4 أفضل وصفات لتحضير المشمش بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي

في فصل الخريف، تسعى ربات البيوت جاهدات لتحضير أكبر قدر ممكن من المربى اللذيذ والصحي. وتحظى مربى الفاكهة بشعبية خاصة، لاحتوائها على العديد من الفيتامينات الأساسية في فصل الشتاء. ويبرز المشمش بين المنتجات الشائعة، إذ يتميز بفوائده الصحية ومذاقه اللذيذ. لنكتشف معًا كيفية تحضير المشمش بالسكر، المُجهز للتخزين الشتوي دون طهي.

تعقيدات حفظ المشمش بالسكر لفصل الشتاء

عند تحضير المشمش لفصل الشتاء، يجب الاهتمام بشكل خاص بما يلي:

• إعداد المكونات اللازمة للحفظ؛
• تعقيم البرطمانات المستخدمة للتخزين.

سيساعد هذا في الحفاظ على الطعم الطازج للمنتجات المستخدمة وإطالة العمر الافتراضي للأطعمة المحفوظة.

تحضير المكونات اللازمة

عند تحضير مكونات التعليب، انتبه إلى نضارة المنتج. تجنب استخدام فاكهة غير ناضجة أو ناضجة أكثر من اللازم، لأنها ستؤثر سلبًا على جودة المنتج النهائي. يجب غسل الفاكهة المختارة للتعليب جيدًا بكمية وفيرة من الماء، وإزالة جميع السيقان والأوراق.

كيفية تحضير حاوية لتخزين الطعام

لتحضير حاوية التخزين، ستحتاج إلى:

• اشطفيه بالماء مع إضافة القليل من الصودا؛
• تعقيمها باستخدام الفرن أو البخار.

طرق تحضير المشمش المهروس لفصل الشتاء

فيما يلي وصفات شهيرة لحفظ المشمش لفصل الشتاء، تستخدمها ربات البيوت في جميع أنحاء العالم.

وصفة كلاسيكية بدون طهي

لتحضير الفراغ سوف تحتاج إلى:

• 1 كيلوغرام من الفاكهة؛
• 2 كيلوغرام من السكر الحبيبي؛
• 20 جرام من حمض الستريك.

انزع النواة واشطفها بالماء. لتسهيل التحضير، قطّع المشمش إلى نصفين متساويين. اخلط الفاكهة حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكب المشمش المهروس في وعاء للطبخ. أضف كوبًا من السكر، ثم أضف الكمية المتبقية إلى هريس المشمش.

أضف حمض الستريك. قلّب المزيج واتركه منقوعًا لمدة 3-4 ساعات. صبّ الحلوى في البرطمانات المُجهزة، مع رشّ طبقة رقيقة من السكر الذي أضفناه سابقًا. أغلق الأغطية وخزّنها.

مع البرتقال والليمون

إذا كنت قد جربت بالفعل الوصفة الكلاسيكية وتريد شيئًا مختلفًا، أضف بعض البرتقال والليمون إلى المشمش.

اغسل ليمونة وبرتقالة، ثم ابشر قشرهما بمبشرة ناعمة. أزل العروق والنوى من الفاكهة، ثم اهرسها في الخلاط. حضّر كيلوغرامًا واحدًا من المشمش، واهرسه بنفس الطريقة. اخلط جميع المكونات المهروسة معًا، وأضف كيلوغرامًا واحدًا من السكر المحبب. اترك الخليط منقوعًا لمدة 5 ساعات، ثم رصّه في مرطبانات معقمة.

يرجى الانتباه! انتبه جيدًا لتعقيم حاويات التخزين، فهذا سيزيد من مدة صلاحية المنتج النهائي بشكل ملحوظ.

شرائح المشمش مرشوشة بالسكر الحبيبي

قطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة وضعها في وعاء. رشّها بـ 500 غرام من السكر المحبب واتركها لمدة 4 ساعات. صبّ الشراب الناتج في قدر منفصل، وأضف 500 غرام أخرى من السكر، واتركه على نار هادئة حتى يصبح ناعمًا.

اسكبي الشراب الناتج فوق شرائح المشمش واتركيها تجف قليلاً. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة، ثم رصيها في مرطبانات معقمة.

هريس المشمش المجمد للأطفال

المشمش ليس محبباً للكبار فحسب، بل أيضاً للأطفال الصغار الذين يعشقون هذه الحلوى الشهية. لتحضير هذه الحلوى، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من المشمش الناضج. اغسله جيداً وقطّعه إلى شرائح. أزل النوى واخلطه حتى يصبح ناعماً. وزّع الخليط في مرطبانات طعام أطفال صغيرة معقمة، ثم جمّده.

ظروف التخزين وفتراته

يُحفظ المنتج في مكان بارد ومظلم. مدة الصلاحية تعتمد على طريقة التحضير وجودة المكونات. في المتوسط، يمكن تخزين المنتج لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 شهرًا دون أن يفقد خصائصه المفيدة.