وصف أفضل 90 نوعًا من الفاصوليا للأرض المفتوحة مع الأسماء

الفاصولياء عنصر أساسي في المطبخ العالمي. تُستخدم في تحضير المقبلات، والأطباق الرئيسية، والسلطات. تُزوّد ​​البقوليات الجسم بعناصر غذائية مفيدة. ولكن هل يعلم أحدٌ أنواع الفاصولياء؟

الوصف العام والخصائص

الفاصولياء نباتات سنوية يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار. هناك أنواع قزمة وأخرى عملاقة. وحسب نوع الفاصولياء، قد تكون الساق مستقيمة أو متسلقة.

الأوراق ثلاثية الوريقات، نصالها مُرتبة على أعناق طويلة. تُغطى الفاصولياء المُعدّة بأزهار من كل لون وظل يمكن تخيله. تشبه الأزهار الفراشات، وتتجمع في عناقيد إبطية.

ثمرة نبات الفاصولياء عبارة عن قرن. ينضج في قرون مكونة من زهيرات. يتراوح حجم القرون بين الصغيرة والكبيرة جدًا. يمكن أن تكون الفاصولياء مستقيمة أو منحنية، مستديرة، مستطيلة، أو أسطوانية.

تتوفر الفاصولياء بألوان رائعة ومتنوعة. قد تكون بيضاء، أو صفراء، أو حمراء، أو أرجوانية، أو سوداء. قشور بعضها مُرقّطة، بينما بعضها الآخر مُعرّق.

داخل الفاصوليا بذور بيضاوية الشكل. تحتوي كل حبة على ما بين بذرة واحدة وثلاث بذرة. وكما هو الحال مع الفاصوليا نفسها، تأتي الفاصوليا بألوان متنوعة.

يُحدَّد نضج الثمرة من خلال مظهر القرون. تبدو جافة ومتشققة عند الضغط عليها برفق. كما يتغير لونها، فتتحول إلى اللون البني.

بازلاء سوداء العينين

هذا الصنف مُهجّن حديثًا، وهو مُخصّص للاستهلاك مع قرونه، كما يوحي اسمه. تؤكل القرون غير ناضجة. وتختلف ألوان القرون، حسب الصنف، بين الأصفر، والأبيض، والأخضر، والأرجواني.

شجيراتها رفيعة، يصل طولها إلى ١٠-١٥ سم. لحمها لذيذ وطري، وله عصارة مميزة. تنمو الشجيرات بشكل كثيف في الحديقة، ولا تشغل مساحة كبيرة. تعتبر فاصوليا الهليون من المحاصيل ذات الغلة العالية.

قرون أرجوانية ملكية

قرونها البنفسجية، بطول 15 سم، مناسبة للتعليب. هذا الصنف لا يحتاج إلى عناية خاصة، لذا ينمو دون مشاكل.

ملك الغزلان

تحتوي قرونها على بذور بيضاء. تُقدّر نكهتها الفريدة. تُنتج محصولين في الموسم.

الهليون جينا

صنف فاصوليا مبكر النضج. يصل ارتفاع نباتاته إلى 0.4-0.5 متر. يتميز بلونه الأخضر الرقيق. يُنتج هذا الصنف حصادًا مثمرًا ونادرًا ما يتأثر بالآفات.

فانا

هذا النبات منخفض النمو يُنتج ثمارًا جيدة ولا يتطلب عناية كبيرة من البستاني. وهو مثالي للحصاد الشتوي.

النمر

قرون هذا الصنف صفراء زاهية. تنضج في منتصف الموسم. وهي مناسبة لطهي الأطباق الساخنة والتعليب لفصل الشتاء.

إنديانا

بذور هذا الصنف من الشجيرات بيضاء ناصعة، وقشرته مغطاة بنقشة حمراء. ويُعتبر صنفًا مبكر النضج.

جراب قلم رصاص

من الأنواع القليلة من الفاصوليا الخضراء التي تُؤكل طازجة. قرونها طويلة ورفيعة، وتحتوي على بذور سوداء. وهي مقاومة لظروف الطقس المختلفة.

الملكة الأرجوانية

يُنتج هذا الصنف من الفاصولياء، المُنتصف والمبكر، قرونًا طويلة بلون أرجواني غني. وهي مستقيمة تمامًا ومُجعّدة قليلًا.

