6 وصفات ملكية لعمل مربى الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء

تحضير مربى الكمثرى بالتوابل والليمون لفصل الشتاء، بما في ذلك وصفات سريعة بمكونات بسيطة وحلوى العنبر الملكية. كيفية اختيار الفواكه لصنع مربى جميل، صافي، ولذيذ. كيف ينسجم الكمثرى والليمون بشكل مثالي. اختيار وتحضير عبوات بالحجم المناسب للتعليب. إرشادات تخزين المنتج النهائي.

تفاصيل عمل مربى الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء

من مميزات هذه الفاكهة إمكانية تحضير المربى من الليمون كاملاً أو مقطعاً. وتعتمد كمية الليمون المستخدمة على حلاوة الفاكهة.

قواعد اختيار المنتجات وتحضيرها

يجب أن تكون الكمثرى ناضجة ومتماسكة اللب، حتى لا تتفتت عند طهيها، بل تبقى كاملة وشفافة. تُستخدم الكمثرى الطرية في صنع المربى أو المربى المعلب. قشّر الكمثرى قبل الطهي.

تحضير الحاويات

اغسلي مرطبانات سعة ٠.٥ أو ١.٠ لتر بمنظف ثم اشطفيها جيدًا. تأكدي من تعقيمها بالبخار أو في الفرن.

بحلول الوقت الذي يتم فيه تعبئة المنتج النهائي، يجب أن تكون الحاوية الزجاجية جافة.

طريقة عمل مربى الكمثرى بالليمون في المنزل

من خلال اتباع النسب الدقيقة ومراعاة التفاصيل الدقيقة لوصفات صنع المربى، يمكن لربات البيوت تحضير طعام شهي باللون الكهرماني وعطري في المنزل.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

يُضفي الليمون لونًا جميلًا ونكهةً لاذعةً لذيذةً على مربى الكمثرى. اطبخ الحلوى على دفعاتٍ عديدة.

مُجَمَّع:

• 2 كيلوغرام من الكمثرى؛
• كيلوغرام من السكر؛
• 2 ليمونة؛
• 250 مليلترًا من الماء المشتراة.

ضع الماء والسكر في وعاء مناسب، واتركهما على نار هادئة لبضع دقائق. قطّع الليمون، مقشرًا ومقطعًا إلى أرباع رفيعة، إلى الشراب المغلي. بعد خمس دقائق، أزل الحمضيات بملعقة مثقوبة، وانقلها إلى وعاء.

استمر في طهي الشراب لمدة ٧ دقائق أخرى. ثم ارفعه عن النار وأضف إليه الكمثرى المفرومة خشنًا. اترك الحلوى منقوعة لمدة ٣٠ دقيقة، ثم أضف الليمون المغلي وأعده إلى الموقد لمدة ٨ دقائق. بعد خمس ساعات، اطبخ المربى على نار هادئة لمدة ٧ دقائق.

بعد ثلاث ساعات، يُغلى المزيج للمرة الأخيرة ويُطهى لمدة ١٢ دقيقة. يُعبأ المنتج النهائي في مرطبانات ويُغلق بإحكام.

مربى العنبر "القيصر"

لتحضير المربى ستحتاج إلى الكحول، ومن الأفضل إعطاء الأفضلية للكونياك.

المنتجات الضرورية:

• 1.5 كيلوغرام من الكمثرى؛
• نفس كمية السكر؛
• ليمونة كبيرة؛
• 3 ملاعق كبيرة من الكونياك.

تُغطى الفاكهة المقطعة ناعماً بالسكر وتُترك منقوعة لمدة 3 ساعات. خلال هذه الفترة، يُفترض أن تُفرز الفاكهة عصارتها. ثم يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُغطى البرطمان بالمربى ويُترك في مكان دافئ لمدة 6 ساعات.

