أفضل 15 وصفة لتحضير بسكويت الزنجبيل بمناسبة رأس السنة

اليوسفي وشجرة عيد الميلاد وأكاليل الزهور رموزٌ للعام الجديد. لا غنى عنها أيضًا. بسكويت الزنجبيل للعام الجديدهذه الحلوى لذيذة وعطرية. سيحبها الكبار، وسيُعجب الأطفال بتنوع أشكالها.

قواعد عامة لصنع بسكويت الزنجبيل للعام الجديد

خبز خبز الزنجبيل تجربة ساحرة حقًا. تبدو العملية أشبه بعملية إبداعية. الفرق الوحيد عن الوصفات الأخرى هو أن العجينة تُحضّر مسبقًا، ويجب تركها ترتاح قبل الخبز.

متطلبات وتحضير المكونات الرئيسية

للحصول على البسكويت المثالي، يجب على الشخص أن يكون على دراية بما يلي:

1. يتم تحضير خبز الزنجبيل الحقيقي باستخدام الكريمة الحامضة أو الزبدة.
2. يمكن تحقيق تخفيف جيد بمساعدة بضع ملاعق من الروم أو الفودكا أو الكونياك.
3. يتم استبدال السكر بالعسل.
4. سيصبح خبز الزنجبيل ألذّ إذا أضفتَ إليه فواكهًا مجففة مفرومة، مثل التمر والزبيب والخوخ المجفف والكرز والمشمش المجفف وغيرها.
5. إضافة جيدة لعجينة خبز الزنجبيل هي المكسرات المبشورة.

خليط التوابل هو أساس كعكات الزنجبيل. يُضاف الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والهيل والملح والفلفل الأسود أو الأحمر إلى العجينة. تُخلط التوابل وتُطحن حتى تصبح بودرة.

يُضفي مزيج قشر الليمون والبرتقال مع اللوز المر المطحون نكهةً رائعة. يُفضّل طحن خليط التوابل ناعمًا لضمان عدم وجود أي بقايا عند تذوق البسكويت. استخدم ملعقتين صغيرتين من الخليط لكل كيلوغرام من العجين.

وصفات بسكويت الزنجبيل للعام الجديد

تختلف نكهات كعكات الزنجبيل اللذيذة باختلاف المكونات. هذا يتيح لك اختيار وصفتك الخاصة والطهي وفقًا لها.

كلاسيكي مع طلاء

مكونات:

• سكر حبيبي - 300 غرام؛
• الزبدة - 155 غرام؛
• بيض دجاج - 2 قطعة؛
• صودا - 5 غرام؛
• الحليب - 150 مل؛
• دقيق القمح - 1 كوب؛
• الزنجبيل المجفف - 2 ملعقة صغيرة؛
• مزيج التوابل (القرنفل، جوزة الطيب، القرفة) - 1 ملعقة صغيرة؛
• البهارات - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. يتم خلط الدقيق مع التوابل.
2. خفق البيض حتى تتشكل قمم صلبة.
3. نذوب السكر مع الزبدة على نار هادئة.
4. يتم خلط الحليب مع الصودا.
5. تُسكب جميع أجزاء العجينة في وعاء كبير وتُخلط.

شكّل العجينة على شكل كعكة مسطحة، واستخدم قوالب البسكويت لتقطيع أشكال مختلفة. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا لمدة ١٥-١٨ دقيقة. اترك البسكويت ليبرد على رف سلكي.

يجب تغطية كعكات الزنجبيل الأصلية بالكريمة. المكونات:

• الماء - 1 كوب؛
• بياض البيض - 2 قطعة؛
• سكر حبيبي - 1 ملعقة كبيرة؛
• ألوان الطعام.

طريقة التحضير:

1. يُصنع الشراب من الماء والسكر. تُشكّل قطرة السائل الناتجة كرةً ناعمة.
2. يتم خفق البياض حتى تتكون كتلة سميكة.
3. قبل استخدام التزجيج، يتم تسخينه.

يمكن إضافة ألوان الطعام إلى الخليط حسب الرغبة. يمكنكِ تزيين كعكات الزنجبيل بالكريمة باستخدام كيس حلويات. يُعدّ الكيس البلاستيكي المقطوع الزاوية خيارًا رائعًا.

بسكويت الزنجبيل

مكونات العجينة:

• دقيق القمح - 110 غرام؛
• سكر حبيبي - 105 غرام؛
• الزبدة - 95 غرام؛
• بيض دجاج - 2 قطعة؛
• العسل - 90 غرام؛
• مسحوق القرفة - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الزنجبيل المجفف - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. اخلط السكر والزبدة معًا بملعقة. لتسريع العملية، استخدم خفاقة، ولكن حافظ على سرعة منخفضة.
2. أضِف العسل إلى خليط الزبدة واخلط جيدًا. أضف البيض واخلط مرة أخرى.
3. تُسكب البهارات داخل العجينة.

يجب أن تكون العجينة سهلة التقسيم، مرنة، وغير ملتصقة باليدين. تُخبز في الفرن.

يجب أن يكون خبز الزنجبيل بنيّ اللون، وأن تكون حوافه داكنة قليلاً. مدة الطهي: ٩-١٢ دقيقة.

لضمان قرمشة البسكويت، افرده على أرق ما يمكن. ولمن يفضل خبز الزنجبيل الطري، اجعل قاعدته أكثر سمكًا.

مع الكريمة الحامضة

الوصفة هي نفسها وصفة الزبدة. قد تحتاجين إلى كمية إضافية من الدقيق. للحصول على لون أكثر حيوية، أضيفي الكركم.

