وصفة خطوة بخطوة لتحضير الكرز البرقوقي كزيتون لفصل الشتاء

يُعتبر الزيتون منتجًا لذيذًا وباهظ الثمن، لذا لا يستطيع الجميع تحمل تكلفته. ومن البدائل الرائعة حفظ الكرز البري كالزيتون لفصل الشتاء؛ فالوصفة بسيطة جدًا ولا تتطلب جهدًا كبيرًا. ستكون النتيجة النهائية مفاجأة سارة، إذ سيُشبه طعم الوجبة الخفيفة طعم الزيتون قدر الإمكان.

تعقيدات حصاد ثمار الكرز، مثل الزيتون لفصل الشتاء

قبل أن تبدأ في تحضير الوجبة الخفيفة، عليك أن تتعرف على النقاط المهمة التالية:

1. يجب أن يتم تتبيل الفاكهة الكاملة المغسولة جيدًا فقط.
2. من الأفضل استخدام نوع واحد من البرقوق الكرزي، لأنه يبدو أكثر أناقة.
3. أعطي الأولوية للفواكه الصلبة والعصيرية؛ ويجب تجنب الفواكه الناضجة وغير الناضجة.
4. أصناف البرقوق الكرزي الداكنة ليست مناسبة للتخليل - لأنها سوف تلين أثناء عملية الطهي وتفقد مظهرها الأصلي.

لضمان الحصول على طبق لذيذ وعالي الجودة، يجب عليك اختيار وتحضير المكونات والمعدات الرئيسية بعناية.

اختيار وتحضير الفواكه والمكونات الرئيسية

تتضمن قائمة المكونات المطلوبة لتحضير الوجبة الخفيفة ما يلي:

• 1 كيلوغرام من البرقوق الكرزي الناضج؛
• 2 ملعقة كبيرة من السكر؛
• 4 ملاعق كبيرة من الملح؛
• 250 مل من الخل؛
• 2 براعم القرنفل؛
• 5 قطع فلفل أسود؛
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الطرخون:
• ورق الغار.

أولاً، قم بفرز حبات الكرز واستخدم فقط العينات عالية الجودة بدون ضرر ميكانيكي، وإلا فإن التحضير سيكون بلا طعم.

بعد ذلك، اغسل الفاكهة جيدًا وأزل السيقان. تأكد من عدم وجود أي أوساخ في تجويف الساق، فقد يؤدي ذلك إلى تلفها.

تعقيم الحاويات

عند اختيار عبوات التعليب، اختر برطمانات خالية من العيوب والخدوش والتلف. اغسل العبوات المختارة جيدًا بالماء الساخن باستخدام صودا الخبز أو الخردل.

قبل ملء البرطمانات بالفاكهة، عقمها بأي طريقة مناسبة. على سبيل المثال، يمكنك استخدام غلاية ماء، ووضع البرطمان على فوهة الصنبور، والانتظار لمدة ٢٠ دقيقة. إذا كنت تُحضّر كمية كبيرة ولديك العديد من البرطمانات، يمكنك وضعها مقلوبة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.

لا تنسي تعقيم الأغطية المعدنية بشكل منفصل قبل لفها لمدة 15 دقيقة على الأقل.

تحضير البرقوق الكرزي خطوة بخطوة حسب وصفة "الزيتون المنزلي"

تتكون عملية تحضير مخلل الكرز من الخطوات الطهوية التالية:

1. اغسلي الفاكهة جيداً وصنفيها ثم اسكبي عليها الماء المغلي واتركيها حتى يبرد السائل تماماً.
2. صفي الماء ثم اسلقيه مرة أخرى بالماء المغلي.
3. صفي الماء البارد وضعي حبات الكرز في مرطبانات معقمة.
4. قومي بخلط جميع الأعشاب والتوابل، وأضيفي الماء، وضعي الخليط على نار هادئة حتى يغلي.
5. ارفع التتبيلة عن النار واسكب الخل. املأ الأوعية بالفاكهة بالسائل الساخن.
6. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية واتركها منقوعة لمدة يوم واحد.
7. قم بتعقيم البرطمانات لمدة 30 دقيقة، ثم لفها واقلبها ولفها ببطانية.

تستغرق عملية التعليب وقتًا طويلاً، لكن النتائج ستظهر بسرعة؛ حيث يمكن استهلاك المنتج خلال شهرين.

هام! لا تفتح البرطمان قبل الوقت المحدد، لأن حبات الكرز لن تنضج بنكهة الزيتون المميزة.

قواعد تخزين الأطعمة المعلبة

الظروف المثالية لتخزين مخلل الكرز هي مكان جاف ومظلم بدرجة حرارة لا تزيد عن ١٠-١٢ درجة مئوية. يمكن استهلاكه خلال عام واحد.

تجنب تعريض البرطمانات لأشعة الشمس المباشرة، لأن الوجبة الخفيفة ستفقد كمية كبيرة من الفيتامينات وتغير مذاقها. ينبغي فحص الحاويات بشكل منتظم؛ إذا انتفخ الغطاء أو أصبح المحلول عكرًا، فمن الأفضل التخلص من المنتج وعدم استخدامه للطعام.

فوائد المنتج وقواعد التقديم

وتسمح لنا هذه المعالجة بالحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات والمعادن، التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.

تتميز الوجبة الخفيفة بالخصائص المفيدة التالية:

1. يُحسّن الهضم. بعد تناوله، لن تشعر بثقل في المعدة، حتى مع تناول البرقوق المخلل مع الأطعمة الدهنية.
2. يمنع تطور اضطراب ضربات القلب ويقوي عضلة القلب، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم.
3. له تأثير ملين، لذلك المنتج مفيد لعلاج الإمساك.
4. يساعد على مواجهة نقص الفيتامينات في فصل الشتاء بفضل كمية الحديد الكبيرة الموجودة في الفاكهة.
5. يحسن الشهية ويحتوي على العديد من الفيتامينات، لذلك ينصح به أثناء الحمل.
6. يتعامل مع الصداع النصفي وردود الفعل التحسسية.
7. يعتبر مضاد طبيعي للاكتئاب، حيث يساعد استخدامه على التهدئة والاسترخاء، كما يساعد على تنظيم النوم.

يُنصح بتقديم البرقوق الكرزي المخلل كطبق مقبلات مستقل في المناسبات أو مائدة العشاء. كما أنه يُشكل طبقًا جانبيًا رائعًا لأطباق اللحوم.