10 وصفات بسيطة لتحضير مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء

مربى البرتقال من الحلويات اللذيذة والصحية، التي يعشقها الكبار والصغار حول العالم. تتوفر تشكيلة واسعة من الوصفات، مما يتيح لربات البيوت الاستمتاع بمنتج طبيعي غني بالفيتامينات، مصنوع من حصادهن الخاص. يُعد عنب الثعلب من أشهر مكونات هذه الحلوى. سنشرح أدناه كيفية تحضير مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء.

اختيار وتحضير التوت

عند اختيار التوت لصنع المربى، انتبه إلى:

• نضجها؛
• على سلامة الجلد.

تتكون عملية التحضير من معالجة المنتج جيدًا بكمية كبيرة من الماء وإزالة الأوراق والأغصان.

أي مُكثِّف يجب أن أختار؟

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ستحتاج إلى:

• الجيلاتين؛
• البكتين؛
• أجار أجار.

تعقيم الحاويات

خوارزمية لإعداد الحاويات:

• اغسل الوعاء بالماء مع إضافة كمية قليلة من الصودا؛
• تعقيمها في الفرن أو باستخدام البخار.

طريقة عمل مربى عنب الثعلب في المنزل

فيما يلي وصفات تستخدمها ملايين ربات البيوت حول العالم.

الطريقة الكلاسيكية

خذ كيلوغرامًا واحدًا من عنب الثعلب غير الناضج قليلًا، واهرسه في الخلاط. صفّ الخليط الناتج في مصفاة. اسكب الهريس في وعاء طبخ وأضف ربع كوب من الماء. اطبخه حتى ينضج إلى النصف، ثم أضف 500 غرام من السكر. سخّنه لمدة 5 دقائق أخرى، ثم اسكبه في مرطبانات معقمة. هذه هي أسهل وأسرع طريقة، ويُنصح بها للمبتدئين في الطبخ المنزلي.

يرجى ملاحظة: يتم استخدام عنب الثعلب غير الناضج للتخلص من الحاجة إلى المكثّف في الوصفة.

وصفة مربى عنب الثعلب مع الآجار

إن خوارزمية الطهي لا تختلف عمليًا عن النسخة الكلاسيكية، باستثناء خطوتين:

• نحن نأخذ التوت الناضج؛
• بعد أن يغلي هريس عنب الثعلب، قم بخلط محلول الأجار أجار في الوعاء.

حضّر المحلول قبل الاستخدام بعشرين دقيقة. أذب 5 غرامات من الآجار في الماء واتركه يذوب تمامًا.

عنب الثعلب الكامل في مربى لفصل الشتاء

حضّريها وفقًا للوصفة التقليدية. ضعي التوت المغسول في وعاء منفصل. اسكبي عليه المربى الساخن، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.

وصفة غير عادية مع الكونياك

جهّز قوالب المربى. ادهنها بالكونياك. املأ القوالب بخليط المربى الساخن، المُحضّر بالطريقة التقليدية. برّدها، ثم خزّنها في مرطبانات معقّمة.

التوت الأزرق المتنوع

وصفة شهية وشهية. تُحضّر في خطوتين:

• أولاً، نقوم بتحضير مربى عنب الثعلب باستخدام الوصفة الكلاسيكية؛
• بعد ذلك، نقوم بطهي مربى التوت الأزرق باستخدام تقنية تحضير مماثلة.

قسّم المنتج النهائي إلى قالبين منفصلين واتركهما يبردان تمامًا. اجمع الطبقتين في قالب واحد وخزّنهما.

أشهى مربى الكرز

إذا لم تُحب عائلتك أطباق التوت الأزرق، استبدلها بالكرز. فهو يُضفي نكهةً جديدةً ومنعشةً مع عنب الثعلب.

علاج عطري بالليمون

خذ ليمونتين واعصرهما. أزل القليل من قشر الليمونة. أضف المكونات إلى هريس عنب الثعلب، ثم اتركها على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.

وصفة في خمس دقائق

مناسب لربات البيوت اللاتي ليس لديهن الكثير من الوقت لتحضير المنتج:

• اعصر العصير من عنب الثعلب؛
• أضف القليل من المُكثِّف والسكر؛
• سخنيها على النار حتى الغليان؛
• صب في حاويات التخزين وانتظر حتى يتجمد السائل؛
• لف الغطاء.

مربى "نكهة الفانيليا"

قبل خمس دقائق من نضج المربى، أضيفي كيسًا واحدًا من خلاصة الفانيليا إلى الخليط وفقًا للوصفة التقليدية. اتركيه حتى يغلي، ثم برديه، واحفظيه.

حلوى جيلاتينية

صبّ 25 غرامًا من المُكثّف في كوب من عصير عنب الثعلب، ثمّ اترك السائل منقوعًا لمدة ساعة. أضف السكر المحبب واتركه على نار هادئة حتى يذوب السكر والجيلاتين تمامًا. صبّه في قوالب واحفظه في الثلاجة.

مدة الصلاحية وظروف التخزين للطبق

يتم تخزين المنتج النهائي في مكان بارد ومحمي من أشعة الشمس. مدة صلاحية المنتج من 1 إلى 3 أشهر. يمكن تخزينها مجمدة لمدة تصل إلى سنة واحدة.