وصف صنف عنب الثعلب السكري البيلاروسي، تعليمات الزراعة والرعاية

طوّر علماء معهد زراعة الفاكهة والخضراوات التابع للأكاديمية الوطنية للعلوم في بيلاروسيا صنف عنب الثعلب السكري البيلاروسي، وأُوصي بزراعته في المناطق الوسطى والشمالية الغربية من الاتحاد الروسي، وقد استحق بجدارة مكانة رائدة بين البستانيين الروس. ويتميز هذا الصنف، من بين أصناف أخرى، بثماره الكبيرة، ونسبة السكر العالية، ومقاومته للصقيع.

الوصف والميزات

شجيرة عنب الثعلب البيلاروسي شجيرة منخفضة الانتشار، ذات سيقان منتصبة وقوية، يصل ارتفاعها إلى متر واحد. خلال موسم الإثمار، تنحني الفروع الجانبية نحو الأرض. تحتوي شجيرة عنب الثعلب على أشواك متوسطة الحجم. أوراقها ثلاثية الفصوص، غير لامعة، خضراء زاهية، كبيرة، ومستديرة.

ثمارها بيضاء مخضرة، تزن من 5 إلى 9 غرامات، ومغطاة بقشرة رقيقة وناعمة، مما يضمن سهولة نقلها. يُنتج هذا الصنف من عنب الثعلب، الذي ينمو في منتصف أوائل الربيع، أزهارًا صغيرة غير ظاهرة في مايو، وتنضج الثمار في النصف الثاني من يوليو. يتميز هذا الصنف بقدرته على التلقيح الذاتي، ولكن عند زراعته بالقرب من الملقحات، يزداد المحصول (4-6 كجم لكل شجيرة).

ويحمل النبات ثماره سنويا لمدة تتراوح بين 12 و16 عاما، وينتج ثمارًا بيضاوية الشكل ذات مذاق حلو يشبه الحلوى، حيث منحته لجنة التذوق 4.8 نقطة.

بعد النضوج، تبقى الثمار على الأغصان لفترة طويلة دون أن تسقط.

بناءً على صنف السكر البيلاروسي، طوّر المُربّي الهواة بيتر فورونينكو صنفًا مُحسّنًا آخر، يُسمّيه "صنف السكر البيلاروسي المُحسّن". يتميز الصنف الجديد بخصائص تتفوق بشكل ملحوظ على صنفه الأصلي، فهو أكثر تحملًا للصقيع، ومقاومًا للأمراض الفطرية، ويُنتج ثمارًا تزن 10 غرامات.

مميزات وعيوب الصنف

يُشير المزارعون إلى وجود الأشواك وضعف مقاومتهم لمرض الأنثراكنوز والعفن البودري كعيوبٍ لصنف "بستاني السكر البيلاروسي". ومع ذلك، فإن مزاياه تفوق عيوبه بكثير.

الخصائص الإيجابية للصنف:

• مقاومة الصقيع حتى -29 درجة مئوية:
• القدرة على التكيف مع الظروف الجوية السيئة، والتعافي السريع بعد الجفاف والصقيع؛
• إنتاجية عالية؛
• طعم حلو، قشرة رقيقة من الفاكهة؛
• تعدد الأغراض؛
• ذات ثمار كبيرة.

من بين مزايا عنب الثعلب سهولة العناية به وتلقيحه ذاتيًا بنسبة 65%.

كيفية الزراعة بشكل صحيح

لضمان نجاح ترسيخ نبات عنب الثعلب البيلاروسي وازدهاره، تبدأ عملية الزراعة بالخطوات التحضيرية:

• اختيار المكان المناسب؛
• الحصول على شتلة قابلة للزراعة وإعدادها؛
• يقومون بحفر حفرة للزراعة ويضيفون إليها ركيزة مغذية.

للحصول على نمو ناجح للمحصول وثمار وفيرة، من الضروري الالتزام بمخطط الزراعة.

اختيار الموقع

في المناطق ضعيفة الإضاءة، تصغر ثمار صنف عنب الثعلب البيلاروسي السكري وتفقد محتواها من السكر. يُنصح بزراعة المحصول على طول أسوار تحميه من الرياح الشمالية. الأراضي المنخفضة والمستنقعات والمناطق المغمورة بالفيضانات غير مناسبة لزراعة هذه الشجيرة. في هذه الحالات، يُنصح باستخدام أحواض تصريف وأحواض مرتفعة.