تُطهى الحلوى بعد ذلك لمدة عشر دقائق، ثم يُضاف إليها عصير الليمون والكونياك. تُترك على نار هادئة لمدة سبع دقائق، ثم تُغلق بإحكام.

خيار لذيذ مع القرفة

سوف تروق هذه الحلوى لأولئك الذين يحبون التوابل، وخاصة القرفة.

مكونات:

• كيلوغرام من الكمثرى؛
• عصا القرفة؛
• كيلوغرام من السكر الناعم؛
• كوب من الماء المفلتر؛
• ليمون.

تُقطّع الفاكهة إلى شرائح رقيقة، ويُذاب السكر في الماء المغلي، ثم تُسكب فوقها الفاكهة، ويُغمس فيها عود قرفة. بعد ثلاث ساعات، يُغلى المزيج لمدة عشر دقائق ويُبرّد تمامًا. ثم يُغلى مرتين إضافيتين لمدة عشر دقائق في كل مرة.

قبل تسخين المربى للمرة الثالثة، أضف شرائح الليمون. اطبخها لمدة ١٠ دقائق، ثم أغلقها بإحكام.

وصفة بالبرتقال

ستضفي الحمضيات على مربى الكمثرى رائحة لذيذة.

المنتجات الضرورية:

• 2 كيلوغرام من الكمثرى؛
• 2 قطعة من البرتقال والليمون؛
• 0.5 لتر من الماء المفلتر؛
• كيلوغرام من السكر الحبيبي.

تُقطّع الحمضيات إلى شرائح رفيعة، وتُغطّى بالماء، وتُطهى على نار هادئة لمدة 4 دقائق. ثم تُنقل الفاكهة إلى وعاء. يُضاف السكر إلى المنقوع ويُسخّن حتى تذوب البلورات. تُغمر الحمضيات والكمثرى المقطعة في الشراب.

بعد ساعة، يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ويُغلق بإحكام.

مع إضافة الزنجبيل

لا يصبح المربى لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا، خاصة في موسم البرد.

مُجَمَّع:

• 3 كيلوغرامات من الكمثرى؛
• 3 ليمونات كبيرة؛
• 250 غرام من الزنجبيل؛
• 2.5 كيلوغرام من السكر؛
• 3 لترات من الماء النقي؛
• 3 غرام من حمض الستريك.

لتحضير الشراب، ابشر الزنجبيل ناعمًا وأضفه إلى الماء مع السكر. اتركه على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا بعض الشيء. أضف الكمثرى المقطعة إلى الشراب الساخن، واتركها منقوعة لمدة سبع ساعات.

بعد ذلك، يُغلى المربى ثلاث مرات لمدة عشر دقائق في كل مرة، مع ترك الحلوى لتبرد تمامًا بين كل غلية وأخرى. يُضاف عصير الليمون إلى المربى قبل غليه للمرة الرابعة. تُقسّم الحلوى الجاهزة إلى مرطبانات وتُغلق بإحكام.

سريع لمدة خمس دقائق

من الأفضل عمل مربى "خمس دقائق" من أنواع الكمثرى الصلبة.

المكونات الضرورية

• كيلوغرام من الكمثرى؛
• نفس كمية السكر؛
• ملعقة كبيرة من العسل؛
• 25 مليلترًا من عصير الليمون؛
• كوب من الماء.

يُخلط الماء مع السكر والعسل، وتُضاف شرائح الفاكهة إلى الخليط الناتج. يُترك الخليط في مكان دافئ لمدة ست ساعات. ثم يُسكب العصير، ويُوضع المربى على الموقد، ويُغلى لمدة خمس دقائق. ثم يُوضع في مرطبانات معقمة ويُغلق بإحكام.

مدة الصلاحية وظروف تخزين المربى

يُفضل تخزين المربى، كغيره من المربى، في مكان بارد ومظلم. قد يكون قبوًا أو مخزنًا في شقة، وهو مناسب للتخزين طويل الأمد. يُفضل استهلاك المربى خلال ثلاث سنوات.