة الحارة.

سلطة الباذنجان المخلل

تُخلط المكونات الرئيسية - الفلفل الحلو والزيت النباتي المُعطر - معًا، ثم تُسكب في التتبيلة. يُعبأ خليط الخضار بعد ذلك في وعاء.

مواصفات تخزين المنتجات النهائية

يتم تخزين المربى النهائي في القبو أو الثلاجة لمدة 3-4 أشهر.

يتم استهلاك الوجبة الخفيفة المفتوحة خلال 2-3 أيام.