أفضل السلائف لهذا المحصول هي البقوليات والبنجر والبطاطس.

متطلبات التربة

يُنتج عنب الثعلب ثمارًا وفيرة في التربة الطينية والرملية الحمضية قليلًا. درجة الحموضة المثلى للتربة تتراوح بين 6 و6.5.

اختيار وتحضير مواد الزراعة

تُشترى شتلات عنب الثعلب التي يصل عمرها إلى ثلاث سنوات من المشاتل ومراكز البستنة المرخصة. يجب أن تحتوي الشجيرة المناسبة من أي صنف على ثلاثة جذور على الأقل، بطول 15-20 سم على الأقل، وفرعين أو ثلاثة فروع بطول 30 سم على الأقل.

يتم رفض شتلات عنب الثعلب التي تعاني من أضرار ميكانيكية وعلامات المرض والجذور والبراعم المجففة.

قبل الزراعة مباشرة، يتم نقع جذور المحصول طوال الليل في محفز تكوين الجذور (Kornevin، Zircon، Epin)، ثم يتم غمسها في خليط طيني.

مخطط الزراعة

قبل زراعة عنب الثعلب بأسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، يتم حفر حفرة بعمق 0.6 متر وعرض 0.5 متر، حيث يتم وضع دلو من السماد المتعفن أو السماد العضوي، و 200 غرام من السوبر فوسفات، و 400 غرام من الرماد.

تُزرع شجيرات بنجر السكر البيلاروسي في أبريل أو الخريف. تنمو جذورها أسرع عند زراعتها بين منتصف سبتمبر ومنتصف أكتوبر.

يتم وضع الشتلات في صف على مسافة 1 متر بين كل شتلة و2 متر بين الصفوف.

تكنولوجيا زراعة عنب الثعلب البيلاروسي السكري:

• يتم سكب 5 لترات من الماء في حفرة الزراعة؛
• يتم إنزال الشتلة في وسط الحفرة بشكل عمودي على سطح التربة؛
• تقويم الجذور؛
• ملء الشجيرة إلى أجزاء، وضغط التربة للقضاء على الفراغات؛
• الماء مع 10 لترات من الماء؛
• التغطية بطبقة من الخث ونشارة الخشب والرمل الخشن بسمك 10 سم.

لضمان تكوين براعم مكثفة، يتم دفن طوق الجذر على عمق 5-7 سم على الأقل.

تعليمات العناية

في مراحل مختلفة من موسم النمو، يتطلب بنجر السكر البيلاروسي ريًا منتظمًا ومنتظمًا، وتسميدًا، وتقليمًا، ومكافحةً للأمراض والآفات. ويضمن الاستعداد لفصل الشتاء حماية المحصول من أضرار الصقيع، ويُضعف مناعته.

الري

بعد شتاء خالٍ من الثلوج، يُروى عنب الثعلب عبر قنوات ريّ محفورة حول تاج الشجرة في بداية موسم النمو. أما المرة التالية، فيتم ريّ عنب الثعلب خلال فترة تكوين الثمار، بمعدل 30-50 لترًا لكل شجيرة.

يتم ري الشجيرات كل 10 أيام عند نضوج الثمار حتى تصبح طرية.

في نوفمبر، عند تحضير المحصول لفصل الشتاء، يُجرى ريٌّ مُجدد للرطوبة، مما يُحوّل التربة تحت الشجيرات إلى طين. تُروى الشجيرات الصغيرة بانتظام. تُحافظ على رطوبة التربة عند مستوى الجذور بنسبة 80% على الأقل.

تقليم وتشكيل الشجيرة

الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا لتشكيل شجيرة عنب الثعلب هي الطريقة الكلاسيكية:

1. في السنة الأولى، تُقلَّم قمم جميع الفروع، تاركةً خمسة براعم. تُترك ثلاثة براعم قاعدية، ويُقطع الباقي حتى يصل إلى الأرض.
2. في السنة الثانية يتم تقصير جميع الفروع بمقدار الثلث ويتم اختيار 8 براعم قاعدية تنمو إلى الأعلى ويتم إزالة الباقي.
3. في العامين الثالث والرابع، يُقلَّم ثلث فروع العام الماضي، مع ترك 3-4 فروع من العام الحالي. في هذا العمر، يُفترض أن تحتوي الشجيرة على 12-15 فرعًا.

