الكوسا من الخضراوات التي لا تحظَ بتقدير كبير من قِبَل العديد من ربات البيوت، ونادرًا ما تُستخدم في الطهي. وهذا خطأ فادح، إذ إنها غنية بالعناصر الغذائية، ونكهتها الغنية واللذيذة قد تُفاجئ الكثير من المبتدئين. دعونا نكتشف كيفية تتبيل الكوسا الصغيرة بشكل صحيح لفصل الشتاء، وما هي الاعتبارات الخاصة المهمة.
خصائص حصاد الكوسة الصغيرة لفصل الشتاء
عند تحضير الكوسة الصغيرة للتخليل، انتبه إلى الميزات التالية:
- من المستحسن استخدام أصناف الكوسة التي تحتوي على بذور قليلة؛
- يجب أن تكون قشرة الثمرة رقيقة وطرية؛
- أعطي الأفضلية للكوسة التي يكون لحمها كثيفًا ومقرمشًا.
يرجى الملاحظة! جودة المكونات المستخدمة في عملية التخليل تؤثر بشكل كبير على الطعم النهائي ومدة صلاحية المخللات.
اختيار وتجهيز الخضروات والأواني
عند اختيار المنتجات المناسبة لإعداد الوصفة، من الضروري أن نتذكر:
- الكوسة التي تحتوي على جلد تالف أو علامات مرضية ليست مناسبة للاستخدام في وصفاتنا؛
- من الأفضل استخدام الفاكهة الناضجة جدًا ذات اللب المرن والسائب في أطباق أخرى؛
- ويجب أن تكون جميع المكونات الأخرى طازجة أيضًا.
تحضير الخضروات والأواني:
- يتم غسل الخضروات تحت الماء، وهذا سوف يزيل كل الأوساخ والحشرات الصغيرة من سطحها؛
- يجب تعقيم البرطمانات، وإلا فإن المستحضر سيصبح غير صالح للاستخدام بسرعة.
أفضل وصفات الكوسة الصغيرة المتبلة
فيما يلي أفضل الوصفات لتحضير الكوسة الصغيرة المتبلة، والتي من السهل تكرارها لكل من ربات البيوت المبتدئات وربات البيوت ذوات الخبرة.
وصفة لذيذة تلعق الأصابع
مكونات:
- الكوسة – 2 كيلوغرام؛
- ورق الغار – قطعتين؛
- الثوم – 5 فصوص متوسطة الحجم؛
- الملح – 2 ملعقة كبيرة؛
- سكر حبيبي – 6 ملاعق كبيرة؛
- حمض الستريك – 1 ملعقة صغيرة؛
- الشبت – 2 غصن؛
- البهارات – 4 حبات بازلاء.
خوارزمية الطبخ:
- قطعي الكوسة المغسولة إلى حلقات سمكها 1.5 سم؛
- ضعي الثوم والأعشاب والتوابل في قاع الجرة؛
- صب الماء المغلي على الكوسة وانتظر لمدة دقيقتين تقريبًا؛
- ننقلهم إلى جرة ونملأها بالماء الذي سلقنا فيه؛
- انتظري لمدة 10 دقائق، ثم صفي التتبيلة في قدر؛
- أضف السكر والملح؛
- يغلي لمدة 5 دقائق؛
- تصب في وعاء مع الخضار؛
- أضف حمض الستريك ثم لف الغطاء.
طريقة سريعة لتحضير الخضار
قشّر ٥٠٠ غرام من الكوسا وضعها في مرطبان. أضف ٥٠ غرامًا من السكر المحبب، و٧٠ غرامًا من الفلفل الحار، و٥٠ مليلترًا من الخل. صب ٣٥٠ مليلترًا من الماء المغلي في المرطبان، ثم أغلق الغطاء.
مخللات متنوعة مقرمشة
إذا رغبت، يمكنك تحسين وصفة "لذيذة للغاية" بإضافة بعض الخيار المخلل. يتناغم بشكل رائع مع الكوسا، ويشكلان طبقًا مقرمشًا مثاليًا على المائدة.
تتبيل مع القرع
القرع إضافة رائعة للوصفة الأساسية. أضفه إلى المربى بنسب متساوية مع الكوسا. سيُقدّر جميع أفراد العائلة هذه المقبلات.
مقبلات مخللة حارة
يُضفي الخردل والثوم نكهةً حارةً مميزةً على التتبيلة. لكل برطمان، أضف رأس ثوم ونصف ملعقة كبيرة من خردل الحبة الكاملة.
أما بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الطعام الحار، فيمكنهم إضافة بضعة أوراق إضافية من الفجل إلى الوصفة الأساسية.
تتبيل السلطة بالطريقة الكورية
قطّع الكوسا والجزر والفلفل والبصل. ضع جميع المكونات في مرطبان. املأ القدر بالماء. أضف 60 مل من الزيت والتوابل والملح والسكر. اترك المزيج حتى يغلي، ثم اسكب التتبيلة فوق الخضار. أضف 60 مل من الخل وأغلق الغطاء بإحكام.
خذ نظرة أيضًا
التحضير بحمض الستريك بدون تعقيم
إذا لم يكن لديكِ وقت لتعقيم العبوة، استخدمي حمض الستريك في الوصفة. ملعقة صغيرة فقط لكل مرطبان من الكوسا المخللة تضمن احتفاظها بخصائصها المفيدة لفترة طويلة.
قواعد تخزين المنتج النهائي
يُخزَّن المنتج النهائي في مكان بارد ومظلم. ويُستخدم قبو أو قبو لهذا الغرض. تتراوح مدة صلاحية المنتج المحفوظ بين ١٢ و١٨ شهرًا، حسب الوصفة المستخدمة.
المشاركات ذات الصلة:
أفضل 20 وصفة بسيطة لمخلل الكوسة لفصل الشتاء
كيفية زراعة الكوسة بشكل صحيح في الأرض المفتوحة وتكنولوجيا الزراعة والعناية
أفضل 13 وصفة خطوة بخطوة لوجبة خفيفة شتوية "لسان حماتي" مصنوعة من الكوسة
ماذا تفعل إذا تحولت أوراق الكوسة في الأرض المفتوحة إلى اللون الأصفر وكيفية التعامل معها
طريقة عمل الكوسا المقلية بالثوم لفصل الشتاء وصفات شهية ولذيذة وبدون تعقيم
طريقة تحضير أدجيكا الكوسة لفصل الشتاء باستخدام وصفات سهلة التحضير وإرشادات التخزين
ما هي أفضل طريقة لتغذية الكوسة في الأرض المفتوحة والصوبات الزراعية أثناء الإزهار والإثمار؟
الزراعة الصحيحة والعناية بالكوسة في الأرض المفتوحة وكيفية زيادة المحصول