كيفية تخزين الفاصوليا في المنزل لمنع الحشرات من مهاجمتها خلال فصل الشتاء

زراعة البقوليات شائعة جدًا لاستخدامها على نطاق واسع في الطهي وفوائدها العديدة. ومع ذلك، قد يصبح المحصول المحصود طعامًا شهيًا للآفات، مما يجعله غير صالح للأكل. كيف تُخزّن البقوليات بشكل صحيح لمنع الحشرات من دخول منزلك؟ هناك عدة خيارات؛ ما عليك سوى اختيار الخيار المناسب.

كيفية حماية الفاصوليا من الحشرات

تعيش سوسة الفاصولياء، وهي آفة رئيسية، في المستودعات ومناطق التخزين، وكذلك في حدائق المنازل، في قرون الفاصولياء. وتحتاج هذه الآفة إلى ظروف جوية مناسبة ومغذيات توفرها الفاصولياء لتزدهر.

يمكن لحشرة واحدة أن تضع أكثر من 50 يرقة في جراب واحد. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، تصبح اليرقات آفات بالغة. يمكن وضع البيض إما في جراب واحد أو في الحبوب. وهذا يفسر ازدهار السوس في حاويات محكمة الإغلاق.

منع ظهور الضيوف غير المدعوين في مرحلة الزراعة عن طريق تطبيق المبيدات الحشرية على المنطقة. يتم اختيار الحبوب الصحية فقط ذات الشكل المتساوي تمامًا، والخالية من أي ضرر مرئي، للبذر. إذا تم استخدام الفاصوليا المصابة للزراعة، فقد يتم فقدان الحصاد بأكمله في الموسم التالي.

كيفية تحضير الفاصوليا للتخزين

لحفظ الحبوب حتى موسم الحصاد التالي، يجب تجفيفها جيدًا. بهذه الطريقة، يُمكن تخزين المحصول لعدة سنوات دون خطر تلفه بالآفات.

يتم تنفيذ العمل التالي:

1. يتم جمع الحصاد من الحديقة مع القرون.
2. اترك الفاصولياء في الشمس في مكان جيد التهوية. على سبيل المثال، في المناطق الريفية، يُجفف المحصول مباشرةً على السياج. أما في المدينة، فيمكنك استخدام الشرفة لهذا الغرض، مع وضع ورق جرائد على الأرض.
3. تُجفف الفاصوليا لمدة أسبوعين. خلال هذه الفترة، يُفترض أن تتحول القرون إلى اللون الأصفر وتتفتح قليلاً، وتصبح الفاصوليا متماسكة.
4. تُسكب الفاصوليا على صينية خبز وتُخبز على درجة حرارة تقارب 60 درجة مئوية لمدة نصف ساعة على الأقل. هذا يقضي على يرقات الآفة. لا يُمكن استخدام هذه الفاصوليا بعد الآن كمواد للزراعة.

إذا كنتَ بحاجة إلى حفظ بذور الفاصوليا لفصل الشتاء، فضعها في المُجمد لفترة بعد الحصاد. تموت يرقات خنفساء الفاصوليا في درجات الحرارة المنخفضة، لكن قدرة الفاصوليا على الإنبات تبقى سليمة.

قواعد تخزين الفاصوليا للوقاية من الحشرات

من المهم أن تتذكر أنه إذا كان لديك محصول وفير وتحتاج إلى تخزينه لأكثر من موسم، فعليك تعقيم البرطمانات الزجاجية، ثم إضافة القليل من رماد الخشب إلى قاعها قبل إضافة الفاصوليا. بعد ذلك، اشطف الفاصوليا بالماء النظيف واستخدمها للطهي. سوف يمنع الرماد ظهور الحشرات والآفات الأخرى.

كما أن وضع بضع فصوص ثوم مفرومة في وعاء لتخزين الفاصوليا يُبعد الخنافس. تُخزن كميات كبيرة من الفاصوليا في صناديق مُبطَّنة بورق جرائد عادي. لحبر الطباعة تأثير سلبي على الآفات، مما يسمح للمحصول بالبقاء آمنًا خلال فصل الشتاء.

عادةً ما تُخزَّن الفاصوليا في حاويات داخلية، ولكن يُفضَّل نقلها إلى قبو أو مخزن أو أي مكان بارد آخر. من المعروف أن الفاصوليا لا تُحب رائحة الشبت وإكليل الجبل والتوابل الأخرى. تُوضَع بعض أغصان هذه النباتات في الحاوية لحماية المحصول المحصود من الحشرات الضارة.

نقوم باختيار الحاويات والأماكن، وننشئ الظروف المثالية

تُخزَّن الفاصوليا الجافة في حاويات محكمة الإغلاق. ويُستخدم ما يلي لهذا الغرض:

• جرة زجاجية؛
• كيس السيلوفان؛
• حاوية بلاستيكية.

