أوصاف وخصائص أفضل أنواع الكرنب جميع الأنواع مع الأسماء

يُعدّ الكرنب من أشهر المحاصيل الزراعية. يتميز هذا النبات بسهولة نموه ومقاومته لتقلبات درجات الحرارة. ويُقدّر لتركيبته الكيميائية الغنية (كالسيوم، وبوتاسيوم، ومغنيسيوم، وحديد، ومكونات مفيدة أخرى) وتأثيراته المفيدة على جسم الإنسان. وتختلف أصناف الكرنب المُسوّقة ليس فقط من حيث مدة نضجها، بل أيضًا من حيث جودتها الاستهلاكية.

أنواع الكرنب: الخصائص والوصف

يُنتج المُربّون كل عام أصنافًا جديدة من الملفوف تُدهش بمذاقها ومظهرها ولونها. يوجد أكثر من 90 نوعًا من هذا المحصول الزراعي المُفيد، مُقسّمة حسب موسم النمو إلى مُبكر النضج (70-115 يومًا)، ومنتصف الموسم (115-150 يومًا)، ومُتأخر النضج (150 يومًا فأكثر). لشراء صنف مُناسب، من المهم معرفة أنواع الملفوف المُختلفة والاختلافات بينها.

الملفوف الأبيض

يُعتبر الملفوف الأبيض، الذي يسهل تمييزه برأسه المستدير ذي اللون الأبيض المخضر، نباتًا مقاومًا للبرد وشديد التحمل. يتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى 3-4 درجات مئوية. يُزرع أساسًا من الشتلات؛ ولا تُزرع إلا الأصناف المبكرة النضج مباشرة في الأرض تحت غطاء مؤقت.

ولمنع تمدد النباتات الصغيرة، من الأفضل وضعها في البيوت الزجاجية.

بالنسبة للبستاني المبتدئ الذي لا يعرف بعد أنواع الكرنب الأبيض المختلفة، من الصعب الاختيار. من بين أصناف أواخر الموسم، الملفوف ذو الرأس الحجري يحظى بتقدير خاصوخاركيفسكا، وأماجر. تشتهر هذه الأصناف بفترة صلاحيتها الطويلة، ويمكن تخزينها خلال فصل الشتاء. للاستهلاك الطازج، يُفضل زراعة أصناف من الكرنب مثل جون، وترانسفر، وسلافا، وزولوتوي هيكتار.

ملون

هذا النوع من الكرنب نبات حولي. يتميز بتكوين براعم عديدة في أعلى الساق، يحمل كل منها براعم بيضاء أو صفراء، تُشكل أزهارًا كثيفة. هذه البراعم صالحة للأكل. يتحمل الكرنب درجات حرارة منخفضة تصل إلى 7 درجات مئوية (44 درجة فهرنهايت)، ويتوقف عن تكوين الرؤوس عند -10 درجات مئوية (12 درجة فهرنهايت). لا يتحمل النبات الطقس الحار والجاف جيدًا.

أصناف الكرنب مثل كوكيتكا، ولاتمان، وسنوبول، وسنيزني شار (سنوبول) عالية الإنتاجية. مع ذلك، لا يُنصح باستخدامها للتخزين الشتوي.

رومانسكو أو روماني

يُشتهر الملفوف الهجين المعروف باسم رومانيسكو بين مزارعي الخضراوات. يجذب الانتباه بمظهره الفريد، إذ يشبه الرأس شكلًا هندسيًا مدببًا، تتكوّن من براعم مرتبة بشكل حلزوني. يتميز رومانيسكو بنكهة رقيقة ولذيذة، ويبدو رائعًا بشكل خاص في السلطات الشتوية.

بروكلي

البروكلي يشبه القرنبيط في مظهره، برؤوس قد تكون خضراء أو أرجوانية أو بيضاء. هذا النبات المقاوم للبرد يفضل التربة الخصبة والري المعتدل. من أكثر أنواعه شيوعًا في الحدائق: ليندا، وسيزر، وتونوس. يتميز البروكلي بنكهة لاذعة، مما يمنحه طابعًا فريدًا.

