أفضل 13 وصفة لعمل جيلي الكشمش الأسود في خمس دقائق لفصل الشتاء

الخريف هو الوقت المناسب لشراء البقالة. تسعى ربات البيوت إلى تحضير أكبر قدر ممكن من المربى اللذيذة والمغذية لإسعاد جميع أفراد الأسرة في أمسيات الشتاء الطويلة. وتُعد حلويات التوت مثاليةً لهذا الغرض، فهي محبوبة من الكبار والصغار على حد سواء. يُعد مربى الكشمش الأسود مثالاً جيداً؛ وسنناقش أدناه كيفية اختيار أفضل وصفات الكشمش الأسود ولماذا يفضل الكثيرون مربى "الخمس دقائق".

تحضير التوت

عند تحضير التوت للطهي والتعليب، ضع القواعد التالية في الاعتبار:

• يجب أن تكون التوت طازجة، دون أي علامات للتلف أو المرض؛
• لا ينبغي أن تدخل أوراق أو سيقان التوت في الجيلي، لأنها سوف تفسد طعم وجودة المنتج النهائي؛
• يجب غسل جميع أنواع الكشمش جيدًا قبل الاستخدام لإزالة الأوساخ والحشرات.

ما نوع الحاوية المطلوبة؟

أي وعاء مناسب للسلق، ولكن يُنصح باستخدام وعاء واسع وضحل من الفولاذ المقاوم للصدأ إن أمكن. عادةً ما تكون البرطمانات زجاجية، بسعة تتراوح بين ٠.٥ ولتر واحد. يمكن استخدام حجم أصغر، ولكن لا ينصح باستخدام حجم أكبر.

وصفات لذيذة لمربى الكشمش الأسود "في خمس دقائق"

فيما يلي أفضل وصفات جيلي "الخمس دقائق"، والتي تحظى بطلب كبير بين ربات البيوت في جميع أنحاء العالم.

يرجى الملاحظة! جميع الحسابات أدناه ليست دقيقة. يُرجى تعديلها حسب رغبتك لتحقيق أفضل مذاق وقوام.

الطريقة الكلاسيكية للتحضير

لتحضير الجيلي حسب هذه الوصفة ستحتاجين إلى:

• 2 كوب من الماء؛
• 1 كيلوغرام من الكشمش؛
• 300 جرام من السكر الحبيبي.

اهرسي التوت المُجهز برفق باستخدام هراسة البطاطس لإخراج عصارته، ثم انقليه إلى قدر الطهي. أضيفي الماء وشغّلي النار. عندما يغلي المزيج، اضبطي المؤقت لمدة 10 دقائق ثم خفّضي الحرارة إلى درجة منخفضة. انقلي المزيج إلى مصفاة وصفّيه جيدًا.

ستكون النتيجة النهائية عصير زبيب، نعيده إلى الموقد. نترك العصير يغلي على نار هادئة، ثم نبدأ بإضافة السكر المحبب بكميات صغيرة مع التحريك بقوة حتى يتشكل الجيلي.

اطبخ لمدة ٢٠ دقيقة. ستتكون رغوة أثناء الطهي، أزلها بملعقة أو ملعقة مثقوبة. وزّع الجيلي الجاهز على مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام.

وصفة بسيطة لمربى الكشمش لفصل الشتاء

تختلف هذه الوصفة البسيطة عن الوصفة التقليدية فقط في إضافة التوت كاملاً إلى الوعاء بدلاً من هرسه بهراسة البطاطس. عندما يغلي المزيج، خفّض الحرارة واترك الجيلي يرتاح لمدة 10 دقائق أخرى. أضف السكر المحبب وحرّك، ثم اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكنكِ سكب الجيلي في مرطبانات ككتلة واحدة، أو فصل الشراب والتوت. الأمر متروك لكِ. كلتا الطريقتين ستكونان لذيذتين.

التحضير بدون طهي

إذا كانت عائلتك تحب المربى الخام، جرب الوصفة التالية:

• خذ مصفاة وضعها على المقلاة؛
• ضعي التوت المغسول في مصفاة، ثم اسكبي عليه الماء المغلي لبضع دقائق؛
• قم بإزالة المصفاة من المقلاة وهرس الكشمش باستخدام الخلاط؛
• أضيفي السكر بنسبة 1.5 كيلوغرام لكل كيلوغرام من الكشمش؛
• يقلب حتى يذوب تماما؛
• صب في الجرار.

