وصفات سريعة للكوسة المتبلة بالعسل والثوم

تحضير كوسا متبلة بالعسل والثوم طريقة أخرى شيقة ولذيذة للغاية لاستخدام هذه الخضار الصحية. الوصفة بسيطة ومبتكرة للغاية. كما أن حفظها لفصل الشتاء سهل أيضًا؛ فأي طاهٍ منزلي، حتى لو لم يكن خبيرًا، يستطيع القيام بذلك.

وصف الوصفة

إنها خضار صحية جدًا، وتحتوي على العديد من المواد المفيدة. ميزة هذه الوصفة هي أن الخضار يتم استهلاكها طازجة، مما يسمح لك بالحصول على أقصى قدر من المعادن والفيتامينات القيمة منها. ولكن حتى مع المعالجة الحرارية، أثناء عملية التتبيل لفصل الشتاء، يتم الحفاظ على معظم العناصر الكبرى والصغرى وبعض الفيتامينات في المنتج النهائي.

تتميز هذه الفاكهة بنكهة معتدلة نسبيًا. لكن بفضل الثوم، الذي يضفي عليها نكهةً ورائحةً لاذعةً لاذعة، والعسل الذي يُضفي عليها حلاوةً لذيذة، يصبح الطبق لذيذًا للغاية. ميزة هذه الوصفة هي إمكانية تناول الكوسا المتبلة بالعسل والثوم فورًا؛ إذ تصل إلى القوام المطلوب فورًا. كما يُمكن تخزينها لفصل الشتاء.

قائمة المكونات المطلوبة

لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى المكونات الأكثر شيوعًا والأقل تكلفة، ولكن الطعم النهائي مذهل:

• الكوسة - 540 غرام؛
• ملح؛
• الشبت - 45 غرام؛
• الثوم - 7-8 فصوص؛
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - 70 مل؛
• الخل (النبيذ أو التفاح) - 25 مل؛
• العسل - 35 غرام؛
• الفلفل الأسود المطحون.

عملية الطهي خطوة بخطوة

إذا كان الطبق جاهزًا للأكل فورًا، فإن الوصفة تتطلب تحضيرًا سريعًا. حضّر تتبيلة العسل وانقع الخضراوات فيها.

تقشير الفاكهة مسألة منفصلة. إذا زرعتها بنفسك أو اشتريتها من مُنتِج موثوق، فلا داعي لتقشيرها.

وإلا، فالأفضل تقشيرها، إذ تُعالَج بمواد كيميائية أثناء الزراعة، فتتراكم في قشرتها. هذه الخضراوات خطرة بشكل خاص على الأطفال والحوامل والمرضعات.

إجراء التشغيل:

1. اغسل الخضراوات وقشرها. إذا كانت القشرة صلبة، يُمكن ترك الثمار الصغيرة دون تقشير. استخدم مقشرة خضراوات لتقطيعها إلى شرائح رفيعة. إذا كانت البذور صلبة، فأزلها أيضًا.
2. اغسل الشبت وجففه ثم افرمها ناعماً وأضفها إلى الخضار.
3. لتحضير التتبيلة: امزج الثوم (مفرومًا بمكبس الثوم أو مبشورًا) مع العسل، ثم أضف الزيت والخل. أضف الملح والفلفل واخلط جيدًا.
4. إذا كنت تحب الأطباق الحارة، فمن المستحسن إضافة الفلفل الحار المفروم ناعماً.
5. اسكبي التتبيلة فوق الخضار، وحركيها، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ١٠-١٥ دقيقة لتتشرب الخضار. إذا كانت الخضار ناضجة، يُنصح بتتبيلها لمدة نصف ساعة.

هناك طريقة ثانية للتتبيل. إنها تتطلب جهدًا أكبر، لكن الطبق النهائي يتميز برائحة رائعة.

1. ضعي الثوم المهروس باستخدام عصارة الثوم أو المبشور على مبشرة فوق الخضار المحضرة (مقطعة إلى القطع المطلوبة).
2. سخّن الكمية المحددة من الزيت في مقلاة، ثم اسكبه بحرص فوق الثوم، وحرّك.
3. صب التتبيلة المحضرة حسب التعليمات المذكورة أعلاه على الخضروات.

دعونا نلفها

هذه الوصفة تُمكّنك من حفظ الكوسا لفصل الشتاء. صُممت لوعاء سعة لتر واحد.

إلى قائمة المكونات أعلاه، تحتاج إلى إضافة:

• الريحان - غصن؛
• ورق الغار؛
• بذور الخردل - 3 غرام.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفاكهة، جففها، ثم قطّعها إلى حلقات أو شرائح. ضعها في قدر.
2. اغسل الريحان والشبت وقطّعهما، ثم أضفهما إلى الكوسا. تبّل بالفلفل وبذور الخردل. أضف الثوم المفروم بمكبس الثوم أو مبشرة. اخلط المكونات جيدًا.
3. ضعيها في أوعية نظيفة، ثم أضيفي إليها الخل.
4. تحضير التتبيلة: قومي بغلي 120 مل من الماء، وأضيفي الملح والعسل وورق الغار وزيت دوار الشمس.
5. صب التتبيلة المغلية فوق الكوسة، ثم غطيها واتركيها معقمة لمدة 10 دقائق.
6. أغلق الحاوية بإحكام باستخدام غطاء خاص.

هام! عند التعقيم، ضع مرطبان الكوسا في قدر من الماء الدافئ (ليس باردًا ولا ساخنًا)، وإلا سينفجر. ضع قطعة قماش من الفلانيل في قاع القدر.

تخزين إضافي لقطعة العمل

تعتمد ظروف تخزين الطبق النهائي على طريقة الطهي:

1. إذا لم يتم تحضير الكوسة كمربى شتوي، ولكن للاستهلاك الفوري، فيمكن تخزينها في البرد لمدة 2-3 أيام.
2. يمكن تخزين الكوسة المحفوظة لفصل الشتاء حتى موسم الخضار التالي إذا تم تحضيرها وفقًا لتكنولوجيا الحفظ.

لا تقتصر على الوصفة التقليدية. الجزر لذيذٌ جدًا في هذه التتبيلة؛ يمكنك بشره إلى شرائح طويلة وخلطه مع الكوسا. الكوسا والخيار ينسجمان بشكل مثالي، لذا يمكنك طهيهما معًا في هذه التتبيلة.