ابتداءً من السنة السابعة، تبدأ الشجيرة بالتقدم في السن، لذا تُزال الفروع القديمة غير المثمرة، وتُستبدل بفروع صغيرة. تُميز الفروع التي يجب تقليمها من خلال لحائها الداكن.

كل عام، عندما يكون عنب الثعلب في حالة سكون، يُجرى تقليم صحي. تُزال البراعم المريضة، والمكسورة، والمتقاربة، والمشتتة.

الطبقة العلوية

عند ظهور الأوراق الأولى، وقبل تفكيك التربة، أضف دلوًا من السماد المتعفن أو السماد العضوي الممزوج بـ 70 غرامًا من كبريتات الأمونيوم و40 غرامًا من نترات الصوديوم إلى شجيرة عنب الثعلب. وزّع السماد في التربة باستخدام مجرفة.

هناك طريقة أخرى تتمثل في إضافة الأسمدة المعدنية فقط إلى التربة وتغطية عنب الثعلب بطبقة من المادة العضوية يبلغ سمكها 10 سنتيمترات.

أثناء الإزهار، يُروى المحصول بمحلول اليوريا (٢٠ غرامًا لكل ١٠ لترات من الماء) أو بمحلول رماد. في بداية تكوين الثمار، يُضاف إلى التربة ١ كيلوغرام من الرماد أو ٧٠ غرامًا من السوبر فوسفات و٤٠ غرامًا من كبريتات البوتاسيوم. يُضاف ٤٠٠ غرام من نترات البوتاسيوم قبل الحراثة قبل الشتاء.

مأوى لفصل الشتاء

لا يتطلب صنف عنب الثعلب السكري البيلاروسي، الذي يتحمل الشتاء، عزلًا حراريًا. يكفي تغطية التربة تحته بطبقة سميكة من السماد العضوي أو الدبال أو السماد العضوي. ولمنع هجمات القوارض، يُغطى قاع الشجيرة بأغصان التنوب.

الحماية من الأمراض والآفات

في نهاية شهر مارس، يتم سقي شجيرات السكر البيلاروسية بالماء الساخن من علبة سقي للتخلص من الحشرات الطفيلية التي تقضي فصل الشتاء على الفروع.

يتم تنظيف التربة المحيطة بنباتات عنب الثعلب من البقايا البيولوجية، وتخفيفها وتغطيتها، مما يجعل من الصعب على آفات غشائيات الأجنحة أن تخرج منها ومن الصعب على جراثيم الفطريات أن تنتشر.

قبل أن تتفتح البراعم، يتم معالجة شجيرات النبات والتربة التي تحتها بخليط بوردو أو نيتروفين.

قبل إزهار عنب الثعلب، رشّ تاج النبات بالملاثيون لحمايته من الحشرات. لتعزيز النتائج، كرّر المعالجة بمزيج بوردو والملاثيون فورًا بعد الإزهار. في حال ظهور سوس العنكبوت، استخدم الكبريت الغرواني.

للتخلص من الآفات والجراثيم الفطرية التي تبقى في التربة طوال فصل الشتاء، يتم إزالة الأوراق والفروع المتساقطة في الخريف، ويتم حفر التربة.

التكاثر

إكثار عنب الثعلب ممكن ليس فقط للبستانيين المحترفين، بل للهواة أيضًا. تُختار طريقة الإكثار بناءً على عمر الشجيرة، وكمية مادة الزراعة المطلوبة، والتفضيل الشخصي.

الطبقات

يتم إكثار الكشمش بالترقيد حسب الخوارزمية التالية:

• في شهر أكتوبر، يتم اختيار البراعم التي تتراوح أعمارها بين 3 و5 سنوات والموجودة بالقرب من الأرض؛
• خفض نمو العام الحالي بمقدار الثلث؛
• يتم تخفيف التربة حول الشجيرة، وإزالة الأعشاب الضارة، وتخصيبها؛
• حفر خنادق بعمق 10 سم حيث يتم وضع القطع؛
• رش الفروع بالتراب وثبتها بالدبابيس.

تُعتنى براعم قصب السكر البيلاروسي الجديدة ذات الجذور المستقلة بنفس طريقة العناية بالشجيرة الناضجة. في الخريف التالي، تُفصل الشتلة عن النبتة الأم، مع كتلة جذورها، وتُزرع في رقعة التوت.

إكثار عنب الثعلب بالترقيد سريع. عيبه الوحيد هو قلة كمية مادة الزراعة.

