11 أفضل وصفات تخليل الكوسة بالثوم لفصل الشتاء

الكوسا خضار متعدد الاستخدامات. يمكن استخدامه في تحضير مجموعة متنوعة من المربى. يمكن تخليل الكوسا الكاملة، أو استخدامها في الكافيار، أو في السلطات. باختصار، لديك مجال واسع لخيالك. على سبيل المثال، يمكنك تحضير الكوسا بالثوم لفصل الشتاء.

طريقة تحضير الكوسة بالثوم لفصل الشتاء

لا شيء أسهل من تحضير كوسا لذيذة لفصل الشتاء. الوصفات لا تتطلب مكونات كثيرة ولا تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي والحفظ.

اختيار المكونات وتحضيرها

لتحضير هذا المربى الشتوي، اختر أولاً الكوسا. يمكنك أيضًا استخدام الكوسا غير الناضجة أو الناضجة جدًا. إذا بدأ اللب في التلف قليلاً، يتم ببساطة قطع المناطق التالفة قبل الطهي. يمكن معالجة اللب المتبقي.

تُغسل الثمار جيدًا لإزالة أي أوساخ، ثم تُقلّم السيقان. إذا كانت القشرة خشنة جدًا، تُقطع. عادةً ما يظهر هذا النوع من القشرة في الأصناف ذات القشرة الخضراء الداكنة. تُقطّع الخضراوات إلى مكعبات أو شرائح، حسب الوصفة.

تعقيم الحاويات

أولاً، اغسلي الحاويات التي ستُخزّنين فيها المعلبات جيداً بصودا الخبز. ثم جففيها جيداً قبل تعقيمها.

ليس من الضروري تعقيم البرطمانات قبل تخزين المربى. مع ذلك، يُطيل ذلك مدة صلاحيتها إلى عامين. يُمكن تعقيم البرطمانات بالماء الساخن أو بالبخار. في الحالة الأولى، يتم التعقيم بعد ملء البرطمانات. ضع منشفة في قاع القدر، ثم املأه بالماء. ضع البرطمانات بحيث لا تلامس بعضها البعض. اتركها تغلي لمدة ٢٠ دقيقة.

الخيار الثاني هو البخار. اغلي كمية قليلة من الماء في غلاية. أدخل البرطمانات في فتحة الغطاء واتركها لمدة 15 دقيقة.

وصفات لذيذة للكوسة الشتوية

وصفات كوسا بسيطة لفصل الشتاء. يمكنكِ استخدام الكوسا فقط، بل أي خضراوات أخرى لتحضير المربى. التوابل والأعشاب أساسية أيضًا. الشبت والبقدونس هما الأنسب للكوسا. أما التوابل، فيمكنكِ استخدام الفلفل الأسود (مطحون وكامل)، أو بذور الخردل، أو ورق الغار.

الطريقة التقليدية

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

• كوسة؛
• ثوم؛
• أعشاب طازجة؛
• حبات الفلفل الأسود؛
• سكر؛
• ملح خشن؛
• خل المائدة؛
• الماء المغلي.

كيفية الحفاظ عليها لفصل الشتاء:

1. قطع الفاكهة إلى دوائر سميكة.
2. تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة قدر الإمكان.
3. سحق فصوص الثوم في عصارة الثوم.
4. تحضير التتبيلة.
5. في وعاء آخر، اغلي الماء النظيف.
6. املأ البرطمانات بالخضراوات ثم صب الماء المغلي عليها.
7. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
8. صفي الخليط واسكبي التتبيلة فوقه مرة أخرى.
9. قبل البدء بالحفظ، اترك التتبيلة جانبًا قليلًا لتتغلغل نكهات وروائح الخضراوات والثوم في التتبيلة. هذا سيجعل المربى ألذ.

وصفة سريعة بدون تعقيم

طريقة طبخ الكوسة السريعة:

1. قطعي الخضروات وافرمي الأعشاب والثوم (استخدمي التوابل حسب الرغبة).
2. اخلط كل شيء معًا.
3. أضف الملح والسكر والخل.
4. صب الزيت النباتي.
5. صب صلصة الخل على الخضروات.
6. اخلطي جيدًا مرة أخرى.
7. إملأ البرطمانات بالخليط.
8. قم بتغطيتها بأغطية معدنية ثم قم بربطها.