أولغا

شجيرة أخرى مُتماسكة تُنتج قرونًا لذيذة. تحتوي على أقصى قدر من العناصر الغذائية لجسم الإنسان. بفضل جهازها المناعي القوي، تُقاوم بسهولة العديد من الأمراض.

غوص بالوما

يستمر موسم النمو من 75 إلى 80 يومًا. يصل طول أغصانها إلى 0.5 متر ولا تحتاج إلى أي دعم. يحتوي القرن الذي يبلغ طوله 16 سم على ما يصل إلى 12 حبة. تُستخدم القرون للطهي، وعند تجفيفها، لا تخرج منها سوى البذور.

بيرغولد

فاصولياء خضراء لذيذة، تُستخدم قرونها الطويلة كغذاء. لسهولة الاستخدام، تُقطع إلى قطع صغيرة وتُجمّد، ثم تُغلى في الماء قبل تناولها.

فاصوليا خضراء

يُطلق عليه أيضًا اسم "التقشير". قرون كل صنف متجانسة اللون. قد يكون لبعضها نمط ملون ولكنه باهت.

داخل لوحي الكتف، توجد فاصوليا صفراء وخضراء وأرجوانية وألوان أخرى. تحتوي الثمار على بذور. تتوفر الفاصوليا الخضراء، أو الفاصوليا المقشرة، بأنواع متنوعة.

كيني

يُعتبر الأغلى ثمناً لأنه يُزرع في أفريقيا. لا يتجاوز سُمك قرونه ٠.٥ سم، ولونها أخضر.

عند تناوله، يُظهر نكهة جوزية وحلاوة خفيفة. بفضل قوامه الناعم وخلوه من الألياف الخشنة، يُطهى بسرعة. بعد بضع دقائق من الغليان، يُمكن إضافته إلى أطباق مُختلفة.

بيد بينتو

الفاصولياء بيضاء اللون، سطحها مغطى ببقع حمراء، مما يجعلها جذابة. تتميز باحتوائها على نسبة عالية من الحديد.

فافا

تحتوي القرون على فاصولياء بنية داكنة. عند نضجها، تُؤكل مع القرون. عند نضجها بالكامل، تُستخدم الفاصولياء فقط.

أصناف التسلق

تستحق الفاصوليا اهتمامًا خاصًا. يصل طول فروعها إلى 5 أمتار، مما يمنحها ميزةً على أنواع الفاصوليا الأخرى. عند زراعتها بالقرب من دعامة، تتشابك الفروع، مما يوفر المساحة.

يتم زراعتها فقط في المناخات الدافئة، ولها موسم نمو طويل وقد لا تنضج قبل حلول الطقس البارد.

فيوليتا

هذا النوع من الفاصوليا يُقدّره البستانيون. يبلغ طول الكرمة مترين ونصف فقط. أثناء الإزهار، تظهر أزهار أرجوانية داكنة بين الأوراق الخضراء الداكنة. يُحصد بعد ستة أسابيع من الإنبات.

الملكة الأرجوانية

صنف شهيّ بنكهة رائعة. قرونه ممتلئة، بنفسجية اللون، وصالحة للأكل. تُنتج الفاصوليا الخضراء فاصوليا صغيرة، كريمية اللون، صفراء داكنة.

جيردا

نظراً لعدم وجود طبقة رقّية وألياف صلبة، تُعتبر القرون صالحة للأكل تماماً. تظهر الثمار الأولى مبكراً. يبلغ أقصى طول للقرون 30 سم، ويصل قطرها إلى 2.5 سم.

لامبادا

قرونها على شكل سيف، لونها وردي رخامي. نكهتها رقيقة وعصيرها كثير. البذور، مثل القرون، ملونة بشكل مثير للاهتمام. قشرتها مغطاة بخطوط وخطوط.

الخوخ الذهبي

يمكنك تمييز لون الفاصوليا من اسمها. قرونها صفراء. يستغرق الإنبات حتى النضج الكامل شهرين.

موريتاني

فاصوليا الهليون نضج مبكر. أوراق متوسطة، يصل طول البراعم إلى 3 أمتار. فاصولياء ليفية. إنتاجية عالية.

