وصفة بسيطة لمربى عنب الثعلب والموز لفصل الشتاء

في الماضي، كان مربى عنب الثعلب أكثر شيوعًا مما هو عليه اليوم. هذه التوتات غنية بفيتامينات ب9، وفيتامين ب، وفيتامين ج. يسعى الناس المعاصرون إلى كل ما هو جديد وغير مألوف، مستكشفين تقنيات ووصفات جديدة. وهكذا ظهر مربى عنب الثعلب والموز الناضج.يتم استكمال مذاقه غير المعتاد برائحة غريبة بنفس القدر، والتي سوف تجذب حتى الذواقة الأكثر تميزًا، وكذلك الأطفال.

دقائق الطبخ

يُغسل عنب الثعلب مُسبقًا، وتُزال سيقانه، ويُصفّى في مصفاة. تُوصي بعض الوصفات بإزالة النوى. يُمكن القيام بذلك باستخدام دبوس عادي أو طرف سكين. في حال تحضير المربى دون سلق، يجب تجفيف التوت.

يُحضّر مربى عنب الثعلب دائمًا بالسكر. تعتمد الكمية على الوصفة والمكونات وطريقة التحضير. ومن المثير للاهتمام أن المربى النيء يتطلب سكرًا حبيبيًا أكثر من المربى المطبوخ.

كيفية اختيار عنب الثعلب والموز

أي نوع من عنب الثعلب مناسب لصنع المربى. يجب أن يكون ناضجًا. يُفضل استخدام ثمار صلبة، لكن الثمار الناضجة جدًا لا تُشكل مشكلة. سيحتاج هذا المربى إلى الجيلاتين. يُصنع مربى جذاب من ثمار سوداء، أو حمراء داكنة، أو خضراء كهرمانية.

يتم اختيار الموز الناضج جيدًا، ذو الرائحة العطرة، ولكن دون علامات التلف.

وصفة بسيطة

تحضير مربى عنب الثعلب اللذيذ والعطري باستخدام الموز سهل. وإذا كان لديك محصول وافر من التوت، فلن يكلفك هذا المذاق الكثير. لتحضيره، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• عنب الثعلب الناضج - 500 غرام؛
• سكر حبيبي - 500 غرام؛
• موزة ناضجة كبيرة - 1 قطعة؛
• 1 عود قرفة؛
• 2 فص ثوم.

تحضير

اغسل التوت جيدًا، وفرزه، وأزل السيقان والسيقان، ثم انقله إلى وعاء مناسب واهرسه جيدًا قدر الإمكان. قشّر الموز وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اخلط مهروس عنب الثعلب والموز والسكر معًا، واتركه منقوعًا لبضع ساعات. ثم أضف القرنفل والقرفة، واتركه حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 7 دقائق. ارفع القرنفل والقرفة عن النار. صبّ المربى الجاهز في مرطبانات مُجهزة وأغلقها بإحكام.

وصفة المربى الخام الكلاسيكية

للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة، يُحضّر مربى عنب الثعلب بالموز دون طهي مسبق. ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام من عنب الثعلب الناضج؛
• 3 موزات ناضجة كبيرة؛
• 600 غرام من السكر.

تحضير

اغسل عنب الثعلب جيدًا، وفرزه، وأزل أعناقه، وجففه. قشّر الموز. اخلطه مع الموز، وأضف السكر، ثم اهرسه باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط أو مفرمة اللحم حتى يصبح ناعمًا. تأكد من ذوبان السكر تمامًا في الهريس الناتج.

قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا، ثم ضع المربى فيها، ثم قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة.

جيلي عنب الثعلب والموز

حلوى لذيذة وشهية بنفس القدر هي جيلي عنب الثعلب مع الموز. لتحضيرها، ستحتاج إلى:

• عنب الثعلب الناضج - 500 غرام؛
• موز كبير - 2 قطعة؛
• سكر حبيبي - 700 غرام؛
• الجيلاتين المذاب - 0.5 كوب؛
• النعناع - حسب الرغبة.

تحضير

اغسل عنب الثعلب جيدًا، وأزل السيقان، وفرزه، ثم اهرسه. أضف السكر المحبب والجيلاتين، وإذا رغبت، أضف غصنًا من النعناع. اترك الخليط منقوعًا طوال الليل. في الصباح، قشّر الموز، وقطّعه إلى شرائح رفيعة، واخلطه مع عنب الثعلب. اترك الخليط منقوعًا لمدة ساعة أخرى، ثم اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. صبّ الجيلي الجاهز في البرطمانات المُجهزة وأغلقها بإحكام، ثم اقلب البرطمانات.

مميزات تخزين المربى

إذا كنتِ تُحضّرينها لفصل الشتاء القادم، فينبغي تبريد مرطبانات مربى عنب الثعلب بعد إغلاقها بإحكام. ثم خزّنيها في مكان بارد ومظلم (مثل الثلاجة، أو القبو، أو المخزن). هناك، ستبقى المربى صالحة لعدة سنوات دون أن تفقد نكهتها أو قيمتها الغذائية. يمكن حفظ مرطبانات حلوى التوت المفتوحة هذه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.

يتم تخزين مربى عنب الثعلب المحضر بدون طهي لفصل الشتاء في الثلاجة فقط. ستكون هذه الحلوى الشهية مُتعةً لا تُضاهى حتى على مائدة العيد. بفضل تركيبتها الكيميائية الغنية، يُستخدم مربى التوت هذا، مع إضافة الفواكه الاستوائية، لتعزيز المناعة في الشتاء ومقاومة نزلات البرد. يُحب الأطفال الصغار هذا المستحضر بشكلٍ خاص.