6 أفضل وصفات جيلي الفراولة بالجيلاتين لفصل الشتاء

جيلي التوت الرقيق والعطري خيار مثالي في جميع أوقات السنة. إنه مثالي للمناسبات الاحتفالية والاستخدام اليومي. يحتوي هذا الجيلي اللذيذ، المصنوع من الفراولة والجيلاتين، على مغذيات دقيقة وفيتامينات أساسية. هذه الحلوى تُحسّن مزاجك وتمنحك الطاقة. يمكنك تحضيره باستخدام العديد من الوصفات والتوصيات المجربة.

ما هي مميزات الجيلاتين مقارنة بالمواد المكثفة الأخرى؟

هناك مجموعة واسعة من المواد المكثفة، بما في ذلك الجيلاتين، والآجار آجار، والبكتينات، والألجينات، والآجارويد، وغيرها.

الأكثر شعبية وطلبًا هو الجيلاتين، والذي يتم الحصول عليه من الكولاجين الموجود في الأنسجة الضامة الحيوانية عن طريق الغليان في الماء.

مميزاتها الرئيسية:

• الملمس الشفاف؛
• القدرة على التكاثف بسرعة؛
• إزالة السموم المتراكمة في الكبد بسبب محتواه من الجلايسين؛
• تثبيط عمل الجذور الحرة في جسم الإنسان؛
• تحسين عملية الهضم وحركة الأمعاء؛
• تسهيل إزالة النفايات والسموم من الجسم؛
• تعزيز ترميم الغشاء المخاطي المعوي؛
• تقوية العظام وتحسين حالة المفاصل؛
• تشبع الجسم بالبروتين الطبيعي.

كيفية صنع جيلي الفراولة: نصائح وإرشادات

لتحضير جيلي فراولة لذيذ، طري، وغني بالنكهة، يمكنكِ استخدام الطريقة الباردة أو الساخنة. لنستكشف تفاصيل وخصائص كل طريقة.

طريقة الحصاد البارد

باستخدام الطريقة الباردة، يُحضّر ما يُسمى جيلي التوت "الحي". تحافظ هذه الحلوى على أقصى قدر من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

تتكون عملية إعداده من الخطوات التالية:

1. يتم عصر العصير من التوت ثم تصفيته.
2. يتم إضافة الكمية المطلوبة من السكر.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب أو الجواهر.
4. يتم تحريك السائل حتى يذوب السكر تماما.
5. يتم الاحتفاظ به لعدة ساعات.
6. يتم إزالة الرغوة المتكونة على سطح كتلة التوت وإضافة الجيلاتين.
7. يتم سكب الحلوى في مرطبانات زجاجية معقمة ويتم حفظها في الثلاجة.

الطريقة الساخنة

الطريقة الساخنة تُشبه طريقة تحضير المربى أو البرتقال التقليدي، وتتطلب:

1. ضعي الفراولة في وعاء من المينا أو النحاس واسكبي عليها كمية قليلة من الماء.
2. يُترك حتى يغلي ويُطهى على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
3. صب العصير الناتج في وعاء منفصل، ثم افركي التوت من خلال منخل لإخراج المزيد من العصير.
4. نترك عصير التوت يغلي لمدة عشر دقائق أخرى، مع إضافة السكر.
5. أضف الجيلاتين في نهاية الطهي.
6. صب العلاج في البرطمانات وأغلقها بإحكام.

وصفات جيلي التوت اللذيذة لفصل الشتاء

يمكن أن يكون مربى الفراولة المُعد لفترة الشتاء متنوعًا للغاية - مع التوت الكامل أو المهروس، من عصير التوت، وأيضًا مع إضافة الحمضيات.

الفراولة البرية الكاملة في الجيلي

وصفة هذه الحلوى ساحرة ولذيذة بشكل فريد. ستحتاج إلى:

• 1 كجم من الفراولة الطازجة؛
• 2 كجم سكر أبيض؛
• 15 جرام من الجيلاتين.

تتطلب العملية الطهوية الخطوات التسلسلية التالية:

1. ضعي التوت المغسول والمجفف في وعاء سميك القاع مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا.
2. أضف السكر الحبيبي.
3. ضعي أواني الطبخ على الموقد على درجة حرارة منخفضة.
4. أغلي محتويات التوت والسكر.
5. اطهيها لمدة خمس دقائق أخرى ثم أطفئ الموقد.
6. اتركي الكتلة الحلوة منقوعة لمدة نصف ساعة.
7. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى، أضيفي الجيلاتين وحركي المحتويات.
8. بعد الغليان التالي، ضعي الجيلي مع الفراولة البرية الكاملة في وعاء زجاجي معقم تم إعداده مسبقًا.

