كيفية حصاد التوت بسرعة وبشكل صحيح، توقيت الحصاد

يتساءل البستانيون الشباب والمبتدئون عن كيفية حصاد توت العليق بشكل صحيح وسريع. يتميز هذا التوت بمذاقه الرائع، وفوائده معروفة. ينمو هذا المحصول أيضًا في البرية، وغالبًا ما يوجد في الغابات. يُعتقد أن توت العليق البري غني بالفيتامينات. ومع ذلك، فإن الأصناف المزروعة لا تقل فوائدها عن ذلك لجسم الإنسان.

أوقات حصاد التوت

يتم تحديد حصاد التوت مع الأخذ بعين الاعتبار التنوع ومنطقة النمو وظروف الطقس.

اعتمادا على التنوع

تنقسم التوت إلى أصناف ذات فترات نضج مختلفة:

• النضج المبكر؛
• منتصف الموسم؛
• نضج متأخر؛

تُثمر هذه الشجيرات مرة واحدة في الموسم. تبدأ الأصناف المبكرة بالنضج في منتصف يوليو، وأصناف منتصف الموسم مع نهايته، والأصناف المتأخرة في أوائل أو منتصف أغسطس. تُثمر الشجيرات لمدة ٢٠ يومًا تقريبًا.

كما طُوِّرت أصناف توت العليق دائمة الإثمار، تُنتج ثمارًا مرتين في الموسم. تستمر كل دورة أسبوعين. وحسب النوع، تكون الدورة الأولى أو الثانية أكثر إنتاجية.

اعتمادا على منطقة النمو

تعتمد فترة النضج أيضًا على منطقة الزراعة. توت العليق نبات محب للحرارة. يزداد الإثمار والنضج بشكل ملحوظ في الطقس الحار. في الجنوب، يبدأ الحصاد في أواخر يونيو. في المناطق المعتدلة، يستمر الحصاد من أواخر يوليو حتى نهاية الصيف. في الشمال، يُقطف التوت من أوائل أغسطس حتى نهاية موسم الإثمار.

هام! الطقس الممطر يُبطئ عملية نضج التوت.

علامات نضج التوت

يتم تحديد نضج ثمار المحصول من خلال بعض الخصائص:

• تكتسب التوت لونًا قرمزيًا مشرقًا مميزًا؛
• يتم فصل الثمار بسهولة عن الساق؛
• يُعطي التوت بسهولة عند عصره.

المؤشر الرئيسي هو اللون. يستطيع العديد من البستانيين ذوي الخبرة تحديد نضج المحصول بسهولة. يتطلب هذا خبرةً تُكتسب على مر السنين.

كيفية حصاد المحاصيل بشكل صحيح وسريع

بالنسبة للبستانيين المبتدئين، هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها عند الحصاد:

• يتم التنظيف في الطقس الجاف والمشمس.
• أفضل وقت هو في فترة ما بعد الظهر، بعد تبخر ندى الصباح.
• في الطقس الممطر، يتم جمع التوت في حالة هطول الأمطار لفترة طويلة ومتواصلة.
• يتم إزالة الثمار من الشجيرة مع جزء من الساق.
• يجب أن تكون التوت ناضجة، لأن التوت غير الناضج لن ينضج بشكل كامل.
• يُحصَد بانتظام، كل يومين إلى ثلاثة أيام. في الطقس الجاف والحار، كل يوم إلى يومين.
• يتم التخلص من الفواكه الفاسدة والفاسدة حتى لا تفسد الحصاد بأكمله.
• يتم معالجة التوت الرطب في يوم الجمع.
• إذا قمت بالاحتفاظ بالساق، فإن مدة صلاحيتها ستزيد بعدة أيام.
• يتم حصاد أصناف التوت الأسود والذهبي والأرجواني على أساس ثبات الثمار.
• ولمنع الحاوية من التدخل في العملية، من الأفضل ربطها بحزامك بخيط.
• عند فحص شجيرة بحثًا عن الفاكهة، يجدر النظر تحت الأوراق السفلية؛ حيث تكون التوت الأكبر حجمًا مخفية تحتها عادةً.

