5 أفضل وصفات مخلل البرقوق، مثل الزيتون لفصل الشتاء

إذا سئمت من تحضير الأطعمة المعلبة المعتادة لفصل الشتاء وترغب في تجربة شيء جديد، فإليك وصفة شيقة للغاية. يمكنك تحضيرها مقبلات مخلل البرقوقمثل الزيتون. هذا الطبق غير المعتاد واللذيذ سريع وسهل التحضير.

تفاصيل تحضير مخلل البرقوق مثل الزيتون

يمكن تقديم البرقوق المخلل، مثل الزيتون، كمقبلات مستقلة. كما يمكن تقديمه كطبق جانبي مع اللحوم أو الدواجن، أو إضافته إلى أنواع مختلفة من السلطات. قبل الطهي، تأكد من تحضير جميع المكونات والأواني.

تحضير المكونات

ليست كل أنواع البرقوق مناسبة لهذا الطبق. البرقوق الصغير الداكن هو الأنسب. يجب أن يكون اللب كثيفًا، لذا من الأفضل استخدام ثمار غير ناضجة ذات بذور صغيرة. إذا استخدمت مثل هذه الفاكهة، فإنها ستشبه الزيتون ليس فقط في الطعم، ولكن أيضًا في المظهر.

يمكنك أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من التوابل للتتبيل لجعل المربى أكثر إثارة للاهتمام وغنيًا بالنكهة.

الحاويات اللازمة للتعليب

يُنقل البرقوق الجاهز إلى برطمانات زجاجية. تُغسل البرطمانات مسبقًا بمنظف، ثم تُعقم. لتوفير وقت التعقيم، تُوضع البرطمانات النظيفة في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة.

يمكنكِ أيضًا استخدام غلاية. مع ذلك، ستحتاجين إلى تعقيم كل مرطبان على حدة. اسكبي كمية قليلة من الماء في الغلاية وضعيها على الموقد. عندما يغلي الماء، ضعي المرطبان في فتحة الغطاء، ثم عقميه بالبخار لمدة 15 دقيقة.

وصفات لذيذة لفصل الشتاء

كيفية طبخ أشهى أنواع البرقوق مثل الزيتون.

وصفة تقليدية مع ثعبان البحر

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• البرقوق الأخضر مع اللب الكثيف؛
• سكر؛
• ملح؛
• خل المائدة 9٪؛
• زيت الزيتون (يمكنك استخدام زيت عباد الشمس العادي)؛
• الماء المغلي؛
• قرنفل؛
• ورق الغار.

طريقة تحضير المربى:

1. أولاً يتم تعقيم الأوعية ثم يتم وضع القرنفل وأوراق الغار في القاع.
2. اغسل البرقوق وجففه بوضعه على منشفة. يُحفظ البرقوق الجاف فقط في البرطمانات.
3. اغلي الماء. في هذه الأثناء، املأ البرطمان بالبرقوق حتى أعلاه.
4. صبّ الماء المغلي على الخليط لمدة خمس دقائق. ثمّ صفّ الماء وأضف السكر والملح والخل.
5. صب المحلول الملحي على التحضير لمدة 5 دقائق.
6. صفّ التتبيلة واتركها تغلي مرة أخرى. أضف الزيت إلى الخليط، ثم صبّ المحلول الملحي.
7. لفها وضعها في مكان بارد عندما تبرد البرطمانات.

فواكه مخللة بالثوم

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• البرقوق؛
• ثوم؛
• ورق الغار؛
• ماء؛
• ملح؛
• سكر؛
• زيت نباتي؛
• خل المائدة 9%.

عملية الطبخ:

1. ضعي أوراق الغار وفصوص الثوم المقشرة في قاع البرطمانات.
2. ثم املأ الحاوية بالفواكه.
3. اغلي الماء، ثم اسكبيه على الفاكهة لمدة خمس دقائق.
4. صفي الماء وأضيفي السكر الخشن والملح، ثم اسكبي الخل.
5. أرجعي التتبيلة إلى المقلاة لمدة ٧ دقائق، ثم صفّيها.
6. صُبِّ الزيت في البرطمانات، ثمَّ صُبِّ التتبيلة المغلية. بعد ذلك، يُمكن إغلاق البرطمانات بإحكام.

طبخ السلوقي "مثل الزيتون"

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• برقوق السياج؛
• سكر محبب؛
• ملح؛
• حمض الخليك؛
• ماء؛
• ورق الغار؛
• زيت نباتي.

طريقة تحضير البرقوق المعلب مثل الزيتون:

1. أضف أوراق الغار والترينبولون، ثم صب الماء المغلي على الخليط.
2. صفّيه بعد ٥ دقائق. حضّري محلولاً ملحياً من الماء المصفى.
3. صب الخليط مرة أخرى في الخليط وصفيه بعد 5 دقائق.
4. أضف الزيت إلى المربى ثم اسكب المحلول الملحي مرة أخرى.
5. قم بتغطيتها بالأغطية ثم لفها.

وصفة حارة بالقرفة

يمكن استخدام القرفة لتخليل البرقوق. يُمكن إضافتها مباشرةً إلى البرطمانات مع البرقوق، أو إضافتها إلى المحلول الملحي. الطبق الناتج عطريٌّ ولاذعٌ للغاية.

يمكنكِ استخدام قرفة مطحونة أو أعواد قرفة. السر يكمن في استخدام توابل عالية الجودة ذات رائحة غنية.

وجبة خفيفة سريعة بدون تعقيم

إذا كنت لا ترغب في قضاء وقت طويل في التعليب، يمكنك تحضير المربى دون تعقيم. يمكنك استخدام أي وصفة. عيب هذه الطريقة الوحيد هو قصر مدة صلاحية المربى. أما المرطبانات غير المعقمة، فتتراوح مدة صلاحيتها بين 6 و9 أشهر.

قواعد التقديم

يمكن هرس البرقوق، الذي يشبه الزيتون في طعمه، واستخدامه كطبق جانبي مع اللحوم والدواجن، أو إضافته إلى مختلف السلطات. يمكن استخدام هذه المربى في أي مكان يحتاج إلى الزيتون. كما يمكن تقديمها كطبق مستقل.

المدة وظروف التخزين

تشمل ظروف التخزين المثالية مكانًا باردًا ومظلمًا بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يجب أن تتراوح درجة حرارة الهواء بين 3 و6 درجات مئوية. يُفضل تخزين الخضراوات المُجهزة في قبو أو قبو. تعتمد مدة الصلاحية على ما إذا تم تعقيم البرطمانات أم لا. إذا كان لديكِ مُستحضر، يُمكنكِ تخزينه لمدة تصل إلى عامين. أما إذا لم يكن لديكِ، فيُنصح بتناوله في أسرع وقت ممكن.