7 أفضل الطرق لتجميد الفراولة في المنزل

تحتوي الفراولة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. لكن موسمها قصير، ويحتاج الجسم إلى الفيتامينات والمعادن على مدار العام. لحسن الحظ، هناك طرق عديدة لحفظ الفراولة في المُجمد. ستجد أدناه معلومات حول كيفية تجميد الفراولة، وفوائدها الصحية، ومدة صلاحية الفواكه المُجمدة، وكيفية إذابتها بشكل صحيح.

ما هي فوائد الفراولة المجمدة؟

تحتوي فراولة الحديقة على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية. تناولها يُعزز المناعة، ويُقوي الخلايا العصبية، ويُحسّن صحة الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.

لضمان حصول الجسم على العناصر الغذائية، ليس فقط في الصيف بل وفي الشتاء أيضًا، تُجمّد الفراولة في الثلاجة. تحتوي الفراولة المُجمّدة على نفس العناصر الغذائية الموجودة في الفراولة الطازجة.

هل يحتفظ بخصائصه المفيدة؟

تحتفظ الفراولة المجمدة بجميع خصائصها المميزة. فهي منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها مناسبة حتى لمن يتبعون حمية غذائية. يمكن تناول الفراولة المذابة، واستخدامها في أطباق ومشروبات متنوعة، وكحشوة للفطائر. كما تحتفظ الفراولة المجمدة بفيتامينات أكثر من الفراولة المجففة أو المحضرة بالكومبوت.

طرق حصاد التوت

ل كيفية حفظ التوت لفصل الشتاء للحصول على مواد أكثر فائدة، تم اختراع العديد من الطرق لتجميدها.

تجميد التوت الكامل

تُجمّد الفاكهة، سواءً أكانت مع سيقان أم بدونها. تتم العملية كما يلي:

• يتم غسل التوت وتجفيفه؛
• ثم يتم وضعهم في طبقة واحدة؛
• توضع الفواكه في الفريزر.

بعد مرور ساعتين، أخرجي الفراولة وضعيها في كيس ثم أعيديها إلى الفريزر.

التجميد في النصف

أحيانًا، يُفضّل استخدام حبات التوت المُقطّعة إلى نصفين، بدلًا من حبات التوت الكاملة، لتزيين الحلويات. يصعب تقطيع التوت المُجمّد بشكل جميل، لذا يُقطّع قبل التجميد. قبل التقطيع، يُغسل ويُجفّف، ثم يُوضع في طبقة واحدة على صينية ويُوضع في المُجمّد. بعد ساعتين، يُوضَع التوت في كيس مُخصّص للتجميد ويُوضَع في المُجمّد.

الفواكه في السكر

هناك 3 خيارات لتجميد الفراولة في السكر:

1. تجميد الفراولة كاملةً في شراب. تتضمن هذه الطريقة وضع الفراولة في مرطبان ورشّها بالسكر. ثم تُنقل الفراولة إلى وعاء، وتُغطى بالشراب، وتُوضع في المُجمد.
2. تجميد كامل في السكر. رشّ التوت المغطى بالسكر فورًا في المُجمد.
3. تجميد التوت المهروس مع السكر. يُخلط التوت مع السكر بنسبة ١:١، ثم يُخلط، ويُسكب في قوالب سيليكون، ويُجمد.

يرجى ملاحظة: الفراولة المغطاة بالسكر تزيد من محتواها من السعرات الحرارية بشكل كبير.

هريس الفراولة

تبدو فراولة الحديقة الناضجة غير متجانسة، لذا يُفضل هرسها. للقيام بذلك، أضف 300 غرام من السكر إلى كيلوغرام واحد من الفراولة واخلطها. ثم صفّ الخليط باستخدام مصفاة لإزالة البذور. صبّ هريس الفراولة في قوالب أو صواني وضعها في المُجمد.

الفراولة على الجليد

يمكن استخدام الفراولة المُحضّرة بهذه الطريقة كتونر للوجه. لتحضير الفراولة على الثلج، خذي قوالب مكعبات الثلج، وضعي الفراولة المقطعة بحيث يكون جانبها المقطوع لأعلى، ثم اسكبي عليها الماء المغلي البارد. ضعي الفراولة المجمدة في المُجمد لمدة 5-8 ساعات، ثم أخرجيها من المُجمد، وانقليها إلى حاويات، واستخدميها عند الحاجة.

نحن نتجمد في الكؤوس

تفقد فراولة الحديقة بعضًا من حلاوتها بعد تبريدها، لذا لتجميدها في أكواب، اخلطها مع السكر البودرة بنسبة 1:1. ثم اطحن الخليط بأي أداة مطبخ مناسبة، واسكبه في الأكواب، ثم جمّده. عند الحاجة، أخرجه واستمتع بآيس كريم الفراولة.

في قوالب الثلج

تُستخدم الفراولة المجمدة بهذه الطريقة كمُضاف إلى مشروبات مُختلفة. للقيام بذلك، يُحضّر شراب من 450 غرامًا من السكر و600 مليغرام من الماء، ثم يُترك ليبرد. تُوضع الفراولة في قوالب سيليكون صغيرة وجذابة، وتُغطى بالشراب، ثم تُوضع في المُجمد.

مدة صلاحية الفراولة المجمدة

يمكن تخزين الفراولة في المُجمد لمدة تسعة أشهر تقريبًا. أما في الثلاجات الحديثة، فيمكن حفظها حتى موسم الحصاد التالي. كلما انخفضت درجة الحرارة، طالت مدة صلاحيتها. أما حفظ الفراولة في المُجمد لأكثر من عام، فلا جدوى منه، إذ تبدأ بفقدان نكهتها ورائحتها.

كيفية إذابة الثلج بشكل صحيح؟

الأهم هو عدم تعريض الفراولة لعملية إذابة تجميد مفاجئة، مثلاً تحت الماء الساخن الجاري أو في الميكروويف. يجب أن تتم العملية بشكل طبيعي.

يُفضّل وضع علب التوت في الرف العلوي للثلاجة. فمع ذوبانها تدريجيًا، ستحتفظ الفراولة بقيمتها الغذائية كاملةً.