هام! من الضروري قطف التوت في الوقت المحدد. إذا قطفت توتًا غير ناضج، فلن يتوفر للحصاد التالي الوقت الكافي للنمو. إذا توقفت عن قطف التوت، فسيتساقط التوت الناضج أكثر من اللازم.

اختيار الحاوية المناسبة للفاكهة

لحصاد توت العليق، يجب اختيار الوعاء المناسب. ثمار التوت هشة وسهلة التلف والكدمات. يمكن تجنب ذلك باستخدام الوعاء المناسب. الأوعية العميقة ليست الخيار الأمثل لتوت العليق، إذ ستتعرض الثمار للكدمات وتبدأ بالتسرب في قاع الدلو أو الوعاء الطويل، مما يقلل بشكل كبير من مدة صلاحيتها.

يُفضّل البستانيون ذوو الخبرة استخدام أوعية واسعة، لا يزيد ارتفاعها عن ٢-٣ سم. يُفضّل تحضيرها مُسبقًا. من بين الأوعية المناسبة لهذا الغرض:

• أوعية المينا الضحلة؛
• حاويات بلاستيكية؛
• تغليف الكيك والبسكويت.

كلما كانت طبقة التوت أرق، طالت مدة بقائه. في حال استخدام وعاء عميق، ضع طبقة سميكة من الورق المقوى بين طبقتي التوت. هذا سيساعد على توفير مساحة في الثلاجة وتقليل عدد الأوعية المستخدمة.

هل يحتاج التوت إلى الغسل؟

توت العليق هشّ؛ فعند تعرضه للماء، يصبح طريًا ورطبًا، ويتحول إلى هريس. يجب معالجة التوت الرطب في أسرع وقت ممكن. ولأن التوت يُفرز الكثير من العصير، فإنه يصبح طريًا، مما يُسهّل دخول البكتيريا ونموها وتخميرها لاحقًا.

يمكنك غسل كوب من التوت قبل تناوله. مع ذلك، لا تنقع المحصول بأكمله، خاصةً إذا كنت بحاجة إلى حفظه لفترة. لا يلامس التوت الأرض، لذا لن يتسخ. إذا كان النبات قريبًا من طريق، فسيتراكم عليه الغبار. في هذه الحالة، يُنصح بغسل التوت قبل تناوله ومعالجته.

مدة وظروف تخزين التوت

يمكن تخزين توت العليق الطازج في وعاء مسطح وطويل لمدة لا تزيد عن يومين إلى ثلاثة أيام. يُحفظ في الثلاجة عند درجة حرارة 2 مئوية. إذا لم يتوفر وعاء مناسب، رتّب التوت على طبقتين، ثم غطّهما بقطعة من الورق المقوى السميك، وكرّر العملية.

في الثلاجة، تبقى الفاكهة صالحة لمدة تتراوح بين 3 و5 أيام. خلال هذه الفترة، يُنصح بفرز الثمار يوميًا، وإزالة أي ثمار تالفة أو متعفنة.

عندما تدخل حبة واحدة فاسدة، يبدأ الحصاد بأكمله بالفساد.

لا يُمكن تخزين التوت الرطب المُقطوف أثناء المطر أو بعده. يُعالَج هذا المحصول مُباشرةً بعد قطفه. يتساقط التوت ويتحول إلى كتلة متجانسة. الطريقة الوحيدة لحفظه هي صنع المربى.

في توت العليق المجمد يُحفظ لأكثر من ستة أشهر. للقيام بذلك، يُسحق ويُجمد في عبوة مُعلَّمة. يُشار إلى اسم المحصول وتاريخ الحصاد.

تفضل العديد من ربات البيوت تجميد الفاكهة كاملة.

يُنصح أيضًا باستخدام السكر للتجميد. امزج التوت مع السكر، ثم اسكبه في حاويات وجمد. يُمكن حفظه لمدة تصل إلى عام.