كوسا حارة مع أعشاب

قطّع الخضراوات (أي نوع منها مناسب). قطّع الأعشاب، واهرس الفلفل الحار. اخلط الشبت والبقدونس والفلفل الحار، ثم أضف الزيت النباتي والخل. تبّل بالملح والسكر. اخلط جميع المكونات معًا. ضع بعض الخضراوات في مرطبانات، ثم أضف طبقة من الصلصة الحارة، واملأ المرطبانات على شكل طبقات حتى تمتلئ. ثم غطِّها وأحكم إغلاقها.

كوسة مقرمشة متبلة بالثوم

ما سوف تحتاجه:

• كوسة؛
• رؤوس الثوم؛
• الشبت مع المظلات؛
• خل؛
• المُحلي؛
• ملح؛
• ورق الغار.

طريقة الطبخ:

1. افرم الشبت فرماً خشناً. قطّع الخضراوات إلى شرائح دائرية. يمكنك أيضاً تقطيع الفاكهة إلى شرائح كبيرة. تجنب تقطيع الخضراوات فرماً ناعماً جداً، وإلا لن تكون مقرمشة.
2. سحق الثوم بالسكين وتقطيعه.
3. ضعي التوابل في قاع الوعاء ثم املئيه بالخضروات.
4. طهي التتبيلة.
5. لجعل الوجبة الخفيفة أكثر هشاشة، تحتاج إلى استخدام المزيد من الخل.
6. صب التتبيلة فوق التحضير.

وجبة خفيفة من الكوسة

ما تحتاجه:

• كوسة؛
• الطماطم؛
• جزرة؛
• الفلفل الحلو؛
• رؤوس الثوم؛
• ملح خشن؛
• المُحلي؛
• خل المائدة؛
• زيت نباتي.

كيفية الحفظ:

1. قشر الخضروات.
2. قومي بتقطيعهم وطحنهم في الخلاط، باستثناء الطماطم.
3. قطعي الطماطم إلى مكعبات منفصلة ثم اسلقيها.
4. أضيفي الملح والسكر، ويمكنك إضافة القليل من الفلفل.
5. طحن الخليط باستخدام الخلاط.
6. اخلطي كل المكونات وضعيها على النار.
7. أضف الخل والزيت النباتي، ثم قلّب مرة أخرى.
8. اطهيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
9. عندما تصبح الوجبة الخفيفة جاهزة، يتم طحنها مرة أخرى باستخدام الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا.

كوسا حارة في صلصة الثوم

ما تحتاجه:

• كوسة؛
• رؤوس الثوم؛
• الشبت الطازج؛
• ملح؛
• سكر؛
• خل.

طريقة حفظ الخضار في صلصة الثوم:

1. ابشر الثوم واخلطه مع الأعشاب المفرومة.
2. أضف الملح حسب الرغبة، وأضف السكر والخل.
3. اخلط الخليط جيدًا. يمكنك أيضًا سحقه بالهاون.
4. قطعي الكوسة إلى شرائح واقليها.
5. افردي صلصة الثوم على كل دائرة ثم وزعيها.
6. وضع الخليط في البرطمانات.

مع الخل

قطّع الخضراوات إلى شرائح كبيرة. ضع أوراق الغار وبذور الخردل في قاع البرطمانات، ثم املأها بالخضراوات. غطِّها بالماء البارد. بعد حوالي ٢٠ دقيقة، صفّ الماء وأضف الخل والملح والسكر.

بعد ذوبانها، اسكبي التتبيلة فوق المربى. بعد ذلك، يمكنكِ إغلاق المربى بأغطية.

مكعبات الكوسة في الزيت

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• كوسة؛
• رؤوس الثوم؛
• خل؛
• ملح؛
• سكر محبب؛
• زيت نباتي.