أسود

يتميز هذا الصنف بلونه الأرجواني الداكن غير المألوف، الذي يكاد يكون أسود. موطنه صقلية، ويُعرف أيضًا باسم الملفوف الصقلي. ينمو في المناخات الدافئة، ويُفضل زراعته في المناطق الجنوبية. يتميز بأوراقه الطويلة المغطاة بطبقة شمعية. عند طهيه، تتحول أوراقه إلى اللون الزمردي. يُستخدم الملفوف الأسود بشكل أساسي لتزيين السلطات، ولكنه يتميز أيضًا بالعديد من الخصائص المفيدة، لا سيما تركيزه العالي من فيتامين أ.

الملفوف الأحمر

يتميز الملفوف الأحمر بلونه الأحمر الأرجواني المميز، ويحتوي على ضعف كمية فيتامين سي الموجودة في الملفوف الأبيض، وأربعة أضعاف كمية الكاروتين. يتراوح وزن رأس الملفوف بين كيلوغرام واحد وثلاثة كيلوغرامات. بالإضافة إلى البروتين والسكريات واليود والمعادن، يحتوي الملفوف الأحمر أيضًا على السيانين، الذي يقوي جدران الشعيرات الدموية والأوعية الدموية. وهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من دوالي الأوردة وأمراض القلب والأوعية الدموية.

الأصناف الشائعة: بينيفت، فوروكس، بريميرو - أصناف مبكرة النضج، ريبيكا، كاليبوس، مارس إم إس - (منتصف الموسم)، جونو، روديما، أوتورو (متأخرة النضج).

الكرنب

يُعرف هذا الصنف أيضًا باسم الملفوف المجعد، والكرنب المجعد، واللفت، والبراونكول، والجرونكول. أوراقه الخضراء أو الأرجوانية المتموجة تُميزه عن غيره من أنواع الملفوف. ونظرًا لقوامه الخشن، فإن رأسه غير صالح للأكل، بل تُؤكل أوراقه فقط. يُعد هذا المحصول زينةً في المقام الأول، ويُزرع أيضًا كعلف. بعد الصقيع، تكتسب الأوراق نكهةً أكثر حلاوة.

بروكسل

يتميز هذا الصنف، المُزرَع في بلجيكا، برؤوسه الصغيرة التي تنمو في عناقيد. لا يتجاوز قطرها 5 سنتيمترات. من عيوبه طول موسم نموه. ينضج بالتساوي، ويتميز بمقاومته الجيدة للبرد، ولا يحتاج إلى تربة أو عناية خاصة. كما يتميز بفترة صلاحية ممتازة.

الكرنبو

يجذب الكرنب الأنظار بساقه الشبيهة باللفت وأوراقه القمية. تتوفر السيقان بألوان الأصفر والأخضر والأرجواني والأبيض الناصع. من بين أصناف الكرنب المبكرة الشائعة: أثينا، ومورافيا، وفيينا وايت. يتراوح موسم نموها بين 65 و80 يومًا. أما الأصناف المتأخرة النضج، فتشمل جيجانت، وفيوليتا، وكوساك. ويستغرق حصادها من 120 إلى 150 يومًا.

سافوي

الرؤوس الخضراء الزاهية المتفتتة ذات الأوراق المتفتحة هي السمة المميزة لكرنب سافوي. يتحمل هذا الكرنب الجفاف والبرد جيدًا، كما أنه مقاوم للحشرات الضارة. من بين الأصناف الشائعة للزراعة في المناطق المعتدلة: موسكو ليس، وزولوتايا رانيايا، وبيتروفنا، وناديا. ولأن هذه الأصناف غير مناسبة للتخزين طويل الأمد، تُستخدم كمكون في السلطات وأطباق أخرى.

الصينية

يتميز هذا الملفوف بأنه لا يحتوي على رأس أو جذر. يتميز هذا النوع من الملفوف ذو الأعناق الصغيرة بأوراق ناعمة السطح ذات أعناق بيضاء كثيفة تُشكل وريدة. يُستخدم في الأطباق الرئيسية والثانية، وكذلك في التخليل والقلي. تُستخدم الأعناق الصغيرة في السلطات والأطباق الجانبية ولفائف الملفوف. يتميز زيت الملفوف الصيني بخصائص قوية مضادة للأكسدة.

بوك تشوي

يتميز هذا النوع الفرعي من الملفوف الصيني بأوراقه الخضراء المميزة وأعناقه البيضاء. ويُقدّر هذا المحصول الصيني العريق لعصيريته ونكهته اللاذعة. يبلغ قطر وريدة الورقة حوالي 30 سم، ويبلغ متوسط ​​طول النبات 15 سم. تُضاهي نكهة بوك تشوي السبانخ.

