وصف وخصائص صنف العنب سانجيوفيزي والزراعة والرعاية

عنب سانجيوفيزي محصول صناعي شائع يزرعه العديد من البستانيين. تُستخدم ثماره على نطاق واسع في صناعة النبيذ، مما ينتج عنه مشروب عالي الجودة. لتحقيق زراعة ناجحة، يُنصح باتباع الممارسات الزراعية السليمة، بما في ذلك الزراعة والري والتسميد المناسبين.

الوصف والميزات

يتميز هذا الصنف بثمار حلوة وغنية بلون أزرق داكن، مع نكهة لاذعة ومنعشة. كما تنتشر أصناف تتراوح ألوانها بين الأزرق والبنفسجي.

الثمار مستديرة تمامًا، وتشكل عناقيد متوسطة الحجم ذات فروع مجنحة. العناقيد مخروطية الشكل، ونادرًا ما تكون أسطوانية بعض الشيء.

كرمة

يتميز هذا الصنف بسرعة نموه. شجيرته متوسطة الحجم. براعمه الجانبية على الجذع ليست كثيفة جدًا. يختلف حجم ولون الثمرة وفترة نضجها باختلاف نوع النبات. بشكل عام، يُعتبر هذا النبات متأخر النضج.

ينمو هذا النبات في التربة المتكلسة، ويتميز بمقاومة جيدة للأمراض ودرجات الحرارة المنخفضة. أوراقه عادية الشكل ذات شقوق عميقة. ومع ذلك، يحتوي بعضها على 3-5 فصوص، ولها شق مستدير عند نقطة التصاق العنق.

النورات

يتميز هذا الصنف بأزهاره المبكرة التي تشبه رقاقات الثلج ولها رائحة مميزة.

التوت

الثمار كروية الشكل، وأحيانًا مستطيلة. يتوفر التوت بألوان متنوعة، منها الوردي والأرجواني والأزرق الداكن.

ذوق

طعم التوت حلوٌّ باعتدال، مع حموضة خفيفة. يمتاز بنكهة فاكهية. يلاحظ الخبراء نكهة الكرز أو الفراولة.

مناطق النمو

يُزرع هذا النبات بشكل رئيسي في موطنه الأصلي إيطاليا، كما يُزرع على نطاق واسع في دول أخرى. يُحصد حوالي 75% من إجمالي المحصول في منطقة توسكانا، بينما يأتي حوالي 10% من العنب من شمال إيطاليا. كما يُزرع هذا المحصول في الولايات المتحدة الأمريكية والمكسيك والأرجنتين، وفي أستراليا أيضًا.

يُوجد عنب سانجيوفيزي "الأصلي" حصريًا في إيطاليا. ويُستخدم في صناعة النبيذ الذي يحمل الاسم نفسه. إلى جانب الصنف الأصلي، هناك العديد من الأنواع الأخرى. أشهرها ما يلي:

• سانجيوفيزي كبير؛
• سانجيوفيزي الصغير.

يُعتبر النوع الأول أعلى جودة، وله نكهة مميزة، ويُستخدم في صناعة نبيذي "نوبيلي دي مونتيبولسيانو" و"بروينلو دي مونتالشينو".

تاريخ الاختيار

كشفت الدراسات الجينية عن علاقة هذا الصنف بأنواع عنب توسكانية أخرى، بما في ذلك سيليجيولو وكالابريس دي مونتينوفو. وتوجد حاليًا فرضيات مثيرة للاهتمام، إلا أنه لا يوجد حل قاطع لأصل هذا الصنف.

يُعتقد أن عنب سانجيوفيزي وُجد منذ عهد الإمبراطورية الرومانية. وهناك أدلة على أن شعوبًا أقدم، وخاصةً الإتروسكان، كانوا يزرعونه. خزّن المحاربون كميات كبيرة من النبيذ في كهوف جبل جيوفيس، في مقاطعة رومانيا.

تحتوي العديد من المصادر الأدبية على معلومات حول هذا العنب والنبيذ الرائع المصنوع منه. ظهرت هذه المعلومات لأول مرة في العصور الوسطى. تُستخدم ثماره في صنع النبيذ الأحمر. وللحصول على مشروب يُسمى "بلانك"، تُستخدم أنواع أخرى.

الخصائص الرئيسية

قبل زراعة هذا الصنف من العنب في قطعة الأرض الخاصة بك، فمن المستحسن تحليل خصائصه الرئيسية.

مقاومة الجفاف

يتحمل هذا الصنف الجفاف جيدًا. ويؤكد العديد من الخبراء أنه لا يحتاج لأكثر من سقيتين سنويًا.