قصاصات

في شهري يونيو ويوليو، عندما يتوافق نظام درجة الحرارة مع الظروف المثالية لإنبات العقل الخضراء، يتم قطع البراعم الصغيرة على أغصان عنب الثعلب التي لا يزيد عمرها عن 8 سنوات.

يتم تقطيع السيقان إلى قطع بطول 10-15 سم ويتم تطهيرها بمحلول المنجنيز ووضعها في الماء مع إضافة محفز التجذير لمدة 24 ساعة.

بعد ذلك، تُزرع القصاصات في أصص مملوءة بالتربة ومغطاة بغلاف بلاستيكي أو زجاجات. بعد تجذيرها، تُنقل الشتلات إلى أحواض الحديقة.

يمكن إكثار النبات بعقل خشبية تُؤخذ في أكتوبر. تنبت قمم الفروع بشكل أفضل من أجزائها السفلية.

تقنية إكثار نبات الكشمش بالعقل الخشبية:

• يتم تطهير القمم التي يبلغ طولها 20 سم باستخدام برمنجنات البوتاسيوم، وربطها في حزمة ووضعها في القبو؛
• في شهر فبراير، يتم وضع البراعم في أكواب من الماء، وتغطيتها بأكياس بلاستيكية؛
• بعد ظهور الجذور، يتم زرع القطع في حاويات منفصلة مع التربة.

بحلول نهاية شهر أبريل، يتم زرع الشتلات المزروعة في أرض مفتوحة.

البذور

تُخلط بذور عنب الثعلب البيلاروسي السكري الناضج والمختار مع الرمل، وتُحفظ في الثلاجة أو القبو حتى الشتاء لتقسيمها إلى طبقات. قبل الصقيع، تُدفن حاويات البذور بعمق نصف متر في الأرض. في الربيع، تُزرع البذور في دفيئة فوق التربة، مغطاة بطبقة رقيقة من الركيزة.

في مرحلة ظهور ورقتين حقيقيتين، يتم إزالة الشتلات وزرعها في فراش النمو. في الخريف، تصبح شتلة عنب الثعلب جاهزة للزرع. إلى مكان دائم.

تعتبر طريقة التكاثر بالبذور طويلة وغير موثوقة، حيث لا يتم ضمان نقل الخصائص الإيجابية للوالدين إلى الشجيرة الجديدة.

الحصاد والتخزين

تُحصد ثمار بستان السكر البيلاروسي في يوليو. يُختار يوم جاف وصافٍ لحصاد عنب الثعلب. لتجنب إصابة اليدين، ارتدِ أكمامًا طويلة وقفازات.

إذا كانت الثمار ستُعالَج، فيتم حصادها في مرحلة النضج التقني، عندما تكون الثمار كبيرة الحجم ولكن ذات طعم لاذع قليلاً. ويكتمل حصادها للاستهلاك الطازج عندما تصل الثمار إلى مرحلة النضج المناسبة للمستهلك.

يتم استخدام جهاز خاص لجمع عنب الثعلب. — مشط. هذا يُقلل بشكل كبير من وقت الحصاد، ولكنه يُقصّر أيضًا مدة الصلاحية، إذ تنتهي الأوراق في الحاوية مع الثمار.

في درجة حرارة الغرفة، يمكن تخزين الثمار لمدة تصل إلى ١٢ ساعة. تبقى الثمار الناضجة تمامًا طازجة في الثلاجة لمدة ٥ أيام، بينما تبقى الثمار غير الناضجة طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

يتم تخزين عنب الثعلب دون غسله، ووضعه في أكياس ورقية أو حاويات طعام. مدة صلاحية التوت المجمد ستة أشهر، مجففة - سنتين.

مجالات التطبيق

تناول عنب الثعلب الطازج لا يغذي الجسم بالفيتامينات والمعادن فحسب، بل له أيضًا تأثير علاجي. فهو يخفض ضغط الدم المرتفع، ويقوي الأوعية الدموية، ويخفف أمراض الكبد والكلى. كما أن مغليه يُحسّن الهضم، ويزيد من حركة الأمعاء، ويخفف التهاب الحلق والفم.

بفضل محتواه العالي من حمض الأسكوربيك، تُعالج أقنعة عنب الثعلب المهروس حب الشباب وتُجدد البشرة. وفي الطبخ، يُستخدم عنب الثعلب في تحضير المربيات والمعلبات والكومبوت والصلصات اللذيذة لأطباق الأسماك واللحوم.