مع الشوكولاتة والزبيب

ما سوف تحتاجه:

• دقيق - 245 غرام؛
• الزبدة - 115 غرام؛
• سكر حبيبي - 190 غرام؛
• بيض دجاج - 2 قطعة؛
• الفانيليا؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الزنجبيل - 2 ملعقة صغيرة؛
• الشوكولاتة الداكنة - 2 قطعة؛
• الزبيب - 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

1. يتم تحضير خليط الزيت باستخدام السكر والزبدة والفانيليا عن طريق خفق المكونات.
2. يتم لف الزبيب في القليل من الدقيق.
3. يتم خفق البيض وخلطه مع الزنجبيل.
4. الجزء الثاني من الدقيق يخلط مع البيكنج باودر.
5. يتم دمج الزبيب مع الشوكولاتة المبشورة.
6. يتم خلط جميع المكونات وتعجن العجينة.

ادهني صينية خبز بالزبدة. اسكبي العجينة في الصينية المُجهزة واخبزيها لمدة ٢٠ دقيقة. اتركي الكيكة تبرد قبل تقطيعها.

بيت خبز الزنجبيل للعام الجديد

يتم اختيار وصفة تقليدية لتحضير العجينة. لتسهيل العملية، تُحضّر قوالب ورقية مسبقًا، وتُقطع الأشكال باستخدامها وتُخبز في الفرن.

للتزيين، استخدمي بياض البيض وكريمة التزيين. هذا يُساعد على التصاق قطع المنزل ببعضها بإحكام. ولإضفاء أجواء مميزة، صُنعت أشجار عيد الميلاد وسياج من العجين.

وصفة من تاتيانا ليتفينوفا

مكونات خبز الزنجبيل:

• دقيق الجاودار - 1 كوب؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة؛
• الزبدة - 100 غرام؛
• بيض دجاج - 1 حبة و 2 صفار؛
• سكر حبيبي - 245 غرام؛
• ماء مغلي - نصف كوب؛
• صودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• التوابل - القرفة والزنجبيل.

طريقة التحضير:

1. يتم تسخين السكر في مقلاة حتى يتحول إلى اللون البني ويبدأ بالتدخين.
2. يضاف الماء المغلي.
3. صبّ السكر المتبقي في القدر وحرّك حتى يذوب. ارفع القطر عن النار واتركه يبرد.
4. يضاف إلى الخليط الدقيق والبيض والبهارات والزبدة.
5. والمكونات الأخيرة المضافة هي الملح والصودا.

اخلط مكونات العجينة في وعاء. ثم اعجنها جيدًا باليد على سطح العمل. غلّفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات. افرد العجينة المبردة حتى يصل سمكها إلى 5 مم. استخدم قوالب البسكويت لتقطيع أي شكل ترغب به. اخبزها لمدة 6-9 دقائق على درجة حرارة 175 درجة مئوية.

خيار الطهي في الميكروويف

يجب أن تكون عجينة خبز الزنجبيل في الميكروويف قابلة للسكب. مدة خبز القشرة من ١٢ إلى ١٥ دقيقة. لا يُنصح بتناول خبز الزنجبيل المبرد مباشرةً بعد الخبز. لتعزيز نكهته، أغلقه بإحكام واتركه لمدة يومين.

وصفة من يوليا فيسوتسكايا

قائمة المكونات:

• البيض - 1 قطعة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• الزبدة - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة مجفف أو 2 ملعقة صغيرة طازج؛
• القرنفل - 4-6 قطع؛
• القرفة - 0.5 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير مطابقة للوصفة التقليدية. قبل تقطيع الأشكال، اترك العجينة ترتاح لمدة 35-45 دقيقة. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا، واخبز كعكات الزنجبيل لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 175 درجة مئوية.

بسكويت الزنجبيل في مقلاة

إذا لم تتمكن من استخدام الفرن لسبب ما، يمكنك خبز كعكات الزنجبيل في مقلاة. للقيام بذلك، اقلي الأشكال المقطوعة واحدة تلو الأخرى في مقلاة على نار هادئة. تأكد من نضجها باستخدام عود أسنان.عند القلي، لا تستخدمي الزيت النباتي أو الزبدة.

مع الزيت النباتي والموز

عناصر:

• حليب طازج - 90 مل؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• الموز - 1 قطعة؛
• سكر - 65 غرام؛
• الدقيق - 385 غرام؛
• القرفة - 1 ملعقة كبيرة؛
• الزنجبيل - 1.5 ملعقة كبيرة

اخفقي البيض مع السكر. أضيفي باقي المكونات تدريجيًا. قطّعي أشكالًا من العجينة المُجهزة. يُنصح بفرد العجينة على ورق زبدة ليسهل نقلها إلى صينية الخبز. اخبزي كعكات الزنجبيل لمدة ١٢-١٤ دقيقة على حرارة ١٧٠ درجة مئوية.

كيفية صنع علاج دون استخدام قالب؟

إذا لم تكن لديكِ قواطع خاصة لقص الأشكال، يمكنكِ استخدام الورق. يُعدّ الورق المقوى الخيار الأمثل، فهو أسهل وأسرع في العمل. يمكنكِ استخدامه لصنع قوالب لقص الأشكال.

يمكنكِ أيضًا تقطيع كعكات الزنجبيل بالسكين. يمكن تقطيعها بأشكال متنوعة - أشخاص، عصي، أشجار عيد الميلاد، ملائكة، وغيرها. والأهم من ذلك، أن يكون طعم كعكات الزنجبيل رائعًا ومناسبًا تمامًا لعيد الميلاد.