التوت المهروس مع الجيلاتين

كمية المكونات في هذه الحالة مطابقة للوصفة السابقة. طريقة تحضير جيلي الفراولة كالتالي:

1. قومي بطحن الفراولة باستخدام الخلاط أو المبشرة العادية ذات الأقسام المتوسطة.
2. ضعي خليط التوت في قدر واتركيه حتى يغلي.
3. اطهيها لمدة عشر دقائق أخرى.
4. اخلطي السكر الأبيض مع الجيلاتين وأضيفيه إلى خليط التوت.
5. بعد غليها لمدة خمس دقائق، قومي بتوزيع الحلوى في عبوات زجاجية وأغلقيها جيدًا.

صنع حلوى الفراولة في آلة الخبز

لهذه الوصفة البسيطة ستحتاج إلى:

• 2 كيلو من السكر الحبيبي؛
• كيلو من الفراولة؛
• 15 جرام من الجيلاتين.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قومي بهرس الفراولة باستخدام أي طريقة مناسبة ثم اسكبيها في وعاء ماكينة الخبز.
2. أضف خليطًا من السكر الحبيبي والجيلاتين.
3. اخلطي المكونات.
4. ضع الحاوية في آلة صنع الخبز واضبط برنامج "المربى".
5. انقلي الحلوى إلى برطمانات زجاجية بعد سماع إشارة الصوت المميزة.

وصفة سريعة للفراولة في الحديقة

تعتبر هذه الوصفة للجيلي العطري والسريع التحضير بمثابة اكتشاف حقيقي لمعظم ربات البيوت.

لإعداد هذه الفكرة الطهوية البسيطة ستحتاج إلى:

• كيلوغرام من الفراولة الطازجة من الحديقة؛
• السكر الحبيبي - ضعف كمية التوت؛
• 15 جرام من الجيلاتين.

وصف خطوة بخطوة لعملية الطبخ:

1. طحن التوت مع السكر الأبيض.
2. أضف الجيلاتين.
3. ضعيها في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام.

جيلي معطر مصنوع من الفراولة المجمدة

خلال الأشهر الباردة، عندما لا تتوفر الفراولة الطازجة، يمكنكِ استبدالها بالتوت المُجمد. كما أنها مثالية لتحضير جيلي لذيذ ورقيق برائحة رائعة.

لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى:

• 330-350 غرام من الفراولة المجمدة؛
• 500 مل من الماء المغلي؛
• 100 مل من الماء البارد (مياه معدنية غير غازية، مفلترة أو مغلية)؛
• 50 غرام من السكر الأبيض الحبيبي؛
• 20 جرام من الجيلاتين.

تتم عملية الطهي بالتسلسل التالي:

1. اشطفي الفراولة بالماء الدافئ قليلًا.
2. ضعي التوت في وعاء كبير وغطيه بالسكر.
3. ننقعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
4. صب الماء المغلي على الفراولة المذابة قليلاً.
5. باستخدام الخلاط، قومي بطحنهم حتى يصبحوا هريسًا.
6. صب الماء البارد على الجيلاتين واتركه لمدة عشر دقائق حتى ينتفخ.
7. سخني على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب حبيبات الجيلاتين بشكل كامل.
8. قم بخلط محلول الجيلاتين المحضر مع خليط التوت.
9. قومي بخلط المكونات جيدا وانتظري حتى تبرد قليلا.
10. صب في قوالب الجيلي الخاصة ووضعها في الثلاجة.

تشكيلة من التوت مع الليمون

يعتبر جيلي الفراولة مع إضافة الليمون غنيًا بحمض الأسكوربيك الطبيعي، مما يجعله لا غنى عنه خلال فترة الشتاء الباردة.

لتحضيرها، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من الفراولة؛
• 1 ليمونة؛
• كيلو سكر؛
• 10 جرام من الجيلاتين.

ينبغي أن يتم التحضير بالترتيب التالي:

1. اغسل الفراولة.
2. قومي بتقشير الليمون وتقطيعه إلى شرائح وإزالة الأغشية البيضاء والبذور التي يمكن أن تضيف المرارة.
3. قومي بتقطيع مكونات التوت والحمضيات بالتناوب حتى يصبح الخليط مهروسًا.
4. أضف السكر المحبب وحرك حتى تذوب الحبوب.
5. يوضع على الموقد ويترك حتى يغلي ثم ينضج على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.
6. في نهاية الطهي، أضيفي الجيلاتين واتركيه يطبخ لمدة خمس دقائق أخرى.
7. انتظري حتى يبرد جيلي الفراولة والليمون قليلًا ويصبح سميكًا.
8. ضعيها في حاويات زجاجية معقمة.

كيفية تخزين الجيلي وكم من الوقت؟

تبلغ مدة صلاحية جيلي التوت المعقم المصنوع من الفراولة والجيلاتين سنة واحدة. يمكن تخزين المنتج غير المبستر لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

يجب تخزين الحلوى في غرف مظلمة وجافة ونظيفة ذات تهوية جيدة ودرجة حرارة هواء تصل إلى +15 درجة.

يجب تخزين الجيلي المصنوع من التوت المجمد في الثلاجة لمدة 3-5 أشهر.