فاطمة

عندما تصبح الفاصوليا جاهزة للأكل، يتحول لونها إلى الأخضر الفاتح. يبلغ عرض القرون 3 سم وطولها 20 سم. لحم القرون خالٍ من طبقة الرق.

الفائز

يُستخدم هذا النوع من الفاصوليا في الطهي وكنبات زينة للحديقة. ينضج الفاصوليا خلال ثلاثة أشهر. تُزهر سيقانه بأزهار حمراء.

الرقبة الذهبية

يُنتج هذا الصنف فاصولياء سوداء وبيضاء. يُفضل النبات الأماكن المشمسة ذات التربة الخفيفة، ويتكيف مع الظروف المناخية القاسية.

تركي

غالبًا ما تُزرع لأغراض الزينة، ولكن ليس لبذورها. فجاذبيتها الرئيسية هي أوراقها التي تغطي السيقان بغزارة.

أصناف الشجيرات

هذه عادةً أصناف فاصولياء منخفضة النمو، يتراوح ارتفاعها بين 25 و60 سم. تُختار للزراعة على نطاق واسع. تُنتج نباتاتها حصادًا ثابتًا ينضج بسرعة. تتحمل بسهولة الأيام والليالي الباردة خلال موسم النمو.

الأصناف الشعبية هي:

• فانا؛
• قرون الأرجواني الملكي؛
• ملك الغزلان.

كراميل

يمتد موسم نمو الفاصوليا من مايو إلى يونيو. تُنتج الفاصوليا تدريجيًا، لذا تُحصد قرونها على مدى شهرين إلى ثلاثة أشهر. تُؤكل مع القرون.

القليل ركوب هود الأحمر

للفاصوليا لونٌ غير مألوف. توجد بقعة حمراء كبيرة قرب العين، بينما باقي الفاصوليا أبيض. ومع نموها، تُشكّل شجيرة ممتدة.

يين يانغ

إنه فريدٌ بنقشه الذي لا يُضاهى في أي نوعٍ آخر. إنه يحمل في طياته رموزًا للطاقة الأنثوية والذكورية.

ملك الزبدة

ينضج هذا الصنف مبكرًا، بعد شهر ونصف من زراعة البذور. يصل طول القرون الصفراء إلى ٢٥ سم.

الفاصوليا الحمراء

يتميز لون الفاصولياء الأحمر الغني بغناه بالفيتامينات ومواد مفيدة أخرى. تركيبها الكيميائي له آثار مفيدة على الجسم. عند طهيها، يتغير لونها قليلاً، فتصبح أفتح بعدة درجات.

النضج المبكر

يعكس اسم هذا الصنف من الفاصوليا سرعة نضجه. الفاصوليا مستطيلة الشكل، قطرها من 1 إلى 2 سم. معظم القشرة وردية اللون، وتظهر أحيانًا بقع بيج.

طشقند

ينمو هذا المحصول جيدًا في الأجواء الدافئة، لذا يُزرع في المناطق الجنوبية. أما في المناخات المعتدلة، فيُنتج محصولًا وفيرًا عند زراعته من الشتلات. يتميز هذا الصنف بثماره الكبيرة.

أحمر متوسط

الفاصولياء الحمراء تفقد لونها قليلاً بعد الطهي. لذيذة وصحية.

طماطم

يُستخدم هذا الصنف بنجاح في التعليب، وهو مناسب للمطبخ الجورجي. بذوره مسطحة ومستطيلة الشكل.

أزوكي

تُعتبر جبال الهيمالايا موطن الفاصوليا. تُزرع بنجاح في جنوب آسيا واليابان. تتميز بذورها بلونها الأحمر الغني.

إثيوبي

نوع آخر من الفاصوليا الحمراء. يُستخدم للطهي الطازج.

أصناف بيضاء

حبوبها بيضاء، مع لمسة حليبية خفيفة أحيانًا. قوامها متماسك عمومًا. غنية بالبروتين، مما يجعلها خيارًا أساسيًا.

تشالي

يتميز هذا الصنف بالحبوب الكبيرة أبيض تماما.

العين السوداء

قرون رقيقة ذات بذور مميزة المظهر. توجد بقعة سوداء بالقرب من العين. تنضج البذور بسرعة بفضل قوامها الناعم.

