كيف وأين تنمو الفاصوليا، وقواعد الزراعة والعناية في الأرض المفتوحة

زراعة الفاصولياء سهلة إذا عرفتَ كيفية نموها، وأفضل أنواعها، وكيفية العناية بها بشكل صحيح. غالبًا ما تُعتبر البقوليات بدائل للحوم لغناها بالبروتين. يمكنك زراعة فاصولياء لذيذة وصحية في أي منطقة تقريبًا بزراعتها في دفيئة أو أرض مفتوحة.

وصف النبات وفوائده

الفوائد الصحية للفاصوليا لا تُنكر، فهي غنية بالبروتين، كما أنها مصدر غني بفيتامينات ب. تناول الفاصوليا يزود الجسم بالعناصر الغذائية الدقيقة، مثل الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والزنك.

يوجد في الطبيعة أكثر من مئتي نوع من الفاصوليا، بل وأكثر إذا أضفنا الأنواع الهجينة. تختلف الأصناف في ارتفاع النبات، ولون الفاصوليا، ووقت النضج، والمحصول، والنكهة. تُصنف البقوليات وفقًا لخصائص مختلفة:

• تُصنف النباتات، حسب مظهرها، إلى شجيرات، ومتسلقات، وشبه متسلقات. فاصوليا الشجيرات نباتات منخفضة النمو، يصل ارتفاعها إلى نصف متر، وتتميز بحجمها الصغير، وتحملها للبرد، ونضجها المبكر، وسهولة العناية بها. يمكن استخدام كروم الأصناف المتسلقة وشبه المتسلقة لأغراض الزينة؛ حيث تُنتج هذه الأصناف محصولًا يستغرق وقتًا طويلاً حتى ينضج.
• يُؤكل كلٌّ من الفاصوليا والقرون من مختلف الأنواع، ووفقًا لهذا المعيار، تُقسّم جميع الأنواع إلى حبوب، وهليون، وشبه حلو. قرون الفاصوليا (المقشرة) غير صالحة للأكل لقساوتها الشديدة، لكنها مغذية ولها مدة صلاحية طويلة. فاصوليا الهليون، المعروفة أيضًا باسم الفاصوليا النباتية أو السكرية، لها قرون وفاصوليا طرية يمكن تناولها نيئة. تؤكل الفاصوليا الصغيرة شبه الحلوة كاملةً كقرون؛ وعندما تنضج، تتكون ألياف صلبة، وبعد النضج، لا تؤكل إلا الفاصوليا.
• هناك تصنيف آخر يُقسّم جميع الأصناف حسب وقت النضج. في روسيا، غالبًا ما تُزرع أصناف بداية الموسم ومتوسطه للسماح للفاصوليا بالنضج خلال الموسم القصير المُلائم لنمو النبات. تُحصد أصناف بداية الموسم بعد شهرين من الزراعة أو حتى قبل ذلك، وتكون أصناف منتصف الموسم جاهزة للاستهلاك في غضون شهرين ونصف، بينما تستغرق أصناف أواخر الموسم ثلاثة أشهر أو أكثر لتنضج.
• تُصنّف الثمار حسب الوزن، باستخدام وزن ألف حبة أساسًا. تزن الثمار الكبيرة 400 غرام فأكثر، بينما يتراوح وزن الأصناف المتوسطة الحجم بين 200 و400 غرام، بينما يقل وزن ألف حبة صغيرة عن 200 غرام.
• هناك فروق بين الأصناف الصالحة للأكل والأصناف الزينة. تُزرع بعض الأصناف لجمال أزهارها، رغم أنها لا تُنتج أي قرون.
• تتنوع ألوان الفاصوليا. يمكنك رؤية الأحمر والأسود والأبيض، أو حتى درجات مختلفة من هذه الألوان، بالإضافة إلى أصناف متنوعة. تُعد الأطباق المصنوعة من الفاصوليا الزاهية والمتنوعة فريدة وجميلة بشكل خاص. عادةً ما يتطابق لون البتلات مع لون الفاصوليا، الذي يتطور بعد الإزهار.

الأصناف الشعبية

غالبًا ما تُختار فاصوليا الشجيرات للزراعة التجارية نظرًا لصغر حجم نبتتها ونضج قرونها بشكل متساوٍ ومتزامن. ينبغي اختيار الصنف المناسب للزراعة بناءً على مناخ المنطقة.

لوسط روسيا ومنطقة موسكو

في وسط البلاد ومنطقة موسكو، لا تنضج إلا الأصناف ذات فترات النضج المتوسطة إلى المبكرة. وقد أثبتت العديد من الأصناف نجاحها، وتُعد الأصناف التالية من بين الأكثر شيوعًا.