مربى جيلي سميك "خمس دقائق"

لتحضير مربى جيلي كثيف في 5 دقائق، استخدم الوصفة الكلاسيكية واستبدل الماء بعصير الكشمش. سيُضفي هذا على الجيلي نكهة أغنى دون أي جهد إضافي.

جيلي عصير الكشمش الأسود اللذيذ الخالي من البذور

نتبع الوصفة التقليدية حتى نضع عصير الكشمش والسكر على الموقد على نار عالية. وهنا تبدأ الاختلافات، إذ لا يتطلب الجيلي طهيًا، بل يُسخّن فقط حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك، يُوزّع الجيلي في مرطبانات ويُغلق بأغطية.

مع البكتين

يُغيّر البكتين قوام الجيلي، فيجعله أشبه بمربى البرتقال. لتحقيق ذلك، ستحتاج إلى:

• 0.5 كيلوغرام من التوت؛
• 0.5 كيلوغرام من السكر الحبيبي؛
• 100 مل من عصير الليمون الطازج؛
• 50 جرام من البكتين.

يُضاف البكتين إلى خليط التوت المهروس أثناء الطهي. بعد الغليان، يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يُسكب الجيلي في مرطبانات.

يرجى الانتباه! يجب الالتزام بنسب البكتين بدقة، وإلا ستكون النتيجة النهائية مختلفة تمامًا عن النتيجة المرجوة.

جيلي مصفى

يُحضّر الجيلي المصفى بالطريقة المعتادة، بتصفية خليط المربى. أو يمكنكِ استخدام أي وصفة تناسبكِ.

تحضير مربى يشبه الجيلي

نحن نأخذ:

• 1 كيس من الجيلاتين؛
• 1 كيلوغرام من السكر والتوت.

اغسل التوت ثم ضعه في قدر من الماء المغلي. اغلي الكشمش لمدة 60 ثانية، ثم صفِّه في مصفاة واتركه يبرد. اخلط ثلث خليط التوت. افصل العصير عن اللب وأضفه إلى باقي التوت. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف الجيلاتين والسكر، ثم اترك الجيلي يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئ الموقد.

الطبخ بدون تعقيم

يشبه الجيلي غير المعقم وصفة الجيلي الخالي من البذور. الفرق الوحيد هو أن العبوة غير معقمة، ومدة صلاحية هذا المنتج قصيرة جدًا.

كيفية صنع مربى "خمس دقائق" بدون ماء؟

لإزالة الماء من الوصفة، استبدله بعصير الكشمش أو أي نوع توت آخر. سيصبح الطعم أكثر حيوية وغنى.

وصفة للطبخ المتعدد

مكونات:

• 1 كيلوغرام من السكر؛
• 1 كيلوغرام من التوت.

ضع التوت المغسول في قدر الطهي البطيء، واضبط وضع "الطهي بالبخار". اتركه لمدة 15 دقيقة، ثم افتح الغطاء وأضف السكر المحبب. إذا لم يُخرج التوت الكثير من العصير، أضف القليل من الماء لمنع احتراق السكر. اتركه لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم اسكبه في البرطمانات.

مع التفاح والقرفة

مُجَمَّع:

• التفاح – 0.5 كيلوغرام؛
• 300 غرام من الكشمش؛
• 1 كيلوغرام من السكر الحبيبي؛
• 1 عود قرفة؛
• الماء – 100 مليلتر.

اغسل التفاح، أزل قشره وبذوره. قطّعه إلى مكعبات صغيرة وضعه في قدر. أضف الكشمش والماء، ثم أشعل النار. عندما يغلي، انتظر 15 دقيقة ثم أطفئ النار. اخلط المزيج، أضف السكر والقرفة، ثم أعده إلى النار. انتظر حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. صبّه في مرطبانات.

مع البرتقال

قشّر برتقالتين وأزل بذورهما. امزجهما برفق مع الكشمش. اترك المزيج حتى يغلي، ثم أضف السكر حسب الرغبة. بعد الغليان، انتظر 5 دقائق ثم أطفئ النار.

مدة وشروط تخزين العلاج

يُحفظ الجيلي في مكان بارد ومظلم. تعتمد مدة صلاحيته على جودة المكونات وطريقة التحضير. في عبوات معقمة، يحتفظ الجيلي بخصائصه المفيدة لمدة تتراوح بين سنة وسنّة ونصف.