البحرية

تشبه شكلها الخرز نظرًا لصغر حجمها، وهي غنية بالفيتامينات.

شقة بيضاء

صنف من الفاصولياء مبكر النضج، ذو سيقان متسلقة. يُنتج غلة عالية عند النضج.

لوتس

شجيرة منخفضة النمو، مُزينة بقرون مستقيمة صفراء فاتحة اللون. خالية من الألياف، مما يجعلها طرية وناعمة.

الأفراس البيضاء

يمكن العثور عليها غالبًا في الحدائق، لكنها ليست شائعة مثل الأصناف الأخرى.

بيلوسيركا

صنف آخر لا يتذكره مزارعي الخضروات كثيرًا.

أصناف سوداء

هذه الفاصولياء الغنية بالألوان غنية بالفيتامينات، وتحظى بشعبية كبيرة بين طهاة المطبخ اللاتيني. نكهتها حلوة ومدخنة.

حقيقة مثيرة للاهتمام: كلما كان لون الفاصوليا داكنًا، زادت محتواها من العناصر الغذائية. تركيبتها الكيميائية الغنية تؤكد ذلك.

كلية

الفاصولياء على شكل كلى. تُحصد الفاصولياء الأرجوانية والحمراء من نبتة واحدة.

بريتو

لب الفاصوليا الكريمي مغطى بقشرة سوداء. عند طهيها، تفوح منها رائحة التوت.

حبوب الفاصوليا

يُحصَل عليه من زراعة أصناف مُقشّرة. وهو ليس مُغذّيًا فحسب، بل صحيّ جدًا أيضًا. يُمكن تخزينه لفترة طويلة دون أي معالجة مسبقة. لتسريع وقت الطهي، انقع القرون في الماء لمدة 3-5 ساعات قبل الطهي. لا تُستخدم القرون كطعام.

فتاة الشوكولاتة

ينمو النبات بشكل جيد في المناطق المشمسة وينتج قرونًا وفيرة، والتي بدورها تحتوي على حبوب بنية غنية.

قصيدة

نبات كثيف مغطى بأزهار وردية وأوراق ماسية الشكل. بذوره بيج مع خطوط أرجوانية.

حلم ربة منزل

يُنتج النبات المُدمج فاصولياءً مسطحة، خضراء، خالية من الخيوط، خالية من الرق. عند النضج، تكون بذوره بيضاء.

روبي

بذورها بلون الكرز الداكن. ثمارها جميلة جدًا لدرجة أنها تبدو غير صالحة للطهي.

يتم استخدام بعض أنواع الفاصوليا في الواقع لإنشاء عناصر زخرفية.

ذهبي

لون البذور معاكس تمامًا ولا يتطابق مع اسمها. تُستخدم كأساس للأطباق الرئيسية والحلويات.

غريبوفسكايا-92

الفاصوليا بيضاء اللون، وقشرتها متساوية اللون وخالية من البقع والشوائب.

خلاب

يُنتج النبات المدمج كتلة من القرون تحتوي على بذور ملونة بشكل مثير للاهتمام.

أصناف كبيرة

البذور المستخرجة من الفاصولياء ضخمة، ويتضاعف حجمها عند طهيها. إنها مُشبعة ولذيذة.

بيبي ليما

بفضل القشرة الخارجية، يتم الحفاظ على شكل الفاصوليا بشكل مثالي أثناء المعالجة الحرارية.

عيد

تشتهر بحبوب التوت الجميلة المغطاة بالبقع البيضاء.

موسكو وايت

تنتج الشجيرات حصادًا وفيرًا ولها غرض عالمي.

بستاني

الحبوب كستنائية اللون مع بقع حمراء. المحصول مستقر والعناية به قليلة.

بولاريس

على عكس أنواع أخرى من الفاصوليا، فإن موسم نموها هو الأقصر.

لون القرنفل

تحتوي الفاصولياء الوردية الرخامية على 6-10 حبوب.

الأصناف حسب وقت النضج

مثل غيرها من محاصيل الخضروات، فإنها تتمتع بفترة نضج مبكرة ومتوسطة ومتأخرة.

في وقت مبكر ومنتصف وقت مبكر

عند حصاد هذا النوع من الفاصوليا، من المهم اختيار الوقت المناسب. فالقرون الخضراء الطرية سرعان ما تصبح قاسية وتغير طعمها. يُعزز الحصاد المنتظم تكوين فاصوليا جديدة.