• Zhuravushka هو نوع من الفاصوليا الخضراء يصل ارتفاعه إلى نصف متر.
• بلو هيلدا فاصولياء متسلقة، قرونها أرجوانية اللون، يصل طولها إلى ١٧ سم. تنضج في منتصف الموسم.
• الفلامنجو هو صنف عالي الغلة وله لون قرون متنوع بشكل غير عادي.

لجبال الأورال وسيبيريا

عند زراعة الفاصوليا في الهواء الطلق في جبال الأورال وسيبيريا، يُفضّل أيضًا أصناف بداية ونهاية الموسم. أما الفاصوليا المتسلقة، التي تتميز جميعها بفترة نضج بطيئة، فهي مناسبة فقط لأغراض الزينة. من بين الأصناف الشائعة في سيبيريا والأورال: سيبيرسكي رازمر، وساكهارني تريومف، وشِدْرايا، وسيفيرنايا زفيزدا 690.

للمناطق الجنوبية

الفاصولياء موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية، لذا فهي نبات محب للحرارة يزدهر في المناطق الجنوبية. إذا كانت فترات الجفاف متكررة، فإن صنف لاستوشكا المقاوم للجفاف خيار جيد.

فاصوليا مستديرة ذات بقع أرجوانية زاهية، تحمل قرونًا يصل طولها إلى 15 سم. هذا الصنف سهل الزراعة، ينضج مبكرًا، ويتميز بقصر قامته وقدرته على مقاومة الأمراض. تنتشر الأصناف التالية بكثرة في المناطق الجنوبية من روسيا: ذات الرداء الأحمر، راشيل، أنتوشكا، كريولكا، أدزوكي، ويوبيلينايا-287.

ما هو الفرق بين الفاصوليا الخضراء وفاصوليا الهليون؟

ما يشترك فيه هذان النباتان هو أن كلاً من الهليون والفاصوليا الخضراء صنفان من الفاصوليا. علاوة على ذلك، تُعدّ ثمار كلا النوعين مصدرًا قيّمًا للعناصر الغذائية، مثل البروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة.

الفرق الرئيسي بينهما يكمن في طريقة تناولهما. فبينما تُؤكل قرون الفاصوليا الخضراء فقط، تُؤكل قرون الفاصوليا الهليون الكاملة، والمعروفة أيضًا باسم الفاصوليا الحلوة. ويعود قوام الفاصوليا الحلوة الرقيق إلى أن القرون لا تُكوّن أليافًا خشنة أو طبقة رقيقة، مما يُعطيها قوامًا كثيفًا ونكهة تُذكرنا بالهليون، ومن هنا جاء اسمها.

يمكنك زراعة كل من أصناف الهليون والبقوليات في حديقتك، اعتمادًا على تفضيلات ذوقك.

مميزات زراعة الفاصوليا

يمكن زراعة هذا النبات في الهواء الطلق وفي الدفيئة. بل يُمكن حصاده في الداخل بوضع الشجيرات في صناديق على شرفة أو حافة نافذة. تقنيات الزراعة متطابقة تقريبًا لزراعة المحصول في ظروف مختلفة. تتطلب التربة أعمال زراعتها: الري، والتفكيك، وإزالة الأعشاب الضارة، والتسميد.

في أرض مفتوحة

تُزرع الخضراوات المُحبة للحرارة في أرض مفتوحة بعد أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى ١٠-١٥ درجة مئوية. ولتسريع عملية التسخين، تُدفأ الأحواض مسبقًا بتغطيتها بالبلاستيك لعدة أيام، مما يسمح للتربة بالوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة أكبر.

يمكنك زراعة البقوليات في حديقتك عن طريق زراعة الشتلات أو البذور المنقوعة مسبقًا في الأرض، ومن الأفضل زراعة الفاصوليا المنبتة.

تُزرع الشتلات المُجهزة في حوض مُروى مسبقًا، وتُدفن البذور بعمق 5 سم. يجب ألا تقل المسافة بين النباتات عن 15 سم، مع إمكانية تقليل المسافة، ويمكن تخفيف الشتلات لاحقًا، مع ترك أقوى الشتلات. يُغطى الحوض بغشاء بلاستيكي لحماية الشتلات من الصقيع الليلي.

في الدفيئة

زراعة شتلات الفاصوليا في دفيئة تضمن لك حصادًا مبكرًا قدر الإمكان. كما يُزرع المحصول في دفيئة عندما يكون الصيف قصيرًا.

