4 أفضل وصفات لتحضير مخلل القرانيا لفصل الشتاء

لتحضير قرانيا مخللة ومتماسكة، انتبه لخصائصها واتبع التقنية الصحيحة. يمكن لهذه الفاكهة اللذيذة أن تحل محل الزيتون بسهولة على مائدة العيد. نكهتها المميزة تُكمل أطباق اللحوم. حموضتها اللذيذة والحارة تجعلها مقبلات مثالية للمشروبات الروحية. يمكن استخدام هذه الفاكهة الحمراء الجميلة والشهية لتزيين الأطباق.

تفاصيل تحضير مخلل القرانيا

عند اختيار التوت للتخليل، عليك الانتباه إلى حقيقة أن زهر القرانيا يجب أن يكون:

• طازجة، تم قطفها قبل 1-2 يوم من المعالجة؛
• كثيف، لا يفقد قوامه؛
• ينظف؛
• بدون أي ضرر واضح على سلامة الجلد؛
• غير ناضجة أكثر من اللازم.

تحذير! قد تتشقق قشور القرانيا أثناء الطهي. لتجنب ذلك، اثقب كل حبة بعود أسنان.

تحضير المكونات والحاويات اللازمة

وينبغي الاهتمام بشكل خاص بنقاء المنتج الرئيسي والتوابل المدرجة في الوصفة.

كلٌّ من البرطمانات الكلاسيكية ذات الأغطية المعدنية، والأوروبية ذات الأغطية اللولبية، مناسبة للتخليل. أيًّا كان الوعاء الذي تختاره، اغسله جيدًا.

يتم إجراء التعقيم باستخدام الطريقة الجافة، في الفرن أو الميكروويف، أو بالبخار الرطب.

أفضل الوصفات لفصل الشتاء

عند حصاد التوت، لا تلتزم بوصفة واحدة فقط، بل نوّع خياراتك. بتحضير عدة برطمانات من التتبيلات المختلفة، يمكنك اختيار الأنسب لفصل الشتاء.

الطريقة التقليدية للتحضير

الطريقة الأسهل لتخليل زهر الكورنيال هي كما يلي:

1. حضّر التتبيلة. صبّ 150 مل من الماء في قدر، وأضف 10 غرامات من الملح، و25 غرامًا من السكر، و25 غرامًا من الخل، و1-2 قرنفل، وورقة غار، واترك المزيج حتى يغلي.
2. يتم إضافة التوت المحضر (0.5 كجم) إلى التتبيلة المغلية.
3. اتركيها على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة.
4. يتم وضعها في الجرار.
5. إنهم يقومون بتدويرها.

مخلل الفاكهة على الطريقة الأذربيجانية

تختلف الطريقة الأذربيجانية عن الطريقة الكلاسيكية بوجود الأعشاب والتوابل العطرية.

تحتاج إلى إضافة إلى التتبيلة:

• الطرخون - غصن واحد؛
• بازلاء البهارات - 3-4 قطع؛
• الريحان - غصن واحد.

سيترك هذا المستحضر أثراً طويلاً من الرائحة وطعماً لطيفاً.

قرانيا، مثل الزيتون

لا تختلف تقنية حفظ التوت "كزيتون" عن الطريقة التقليدية، إلا أن الوصفة مُعدّلة قليلاً.

عند تحضير التتبيلة، يجب تقليل كمية السكر إلى النصف، ولكن تبقى كمية الخل كما هي في النسخة الكلاسيكية.

وصفة بدون تعقيم

ولإعداد مثل هذا المستحضر اتبع الآتي:

• اطهي التتبيلة حسب الوصفة السابقة؛
• ضعي التوت المُجهز في البرطمانات المغسولة؛
• صب الماء المغلي على التوت؛
• اتركها لمدة 3-4 دقائق؛
• تصريف المياه؛
• صب التتبيلة المغلية فوقها؛
• إنهم يتدحرجون.

مدة الصلاحية وظروف تخزين المنتج النهائي

احفظي مرطبانات الخليط في مكان بارد. مدة صلاحيته لا تتجاوز ١٢ شهرًا.