بكين

هذا الصنف متطلبٌ جدًا لظروف النمو، فهو لا يتحمل سوى موجات البرد القصيرة (حتى -7 درجات مئوية). يمتاز بقصر فترة نضجه، حيث يتراوح موسم نموه بين 50 و70 يومًا. يمكن أن ينتج الملفوف من محصولين إلى ثلاثة محاصيل في الموسم. يُزرع بكفاءة في الهواء الطلق وفي تربة محمية. في ظل الظروف المناسبة، يمكن حصاد ما يصل إلى 900 سنت من الغلة للهكتار الواحد.

أحد عيوب النبات هو تركيب التربة المتطلب - يجب أن تكون التربة مخصبة بشكل كافٍ.

علاوة على ذلك، تُعقّد زراعته بسبب قابليته للإصابة بالأمراض والطفيليات. تُزرع البذور في شهري أبريل ومايو.

الملفوف الياباني

يتميز هذا النبات بأوراقه المشرحة بعمق، والتي تنمو أفقيًا. سطحها مُجعد وحوافها خشنة. ومع ذلك، توجد أيضًا أنواع ذات أوراق ناعمة. يُزرع بنفس طريقة زراعة الملفوف الأبيض.

لتحقيق أفضل النتائج، من الضروري اتباع علاجات وقائية ضد الحشرات الطفيلية، وخاصة خنافس البراغيث الصليبية. ويوصى باستخدام خنفساء البراغيث اليابانية للأفراد الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية، وقرحة المعدة، ونقص الفيتامينات، والسرطان.

صارم

هناك أربعة أو خمسة أنواع من هذا الملفوف، أشهرها "فيكا". يتميز النبات بساق قوية وعصارية، قد يصل ارتفاعه إلى مترين تقريبًا. أوراقه متموجة، وقد تتشكل أغصان صغيرة مع الري الغزير.

القيمة الغذائية لهذه الخضار تفوق بكثير قيمة البنجر والذرة، فهي تُضاهي الشوفان. في مظهرها، تُشبه هذه النبتة العلفية شجرة النخيل، ولكن بشكل مُصغّر.

من فوائد هذه النبتة زيادة إنتاج الحليب، وزيادة نسبة الدهن فيه، وانخفاض تكاليف الأعلاف. كما أنها تتميز بقلة حاجتها للتربة، وإنتاجيتها العالية. تصل إنتاجية المحصول إلى 800 كيلوغرام لكل 100 متر مربع.

ديكوري

يُستخدم هذا النبات الياباني الجميل على نطاق واسع لتزيين الحدائق. يُشكّل النبات وردةً مميزة تُذكّر بزهرة متفتحة. هناك أصنافٌ بألوان الأخضر والأبيض والأصفر والأرجواني، وحتى مزيجٌ من هذه الألوان. يُصبح هذا الملفوف أكثر تعبيرًا وجمالًا بعد أول صقيع خريفي.

نصائح لاختيار المحصول

لتحقيق النتائج المرجوة، عند اختيار الملفوف، من المهم مراعاة ملاءمته للظروف والمناخ الخاص بمنطقة الزراعة. كما أن نوع التربة مهم، فبعض الأصناف تزدهر في التربة الرمادية، بينما تزدهر أخرى في التربة السوداء.

يلعب وقت النضج دورًا هامًا في اختيار المحصول؛ فالأصناف المبكرة النضج أنسب للمناخات الباردة، بينما يمكن زراعة أصناف من أي وقت نضج في المناطق الجنوبية. من المهم أيضًا تحديد الاستخدام المقصود من الخضراوات مسبقًا، نظرًا لأن ليست كل الأصناف الهجينة مناسبة للتخزين طويل الأمد. يجب إيلاء اهتمام خاص لمقاومتها للأمراض والآفات.

نتيجة

يُعتبر الكرنب، عن جدارة، محصولًا زراعيًا شائعًا. فمعظم أصنافه تتحمل درجات الحرارة المنخفضة والجفاف والحرارة. حتى مُبتدئ زراعة الخضراوات يستطيع زراعته، والسر يكمن في اتباع الممارسات الزراعية السليمة واختيار أصناف محلية.

النباتات المُخصصة لمناطق مُحددة تتكيف بشكل أفضل مع ظروف منطقة مناخية مُحددة. لتجنب مشاكل الملفوف المُستقبلية، تذكّر إجراء علاجات وقائية ضد الحشرات والأمراض الضارة.