لا تختلف تقنية زراعة ورعاية الفاصوليا في الدفيئة عن تلك المستخدمة في الأرض المفتوحة. الفاصوليا من البذور المنبتة قليلاً يتم زراعة الفاصوليا في كل حفرة، ثم يتم ترك أحد النباتات الأقوى.

من المهم وضع الشجيرات بشكل صحيح في الدفيئة بحيث تتلقى الكتلة الخضراء ما يكفي من الضوء دون حجب النباتات المحيطة أو على العكس من ذلك تظليل البراعم الحساسة.

الفروق الدقيقة في العناية بالفاصوليا

للحصول على محصول وفير من الفاصوليا، عليك العناية بها جيدًا. ليس الأمر صعبًا إذا اتبعت توصيات الري، وتخفيف التربة، والتسميد، وربط النبات.

قواعد وشروط الري

يُفضّل الري بماء المطر أو الماء الراكد. بلل التربة الجافة المحيطة بالنبات مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا حتى تتكون أربع أوراق.

سيؤدي الري الغزير إلى تكوين كتلة خضراء كثيفة، وليس ثمارًا.

يحتاج النبات أيضًا إلى الكثير من الرطوبة أثناء فترة الإزهار والإثمار، ويتم استئناف الري بعد ظهور البراعم.

ما هي الأسمدة التي يجب استخدامها في فراش الحديقة؟

قد تختلف أنواع وكميات الأسمدة حسب كثافة التربة وخصوبتها وحموضتها، إلا أن نظام التغذية العام هو نفسه:

• في الخريف، يتم وضع السماد أو الدبال في مكان سرير الحديقة المستقبلي.
• في الربيع، قبل زراعة الفاصوليا، يتم تسميد التربة باليوريا أو كبريتات الأمونيوم (مصدر للنيتروجين)، والسوبر فوسفات (يشبع النباتات بالفوسفور)، والأسمدة الخالية من الكلور لتخصيب المزروعات بالبوتاسيوم.
• خلال فترة الإزهار، تحتاج الفاصولياء بشكل خاص إلى البوتاسيوم والفوسفور؛ أي سماد يحتوي على هذه العناصر الغذائية الدقيقة يكفي. يمكن أيضًا استخدام حمض البوريك كسماد ورقي.

هناك عدد من الفروق الدقيقة التي يجب أخذها في الاعتبار عند اختيار الأسمدة للمحاصيل النباتية:

• يُضاف النيتروجين فقط في البداية؛ وبعد ذلك، تُنتج بكتيريا العقديات التي تعيش في جذور البقوليات المغذيات الدقيقة بكميات كافية. علاوة على ذلك، يؤدي النيتروجين الزائد إلى نمو مفرط للأوراق على حساب الإثمار.
• إذا كانت التربة شديدة الحموضة، فإنها تمنع النبات من امتصاص الأسمدة المعدنية. يُعادل حمضية التربة بدقيق الدولوميت أو أي مادة أخرى متاحة.
• من الأفضل إضافة المادة العضوية إلى الأحواض المخصصة للفاصوليا، تحت المحاصيل السابقة، قبل 1-2 سنة من زراعة البقوليات.
• لتشبع الفاصوليا بمثل هذا العنصر الدقيق المهم مثل البورون، يتم نقع البذور في حمض البوريك كجزء من تحضيرها قبل الزراعة.

تخفيف التربة

تُرخى التربة وتُزال الأعشاب الضارة منها، بدءًا من لحظة ظهور الشتلات وطوال موسم النمو. يجب القيام بذلك بحرص شديد لتجنب إتلاف نظام الجذور. يُفضل القيام بذلك بعد الري.

الرباط

تحتاج نباتات الفاصوليا المتسلقة بشكل خاص إلى دعامات. ترك الكروم على الأرض يُسبب تعفن الثمار. يجب أن تكون الدعامات مقاومة للرياح؛ ولهذا الغرض، يُنصح بتركيب أوتاد بزاوية، ثم ربطها معًا من الأعلى لضمان الثبات. يمكن استخدام دعامات طبيعية، مثل سيقان الذرة الطويلة والصلبة. لا حاجة لربط الكروم؛ فالنبات سينمو بشكل طبيعي حول الدعامة. أما بالنسبة لنباتات الفاصوليا الشجيرة، فيمكن أن تكون الدعامات أقصر وأرفع.