مقاومة الصقيع

يُعتبر هذا النبات محبًا للحرارة، إذ موطنه إيطاليا المشمسة. ولزراعته في المناطق الباردة، يُنصح بتغطيته.

الإنتاجية والإثمار

يتميز هذا الصنف بإنتاجية متوسطة. مع العناية الجيدة والجودة العالية، سيُنتج إنتاجية أعلى من المتوسط.

مجالات تطبيق الفاكهة

تُستخدم ثمار هذا العنب على نطاق واسع في صناعة النبيذ. فاكهة سانجيوفيزي هي أحد مكونات نبيذ كيانتي الشهير. يُنتج هذا العنب نبيذًا أحمر حارًا بنكهة الكرز والخوخ. يُعدّ التعتيق ضروريًا ليصل النبيذ إلى ذروة نضجه.

مقاومة الأمراض والآفات

هذا الصنف مُعرَّضٌ بشكلٍ مُتوسِّطٍ للعفن. النبات أكثر مقاومةً بقليلٍ للعفن الرمادي والبياض الدقيقي. تُستخدم علاجاتٌ وقائيةٌ للوقاية من المشاكل.

يرشّ مزارعو العنب ذوو الخبرة العنب للوقاية من الأمراض الخطيرة، مثل القرحة البكتيرية، والحصبة الألمانية، والبكتيريا، والكلوروز، والأنثراكنوز. تساعد هذه الإجراءات على منع العواقب الوخيمة على النبات.

أصناف

هناك عدة أنواع من هذا العنب، ولكل منها خصائص مميزة.

برونيلو

بهذا الاسم، يحظى هذا المحصول بشعبية كبيرة في توسكانا. تُستخدم ثماره على نطاق واسع في إنتاج نبيذ برونيلو دي مونتالتشينو.

نيلوتشيو

هذا الصنف شائع في كورسيكا، ويُستخدم في صناعة نبيذ كيانتي الشهير. حتى منتصف القرن التاسع عشر، كان يُستخدم سانجيوفيزي حصريًا في هذا النبيذ الجاف. إلا أن الوصفة خضعت لتغييرات لاحقة، مما أدى إلى انخفاض نسبة سانجيوفيزي إلى 70%. ويشمل هذا الصنف أيضًا مالفاسيا وكانايولو.

إيجابيات وسلبيات التنوع

تتضمن المزايا الرئيسية لهذا الصنف ما يلي:

• طعم رائع؛
• إمكانية الاستخدام لإنتاج النبيذ؛
• المقاومة لبعض الالتهابات.

ومع ذلك، للعنب أيضًا بعض العيوب. لذلك، لا يعتبره جميع الخبراء قيّمًا. يُعتبر هذا النبات صعب الإرضاء. تحتوي ثماره على مستويات عالية من الأحماض. كما يتميز بقشرة رقيقة تتعفن بسهولة في الرطوبة العالية.

لتجنب هذه المشاكل ومنع تحوّل النبيذ إلى طعمٍ مُحببٍ وحمضي، يُنصح بالعناية الدقيقة، والتي تشمل زراعة الكرم بانتظام.

كيفية الزراعة بشكل صحيح

في إيطاليا، يُزرع هذا النبات ويُنمى في ظروف خاصة. تقع مزارع الكروم على ارتفاع يتراوح بين 250 و350 مترًا فوق مستوى سطح البحر. يتطلب موقعًا مشمسًا وجيد الإضاءة. يجب أن تكون التربة متكلسة. لا يُنصح باستخدام التربة الطينية أو الرملية.

يزرع بعض هواة زراعة سانجيوفيزي في المناطق الجنوبية من روسيا أو أوكرانيا. بل ويحاولون أحيانًا زراعته في منطقة موسكو. ولأن هذا الصنف يُعتبر متأخر النضج، فمن المقبول تمامًا زراعته في هذه المناطق.

توصيات لاختيار المواعيد النهائية

تتميز إيطاليا بمناخ معتدل، ولذلك يبدأ عنب سانجيوفيزي بالتفتح في منتصف أبريل. في هذه الظروف، يُنصح بزراعة العنب في أوائل الربيع، بعد حلول الطقس الدافئ. أما في المناطق الأخرى، فيمكن زراعته لاحقًا.

اختيار الموقع

تتطلب زراعة هذا المحصول في روسيا بعض المعرفة. يُعتبر هذا الصنف الجنوبي متقلبًا ومتطلبًا. لا يُثمر فورًا. علاوة على ذلك، فهو شديد الحساسية للضوء والعناية.

ينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار موقع الزراعة. ينمو العنب على سفوح التلال الجنوبية والمناطق المفتوحة غير المظللة.