مسطح طويل

فاصولياء خضراء داكنة تنمو على سيقان متعرجة.

بيلوزيرنايا 361

على الرغم من فترة نضجها المبكرة، إلا أنها تستخدم لأغراض مختلفة.

ساكسا 615

تتميز الفاصوليا بنكهة حلوة ورقيقة، وتستمر فترة الثمار لفترة أطول.

مزرعة

فاصوليا الهليون تنضج مبكرًا جدًا.

شاهينيا

يصل طول الفاصولياء الخضراء الفاتحة إلى 10-12 سم.

الرحيق الذهبي والكراميل من الأصناف المبكرة النضج.

متوسط ​​وقت النضج

بعض أنواع الفاصولياء تبقى دائمًا على المائدة في النصف الأول من الصيف، وتبدأ بإثمارها بعد الأصناف المبكرة.

شجيرة بدون ألياف B-85

يعتبر هذا النوع من السكر مناسبًا للتعليب.

موسكو وايت

يشكل شجيرات صغيرة ومتماسكة يسهل حصادها.

B-556 ذو القرون الخضراء

تتطور الأزهار البيضاء إلى قرون خضراء محاطة بأوراق لامعة صفراء خضراء.

الجبل الذهبي B-632

تكون القرون غير الناضجة صفراء اللون وتحتوي على بذور سوداء.

92 واسع اليد

تُحصد القرون عند نضجها، إذ يتصلب لحمها بسرعة. تتخذ الفاصوليا شكل السيف.

فناء

يتكيف هذا الصنف مع الظروف المناخية غير المناسبة وغيرها من الظروف المجهدة.

موتولسكايا الأبيض

صنف من الفاصولياء، أصله بيلاروسيا. لا تنفتح قرونه عند النضج، مما يحافظ على البذور.

اليوبيل 287

طرف القرنة مُقوّس إلى الجانب. نكهته تُصنّف على أنها من أعلى المستويات.

أحمر ناري

هذا الصنف من الخضراوات خالٍ من الألياف الخشنة. تُحصد الفاصولياء الخضراء الداكنة بعد ثلاثة أشهر من زراعتها.

أرجواني

تتميز قرون الفاصوليا بميزة مميزة. فعندما تنمو، تكون خضراء اللون. وعندما يصل طولها إلى 10 سم، يتحول لونها إلى الأرجواني.

يعد بوبيديتيل أيضًا نوعًا من الفاصولياء يتميز بفترة نضج متوسطة.

النضج المتأخر والمتأخر

تتميز هذه الفئة بمجموعة متنوعة من الأصناف، كلها مزروعة في المناطق ذات الصيف الدافئ والطويل.

ياس الجميلة

يُزرع لحصاد الحبوب الجافة، وينمو دون دعم. ينمو في الدفء وينتج بذورًا كبيرة.

هيلدا الزرقاء

تنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى ١٢ قرنة في الموسم. يبدأ الحصاد بعد أسبوعين من تكوّن المبيض.

الملكة نيكار

يبلغ ارتفاع النبات 3 أمتار، وينتج أزهارًا بيضاء.

توصيات لمناطق مختلفة

طور المربون أصنافًا عديدة للزراعة الخارجية. ومع مراعاة الظروف المناخية، تتوفر أصناف مناسبة للزراعة في المناخات الدافئة والباردة.

لسيبيريا

يربط الكثيرون هذه المنطقة بالبرد. ومع ذلك، فإن الصيف دافئ ولكنه قصير. ولذلك، تتم زراعة الأصناف ذات موسم النمو القصير في المنطقة.

صنف سكر Green-pod-517

يتم استخدام القرون الطويلة ذات البذور البنية في التعليب.

صنف شبه سكري موسكو الأبيض الأخضر-بود-556

تتميز عن الأصناف الأخرى بخاصيتين:

• مقاومة الأمراض المختلفة؛
• التكيف مع التقلبات في درجات الحرارة.

ينمو النبات حتى يصل إلى 40 سم دون أن يتداخل مع الخضروات المجاورة في الحديقة.