الأمراض والآفات والوقاية منها

يمكن أن تكون الفاصوليا عرضة للإصابة بالعدوى الفطرية والبكتيرية والفيروسية، والتي تظهر على شكل أنواع مختلفة من العفن، تُصيب الأجزاء السفلية والعلوية من النبات. من أكثر الأمراض شيوعًا التي تُصيب الفاصوليا تعفن الجذور الأبيض، والأنثراكنوز، والعفن البودري، والفسيفساء. تُعدّ المواد الكيميائية المتوفرة تجاريًا الملاذ الأخير، ولا تُستخدم إلا في حالات استثنائية عند تناول الفاصوليا.

يمكنك حماية محاصيلك من الأمراض باستخدام تدابير وقائية بسيطة ولكنها فعالة.

• أولاً، من الضروري مراعاة تناوب المحاصيل، أي عدم زراعة الفاصوليا في أحواض كانت تحتوي في السابق على نباتات معرضة لنفس الأمراض التي تصيب البقوليات.
• يجب تخزين البذور في الظروف المناسبة؛ قبل الزراعة، يتم اختيار البذور الصحية فقط دون أي ضرر واضح ومعالجتها بعناية.
• من الأفضل اختيار الأصناف ذات المناعة الجيدة للزراعة.
• ينبغي إزالة النباتات المصابة لتجنب إصابة النباتات السليمة.
• في الخريف، عند تحضير الأسرة لزراعة الفاصولياء لاحقًا، من الضروري إزالة جميع المواد العضوية، حيث تعيش مسببات الأمراض عليها خلال فصل الشتاء.

رئيسي آفات الفاصوليا تشمل هذه الآفات سوسة الفاصولياء، والمن، والذبابة البيضاء، وسوسة الفاصولياء. لا تُلحق هذه الحشرات الضرر بالبقوليات فحسب، بل تُلحق الضرر أيضًا بمحاصيل أخرى. تُقسم إجراءات مكافحة الآفات إلى وقائية وفعالة. تُفضل الإجراءات الوقائية لأنها أكثر أمانًا للتعامل مع النباتات واستهلاكها.

كإجراء وقائي للقضاء على الآفات، يتم تعريض الفاكهة لدرجات حرارة عالية أو منخفضة.

تجميد الحصاد لعدة أيام سيقتل الحشرات البالغة والبيض واليرقات، التي لا تتحمل درجات حرارة أقل من -10 درجات مئوية (-50 درجة فهرنهايت). تسخين الفاصولياء له تأثير مماثل. يجب تخزين الحصاد في حاويات مغلقة بإحكام لمنع الآفات من الدخول والتسبب في الضرر.

خصائص زراعة الفاصوليا في المناطق المختلفة

يمكن زراعة الفاصوليا في مناطق مختلفة، ولا تختلف تقنيات الزراعة والعناية اختلافًا كبيرًا. في المناطق ذات موسم النمو القصير، يُنصح بزراعة أصناف مبكرة النضج، ويفضل أصناف هجينة إقليمية. من المهم مراقبة درجة حرارة التربة؛ فإذا زُرعت النبتة مبكرًا جدًا في المناخات المعتدلة، فإن الصقيع اللاحق سيدمر الشتلات. في المناطق الجنوبية، تُزرع جميع أنواع الفاصوليا تقريبًا.

الحصاد والتخزين اللاحق

تعتمد قواعد حصاد الفاصوليا المزروعة في الحديقة، وكذلك تخزين الفاصوليا المحصودة، على الصنف المختار والغرض من الفاكهة.

تُؤكل قرون الفاصوليا السكرية، المعروفة أيضًا باسم "الفاصوليا المجروفية"، عادةً غير ناضجة. ويمكن حصادها بعد أسبوعين من الإزهار. تُحفظ طازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، ويمكن تجميدها أو تعليبها لتخزينها في الشتاء.

من الأفضل حصاد أصناف الفاصوليا المقشرة قبل فتح القرون، وإلا فقد تتناثر كل الفاصوليا على الأرض.

من علامات بدء نضج القرون اصفرار الأوراق. تنضج القرون بشكل غير متساوٍ على نبتة واحدة، ويجب حصادها مع نضجها. بعد الحصاد، تُدرس القرون، وتُجفف البذور، وتُحفظ في مرطبانات زجاجية بأغطية محكمة الإغلاق للتخزين طويل الأمد.

ليس من المستغرب أن تحظى الفاصولياء بشعبية كبيرة بين البستانيين. فتنوع أصنافها، وثمارها المغذية واللذيذة، وسهولة العناية بها، وكرومها المتسلقة المزخرفة ذات الأزهار الزاهية، تجعلها إضافةً مميزةً لأي حديقة.