من المهم أن تضع في اعتبارك أن هذا النبات لا يتحمل الطقس الحار جيدًا، فهو حساس لتقلبات درجات الحرارة وتركيبة التربة. لذلك، يتطلب اختيار موقع الزراعة دراسة متأنية.

متطلبات التربة

لا ينمو صنف سانجيوفيزي في التربة الطينية أو الرملية، بل ينمو في التربة القلوية.

إعداد الموقع

لجعل التربة قلوية، يُنصح بإضافة الطباشير أو الدولوميت. كما أن الصرف الجيد ضروري. ويمكن تحقيق ذلك بسهولة باستخدام الطوب المكسر أو الحصى أو الصخور المكسرّة.

كيفية اختيار وتحضير مواد الزراعة

لتحقيق النجاح في زراعة المحصول، يُنصح باختيار مادة الزراعة بعناية. الشتلة السليمة الخالية من أعراض الأمراض أو الإصابة بالآفات هي الخيار الأمثل.

مخطط الزراعة

عند القيام بأعمال الزراعة، من المهم اتباع بعض التوصيات:

• حفر حفرة بحجم نظام جذر النبات؛
• ضع الشتلة في وسط الحفرة؛
• رش التربة وضغطها؛
• سقي النبات؛
• تغطية الأرض بالغطاء النباتي.

تعليمات العناية

ولضمان نمو النبات بشكل طبيعي، يوصى بتوفير رعاية شاملة وعالية الجودة له.

وضع الري

يقول الخبراء إنه يجب ري النباتات مرتين سنويًا كحد أقصى. مع ذلك، تنطبق هذه القاعدة فقط على شبه الجزيرة الإيطالية. إذا كان العنب يُزرع خارج إيطاليا، فيجب تعديل وتيرة الري.

الطبقة العلوية

يُفضّل استخدام السماد في أوائل الربيع - قبل الإزهار، وقبل نضج الثمار، وقبل الاستعداد لفصل الشتاء. يحتاج العنب إلى النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور.

أحيانًا يُفضّل استخدام الأسمدة العضوية على الأسمدة المعدنية الجاهزة. بالإضافة إلى تغذية الجذور، تُستخدم أيضًا تغذية ورقية، وذلك برشّ الشجيرة بأكملها بمحلول سماد.

الاستعداد لفصل الشتاء

يُعتبر هذا النبات محبًا للحرارة. لذلك، يُنصح بتغطيته خلال فصل الشتاء. لهذا الغرض، يُنصح باستخدام أغصان التنوب أو البلاستيك.

التغطية

للحفاظ على رطوبة التربة، وإثرائها بالعناصر الغذائية، ومنع نمو الأعشاب الضارة، يُستخدم النشارة. تُنفَّذ هذه العملية باستخدام العشب المقصوص، والقش، والجفت.

التشذيب

عند التقليم، أزل البراعم الميتة والعناقيد. لتحفيز نضج الثمار، يُنصح بقرصها. يكفي قطف طرف البرعم الأخضر.

الوقاية من الأمراض والآفات

هذا الصنف عرضة للإصابة بالعفن البودري. عند ظهور أعراض المرض، يُنصح باستخدام مواد كيميائية مثل ريدوميل وساندوفان. كما تُستخدم شبكة للحماية من الطيور والدبابير التي تهاجم الثمار.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

يُنصح بإزالة الأعشاب الضارة من أحواض العنب بانتظام. تساعد هذه الإجراءات على التخلص من الأعشاب الضارة وتزويد التربة بالأكسجين.

الرباط

إذا لم تُربط الشجيرة بسرعة، فقد تنكسر البراعم والكروم. لمنع ذلك، احفر تعريشة في الأرض أو اصنع وتدًا بعدة قضبان عرضية فور زراعتها.

طرق التكاثر

يتم التكاثر بالعقل أو الشتلات. هذا الصنف غير منتشر على نطاق واسع، لذا قد يكون العثور على مواد زراعته أمرًا صعبًا للغاية.

الحصاد والتخزين

يتميز العنب بفترة نضج متأخرة، إذ يستغرق نضج الثمار من ١٢٥ إلى ١٣٥ يومًا.

تطبيق في صناعة النبيذ

يتم استخدام التوت لإنتاج النبيذ الأحمر، والأكثر شعبية هو شيانتي.

نصائح من البستانيين ذوي الخبرة

لتحقيق النجاح في زراعة المحصول ينصح بما يلي:

• اختيار الموقع المناسب للزراعة؛
• سقي النبات في الوقت المحدد؛
• إجراء التقليم؛
• استخدام الأسمدة؛
• الحماية من الأمراض والآفات.

سانجيوفيزي صنف عنب شائع الاستخدام في إنتاج النبيذ. ولنجاح زراعته، يُنصح باتباع الممارسات الزراعية المناسبة.