قصف بوش متنوعة Skorospelaya

يُزرع لجمع البذور الصلبة. تنقسم القرون بسهولة، مما يسمح بفصل البذور عن الحبوب.

نجم الشمال 690

بسبب خشونة سريعة في شفرات الكتف، فهي غير مناسبة للتعليب.

صنف شبه سكر Gribovskaya-92

على الرغم من أن الصنف مقشر، إلا أنه يتم جمع القرون المخصصة للاستهلاك في سن مبكرة.

شوجر تريومف 764

فاصوليا هليون عالية الغلة. أزهارها وردية اللون، تُنتج فاصوليا طويلة ومستقيمة. طعمها حلو، دون ليف حاد.

الحجم السيبيري

يُنتج هذا الصنف بذورًا سوداء منتظمة الشكل. لا تؤثر تقلبات درجات الحرارة والظروف المناخية السيئة على مظهر أو طعم الثمار.

يونان

كما يوحي اسمها، موطنها الأصلي الصين. تُزرع غالبًا في الحدائق بعد تحسينها على يد مُربين روس.

ساكسا بدون ألياف-615

إنه نظير لـ Saxa، لكن لديه فرق رئيسي واحد - عدم وجود ألياف خشنة، وهو واضح من الاسم.

كريم

تُستخدم الفاصوليا المحصودة للاستهلاك الطازج والأطباق المعلبة. تتميز هذه الفاصوليا بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المذهلة.

للمناطق الجنوبية

تتمتع الأصناف المتطورة بتحمل الجفاف، مما لا يؤثر على مستوى المحصول.

راشيل

صنف متعدد الاستخدامات، يتحمل الجفاف والتربة المشبعة بالمياه، كما يتحمل فترات قصيرة من البرد. ينتج النبات الواحد ما يصل إلى 30 حبة.

الكريول

مناسبة للنمو في المزارع والحدائق المنزلية.

أنتوشكا

صنف عالي الغلة، ذو فاصولياء شبه حلوة، طرية وناعمة. سيقانه مجعدة.

يراعة

يتميز بترتيب متكتل لشفرات الكتف. يُؤكل كبذور أو مع شفرات الكتف. مناسب للتجميد.

ليكا

صنف يُعتبر من أفضل الأنواع للحفظ الشتوي. تبقى ألياف القرون طرية لفترة طويلة. وهو من فصيلة الهليون السكري.

أولتين

الفاصوليا الطويلة مغطاة بخطوط أرجوانية باهتة. أما الحبوب فبنيّ اللون مع خطوط أكثر كثافة.

وتتضمن قائمة الأصناف المخصصة للزراعة في المناطق الجنوبية أيضًا صنف الخضار Yubileinaya 287.

للمنطقة الوسطى

تتميز هذه المنطقة بتنوع مناخي واسع. ورغم طول فصل الصيف، إلا أن بعض الأصناف لا تنضج تمامًا.

خيالي

يُحقق نكهته الممتازة بالنمو في تربة غنية بالدبال. يُنتج محصولًا مستقرًا ومناسبًا لجميع الأغراض.

ساكفيت

يكتسب نكهة رائعة بعد الطهي. مقاوم لمرض الأنثراكنوز، ويتحمل البرد والرطوبة.

انتبار

قرون الفاصولياء الحمراء شبه الحلوة خضراء ومتوسطة الحجم.

مارتن

الحبوب بيضاء، مُرَقَّطة ببقع أرجوانية. يبدو النمط وكأنه يُصوِّر طيورًا.

المنافس

نوع من فاصوليا الهليون، يتميز بحبوب طويلة، ممتلئة، وعصيرية. لذيذة، طرية، وتفتقر إلى طبقة الرق. يحدث النضج قبل أسبوعين من البطاطس المبكرة.

بورلوتو

يُحصد قبل أن تنضج بذوره تمامًا. يتميز بنكهة حلوة وخفيفة مع نكهات جوزية. تُحفظ بذوره وتُجفف. وهو مقاوم للأمراض الفيروسية والفطرية.

هناك تشكيلة واسعة من البقوليات، مما يتيح لك اختيار النوع الأمثل لكل مزارع خضراوات. تتنوع البقوليات في الشكل واللون والنكهة. تتوفر البقوليات بأشكال مألوفة وأنواع أكثر غرابة.