يجب إبعاد الحشرات والبق عن الفاصوليا. يُفضل تخزين الفاصوليا في مكان بارد ومظلم. إذا كنت قلقًا بشأن يرقات الخنافس، فمن الأفضل تجميدها. تتحمل الفاصوليا درجات الحرارة المنخفضة جيدًا دون أن تفقد نكهتها، لكن يرقات الخنافس تموت. قبل حلول البرد القارس، يمكنك وضع الفاصوليا في المُجمد ثم إخراجها إلى الشرفة.

في غرفة دافئة ورطبة، تنبت الفاصوليا بسرعة، لذا تجنب حفظها في مكان دافئ. براعمها غير صالحة للاستهلاك، وتُستخدم فقط للزراعة الربيعية. إذا كنت تخطط لتخزين الفاصوليا في كيس قماشي، انقعها في محلول ملحي وجففها أولًا. سيحمي هذا المحصول من سوسة الفاصوليا والآفات الأخرى.

الفاصوليا المجمدة

جمّد فقط الفاصوليا الخضراء الطازجة، المقطوفة حديثًا من الحديقة - حتى لو كانت في قرونها. اغسلها، واقطع أطرافها بالمقص، وأزل أي أجزاء تالفة أو بقع سوداء. إذا كنت تستخدم قرونًا مقطعة لأطباقك المفضلة، فافعل ذلك فورًا.

الخطوة التالية هي التبييض. تُغمر القرون في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم تُنقل إلى الماء المثلج. هذا يضمن أقصى قدر من الحفاظ على الخصائص الغذائية ونكهة المنتج.

قبل تجميد الفاصوليا في الثلاجة، يجب تجفيفها جيدًا. للقيام بذلك، ضع القرون على منشفة ورقية واتركها لبعض الوقت لتصريف السائل الزائد. وإلا، سيتشكل جليد على الفاصوليا، وسيفقد المنتج نكهته المميزة.

يتم تعبئة الفاصوليا المجففة في أكياس في أجزاء بحيث يمكن استخدامها في عملية طهي واحدة ولا تحتاج إلى إذابة تجميد المزيد من الفاصوليا.

التخزين في درجة حرارة الغرفة

إذا جُفِّفت الفاصوليا جيدًا، يُمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة طوال فصل الشتاء. يُمكن تجميد بعض الفاصوليا، بينما يُمكن تجميد الباقي لعدة ساعات قبل التخزين، ثم تجفيفه. للقضاء على الخنافس ويرقاتها، يُمكن طهي الفاصوليا في فرن مفتوح.

تُحفظ درجة الحرارة الداخلية عند ١٠٠ درجة مئوية. تُحفظ الحبوب في هذه الظروف لمدة ٢٠ دقيقة.

يجب أن يكون وعاء تخزين الحبوب محكم الإغلاق. يُحفظ في مكان مظلم وجيد التهوية، مثل طاولة أو خزانة مطبخ. يجب أن تكون الرطوبة منخفضة، وإلا فقد تنبت الحبوب.

قبل تخزين الفاصوليا، يجب عليك القيام بما يلي:

• اختيار الفاصوليا ذات البقع السوداء أو العيوب الأخرى؛
• قشر القرون الجافة؛
• إزالة البذور التي تحتوي على طبقة على سطحها.

لا تغسل الفاصولياء قبل تخزينها، ولا تستخدم حاويات تجمع الماء المتكثف. تخزين المحصول المحصود بالقرب من مشعاع أو أي مصدر حرارة آخر أمر غير مرغوب فيه على الإطلاق.

الشروط والأحكام

مفتاح نجاح تخزين البقوليات يكمن في الحفاظ على رطوبة ودرجة حرارة مثاليتين. تُحدد هذه العوامل إلى حد كبير أقصى مدة صلاحية للبقوليات. ويعتمد ذلك أيضًا على عوامل أخرى. تُفضل استخدام أكياس مصنوعة من أقمشة طبيعية، أو صناديق خشبية، أو صناديق كرتونية بسيطة.

تُطيل درجات الحرارة المنخفضة في منطقة التخزين مدة صلاحية حبوب البن بشكل ملحوظ. تتراوح درجة الحرارة المثلى بين +5 و+10 درجات مئوية. يجب ألا تتجاوز الرطوبة 50%، وإلا ستتعفن حبوب البن وتنبعث منها رائحة كريهة، وتفقد خصائصها التجارية.

مدة صلاحية الفاصولياء المخزنة داخل المنزل في أكياس قماشية، شريطة اتباع جميع إجراءات المعالجة المسبقة والتخزين، تتراوح بين سنتين وثلاث سنوات. أما في عبوات زجاجية محكمة الغلق، فتزداد هذه المدة إلى 8 سنوات. أما الفاصولياء المعلبة، فهي صالحة للاستهلاك لمدة سنتين.