كيفية الحفظ:

1. قشّر الخضراوات إذا كانت قاسية. قطّعها إلى مكعبات، تبّله بالملح، واتركه لبضع ساعات.
2. سخني الزيت وأضيفي الملح والسكر الخشن، ثم اسكبي الخل.
3. حركيها حتى تغلي.
4. صب العصير من الخضروات.
5. ابشر الثوم واخلطه مع الخضروات.
6. املأ الحاويات واسكب عليها التتبيلة بالزيت الساخن.
7. اتركي الخليط جانباً لمدة 20 دقيقة حتى يمتص الزيت رائحة الكوسة والثوم.

كوسة مطهوة بالثوم

ما هي المنتجات التي ستكون مطلوبة للطبخ:

• كوسة؛
• البصل؛
• عدة رؤوس من الثوم؛
• ملح؛
• سكر محبب؛
• خل المائدة 9٪؛
• الفلفل الأسود المطحون أو حبوب الفلفل.

كيفية حفظ طعامك لفصل الشتاء القادم:

1. تقطيع الخضروات.
2. سحق الثوم في عصارة الثوم.
3. افرمي البصل ناعمًا، ثم اقليه في مقلاة، ثم أضيفي إليه الخضار.
4. أضف الملح والفلفل.
5. يستغرق الطهي حوالي 10 دقائق.
6. في نهاية الطهي، أضف الثوم.
7. إملأي الحاويات بالخليط وأضيفي القليل من السكر واسكبي الخل.
8. بعد ذلك، يمكنك البدء في لف الفراغات.

خضراوات مقلية بالثوم لفصل الشتاء

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• كوسة؛
• رؤوس الثوم؛
• جزرة؛
• الفلفل الحلو؛
• زيت نباتي؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• ملح؛
• خل؛
• البقدونس الطازج؛
• ورق الغار.

كيفية تحضير وجبة خفيفة لفصل الشتاء:

1. قطعي الكوسة إلى دوائر سميكة.
2. ابشر الجزر، وقطع الفلفل إلى مكعبات أو شرائح رقيقة.
3. قلي الكوسة على حدة.
4. اخلطي الجزر والفلفل واقليهما في مقلاة أخرى.
5. ابشر الثوم وافرم البقدونس.
6. اخلطي البهارات وأضيفي الخل والملح.
7. اخلطي الخضروات مع صلصة الثوم.
8. ضع طبقة من الكوسا في البرطمان، ثم طبقة من الجزر والفلفل. املأ البرطمان حتى أعلاه.
9. ضعي ورقة الغار في الأعلى.

الكوسة المعلبة مع الجزر والثوم

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• كوسة؛
• جزرة؛
• رؤوس الثوم؛
• ورق الغار؛
• بذور الخردل؛
• الشبت الطازج؛
• حبوب الفلفل الأسود (الفلفل المطحون يمكن أن يعمل أيضًا)؛
• ملح الطعام الناعم؛
• سكر محبب؛
• خل المائدة 9٪؛
• زيت نباتي.

كيفية حفظ الطعام لفصل الشتاء:

1. قطعي الكوسة إلى مكعبات.
2. قشري الجزر وابشريه أو قطعيه ناعماً.
3. سحق الثوم في عصارة الثوم.
4. تحضير التتبيلة.
5. ضعي أوراق الغار والفلفل وبذور الخردل في قاع الحاوية.
6. قومي بتقطيع الشبت وخلط الخضروات وأضيفي الشبت.
7. اخلطي الخليط ثم املئي البرطمانات به.
8. أضيفي القليل من الزيت النباتي ثم املئي الحاويات بالتتبيلة.
9. بعد ذلك يمكنك البدء في لفها وتعقيمها، إذا لم يتم ذلك قبل وضع الخضروات.

مدة وشروط تخزين الأغذية المعلبة

تصل مدة صلاحية الأطعمة المعلبة إلى عامين تقريبًا. إذا لم يتم تعقيم البرطمان، فإنه سوف يبقى صالحًا للاستخدام لعدة أشهر. لزيادة مدة الصلاحية، يُحفظ الطعام المعلب في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين الطعام المعلب بين 4 و7 درجات مئوية.

على سبيل المثال، من الأفضل وضع المسمار في قبو أو الطابق السفلي.

يمكنك أيضًا وضع المستحضر في الثلاجة أو تخزينه في المخزن أو على الشرفة.